不管是米飯拌醋溜白菜，還是饅頭沾臭豆腐，米飯和饅頭都很重要。給你一碗剩米飯，或是一個剩饅頭，配什么都不好吃。要有一碗好米飯，其實很簡單。當(dāng)年的新米，網(wǎng)上說日本米飯爺爺用礦泉水，純凈水洗米，我想我們?nèi)粘Ｉ钸@是不現(xiàn)實的。用自來水洗米，洗米的時候不要力度太大，洗三遍，感覺洗米水不渾濁了，用涼開水泡米不超過半小時，米泡好后加入開水，或涼開水都行，放入電飯煲，等待鳴叫聲。米蒸好后，要及時打開晾水汽。用木鏟子慢慢翻倒，讓底部的水汽散去，把米打撒，蓋上蓋子就行。

饅頭可以現(xiàn)買，也可以自己發(fā)面蒸。自己蒸饅頭的話，在蒸之前揉好的饅頭一定要醒發(fā)20分鐘左右，用手掂著饅頭很輕了，就可以上籠屜蒸了。吃不完的饅頭一定要冷凍。這樣第二次加熱的時候口感和新蒸的一樣好。

具體是吃米飯配醋溜白菜，還是饅頭配臭豆腐，看自己時間了，有時間當(dāng)然米飯配醋溜白菜，必定比饅頭臭豆腐有營養(yǎng)。如果口味重的話，米飯醋溜白菜加點臭豆腐也行呀！但是臭豆腐少吃為妙，太咸太多不確定原因，不利健康！