芝麻球又叫麻圓、麻團(tuán)等，每個(gè)地方的叫法不一樣，是一種著名的小吃，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，深受大家的喜歡，做芝麻球配方比例、和面、炸制等每一步都很重要，我家孩子很喜歡吃，我也是經(jīng)常在家做。
芝麻球大家都不陌生，相信很多人都吃過(guò)，很多地方也都有，一般都是在早餐的時(shí)候多，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，好看又好吃，我家孩子就特別喜歡吃芝麻球，外面買(mǎi)著吃不實(shí)惠，我也會(huì)經(jīng)常自己在家做芝麻球，制作簡(jiǎn)單，好吃還實(shí)惠，下面就來(lái)分享一下芝麻球的做法。
一、芝麻球做法
1、準(zhǔn)備食材：糯米粉500克、泡打粉5克、白糖150克、熱水400克、豆沙餡、白芝麻
2、盆里加入糯米粉，加入泡打粉攪拌均勻，碗里加入白糖，加入熱水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌至白糖完全融化，用白糖水?lái)和面，水慢慢加入糯米粉中，邊加入邊攪拌，攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，松弛二十分鐘。
3、做芝麻球可以包餡，也可以不包餡，根據(jù)自己的喜好選擇，把豆沙餡放在案板上，揉成長(zhǎng)條狀，再分成小劑子，揉成小圓球備用，準(zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻，面團(tuán)松弛好后，放在案板上。
4、揉成長(zhǎng)條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿起一個(gè)小劑子按扁，按成邊緣薄中間厚的面皮，包上豆沙餡，收緊口再揉圓，先在清水里滾一圈，再在白芝麻里面滾一圈，均勻的沾上白芝麻。
5、用手來(lái)回揉一下，這樣芝麻就不容易掉落了，全程要蓋上保鮮膜，防止表皮風(fēng)干，全部做好后就可以可以開(kāi)始炸了，鍋里加入油，油溫三成熱，把芝麻球放進(jìn)去用最小火炸。
6、炸的時(shí)候用漏勺輕輕按壓滾圈，芝麻球慢慢就會(huì)全部飄起來(lái)，要不停地按壓，直到芝麻球全部滾圓，不再有變化的時(shí)候，開(kāi)中火炸至表面金黃，表面形成脆皮就可以了。
二、芝麻球小技巧
1、芝麻球每個(gè)人的做法都不一樣，關(guān)鍵是配方比例要掌握好，和面的時(shí)候，水溫很重要，要用75度左右的熱水和面，這樣到后面炸的時(shí)候不容易開(kāi)裂、也不容易爆，面要和的軟硬適中。
2、面團(tuán)和好后，一定要松弛一下，這樣做出來(lái)的芝麻球球更酥脆軟糯，芝麻球可以包餡，也可以不包餡，根據(jù)自己的喜好選擇，制作過(guò)程中，全程都要用保鮮膜蓋好，防止表皮風(fēng)干。
3、芝麻球炸制這一步也是非常關(guān)鍵，也是直接決定著芝麻球能不能成功，炸制芝麻球的時(shí)候，火候油溫都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的時(shí)候要用漏勺不斷按壓滾動(dòng)芝麻球，這樣炸的時(shí)候不容易爆裂，炸出來(lái)還個(gè)個(gè)空心。
總結(jié)：芝麻球就做好了，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，好看又好吃，看著就有食欲，每次做完我都要吃好幾個(gè)，做法也是很簡(jiǎn)單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的芝麻球，喜歡的可以試試。
感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問(wèn)題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。
