本期導(dǎo)讀：全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤？
提到“全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤”，這個(gè)問題似乎沒有絕對(duì)性，其實(shí)很多地方人都喜歡吃燒烤。地域環(huán)境不同，燒烤的方式也不同；食材的選擇不同，吃的味道也不同。因此，全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤真的沒有絕對(duì)性！
??舉個(gè)例子：
新疆人愛吃燒烤，食材以羊肉見長(zhǎng)，他們習(xí)慣了吃羊肉，這是地域特色！
武漢人愛吃，也更愛燒烤，遍布三鎮(zhèn)的燒烤店不下千家，夜宵的經(jīng)典系列！
東北那旮沓，沈陽，大連，東北大叔光著膀子，喝著啤酒，一股子煙熏氣，凸顯東北人的豪爽個(gè)性！
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如果非要探究哪里人最愛吃燒烤，我列舉一個(gè)例子，那就是新疆
在新疆，羊肉是他們的特產(chǎn)，也是地域特色，餐桌上的?？?，不管是自己吃還是待客，羊肉招待最適合不過的！
燒烤的起源來自哪里？那就是新疆，無論去哪座城市，見得最多的還是“羊肉串”。
許多地區(qū)的燒烤興起，也是因?yàn)楦母镩_放后，新疆人來到內(nèi)地?cái)[攤烤串，本地人加入效仿，逐漸發(fā)展演變而成的。因此，從這個(gè)角度說新疆是中國(guó)的燒烤之源，也并不為過。
他們操著濃濃新疆味的口音，穿著新疆民族服飾，一把似乎神器的小扇子，會(huì)把滾滾肉香往你鼻孔里猛扇，一頓新疆烤肉足以讓所有煩惱灰飛煙滅。而正宗的新疆燒烤至今還保留著自己的特色，優(yōu)質(zhì)的羊肉，肉夠多，肉塊夠大，烤熟后，表面流油，咬上一口，肉汁充盈鮮嫩可口?？梢娦陆顺钥救獾暮罋?！
我有一個(gè)大學(xué)同學(xué)，家是新疆伊犁的，聽他講，他們當(dāng)?shù)爻匝蛉庥泻芏喾N吃法，最好吃的要數(shù)【紅柳烤肉】和【架子肉】
紅柳烤肉好吃，新鮮的紅柳汁滲入羊肉中，汁水可以去掉羊肉的腥膻味，吃起來味道清香，口感獨(dú)特。紅柳枝串起大塊的羊肉，撒上孜然粉和辣椒面，經(jīng)過炭火的烤制散發(fā)出誘人的油脂和肉香，還有一股淡淡的焦糊味，那真是“勾人心魄”的味道。如果羊肉夠好，是可以不加任何的作料的，只需撒點(diǎn)食鹽，混合這紅柳的清香味，一樣能烤出美味的烤肉。
除了紅柳燒烤，還有架子肉，也是一種燒烤。它是將帶骨頭的羊肉或者羊排切成小塊，經(jīng)過料汁的腌制，串起在鐵架子上，放在炭火上烤制。肉質(zhì)的選擇就比烤肉要豐富多，可以是羊身上任何帶骨頭的部位，比如羊排，羊里脊等，做燒烤同樣能夠享受烤肉帶來的樂趣！
上面介紹的只是新疆燒烤最經(jīng)典的吃法，其實(shí)像羊心，羊肚和養(yǎng)肝都是可以烤來吃的！用一句話來形容：“物盡其用，各盡其才”，最適合不過了。真的是一點(diǎn)都不浪費(fèi)！真正把羊肉燒烤做到了極致的，我也只能佩服新疆人！
相對(duì)于新疆的羊肉燒烤，如今的全國(guó)燒烤也是遍地開花
各種蔬菜，瓜果，面食，肉類，菌類等都是燒烤食材中的主力軍，真的很佩服國(guó)人做美食的想象力。
想吃燒烤也不局限于肉質(zhì)，喜歡吃哪種食材的，什么口味的，只要掌握對(duì)方法，你也能做出美味的燒烤！但是不管怎么樣，新疆的燒烤終究是全國(guó)燒烤的源頭。正是有了它的興起，才能在全國(guó)各地開花結(jié)果，這也是凸顯中華飲食文化的博大精深！
我覺得這是因人而異，每個(gè)人的口味問題。其實(shí)全國(guó)很多地區(qū)都很熱愛燒烤。要不干嘛聚會(huì)都辦燒烤呢。
我也好喜歡吃燒烤，記得還是在好多年前，有次QQ網(wǎng)友聚會(huì)，我們就選擇吃燒烤，我們一群人到了一個(gè)燒烤山莊，食材都是山莊準(zhǔn)備好的，我們一到山莊就動(dòng)手烤起來燒火的燒火，烤肉的烤肉。
很快烤肉滋滋發(fā)出聲響，一滴熱油順著飽滿的肉的紋路慢慢滑下，令人心醉。細(xì)細(xì)的嗅，慢慢的聞，饞蟲迅速被勾起。終于忍不住，顧不得燙，一咬就是一大口，哇！爽！滿口火熱沸騰，滿滿的幸福感真是好吃。
肉經(jīng)炭火洗練，本就香氣四溢，又因椒鹽辣醬的增色，變得更加入味。嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間都在口中翻騰起來舞蹈起來，真美。好香?。∶牢兜目诟兄边_(dá)舌苔尖端滿嘴的肉香，讓我大吃特吃。
要問最愛吃燒烤是哪里人，我認(rèn)為每個(gè)地方都有愛吃燒烤的人。我就情有獨(dú)鐘于燒烤，現(xiàn)在我們這里開了個(gè)烤肉店，經(jīng)常和老公一起去大吃特吃一餐。
全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤？
我想，全國(guó)喜歡吃燒烤的人太多太多了，新疆烤肉、蒙古烤肉、東北燒烤，在我們中原地區(qū)，也是每個(gè)城市、每個(gè)地方都有燒烤。
燒烤，可以說是“全國(guó)覆蓋面積最廣大的美食之一”。
提起燒烤，人們第一個(gè)想到的一定是“烤羊肉”，但是，隨著燒烤行業(yè)的發(fā)展，可以烤的食物太多太多了，如：烤魚、烤牛肉、烤五花肉、烤生蠔、扇貝等。素菜燒烤種類也非常多，如：烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤笳子、烤土豆、烤大蒜等等。
羊肉串，是以新疆烤肉為代表的燒烤美食。隨著這些年的發(fā)展，逐漸成為大眾美食，沒有淡旺季之分。
我第一次吃羊肉串是2000年夏天，那天我上夜班，單位線路檢修，需要停電2個(gè)小時(shí)，我是吃完晚飯去上班，朋友老段是白班，晚上加班，他沒有吃晚飯。又停電了，決定先去吃飯，于是喊我一起去單位門口的大排檔飯店，要了10串羊肉串、一盤涼菜、一份炒面、二瓶啤酒。我吃了6串羊肉、一些涼菜，喝了瓶啤酒。這是第一次吃燒烤，覺得烤出來的羊肉串真好吃，又嫩、又香、又辣，孜然味也挺濃。之后的幾年間，偶爾和朋友們聚會(huì)，也會(huì)去吃羊肉串，每個(gè)月能吃一次吧。2008年之后，我生活區(qū)域的燒烤飯店明顯多了起來，不過那時(shí)，燒烤只有每年的4月至9月底才有賣，也就是夏天的專屬美食。從2008年之后，每年夏天吃燒烤的次數(shù)明顯增多。
2013年3月初，我們自己加工制作了燒烤爐，身邊朋友李哥是在新疆長(zhǎng)大，會(huì)烤肉，從那以后，吃燒烤對(duì)于我們來說成了 一件非常簡(jiǎn)單的事情。愛動(dòng)手的我，也很快學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的燒烤。我們喜歡新鮮的羊肉不腌制，改刀切小塊穿串后直接放在火上烤，烤至兩面冒油時(shí)撒鹽，烤至八成熟時(shí)，撒辣椒面，將要熟時(shí)撒孜然粉，剛烤好的羊肉串外焦里嫩、鮮香多汁，十分好吃。
