首先我們從邏輯上來分析，明星的主業(yè)大多數(shù)與演藝事業(yè)相關(guān)，歌手、演員居多，而對于餐飲他們基本上都是門外漢。那么，他們在選擇餐飲行業(yè)時(shí)，他們的優(yōu)勢是什么呢？其實(shí)就是資金與流量。從資金面來分析，一家餐廳能不能只有資金沒有技術(shù)，答案顯然是不能的。那么，能否最大程度的讓資金來彌補(bǔ)技術(shù)上的不足呢？答案是可以的，火鍋就是最佳的選擇。

我們知道，火鍋是幾乎不需要對菜品進(jìn)行烹飪的，味道全靠鍋底以及料碗。除了底料需要烹制之外，其它菜品基本上都是切好洗干凈就可以了，顧客自己煮著吃，不過分依賴廚師。另外，特別容易的標(biāo)準(zhǔn)化也是火鍋店的優(yōu)勢。標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖餐飲無法繞過的一個(gè)環(huán)節(jié)，而明星開店往往喜歡快速擴(kuò)張，讓資本的力量發(fā)揮到最大，如何保證店與店的品質(zhì)無差異呢？顯然，只需要保證火鍋底料的供應(yīng)鏈，菜品與菜品是幾乎沒有區(qū)別的，只要分量保證一致，就能把控產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作。

還有明星開店喜歡快速的擴(kuò)張與復(fù)制，火鍋獨(dú)有的社交屬性，以及廣闊的市場，就更加堅(jiān)定了明星開火鍋店的選擇。眾所周知，火鍋在餐飲行業(yè)里的比重是非常大的，受到顧客的歡迎程度也是有目共睹，基本上我們看到商場中的火鍋店，都是門庭若市，排隊(duì)的顧客絡(luò)繹不絕。這是因?yàn)榛疱伒纳缃粚傩?，讓其成為了大家聚餐的首選。有了良好的品類作為支撐，明星的光環(huán)開始發(fā)揮作用了。無論是陳赫、鄭愷還是包貝爾等等，這些明星所開的火鍋店在開業(yè)之后都出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象，加上互聯(lián)網(wǎng)的營銷作為支撐，在這個(gè)信息傳遞很快的年代，明星效應(yīng)+火鍋店這樣的組合，爆發(fā)出了極大的威力，瞬間引爆了顧客的心智點(diǎn)。

看似簡單的火鍋生意，其實(shí)經(jīng)營起來也不容易，如今火鍋店眾多，競爭也很激烈，而且明星開店專業(yè)性不強(qiáng)，相當(dāng)于是個(gè)門外漢，明星開店失敗的幾率很大。僅僅靠人氣只能短暫的維持，而想做好做強(qiáng)還是需要花時(shí)間和下真功夫的。比如之前韓寒所開餐廳“很高興遇見你”，在武漢店被爆出鼠患，與清新小資的餐廳場景形成了強(qiáng)烈的反差，顧客們紛紛產(chǎn)生了方案，最終因?yàn)檫@樣的經(jīng)營不善，選擇了閉店。而最近剛開火鍋店的鄭愷也陷入了抄襲風(fēng)波里，還上了微博熱搜，真是有點(diǎn)“新官上任三把火”的感覺，對明星本人也有很大的影響。但這恰恰就是明星開店的真實(shí)寫照。

想多了，他們就是不要L，就跟社區(qū)團(tuán)購一個(gè)吊樣，官媒批的好，總是惦記那幾捆菜錢，都是來與底層人民掙利的。