嗨~我是帶你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小滿。

貪吃小滿，為你在線解饞。

馬鈴薯（土豆）是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

狼牙土豆時(shí)四川樂山的一種地方風(fēng)味小吃，在云南多被叫作洋芋，香港喜歡叫薯仔。

因?yàn)樵煨拖窭茄酪粯?，故被稱作狼牙土豆，土豆炸過以后再用輔料攪拌均勻，香味四起。（說的都流口水了...

狼牙土豆的出鏡率大概和酸辣粉、重慶小面差不多，因?yàn)橄憷钡目诟?，廣受大家的各式彩虹屁的追捧。

作為吃貨，怎么可以連最簡單的土豆都不會吃呢！

所以，小滿現(xiàn)在教給大家一份秘制的狼牙土豆做法！

制作食材：

2個(gè)沒有感情的土豆、辣死人不償命的小米辣2個(gè)，聞著香吃著臭的大蒜3瓣，吃了會變聰明的蔥、很多人都不能接受的香菜、鹽、味精、花椒粉、孜然粉、五香粉、醋適量，生抽、辣椒油、香醋一勺。

制作方法：

1.土豆洗凈削皮，用特制刀具切成大小適中的形狀，長約四厘米，厚約一厘米。

2.切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時(shí)令蔬菜打整后待用。

3.將水煮沸后放入切好的土豆，煮3-5分鐘。

4.蒜、小米粒、香菜、蔥切碎備用。

5.碗里倒入鹽、味精、五香粉、孜然粉、花椒粉，香醋、生抽制成調(diào)料汁。

6.煮熟的土豆撈出，過一遍冷水，叫入調(diào)料汁，撒上白芝麻即可。

會吃人士表示：放點(diǎn)酸菜，然后再來一小點(diǎn)兒芹菜段、魚腥草段就更完美了！

小滿小tips：

1.土豆淀粉含量高，遇空氣之后會容易變色。所以切土豆條要放入水中浸泡。

2.土豆條在炸之前一需要沖洗幾遍，撈起來瀝干水分再炸。

3.許多土豆在放久了以后會冒出綠芽，幼芽有輕微毒性，所以一定不能再食用。

做法都明明白白給你安排上了，你怎么還愣著呢。

動起手來，讓自己在美食界也能占一席之地！

最后，想知道更多好吃、好玩的美食，可以關(guān)注我哦~

我是蒲小滿，貪吃的不得了蒲小滿。

　　狼牙土豆是樂山的一種地方風(fēng)味小吃，在樂山可比麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l暢銷，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，制作簡單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>

　　中型大小的土豆適量、蓮藕1節(jié)、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個(gè)（也可以根據(jù)自己喜好 狼牙土豆的做法示意圖，加入其他時(shí)令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據(jù)個(gè)人口味可加入少許的醋，不可少的是主角鹵油（即鹵肉店中多次反復(fù)鹵制肉質(zhì)食品而沉淀出的油脂）

　　做法：

　　1、土豆用特制的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯(cuò)，長約四厘米，厚約一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時(shí)令蔬菜打整后待用； 　　2、鍋內(nèi)倒入鹵油燒至微微冒煙后轉(zhuǎn)最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出； 　　3、將炸好的菜倒入一個(gè)較大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據(jù)個(gè)人口味還可加入糖醋。