這十多年隨著燒烤行業(yè)的發(fā)展，人們?cè)跓緯r(shí)已經(jīng)不局限于“肉類”，素菜燒烤也發(fā)展速迅。在素菜燒烤中，最具代表性是應(yīng)屬“烤面筋”。
烤面筋，是一種傳統(tǒng)特色小吃，很多城市都有。烤面筋，具有香辣、孜然等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀，穿在竹簽子上，放置于炭火（現(xiàn)在很多是“電烤”和“液化汽烤”）上進(jìn)行烤制，撒上調(diào)料、刷上醬汁?？久娼钭钕仁墙诸^小吃，一個(gè)小推車（或三輪車），一個(gè)人就可以售賣，后來隨著食客的增多，很多烤面筋都租了店鋪，你可以在店內(nèi)吃、也可以打包帶走吃。
第一次知道烤面筋大約是2006年，那時(shí)在我們洛陽市的街頭，“烤面筋”還只是一種街頭小吃，不需要租店鋪，一個(gè)小推車在街邊扎好，就可以經(jīng)營(yíng)，記得那時(shí)是1元一串（5元六串），很多轉(zhuǎn)街的女士、下學(xué)的學(xué)生都挺喜歡吃。后來慢慢地“烤面筋”租了店面或進(jìn)入了大小燒烤攤，成為了街頭小吃、燒烤攤共有的一種美食。
燒烤是全國(guó)覆蓋面積最大的美食之一，如果說哪個(gè)城市最喜歡吃燒烤，我想，那城市的數(shù)量太多太多了。
單說我們洛陽市，每年夏天就是燒烤和啤酒的天下，并且在冬天，也有很多室內(nèi)燒烤的飯店，也就是說，一年四季，我們洛陽都可以吃到燒烤！
中國(guó)哪個(gè)地方的人喜歡吃燒烤，這還用問嗎？在東北有一句話“沒有什么不是一頓燒烤不能解決的！如果不行那就再來一頓！”走在東北的大街小巷，你看見最多的就是燒烤店，或者裝修的富麗堂皇，或者簡(jiǎn)陋到就是一個(gè)碳爐，幾個(gè)方桌。
東北人為什么愛吃燒烤？
燒烤在東北現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到“萬物皆可烤”的地步，燒烤幾乎在東北成了請(qǐng)客吃飯的標(biāo)配。東北人愛吃燒烤應(yīng)該和這幾方面有關(guān):
東北氣候寒冷，人們的飲食習(xí)慣于重口味。喜歡重鹽、重油膩的食物。這樣可以抵御寒冷，燒烤正好滿足了這方面的需求。
風(fēng)俗習(xí)慣造成的東北人愛吃燒烤，因?yàn)闁|北物產(chǎn)豐富、人煙稀少。歷史上多靠打獵為生，打來的野味，基本就是烤食，所以東北人愛吃燒烤是有遺傳基因的。
燒烤因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，而且吃起來比較有氛圍。東北人喜歡嘮嗑，愛湊熱鬧，比較好客。而燒烤吃起來有自己動(dòng)手豐衣足食的樂趣，加上大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作，這正體現(xiàn)了東北人的性格特征。所以有了“大金鏈子，小金表，一天三頓小燒烤”的調(diào)侃。
吃燒烤的環(huán)境，大家去東北尤其是夏天，在街道上經(jīng)?？吹饺宄扇旱娜?，圍著烤爐嘮著嗑，喝著啤酒。因?yàn)闊静恍枰叽笊系沫h(huán)境，加上零廚藝的也能烤上一烤，價(jià)格也是豐儉由人。所以喜歡熱鬧的，好客的東北人，對(duì)燒烤是情有獨(dú)鐘。
燒烤現(xiàn)在在東北可能和“二人轉(zhuǎn)”一樣，已經(jīng)成為了一種文化，以及一種休閑方式。東北燒烤的味道
東北燒烤區(qū)別于其它地方的燒烤，不像新疆品種那么單一，也不試四川要加上麻辣和干料。
東北燒烤雖然萬物皆可烤，但也是很講究腌制，熏醬的，很多燒烤師傅都有自己的獨(dú)門秘籍。象什么錫紙烤，泥爐烤等等。
東北燒烤的代表早已不限于羊肉串了，什么烤油邊，烤鴿子，烤心管，烤海鮮，烤青菜。只有你想不到，沒有燒烤師傅做不到！所以來東北，不論哪個(gè)城市小燒烤，這一頓是必不可少的！
我的家就在東北，去過全國(guó)很多城市，真的沒有發(fā)現(xiàn)有哪個(gè)地方，燒烤品種超過東北，燒烤的口味超過東北的。東北燒烤的杠把子，應(yīng)該是“錦州燒烤”。有不同觀點(diǎn)的歡迎留言，評(píng)論！同意的別忘了點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)！
答：全國(guó)愛吃燒烤的地方很多，要說最愛吃燒烤的地方有幾個(gè)地方，新疆地區(qū)的人特別愛吃燒烤，紅柳大肉串，烤羊排，在來幾瓶紅烏蘇啤酒，真是神仙般的生活，還有就是我們東北地區(qū)，一到夏季燒烤決對(duì)是主角，一到晚上煙火燎繞，滿天燒烤肉香味撲面而來，誘人心菲，讓人聞香而來，開始全城的燒烤饕餮盛宴，由其是遼寧丹東，錦州，撫順的燒烤更加出名，燒烤一次讓你終身難忘，朋友們盡情享受生活吧！愿燒烤給你帶來無窮的樂趣！回答完畢。
【全國(guó)哪里人最喜歡吃燒烤】
謝邀
全國(guó)哪里人最喜歡吃燒烤？
我是重慶人，在重慶燒烤攤到處都是，每天燒烤攤從天要?jiǎng)偤谝恢遍_到凌晨四五點(diǎn)，基本上不說晚上幾個(gè)朋友聊天喝酒會(huì)首選燒烤，就連一個(gè)人晚上餓了第一想到的都是燒烤。而且重慶的燒烤種類特別多，豆干苕皮真的是每個(gè)吃燒烤的重慶人都喜歡吃的菜（反正小編身邊真的是沒得人吃燒烤會(huì)不點(diǎn)豆干苕皮）。重慶人對(duì)燒烤的熱愛真的是絲毫都不比對(duì)火鍋的熱愛少。
現(xiàn)在來到北方工作，也吃過幾次燒烤，這邊的人喜歡吃肉串，所以每次燒烤都有肉串的影子，都是按把點(diǎn)，就算兩個(gè)人去吃，都要點(diǎn)一把羊肉串（一把基本是20串的樣子）。而且還有一點(diǎn)讓我這個(gè)重慶人很驚訝的，我現(xiàn)在在陜西楊凌這邊工作，這邊的燒烤店，很少是燒烤專賣店，一般都是面食店、家常菜店等等，感覺就像主營(yíng)是自己家的招牌吃食，副業(yè)基本餐飲店都賣燒烤。所以就看到真的是所有的店，不管你白天賣油潑面還是旗花面，還是家常菜或者是泡饃店，反正到了晚上基本都在賣燒烤。這大抵也是很喜歡吃燒烤了。
小編在楊凌這邊看到燒烤專賣的就是一家名叫“新疆老婆”的店，一般就是晚上賣燒烤，也賣主食，但總體來說上午是不營(yíng)業(yè)的，一般下午三四點(diǎn)才開門。他們這里的人都很喜歡來這吃串，因?yàn)檎f沒得哪家烤肉比得上新疆烤串，所以大抵新疆也是極喜歡吃燒烤的，要不然怎么能弄到外地吃烤串都首先想到新疆烤串。
所以你是哪里的人呢？你們哪里的燒烤又有哪些特色呢？是否最喜歡吃燒烤的地方就是你的家鄉(xiāng)？
這個(gè)問題，回答云南西雙版納，應(yīng)該不會(huì)有人反對(duì)吧？在版納，燒烤可能不是最好吃的，但是種類肯定是最多的吧！
在版納，少數(shù)名族比較多，他們的飲食文化大多就是以燒烤為主，慢慢的，這種飲食習(xí)慣也就成了版納文化的特色之一
