培根適合做涼菜不僅適合做涼菜，而且還有多種多樣的涼菜。
培根是熟肉，培根肉屬于腌肉一類食品，是經(jīng)過腌制、熏制等加工制作而成，培根也是臘肉的一種，將豬腹肉涂抹香料和海鹽在經(jīng)過自然風干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。培根是在制作過程中會產(chǎn)生大量硝酸鹽，且脂肪含量較高每100克培根熏肉披薩的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
為什么培根要提前加工以后才可以制作涼菜？
培根需要放在爐子上烤或用油香煎。培根味道才會發(fā)揮到極致，培根的肉香味才會充分發(fā)出來，這樣也能減少培根肉中的脂肪層減少，吃起來也不會感到膩，在加上精美的蔬菜，這樣就更加的中和了培根的肉脂層。
時蔬沾汁培根卷
準備食材：培根200克、地黃瓜200克、麻辣鮮露20克、鮮味生抽10克、白糖5克、麻油3滴、香蔥花少許、紅尖椒粒少許。
制作步驟：
1、培根改刀一開二，用不粘鍋兩面香煎成金黃色。
2、地黃瓜切成細條，用培根卷成卷。
3、用麻辣鮮露、鮮味生抽、白糖、麻油、調(diào)成醬汁。
4、卷好的培根卷擺盤成型后，淋上調(diào)好的醬汁，撒上香蔥末、紅尖椒粒即可。
制作小技巧：
培根煎制時，要注意火候，培根不能煎的太老，因為培根本身就是熟的，煎的太老反而會影響口感，不好吃。
餐后小知識：培根也被視為肥胖原因的主要來源之一，因為培根是一種脂肪熱量來自脂肪，其中將近一半是飽和的或者能夠致動脈阻塞的，培根也是高脂肪、高鈉、高膽固醇的食物，長期大量食用會導致動脈堵塞，心腦血管疾病，肥胖，三高等其他疾病。熏制的培根中含有大量硝酸鹽，據(jù)美國臨床營養(yǎng)學雜志的一項研究顯示，食物中的硝酸鹽可致癌，所以長期食用會增加致癌的風險，所以還是要勸小伙伴們，培根肉還是盡量少吃為好。
不適合，培根需要煎，做涼菜就不太適合了。
