不知你釀的鮮啤，純生啤，還是熟啤酒？
清香，顏色，入口，不苦澀
謝謝，我是外行，不能滿足。
看一眼，感覺驚艷；常一口，感覺舒服。
這需要匠人的精神，才能釀出好的啤酒！
美好的東西都有共性，酒也一樣。即使你不懂酒，但只有你不拒絕，就一定能學(xué)會(huì)鑒賞酒。色香味是食品飲料不可或缺的要素，品酒先看色，無任是淺色、深色、棕色還是黑色啤酒，好的都不缺少所謂亮的感覺，如果顏色發(fā)陳了，就要打折扣了；其次香味，無任是哪種類型的啤酒、添加了何種特別的香草辣味原料，香味必須是協(xié)調(diào)一致的，圍繞著主體可千姿百態(tài)，但一旦太突出侵犯了主體的香味香氣，多半就不能成為佳釀；最后是味道，酸甜協(xié)調(diào)平衡是及格的要求，在此之上那道就多了，但上天的道與入地的道不同，輕描淡寫才是至理，難也就難在這個(gè)地方，多了不行、少了也不行，酸-甜-酒精的平衡是關(guān)鍵，可這又只能是來自于對(duì)自然的發(fā)酵無比熟練的掌握，沒有多年的磨礪難以達(dá)到這個(gè)境界，尤其是能形成自己的特點(diǎn)且日日如此，那才是釀酒師的終極追求。知道嗎，在自稱為啤酒的天堂國比利時(shí)布魯塞爾大廣場(Grand-Place Brussels)面包師樓的對(duì)面就是釀酒師樓，這個(gè)地位可不低呀。
看顏色，聞香氣，嘗口感。
這得分兩個(gè)大方面來看，第一你用的配方是符合bjcp的規(guī)范，那么做出來的酒必須符合這個(gè)配方的標(biāo)準(zhǔn)，那么你這批酒就算是好酒，第二如果你的配方是自己配置的那么你用的麥芽，酒花都應(yīng)該是符合標(biāo)準(zhǔn)的，把這些項(xiàng)目代入軟件由軟件計(jì)算出的參數(shù)對(duì)比你的酒，符合參數(shù)后就應(yīng)該算是成功，但是第一和第二最最基本的標(biāo)準(zhǔn)是好喝。