在版納，燒烤的種類太多了，真的！各種品種繁多的烤串，包燒，就連個(gè)烤魚都有著n多種吃法，真的是只有你想不到，沒有版納人烤不到的！現(xiàn)在大街小巷白天黑夜，都是隨處可見的燒烤攤，幾乎都可以看到人滿為患，雖然都知道這個(gè)食品它不健康，但為了它的美味，很多人愿意舍棄一點(diǎn)點(diǎn)健康，就像很多人都知道辣條和方便面不健康，還是會(huì)有很多人在吃，一樣的道理。
吃燒烤，在版納就是一種習(xí)慣，甚至可以發(fā)揮正餐，每天下班，約幾個(gè)朋友，在燒烤攤上一坐，點(diǎn)一些愛吃的燒烤，聊聊天，喝喝啤酒，可以坐到深夜一兩點(diǎn)，最后散伙時(shí)，還意猶未盡！特別在我們這里，去朋友家吃飯，不管傣族，哈尼族，漢族家里，都會(huì)有幾道燒烤，在版納，燒烤已經(jīng)不僅僅是一種飲食文化，更是一種生活中不可缺少的習(xí)慣。不只是版納人，來旅游的游客，到版納，肯定是會(huì)去享受一頓燒烤大餐。
版納的燒烤一般都是傣味的居多，它的制作材料更為奇特，香茅草，大芫細(xì)，小米辣，檸檬，芭蕉葉等是讓傣味獨(dú)具一格的主要原因。檸檬，小米辣，大芫細(xì)呈現(xiàn)出了傣家燒烤的最主要特點(diǎn)。
傣族的包燒是一道非常有特色的美食，主要原料是魚肉和各種版納特有的配料，它是一種非常特殊的烹飪方法，不用鍋具，就是用天然的芭蕉葉作為烹飪工具，把鹽把要燒的食物包在里面，用炭火中烤熟而來，那個(gè)味道，太絕了，肉的香味和芭蕉葉特有的葉子香味，配在一起，味道簡(jiǎn)直絕了
所以我說西雙版納是最愛吃燒烤的城市，真的一點(diǎn)也不為過了。
作為一個(gè)廣東人，我本無資格去評(píng)論哪個(gè)地方的人最愛吃燒烤，因?yàn)椴还茉鯓优哦疾粫?huì)排到廣東，但是作為一個(gè)走過全國(guó)很多城市的人，我卻覺得我還是有資格說一說的。我的所見所聞還是有一定的代表性的。
燒烤本是游牧民族的主要烹飪方式，以其粗放，簡(jiǎn)易，老少皆會(huì)，香辣可口慢慢地流傳到全國(guó)各地，特別是喜歡吃辣的地方更是狂熱。比如東北、四川重慶、北京天津、河南河北、湖南湖北等省市。而這些狂熱的地方中我認(rèn)為是東北人最愛吃燒烤！為什么這么說呢？
因?yàn)椋?.燒烤檔多，滿大街都是，就我住過的哈爾濱黃河路，當(dāng)時(shí)算是比較郊區(qū)的一個(gè)地方，一條長(zhǎng)不足500米的路，燒烤店就不下10家，而且到了晚上，家家都生意暴滿，而且不管冬天還是夏天。
2.東北的宵夜都是以燒烤為主，其他可選的宵夜非常少，總是一二個(gè)朋友，幾瓶哈啤或者雪花，幾十串烤串就是幾個(gè)小時(shí)的宵夜。
3.東北的燒烤品種非常多，除了我們平常的烤羊肉、烤牛肉、烤魚、烤魷魚、烤蔬菜等之外的常見品種之多，還有很多品種其他地方都比較少見的，比如烤毛蛋、烤蠶蛹、烤雞架、烤兔架等，可能很多朋友聽都沒聽說過，更別說吃過。
烤毛蛋
烤蠶蛹
烤雞架
當(dāng)然，燒烤要成為大眾的美食，價(jià)格親民是必須，由于東北本身就很多地方是牧區(qū)，并且接近國(guó)內(nèi)最大的牧區(qū)內(nèi)蒙，其牛羊肉是相當(dāng)便宜的，一個(gè)平均二三元的消費(fèi)就足以吃飽了。所以東北是最有資格成為最愛吃燒烤的地方。
重慶人真的對(duì)燒烤是情有獨(dú)鐘，為什么這樣說，因?yàn)槊總€(gè)居民樓下，絕對(duì)是有燒烤的出現(xiàn)。
那種一個(gè)小攤攤，就可以讓你享受到最美味無比的味道，在這里，各種調(diào)料，帶給你的就是晚上那種最想要的味道。
每天晚上，他們帶給你的就是味道上的享受，在夜半三更的時(shí)候，讓你絕對(duì)是享受到屬于你期待的味道
這里，有各種調(diào)料的混合，也有各種美味的體驗(yàn)，絕對(duì)是幸福愜意
重慶的燒烤形式相當(dāng)豐富，而且調(diào)料真的相當(dāng)巴適，來重慶夜宵必須要說的就是燒烤
帶給你更與眾不同的體驗(yàn)~
一個(gè)燒烤，就可以享受到屬于重慶宵夜的經(jīng)典味道
全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤？
哇塞，這個(gè)問題又是一個(gè)全國(guó)燒烤美食大比拼的集合呀。哪有不愛的呀？就算從健身房出來也躲不過路邊的燒烤攤。哈哈哈。云南人肯定是愛吃燒烤的。
我在云南，就來說說云南的美食燒烤吧。云南人不知道算不算是最愛吃燒烤的，但是不喜歡吃燒烤的，畢竟是少數(shù)哦。給大家介紹云南幾大燒烤，遠(yuǎn)近聞名。不管你們喜不喜歡，我是喜歡的呀。
1、文山燒烤。文山燒烤的歷史擁有特色鮮明，尤其以干碟為例，可謂是人見人愛。
2、開遠(yuǎn)燒烤。貌似到了晚上沒有哪家燒烤店是不火爆的。燒豆腐，哪個(gè)香哦？
3、版納燒烤。特色傣味與燒烤的結(jié)合。白天炎熱的時(shí)光讓人慵懶，但晚上的時(shí)光因?yàn)闊径钊伺d奮。
4、昭通燒烤。哎呀，一說昭通燒烤，大家都想到的是小肉串。我們可以人均吃100串小肉串哦。
5、昆明燒烤，我人在昆明，不得不說昆明的燒烤。
遠(yuǎn)近聞名的夏大媽燒烤，你們都吃過了嗎？蔥腸啊，在昆明真的是口碑非常贊的。
武俠風(fēng)的江湖一盞燈，雞腳好吃的不要不要的。
還有最近人氣特別火爆的三胖燒烤，大家都是沖著他家的高壓鍋生蠔去。
此外，有環(huán)境超贊的圍爐煮酒，燒烤與酒吧為一體的觸店夜宴。
還有人氣很旺的牧蘭盛和塘屋燒烤，眼鏡燒烤，吳師傅燒烤等。
總之昆明燒烤店，就算口味一般，也沒有生意特別差。因?yàn)榇蠹叶枷矚g吃燒烤呀。當(dāng)然了，肯定還有我沒吃過的，快點(diǎn)分享給我吧。
全國(guó)究竟哪里人最喜歡吃燒烤？一提到這里，大多數(shù)人都會(huì)想起新疆，新疆羊肉串風(fēng)味獨(dú)具，歷史悠久，肥香熱辣，馳名全國(guó)，而且每個(gè)城市都有新疆羊肉串的身影。
燒烤當(dāng)初是人類最原始的烹飪一種方式，隨著社會(huì)的發(fā)展，燒烤已經(jīng)成為大家戶外活動(dòng)、同學(xué)聚會(huì)、家庭聚會(huì)、休閑娛樂等并不可少的環(huán)節(jié)。
我們廣西百色當(dāng)初的燒烤種類單一，烤一點(diǎn)肉類或者海鮮、蔬菜，現(xiàn)在燒烤的種類繁多。家禽類、海鮮類、昆蟲類、蔬菜類都可以烤。一到夏天，三五個(gè)朋友，找個(gè)地方，點(diǎn)幾串燒烤，幾瓶啤酒，暢聊一個(gè)晚上?？纯次覀儚V西百色的黑暗料理燒烤。
【烤豬眼睛】烤豬眼睛是我們百色最具有特色燒烤。豬眼睛經(jīng)過初步加工，放到燒烤爐上，炭火慢慢的烤，火太大，容易爆，刷上燒烤料，色澤金黃、香噴噴的烤豬眼睛就烤成了，趁熱吃豬眼睛，一口吃一個(gè)，讓豬眼睛在嘴里爆漿，那個(gè)真的太刺激了，吃豬眼睛，不光要有勇氣，而且還要有技巧，豬眼睛爆漿是燙的，而且容易濺到旁邊的人，所以要捂住嘴巴吃。