天空飄來(lái)五個(gè)字，這都不是事，對(duì)于我小鄧子來(lái)說(shuō)真是太簡(jiǎn)單了，我經(jīng)常跟面點(diǎn)打交道的人來(lái)說(shuō)，這些簡(jiǎn)直就是手到擒來(lái)。
湯圓我相信很多人會(huì)有做吧，這個(gè)麻球呢，只不過(guò)在湯圓的基礎(chǔ)上有所改動(dòng)，加了些點(diǎn)泡打粉，裹上了一層芝麻而已，和面過(guò)程跟做湯圓一樣的
小面小鄧子就教大家如何做，香脆可口美味的麻球吧，
用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小蘇打2g 糖200g
步驟 1
準(zhǔn)備好需要的材料，糖，糯米粉，泡打粉，蘇打粉放入盆中攪拌均勻
步驟 2
加入水，揉面
步驟 3
揉成光滑的面團(tuán)
步驟4然后
分成大小合適的小球，揉圓
步驟 5
表面沾水，裹上芝麻
步驟6
油鍋燒熱，下或者炸至，注意油溫不要太高了
步驟 5
拿勺子不停攪動(dòng)，不要讓它糊底，
步驟 6
飄起來(lái)后會(huì)慢慢變大，
步驟 7 炸得金黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)了
步驟 8
空心的，表皮香脆有嚼勁，
擺在盤(pán)中中，漂亮極了
怎么樣，經(jīng)過(guò)小鄧子的介紹是不是很簡(jiǎn)單的樣子，不放泡打粉，蘇打粉炸出來(lái)也是空心喲，只要有一包糯米粉就能搞定，只不過(guò)效果沒(méi)有這個(gè)漂亮
1.在糯米粉中倒入糖水揉面，揉成光滑的糯米團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子。
2.將劑子揉成圓團(tuán)后捏成中間厚四周薄的圓餅，放入紅豆餡，收口，再把糯米團(tuán)揉圓，沾上芝麻。
2.油鍋三成熱后放入麻球，全程小火炸，炸到麻球浮起來(lái)，用勺子按壓麻球，炸至麻球顏色金黃體積不再變大，關(guān)火濾油撈出即可。
芝麻球也叫麻團(tuán)，配方種類(lèi)和做法很多，有些做法比較簡(jiǎn)單只用糯米面，澄面，白糖，豬油就能做，還有些配方卻需要加入食粉。泡打粉，如果要求口感和膨脹程度還是加食粉和泡打粉的。如果需要健康的只用糯米面，澄面。白糖，豬油就行了，還有一種只用糯米面的麻團(tuán)配方，今天給大家分享一下次再給大家分享的配方就是只用糯米面不用澄面的，希望對(duì)大家有所幫助
芝麻球配方
糯米粉一斤，食粉五克，糖二兩，溫水三兩至四兩。豬大油二兩，豆沙餡適量。白芝麻適量
制作過(guò)程:
砂糖加溫水三兩到四兩拌勻加入糯米粉和食粉攪勻然后加入豬大油攪勻，下劑子包豆沙餡，沾白芝麻，放入鍋中炸制即可
小貼士:
食粉主要是為了讓麻球膨脹的更好，口感比較好
芝麻球又稱(chēng)麻團(tuán)，是一種著名的民間小吃，屬于油炸面食的一種。接下來(lái)我就把芝麻球的做法分享給大家。
一.原料：
A、糯米粉150克。
B、蓮蓉150克。
C、澄粉20克、水90克、生芝麻適量、開(kāi)水15克、糖25克、熟豬油30克。
二.做法：
1、將所有A材料混合均勻；開(kāi)水沖入澄粉燙熟后倒入材料A中一起揉勻，最后加入豬油揉至表面光滑。
2、將做法（1）的面團(tuán)均分成每小團(tuán)約30克重，用手壓扁成圓片后，包入約20克的蓮蓉餡，揉成圓球。
3、把做法（2）的蓮蓉球表面用水沾濕，均勻滾上芝麻后搓緊。
4、鍋內(nèi)油熱后改中小火，放入蓮蓉球，炸至表面金黃后撈出控油即可。
一盆金燦燦的芝麻球就做好了，希望我的做法能幫到大家，謝謝大家的支持，只要你們需要我一定會(huì)耐心細(xì)致的教給大家！
可以選市場(chǎng)上賣(mài)的油條面，再用溫水和面，像炸糖糕一樣包餡料油炸
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