【烤豬鞭】豬鞭是公豬的生殖器。把豬鞭纏繞在竹簽上，在烤爐上烤，一面烤，一面刷燒烤料，烤至成熟，色澤金黃、口感香脆。
全國(guó)究竟哪里人最喜歡吃燒烤？這個(gè)沒有準(zhǔn)確的答案，全國(guó)每個(gè)城市的人都喜歡吃燒烤，而且每個(gè)城市的燒烤方法不一樣，食材和燒烤料也不一樣。
看到這個(gè)問題，我腦海里第一反應(yīng)就是肯定是“一天三頓小燒烤”的東北東三省地區(qū)。而且有數(shù)據(jù)表明，在東北每十家餐廳就有一家燒烤店。可以想見東北人對(duì)燒烤有多么熱愛，多么喜歡。 還有一句流傳甚廣的話，更能說明東北人愛吃燒烤，“在東北沒有什么事，是一頓燒烤解決不了的，要是有，那就兩頓?！?。
每到夏季，不要說東北地區(qū)，就算我們秦皇島也是深受東北燒烤擼串兒的影響。在炎熱的夏季能拯救我們的除了空調(diào)以外，就是啤酒加擼串兒。
在90年代初，我們這個(gè)沿海小城涌進(jìn)了大量的東北人，他們有的在我們市場(chǎng)里賣服裝，有的則是在夜市上擺攤兒做燒烤。 大量東北人的燒烤攤兒的出現(xiàn)，直接改變了我市人們夏天吃完飯，在自家庭院里納涼的生活習(xí)慣。而是三五成群聚集在燒烤攤兒前，喝酒擼串兒，談天說地。
那幾年在我記憶中每到夏季的夜晚，華燈初上，甚至于天還沒有黑的時(shí)候，在城區(qū)的四面八方都有燒烤攤，在燒烤攤兒前是黑壓壓的人群。，無論是穿著體面的精英階層，還是大褲衩老頭衫兒，穿著拖鞋的普通百姓都是坐在小馬打上。面前一個(gè)小桌子，擺著各種燒烤的肉串兒。旁邊兒則是擺滿了啤酒瓶子。 這是我對(duì)那個(gè)年代夏季里留下的最深刻的印象。
那時(shí)候我認(rèn)識(shí)一個(gè)東北的大哥，他在市場(chǎng)里賣服裝，在他嘴里聽到的最多的，就是吃飯吃的的是燒烤。無論是中午還是晚上。 這都極大地顛覆了我對(duì)“吃飯”的概念，在我那時(shí)候的認(rèn)識(shí)里，吃飯就是家里邊燜米飯，饅頭加炒菜或者是面條烙餅加炒菜。 極為不理解他經(jīng)常把燒烤來當(dāng)飯吃。 后來在他的帶動(dòng)下也開始接觸燒烤，只吃了兩回就喜歡上了燒烤擼串兒。牛羊肉串兒烤的滋滋冒油。撒上孜然，辣椒面兒，鹽，非常原始的烤法兒，
卻激發(fā)出肉串兒自有的香氣，再多烤一會(huì)，烤的火大一些，肉串兒微微有點(diǎn)發(fā)焦的時(shí)候，吃在嘴里，越嚼越香。再加上冰鎮(zhèn)啤酒，在夏日里真是莫大的享受。
燒烤源于新疆，是不爭(zhēng)的事實(shí)，而發(fā)展壯大于東北，甚至直接可以說東北的錦州也是不爭(zhēng)的事實(shí)。 在改革開放之初，新疆人民開始向內(nèi)地流動(dòng)，烤串兒攤兒大受歡迎，成了他們就業(yè)的重要選擇。就像陳佩斯經(jīng)典的小品《羊肉串》那樣，新疆人烤羊肉串兒的形象太深入人心。以至于讓人學(xué)習(xí)模仿。而這其中學(xué)習(xí)模仿最成功的就是東北的錦州燒烤。
在這座礦產(chǎn)豐富，風(fēng)光秀美的遼寧沿海城市。80年代時(shí)街上有新疆人開始烤串兒，后來本地人模仿他們的烤法，開始烤制其他的食物。錦州對(duì)于新疆燒烤接受并改良有兩方面的重要貢獻(xiàn)。其一是把原來 烤串用的竹簽和紅柳枝，直接改為鐵簽，可以說錦州是鐵簽燒烤的鼻祖。 如果說鐵簽一說無從考證。那么第二方面錦州燒烤絕對(duì)是毋庸置疑的，就是把原本只用于烤牛羊肉的烤法，用在豬肉，海鮮，蔬菜，雞爪等更多食材上了！
因此，當(dāng)新疆的烤羊肉串兒千里迢迢來到錦州，就打開了一扇通往新世界的大門。這扇大門的后邊兒是烤茄子，烤五花肉，烤蠶蛹，烤雞脆骨等等，林林總總多達(dá)100多種。而且勤勞的錦州人不但拓寬了食材，還發(fā)展出“蘸，刷，灑，烤，翻”的手法和十多種調(diào)料。
在2005年的時(shí)候，錦州全市有燒烤店，燒烤攤兒200多家。 到了2010年。錦州燒烤已經(jīng)開到了北京，深圳，沈陽，大連等地在全國(guó)打著“錦州燒烤”招牌的店不下1500家。
其實(shí)全國(guó)各地的人們對(duì)于燒烤都非常喜愛，情有獨(dú)鐘。如果定論東北人最愛吃燒烤。 那么恐怕湖南，武漢，南京，四川，廣西，廣東人民群眾會(huì)不服。但是按2015年大眾點(diǎn)評(píng) 研究院公布的《中國(guó)燒烤大數(shù)據(jù)報(bào)告》 ，黑吉遼三省燒烤店兒占所有餐飲百分比 分別為9.5%，9.9%，8.9%，排 第四的是寧夏6.0%，其他省份都是弱弱地維持在5.0%以下。已經(jīng)很能說明問題了！并且根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)全國(guó)各地對(duì)于燒烤滲透率的數(shù)據(jù)顯示。北方高于南方，內(nèi)陸高于沿海。除了 稱霸的東北三省之外。內(nèi)蒙古，寧夏，湖北，四川，完勝江浙滬。北上廣深只有廣東勉強(qiáng)入圍。在國(guó)內(nèi)城市中式燒烤門店數(shù)TOP10中， 東北三個(gè)省會(huì)城市哈爾濱，沈陽，長(zhǎng)春包攬2--4位。 此外。通化，雙鴨山，七臺(tái)河，四平等東北地區(qū)城市還包攬了國(guó)內(nèi)城市中式燒烤品類占比TOP10。
可以毫不夸張的說，1000個(gè)東北人心中揣著1000個(gè)燒烤情結(jié)。每個(gè)人的心中都珍藏著幾家食材新鮮，手法一流的燒烤攤兒。夏夜涼風(fēng)，啤酒，孜然，辣椒面兒，烤肉串，這是勞累一天的平凡人，最大的 慰藉與享受了。
整理了一些數(shù)據(jù)，可以供大家感受一下：
1）北方人，特別是東北人愛吃燒烤
應(yīng)該是全國(guó)人民的共識(shí)了，這點(diǎn)可以從當(dāng)?shù)氐臒旧虘魸B透率（也就是燒烤商戶占美食商戶的比例）
a.東北人實(shí)在是太愛吃燒烤了，平均每10家餐廳就有1家是做燒烤的?。ê臀以跂|北看到的一樣?。?/p>
b.條形圖是按緯度順序來排的，明顯越北方燒烤店越多！
還有一點(diǎn)有點(diǎn)顛覆我的認(rèn)知，內(nèi)陸省份的燒烤商戶滲透率竟然高于沿海（靠海的同學(xué)們，還不老實(shí)交代，你們都拿海鮮去干啥了？！）
2）一線城市，特別是北京天津上海
城市方面，一線城市的燒烤人氣最旺，北京又是旺中之旺，北京同學(xué)應(yīng)該深有感觸，簋街，擼串的。
而且北京天津上海這些城市的燒烤店更迭率特別高，競(jìng)爭(zhēng)激烈啊，要是沒有人氣，誰上桿子的此起彼伏開燒烤店??！
#吃在中國(guó)# 我覺得東北人比較喜歡吃燒烤，夏天好多人在馬路上擼串喝啤酒。冬天的熱情也是有增無減。@頭條美食
幾乎每個(gè)人的口味都不一樣，但有一種食用方式大部分人都特別喜歡吃，而且在大街小巷都可以尋找到它的蹤跡，它就是燒烤。雖然知道這個(gè)食品它并不是非常健康，但為了它的美味，很多人還是顧不上太多~~
提到最愛吃燒烤的城市，我認(rèn)為全國(guó)每個(gè)地方都有愛吃燒烤的人。但腦海中一下就蹦出的是新疆羊肉串、西昌的火盆燒烤等。生活在成都多年，每到夏天的晚上，都會(huì)看到一些新疆烤羊肉串的固定攤位，現(xiàn)場(chǎng)串新鮮的羊肉串。
老板也是新疆人，一般都是一家人一起做。而且每次都是很多人排隊(duì)，每人都是來上一大把幾串或者十幾串。肥瘦相間，口感細(xì)嫩，老板調(diào)味不會(huì)很重，要吃辣一點(diǎn)，一定要多加辣子面，絕對(duì)給力！吃新疆羊肉串怎么能不吃烤馕？超大一個(gè)，比臉還要大！熱乎乎的烤馕夾著幾串肉串，直接簽子一拔，擼下來夾著吃！別提多過癮了！
來自四川西昌的火盆燒烤，幾乎和這款美食叫法一樣，一個(gè)大大的鐵盆里面燒滿了柴火，將西昌本地特色的生態(tài)豬肉剁成大塊，穿在大竹片上，置于火上烤制，一邊喝朋友家人聊著天，一邊喝著酒大塊吃肉，這是一件多么豪爽的事啊。
所以問題本身全國(guó)究竟哪里的人最愛燒烤，個(gè)人認(rèn)為燒烤這種將食材烹飪成美味的方式，幾乎沒有人會(huì)拒絕，大家都是喜愛的。同時(shí)燒烤對(duì)于身體健康有一定影響，也不能天天吃燒烤，所以對(duì)于燒烤的愛，大家都要節(jié)制一點(diǎn)才行哦。
說到最愛吃燒烤的地方，不得不說起新疆。
其它地方一般都是夏季燒烤為主，但新疆是一年四季都在燒烤，從全國(guó)各個(gè)地方的新疆餐廳就能看出，一年四季，無論你什么時(shí)候去，基本都在賣燒烤。
而我最愛吃的一定少不了新疆烤羊肉串，比起其它地方烤羊肉串，我覺得新疆的羊肉串膻味更小，味道更美味。而且在肉質(zhì)上更有保證，因?yàn)閺钠渌甑目狙蛉鈦砜?，?jīng)常出現(xiàn)造假和以次充好現(xiàn)象，不知道大家有沒有感觸到這點(diǎn)。
新疆烤羊腿也是很多人心中的一道硬美食，肉嫩入味，而且沒有羊膻味，但是因?yàn)榭狙蛲葍r(jià)格并不便宜，所以我每次去新疆餐廳大部分都是以點(diǎn)羊肉串為主。
新疆燒烤拼盤，經(jīng)常去新疆餐廳的小伙伴們可能都知道，菜單會(huì)有一種燒烤大拼盤，通常拼盤包括羊肉串，羊排或羊腿，烤雞塊，羊肝之類，然后再配上個(gè)烤青椒或者烤番茄來點(diǎn)綴下顏色，這種吃起來也是相當(dāng)過癮，當(dāng)然價(jià)格也不菲。
最后可是一道大菜出場(chǎng)了，烤全駱駝，這道硬菜可得準(zhǔn)備個(gè)一天或者兩天的，然后放入烤窖里烤整整六個(gè)多小時(shí)，最后出鍋，色香迷人，一道頂百道菜的感覺。
我覺得最愛吃燒烤的地方就是云南了吧，哥哥弟弟周還有昆明市都是吃燒烤的好地方，李周有底座的特色，而且還有不同的口味，當(dāng)然了也有時(shí)候有一些不一樣的，野味可以品嘗到。除了平常能吃到的和一些常見的在第一周能品嘗到的味道會(huì)更多一些。
這個(gè)問題太好了，東西南北中，燒烤都是晚上夜宵的首選，當(dāng)然，南北差異很大，有些東西北方愛的要死，有些東西南方非它不可，所以推薦看一部燒烤紀(jì)錄片神作《人生一串》這簡(jiǎn)直就是燒烤界的圣書。
關(guān)于這個(gè)問題，歡迎你來重慶過下夜生活。
重慶人超級(jí)喜歡在晚上吃燒烤當(dāng)宵夜，幾乎每個(gè)居民樓下都有燒烤攤，而且一定是下午6點(diǎn)后才營(yíng)業(yè)的，吃到凌晨2、3、4點(diǎn)的人大有人在。
排骨、掌中寶、牛肉、五花肉，基本上是人人都會(huì)點(diǎn)的。然后還有魚、腦花這些硬菜，這幾年海鮮燒烤更多了，吃生蠔、扇貝、龍蝦這些的人很多。
在重慶，吃燒烤算不上正餐，只能算加餐。但是基本上吃一頓燒烤人均60（不含酒）是起步線，燒烤不比正餐便宜。
不想下樓的，就會(huì)網(wǎng)上點(diǎn)外賣，重慶的外賣燒烤真心是神速，一般30-40分鐘的樣子就熱氣騰騰地送到了
我覺得是重慶人，重慶的夜啤酒大排檔是真的多，但凡卡卡角角都能見到它的身影，幾乎所有夜啤酒老板都會(huì)燒烤，賣涼菜炒飯是基本。味道上每家還是有區(qū)別，不過只要技術(shù)不差，大都很好吃。
首先感謝你的問答邀請(qǐng)
你問哪里人最愛吃燒烤？這個(gè)問題就很有問題，吃燒烤不是我們中國(guó)人民都喜歡的嗎？
幾個(gè)朋友，幾瓶啤酒，來一盤毛豆，幾個(gè)羊肉串，兩大腰子，夜市經(jīng)常見到吧！不管走到哪里，這種場(chǎng)面很常見！
煎炒烹炸樣樣精通，樣樣美味，不行了，我要去吃燒烤了！
我是美食作家小磊，希望大家多多關(guān)注我，支持我，謝謝
我覺得是廈門人最愛吃燒烤，以為廈門人晚上喜歡夜宵，喜歡朋友同事小聚喝幾杯，這時(shí)候往往都是去燒烤店，廈門燒烤店很多，大街小巷都有，東北的西北的四川的各種風(fēng)格全有，生意都很好，可見廈門人多愛吃燒烤了。
最近廈門新開了家四川風(fēng)格的燒烤-把把燒，愛吃燒烤的我馬上就約朋友們?nèi)テ穱L了。
把把燒是烤串的一種，特點(diǎn)是食材切成小塊，用細(xì)細(xì)的竹簽串起來烤，相比東北西北豪邁的大塊肉的烤串，精致小巧，更適合悠閑的慢慢品嘗。
把把燒發(fā)源自云南昭通，后來流傳到四川宜賓，因?yàn)榘寻褵巢木?xì)多樣，小塊烤制更加均勻入味，吃起來悠閑自在巴適的很，很快就在四川大受歡迎，如今廈門也能吃到了。
一般燒烤點(diǎn)菜論串，把把燒則是大多論把，一把5串或10串，點(diǎn)菜的時(shí)候要看清楚哦！點(diǎn)好菜，很快就上桌啦！
烤豬鼻筋，這是把把燒里的經(jīng)典，口感脆嫩，烤制入味，贊不絕口。
串烤五花肉，烤的火候恰到好處，五花肉不老不柴，不生不油，肉香濃郁。
烤雞皮，香香脆脆，口感味道都很棒。
碳烤小郡肝，筋道彈牙，香濃滿口。
烤高山黃牛肉，肉質(zhì)嫩而有嚼勁，肥瘦得宜，香濃醇厚，高山黃牛果然名不虛傳。
烤牛半壯，肉質(zhì)嫩而緊實(shí)，烤的有滋有味，愛不釋手。
烤鮮黃喉，火鍋經(jīng)常吃黃喉，烤著吃還是第一次，又嫩又脆，鮮香無比。
店里也有不少大塊肉的串串，滿足喜歡大口吃肉的食客。
紅柳枝羊羔肉，肉肉大塊，肥瘦相間，烤的焦黃誘人，咬上一塊，香濃滿口。
烤牛肉粒，牛肉切成半肥半瘦的方塊，這樣烤可以充分鎖住牛肉中的汁液，一口咬下，肉汁在口中迸發(fā)，令人陶醉。
在廈門烤海鮮也是必不可少的！
大魷魚，整只烤制，霸氣十足，魷魚新鮮彈牙，香辣鮮美，吮指回味。
烤海蝦，個(gè)頭碩大，色澤紅潤(rùn)清亮，肉質(zhì)飽滿彈牙，鮮香可口。
烤生蠔，飽滿肥美，蒜香濃郁，還帶著鮮美的汁液，整顆入口，無比滿足。
素菜部分也可圈可點(diǎn)，比如這個(gè)讓我們很好奇的烤棉花糖，用香酥的餅干夾這棉花糖烤，香香甜甜，吃上一口，仿佛回到了童年。
各種蔬菜新鮮水靈，清脆爽口。
烤大茄，清香撲鼻，加入了秘制醬料烤制，別有一番風(fēng)味。
店里還有不少拿手的特色菜，萬萬不可錯(cuò)過！
烤腦花，口感綿密細(xì)膩，麻辣鮮香，不腥不膻，很有水準(zhǔn)。
包漿豆腐，加入多種調(diào)料烹制，滋味豐富，還加入了神奇的魚腥草，很有西南特色。
生牛肉，肉色嬌艷誘人，蘸著秘制醬汁吃，口感柔嫩有嚼勁，天然的肉香加上醬汁獨(dú)特的滋味，錦上添花。
天味香腸，色澤紅潤(rùn)晶瑩剔透，口感脆彈，咸香夠味，配酒好菜，一根一根吃的停不下來。
冰粉，清爽甜美，沁人心脾。
風(fēng)靡四川的把把燒果然很有特色，以后廈門食客有口福啦！
應(yīng)該是新疆吧
全國(guó)究竟哪里人最愛吃燒烤？
大家好，我是七弟，關(guān)于全國(guó)人究竟哪里人最愛吃燒烤，我的回答是：燒烤，是無數(shù)人的超級(jí)熱愛？最愛？沒錯(cuò)就是它。對(duì)于小編來說，這樣的美食實(shí)在是令人無法拒絕，沒有理由拒絕啊。這一串肉質(zhì)一咬，脆脆的還有能夠感覺到炭火狂燒的靈魂也在其中，而且也有本質(zhì)的靈魂香氣，再嚼下去就是外殼包裹著的嫩嫩的里肉了，如果你愿意觀察，發(fā)現(xiàn)紋理清晰，白色顯得干凈，又是十足的誘人?？芍^是吃下一串，快樂一生啊。愛燒烤的人都知道其實(shí)它不僅好吃，而且種類也很多多啊，燒菜，燒肉，燒海鮮都是各有不同。對(duì)于燒烤方式，分直接和不直接兩種，也就是間接。另外它的炭其實(shí)也是十足地講究了，分好幾種，好幾種里面又有細(xì)分的，畢竟大家都知道，火是靈魂，什么樣的靈魂什么樣的味道。焦木燒不出碳木的味道正如碳木燒不出焦木味道一樣。
然而在父母眼中，它總是不衛(wèi)生的，小時(shí)候沒少被阻止買燒烤吃，但是長(zhǎng)大后……你奈我們何？全國(guó)各地關(guān)于麻辣燙，燒烤事物的店鋪瘋狂拔地而起！無論是鬧市區(qū)，還是居民區(qū)，哪里能沒有燒烤的身影??？晚上睡覺鼻尖沒有燒烤的香氣縈繞一下，都感覺這個(gè)世界都沒有靈魂了。這種被有些人嫌棄的美食生意一點(diǎn)不差，反之還火爆起來，大受愛燒烤的人追捧。下面就讓小編來跟大家盤點(diǎn)一下，我們中國(guó)究竟哪些地方的人更喜歡吃燒烤吧。這里從北到南依次介紹，關(guān)于排名，就不分先后了，這些都是中國(guó)之最?？赐曛?，喜歡燒烤的朋友們應(yīng)該就可以找到下個(gè)地方去哪里旅游了。
首先隆重登場(chǎng)的就是我們的最最最北的東北了。你肯定沒想到吧？一個(gè)年年都皚皚冰雪的地方，竟然能登上“最愛燒烤”排名榜？不過仔細(xì)一想其實(shí)也并不奇怪，因?yàn)榛鹉芘恚诒煅┑刈匀贿€是受歡迎的。談到東北燒烤，它的特點(diǎn)嘛，就是清淡。他們烤起來，淋點(diǎn)油就夠了，再撒孜然的話都多余了，另外他們性價(jià)比是最高的，每一串的量都是絕對(duì)充足，根本不會(huì)跟網(wǎng)紅牙簽肉一樣，一點(diǎn)都不夠塞牙縫呢。所以選擇這里的好處就是吃得飽，不會(huì)讓你餓肚子。但是缺點(diǎn)就是清淡了點(diǎn)，重口味的朋友，請(qǐng)移步小編推薦的下一個(gè)地方吧。
新疆，據(jù)廣大民眾說這里是發(fā)源地了。因?yàn)榈赜虻年P(guān)系，這邊主要烤的是牛羊肉，重油膩。味道十分合適，不會(huì)過于清淡也不會(huì)過于重口味那種。那個(gè)想嘗嘗最正宗的請(qǐng)移步新疆吧，價(jià)格也是可以接受哦。接下來是就是成都了，四川人小編實(shí)在佩服 ，不管吃什么都能烤著吃的那種，種類齊全這不需要擔(dān)心，另外因?yàn)榄h(huán)境關(guān)系，此處是十足重辣，重口味之地，經(jīng)過認(rèn)證的哈哈哈，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯(cuò)過了哦。
最后再聊聊湛江吧，這里的燒烤其實(shí)蠻一般的，沒什么好說的，但是因?yàn)榕R海，當(dāng)?shù)厝俗约簞?chuàng)造了一種烤生蠔，他們會(huì)撒上蒜蓉，吃起來十足鮮美，值得一品。
要說燒烤，就必須說到東北。說到東北，就必須說到錦州。錦州燒烤那是全國(guó)都有名的！尤其最有名的燒烤一條街，凌河夜市兒！每年四月三十號(hào)開始，炊煙肆起，熱鬧非凡！烤肉筋、烤肉串、烤雞頭、烤腰子、烤蝦、烤魚，可以說是無物不烤！整條街上，幾乎每個(gè)攤位都坐滿了食客！大家伙都興高采烈的擼著串喝著雪花啤酒，高興了烤串小哥還會(huì)給你來段雜耍！
錦州燒烤最有特色的是刷醬！醬的選材很重要，必須是天津蒜蓉辣醬！最好是閆學(xué)晶做廣告的那個(gè)牌子！烤雞頭烤海鮮烤蔬菜刷上辣醬，絕對(duì)提鮮！讓人垂涎欲滴！
烤干豆腐卷，是吃錦州燒烤必點(diǎn)的。因?yàn)殄\州干豆腐是全國(guó)知名的，吃起來口感香嫩，有一股濃郁的豆香！用錦州干豆腐卷上新鮮的香菜，再刷上錦州秘制辣醬，咬上一口，外面脆脆的，中間Q彈有嚼勁，里面是香菜烤熟的味道，絕對(duì)讓人回味無窮！
家庭聚餐燒烤，從每年6月開始，每到節(jié)假日，更是家庭聚會(huì)必備之選！小燒烤就啤酒，那就是兩個(gè)字形容“倍爽”！
冬天火鍋，夏天燒烤，這是我將近三十年來都沒怎么改變過的習(xí)慣。你問我為什么？還不是因?yàn)槌灾瑔?？前段時(shí)間看見一個(gè)令我捧腹大笑，但是又覺得很真實(shí)的新聞。說在東北的一些地方居然出現(xiàn)了燒烤學(xué)校，而且弄得像模像樣。只知道東北人很喜歡吃燒烤，沒成想這已經(jīng)慢慢成為一種”燒烤文化”了。
雖然全國(guó)人民都在吃燒烤，但是東北人對(duì)燒烤的熱愛和研究已經(jīng)進(jìn)入了專研的程度。燒烤最為很古老的一種烹飪方式，剛開始的時(shí)候是從新疆傳過來的，現(xiàn)在在東北濃密重彩以及傳遍祖國(guó)的大江南北。
90年代的北京也已經(jīng)出現(xiàn)了燒烤的影子，不過那時(shí)候人們對(duì)于燒烤可沒有現(xiàn)在那么熱切。它可能只是街頭最不起眼的一種小吃，攤主也不曾想象得到，燒烤可以發(fā)展到如今的程度。隨便人們生活水平的提高，已經(jīng)工作壓力越來越大，很多白天在寫字樓上班的白領(lǐng)們，深夜加班回到自己出租的地方，總會(huì)選擇在大街上吃些燒烤，跟三五朋友談?wù)勑摹?/p>
燒烤在東北得意扎根，在國(guó)權(quán)進(jìn)行綻放。夏末秋初，燒烤依舊是熱門最愛的夜宵。燒烤的燈光之下不僅是燒烤業(yè)的火爆，更是人們可以放松和暫時(shí)棲息的愉悅之地。酒足飯飽之后，攤主開始收攤，新的一天在收攤之時(shí)迎來日出。東北人通過燒烤帶給我們美食和精神上的享受。
很高興可以回答這個(gè)問題。
提起燒烤，相信一定是我們北方人的最愛，為什么這么說呢？來看看我們北方人燒烤桌上的配置就知道了。
1、我們對(duì)燒烤的講究，體現(xiàn)在有各種烤盤。有鐵網(wǎng)的，有鍋蓋的，有圓形的，有方形的，還有鍋邊蒸一圈雞蛋的。有墊燒烤紙的，還有下圖這種小盤子直接上烤盤的。不管是出于對(duì)烤出來的肉質(zhì)的要求，還是出于對(duì)燒烤過程的體驗(yàn)，都充分說明了我們北方人對(duì)燒烤的熱愛啊，不然不能有這么多種類的烤盤。
2、燒烤的形式多種多樣，也說明了我們北方人對(duì)燒烤的熱愛。我們北方不僅有大塊肉片在烤盤上滋滋聲響的粗獷，也有海邊或者店里擼串的豪放，總之我們北方，無論是炎熱的夏季，還是寒冷的冬季，一年四季都少不了整一頓燒烤的局兒。用我們北方人的話說，就是沒有什么問題是一頓燒烤解決不了的，如果有，就來兩頓。肉和菜，各種食材，都通通拿來烤上。白的或者啤的，通通滿上。
3、我們北方人對(duì)燒烤的熱愛，還體現(xiàn)在蘸料的種類豐富上。我們不僅有普通略帶庸俗的芝麻醬類蘸料，還有糖醋類蘸料，海鮮汁和干調(diào)料之類的就根本不值得一提了。今天吃這種，明天吃那種，燒烤怎么吃都好吃，怎么吃都吃不膩，滿大街都是燒烤店，不服來看看。
以上是我對(duì)這個(gè)問題的回答，感謝觀看，更多關(guān)于美食的交流，歡迎關(guān)注【美食家夏夏】我的主頁，謝謝大家。
那必須是新疆人呀。
麥麥提大串王昌里東路673號(hào)
晚上八點(diǎn)多，昌里路一條街的各種小吃店，正是生意最好的時(shí)候，來往行人熙熙攘攘。
魔都的這個(gè)季節(jié)，但凡稍微好吃點(diǎn)、有名點(diǎn)的燒烤店都要排隊(duì)排得七葷八素，這家也不例外。小小的店面只有幾張桌子，早已座無虛席，更多的食客三三兩兩隨意的坐在門口，邊納涼邊擼串，順帶侃大山，好不熱鬧。
燒烤的攤子就支在街邊，昏暗的燈光下煙霧繚繞，幾個(gè)新疆小哥一刻不停地在忙碌，恍惚間，就好像走進(jìn)了《人生一串》的現(xiàn)場(chǎng)。
門口的選材區(qū)，清一色的是各種肉類，真的，一個(gè)素菜都找不出來，完全就是為本花和巨作這樣的肉食愛好者定制的天堂。選好自己食材交給小哥，就會(huì)拿到一個(gè)號(hào)碼牌，然后便開始焦灼的等待。
人間煙火氣，最撫凡人心。比起坐在干凈得纖塵不染的店里，吹著空調(diào)冷氣，吃著電磁爐烤出來的串，本花更喜歡這種街角巷尾的小店，縱使被煙熏火燎嗆得眼淚直流，也舍不得挪不開半步，眼巴巴的瞅著炭火上的肉，一邊咽著口水，一邊翹首以盼。
只見生肉串在炭火上整整齊齊的碼成一排——
在小哥的手中翻轉(zhuǎn)，跳躍——
漸漸變得色澤金黃，滋滋冒油，空氣中彌漫著濃烈肉香味……
最后，再趁熱撒上孜然粉和辣椒面，為烤肉注入靈魂。
也就幾分鐘，卻仿佛有一個(gè)世紀(jì)那樣漫長(zhǎng)。
等到肉烤熟之后，座位也等到了……進(jìn)了店才發(fā)現(xiàn)墻上掛著一張菜單，定價(jià)十分簡(jiǎn)單粗暴，幾乎都是10元一串。
同樣簡(jiǎn)單粗暴的還有每張桌上擺放的配菜——一盤大蒜，而且是一整顆的。
滿滿一盤金燦燦的串端了上來，對(duì)面的老板兩眼放光了。瞧瞧這每根釬子上肉的塊頭和分量，還算對(duì)得起10塊錢一根的價(jià)格。
招牌羊肉串 15元×3
牛蹄筋 10元×3
掌中寶 10元×2
牛肚 10元×1
雞胗 10元×1
雞中翅 10元×3
牛肉串 10元×3
牛板筋 10元×2
羊腰子 10元×2
共計(jì) 215元
招牌羊肉串
羊肉基本沒有膻味，以瘦肉為主，肥膘偶爾點(diǎn)綴其間。肥瘦混在一起入口，咀嚼起來很香，也柔滑了口感，總的來說還當(dāng)?shù)闷稹磅r嫩”二字，但“多汁”就差了點(diǎn)。局座率先擼完一串，然后盯著我手中的串，幽幽的發(fā)問：“你吃到肥肉了嗎？”
哎？雖然不多，但還是有的。
本花對(duì)比了一下生料和烤完的，店家應(yīng)該是在選肉的時(shí)候直接選用了肥瘦相間的肉，而不是像一般燒烤店那樣，先把肥瘦肉分離，再1+1串起來。因此在這里吃羊肉串，一串能不能吃到肥肉、吃到多少肥肉，就全憑運(yùn)氣了。像局座那種特別喜歡肥油一點(diǎn)的，可能滿足不了肉欲噢。
牛蹄筋
半透明的質(zhì)地，滿滿膠原蛋白的質(zhì)感，局座說這是他的最愛。
咬一口，竟然還能拉絲！
這應(yīng)該是我吃過最好吃的牛蹄筋了，以往吃的牛蹄筋大多嚼不爛，這一家的牛蹄筋烤得恰到好處，口感Q彈十足，富有彈性的同時(shí)還軟糯黏牙，在唇齒間好生廝磨了一番，才順著食道滑下去，回味悠長(zhǎng)。一串還沒吃完，就感覺是要上癮。
好的，現(xiàn)在它也成功當(dāng)選為本花的最愛了?；ㄊ今R屁奉上：“老板果然好品味……”
牛板筋
雖說就差了一個(gè)字，但是口感大相徑庭。相比起牛蹄筋來說，牛板筋韌了不少，比較“耐斯”—— 一咬一撕都是整整齊齊的一絲絲的纖維，引起視覺上的極度舒適。
有嚼勁，好嚼，但不會(huì)嚼不爛或者塞牙，牙口好并且喜歡咀嚼的人，一定會(huì)愛上這個(gè)口感。
可惜“巨作”仍然有點(diǎn)不滿意，總覺得比他前幾次來要烤得更老，有一點(diǎn)點(diǎn)偏干了?？磥?，烤串的火候的把控真是一件很微妙的事情，要不長(zhǎng)不短、剛剛好才行。老板真的好嚴(yán)格哦（小聲bb）。
雞中翅
嚯，雞中翅呈現(xiàn)一種“爆炸”狀，這個(gè)賣相真是賺足了口水。外面一層皮烤得金黃微焦，撒上了紅彤彤的辣椒粉；咬下去也沒有令人失望，酥脆帶點(diǎn)焦香，里面的雞肉也比較嫩。
唯一美中不足的是，刀口劃得太深，甚至裸露出了骨頭，在烤制的過程中，雞皮的油流失了大半，使得雞肉稍微有點(diǎn)柴，缺少了油的滋潤(rùn)，沒有那么豐腴。
本花又到門口仔仔細(xì)細(xì)的觀察了生食材，發(fā)現(xiàn)雞翅上并沒有很大的刀口，那么大膽猜測(cè)一下，應(yīng)該是烤的時(shí)候剪開的……如果是因?yàn)榭土髁看蠹涌炜臼斓乃俣?，那這個(gè)犧牲有點(diǎn)大，畢竟對(duì)于我們這種大老遠(yuǎn)專程而來的吃貨來說，寧可多等幾分鐘，也愿意嘗到最完美的口感。
吃到這里，辣椒面的威力開始顯現(xiàn)出來了，舌頭好像著了火，本花瞅準(zhǔn)了墻邊的冷飲柜——
冰鎮(zhèn)奶啤。
酸奶和汽水兒混合的味道，吃到額頭冒汗的時(shí)候來上一口，真真兒是神清氣爽，賽過活神仙。大口擼串就要配大口喝酒才是。
當(dāng)然，如果你比較剛，還可以試試烏蘇啤酒對(duì)瓶吹——
掌中寶
這家的掌中寶比其他家大了一個(gè)size，都是大顆的還帶圈肉，每一口都有軟骨，脆脆的口感很是過癮，嚼起來也特別有味道，這個(gè)我愛了愛了。
#吃在中國(guó)#關(guān)于燒烤這個(gè)事情，我全國(guó)去了那么多的地方，無法界定哪個(gè)地方最愛燒烤，很多地方都有很愛燒烤的人群，南方和北方都喜歡，但燒烤的主要食材還是會(huì)有不同。
最初，燒烤是人類最原始的烹飪方式。在人類進(jìn)化脫離了生食階段，最早接觸的熟吃應(yīng)該就是燒烤這樣的形態(tài)。
只不過燒烤大行其道我個(gè)人感覺應(yīng)該是從新疆的羊肉串開始逐漸演化?，F(xiàn)在的燒烤幾乎是每個(gè)城市的一個(gè)風(fēng)景了。以前都是在街頭巷尾，但因?yàn)樘廴经h(huán)境，后來都移入室內(nèi)，但這烤出來的煙霧對(duì)環(huán)境的污染還是很大的。
我從幾次在不同城市的燒烤經(jīng)歷來回復(fù)一下題主的問題。
90年代，在北京出差，同行的同事很喜歡燒烤，當(dāng)時(shí)我對(duì)燒烤很沒有感覺，他喜歡那么大家就一起去。在崇文門那里的一個(gè)巷子里面，一個(gè)西北的小伙子租了一個(gè)門面，里面擺了幾張桌子，但他烤串都是在室外，在店門口支了一個(gè)燒烤的架子在那里烤，主要烤的還是羊肉串，牛板筋，脆骨什么的，基本上都是羊和牛身上的東西?；緵]有什么素的食材。想吃素的就是店里面給炒。后來和同事去吃過幾回之后覺得這玩意還不錯(cuò)。這應(yīng)該就是最初的燒烤，品種不會(huì)超過十幾種，主要還是以羊肉為主。
后來在成都住過幾年，成都的燒烤和我在北京見過的就不同了，這里的燒烤食材明顯的多了不少，有一次和當(dāng)?shù)氐呐笥讶コ裕麄凕c(diǎn)的什么烤韭菜、烤雞皮、烤雞冠、烤肥腸、烤豆腐干；反而烤羊肉串不一定占據(jù)主力位置。這就讓我感覺很詫異，這韭菜烤了還咋吃？雞皮也烤著吃。。不烤的話也許覺得太肥難以下咽嗎？第一次對(duì)于南方的燒烤有了新的認(rèn)識(shí)。
后來有一次回老家，朋友叫上一起去徐州吃燒烤。徐州這個(gè)城市很有意思，占據(jù)蘇魯皖豫的咽喉，他們的生活習(xí)慣完全融合了這四個(gè)省的一部分，你怎么也想不到，徐州的燒烤在整個(gè)環(huán)淮海地區(qū)那是相當(dāng)?shù)挠忻麣?，和朋友晚上到了徐州，感覺整個(gè)城市都在燒烤，特別有氣氛。坐下來一點(diǎn)菜，朋友們點(diǎn)的都是烤羊球、烤羊鞭、烤羊腰子，我去，還有烤這些的，這怎么吃呢？感覺還是很震撼！
這張圖片和上一張圖片哪個(gè)是羊球哪個(gè)是羊腰子？
平時(shí)住在麗江，我們小區(qū)周邊沿著馬路有好幾家燒烤店，打的招牌都是湖北燒烤。。這又讓我感覺差異，這湖北我知道，做窗簾的，全國(guó)目前第一，做鋁合金門窗的，全國(guó)第一，這做燒烤的，他們是不是也是全國(guó)第一？這個(gè)不知道，我看了麗江很多的燒烤店有很多都是湖北人開的。
湖北人開的燒烤店，白天幾乎不開門，下午三四點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，然后可能通宵。他們也是，晚飯前后把燒烤爐子支在門口的空地上，爐子前面放一個(gè)很大的鼓風(fēng)機(jī)，燒烤的煙霧就通過鼓風(fēng)機(jī)吹向人行道。。
所以，這個(gè)問題我的答案就是，沒有哪個(gè)地方人更愛，哪個(gè)地方都有很喜歡燒烤的人們，幾乎每個(gè)城市都有很喜歡燒烤的群體。但如果論燒烤肉類的話，北方人更愛烤肉類，南方人喜歡烤各種亂七八糟的東西，有一次去廣西憑祥，街頭還有烤老鼠的。。
我的回答就是這樣，朋友們有什么不同的看法嗎？
幾乎每個(gè)人的口味都不一樣，但有一種食用大部分人都特別喜歡吃，而且在大街小巷都可以尋找到它的蹤跡，它就是燒烤。在每一個(gè)街頭，幾乎都可以看到有一群人在擼串，雖然知道這個(gè)食品它并不健康，但為了它的美味，很多人都愿意舍棄一點(diǎn)點(diǎn)健康。就像人人辣條和方便面，不健康，但哈市一如既往的愛吃一樣，那么你知道中國(guó)最愛吃燒烤的城市是哪里嗎？
提到最愛吃燒烤的城市，相信很多人腦海中會(huì)蹦出很多城市，像成都、重慶、西安等等城市，或許還有人還說一句，不是全國(guó)人民都愛吃燒烤嗎？的確，各省人民都愛吃燒烤，但若說最愛，那就非沈陽莫屬了。沈陽的燒烤做得非常出色，行走在沈陽的大街上，隨處可以看到燒烤攤，各種各樣的，各種口味的，讓人看得眼花繚亂，而且香味也隨之飄出，讓人垂涎欲滴。還有些網(wǎng)友說：“吃過沈陽的燒烤，就不想吃其他地方的燒烤了?！彼运蝗藗兎Q為燒烤之城。
正是因?yàn)闊釔鄄趴嘈难芯?，正是因?yàn)檠芯苛?，才把這小小燒烤做得如此美味。沈陽這座城市我們都有所了解，它是國(guó)家歷史文化名城，是清朝的發(fā)祥地，不僅有“一朝發(fā)祥地，兩代帝王都”的稱呼，更有“共和長(zhǎng)子”、“東方魯爾”的美譽(yù)。它是遼寧省的省會(huì)城市，交通非常便利，是“一帶一路”的重要節(jié)點(diǎn)城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的非常迅速，還是東北地區(qū)唯一的特大城市，還是生態(tài)宜居之都，人們的生活非常的舒適。
沈陽的旅游業(yè)也發(fā)展得非常好，在沈陽的街頭隨處都可以看到外國(guó)人在參觀游覽，有時(shí)候還可以看到那些外國(guó)人在路邊吃燒烤，看來他們也無法抵御美食的誘惑。沈陽的旅游景點(diǎn)非常的多，在沈陽市有100家A級(jí)景區(qū)，還有眾多的世界遺產(chǎn)，如沈陽故宮、盛京三陵（福陵、昭陵、永陵）等，為了更進(jìn)一步的吸引游客前來觀賞游覽，還推出了沈陽十景（御苑松濤、渾河晚渡、塔灣夕照等景點(diǎn)）來招攬游客。
這些措施都很有成效，每年都吸引很多國(guó)內(nèi)外的游客前來觀賞游覽，促進(jìn)了沈陽經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。而且這座城市的綠化，也做得非常好，綠植遍布街道，各類城市公園更是點(diǎn)綴出這座城市的美，看上去一點(diǎn)都不像一個(gè)工業(yè)化的城市。那么，你有沒有去嘗過沈陽街頭的美食？有沒有親眼見到沈陽的美景？
東北人愛吃燒烤全國(guó)排名第二....我估計(jì)沒有哪里敢說第一的吧？？？哈哈哈哈
隨著人們對(duì)美食的探索精神和追逐欲望，燒烤慢慢走進(jìn)了人們的生活之中，燒烤的興起離不開人們對(duì)燒烤的喜愛，燒烤的季節(jié)性很強(qiáng)，酷熱的夏天就是人們對(duì)燒烤狂歡的時(shí)刻，人們喜愛燒烤除了它是美食之一，還因?yàn)闊镜碾S意性很強(qiáng)。
南方和北方因氣候和地理原因造就了南北方的差異，同時(shí)也出現(xiàn)了南方人和北方人性格上的不同，不論差異多大，燒烤無界限，南方人吃燒烤論個(gè)數(shù)，幾串吃，北方人吃燒烤論把，論斤吃，南方人偏愛喝茶多一些，或者是喝酒也是有夠，而北方人就是愛喝酒，并且沒夠，因?yàn)闊九淦【疲【婆阈值?，因?yàn)楸狈饺撕浪男愿袼赃€是北方人偏愛燒烤多一些。
論地區(qū)的話，每個(gè)地區(qū)的生活習(xí)慣和風(fēng)俗不太一樣所以吃燒烤的方式也會(huì)不一樣，新疆燒烤有名但并不代表別的地區(qū)無名，所以很難說出哪個(gè)地區(qū)最愛燒烤，因?yàn)槿藗儗?duì)美食的欲望都很強(qiáng)大，并且很不專一，這個(gè)好吃我吃，那個(gè)好吃我也吃，燒烤亦是如此。
大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤。東北人的口頭禪。沒有什么事是一頓燒烤解決不了的！也是他們經(jīng)常說的！
