博多拉面的歷史非常悠久，大概在一九四幾年的時(shí)候，在日本的中洲福岡附近的博多川附近有一家名叫三馬路的屋臺，博多拉面的就是由這里的豚骨湯煮出來的拉面發(fā)展而來的，稱得上是博多拉面的鼻祖了。由于味道很受好評，最終博多拉面走向了全國，成為了日本三大拉面之一。

博多拉面的特點(diǎn)是細(xì)面和濃濃的豚骨湯，豚骨就是我們常說的豬骨，把骨頭洗干凈敲開用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火再滿滿燒上大約十幾個(gè)小時(shí)，這樣做出來的湯汁顏色白嫩，看上去非常誘人。雖然是用骨頭熬出來的湯汁，但是喝起來口感卻絲毫沒有油膩感，相反還十分的清爽，這也是博多拉面的特色之一。

博多拉面的面非常細(xì)也非常直，制作面條的面粉源于福岡特產(chǎn)的小麥，這種面粉做出來的拉面非常容易將湯汁吸收進(jìn)去，讓面的味道更加夠味，如果你想在日本品嘗一碗博多拉面，進(jìn)去之后會讓你先選擇面的硬度，要根據(jù)自己的口味酌情選擇哦。一邊就著美味的辛子高菜和紅生姜，一邊吃著熱氣騰騰，汁多湯濃的博多拉面，那滋味真是悠閑又享受。不過有一點(diǎn)需要非常注意，在拉面做好上桌之前，不可以先吃配菜哦。

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首先說一說日本的三大拉面，但是這個(gè)三大拉面并非是官方所定，而是民間的將拉面的種類進(jìn)行區(qū)分而分類的“三大拉面”，提前要說的是，日本拉面各式各樣，并非只有三大拉面。日本區(qū)分三大拉面，主要是從味道、面的粗細(xì)、材料等方面的不同進(jìn)行劃分。

三大拉面之一：北海道札幌拉面

札幌拉面的特點(diǎn)是：味增拉面。不過在札幌本地，也是有味增、醬油、清淡鹽拉面的店鋪。北海道拉面被傳是1922年發(fā)源于北海道札幌的「竹家食堂」，經(jīng)過發(fā)展，采用的是有彈勁兒的面條加上豬骨湯，考慮北海道的氣候寒冷，為了能夠使面條長時(shí)間保溫，表面覆蓋了一層豬油。使用的材料和一般的拉面相同，叉燒、蔥花等。昭和三十年的時(shí)候，有一家名為“味之三平”的店鋪，被后人稱為了“味增拉面”發(fā)源的始祖，而后也以這家店鋪為基礎(chǔ)在日本全國擴(kuò)張。

三大拉面之二：博多拉面

博多拉面的特點(diǎn)就是：豬骨拉面，采用濃厚的豬骨湯底，但是拉面的味道并不是一定的，因?yàn)樵诟┒嗟睦娴赇?，各有各色。面采用的是加水率極地的細(xì)面為主，在博多吃拉面，可以指定面的硬度：柔軟、普通、硬面等。不僅如此，博多拉面還有“替え玉”的說法，指的是可以重新加面，這些在其他地方不是常見。博多比較著名的就是“屋臺”（露天小店鋪），而博多拉面之所以能夠發(fā)源，也多虧了屋臺。據(jù)說博多的豬骨拉面起源于一家叫做“赤のれん”（紅暖簾）的店鋪，這家店鋪的店主在中國品嘗到了中國拉面，隨后以此為基礎(chǔ)，自己制作了拉面售賣。

而在博多最著名的就是“屋臺文化”，到距離博多較近的中洲川端以及博多城附近，可以看到很多沿河的小露天店鋪，特別是晚上十分熱鬧。之所以能夠發(fā)展，和屋臺的文化也有著很深的關(guān)系。既然問題是博多拉面為何能夠成為日本三大拉面之一，我們就多說以說哦博多拉面。這里需要著重講的是，博多拉面的發(fā)源有幾種說法，每個(gè)說法都不同，但是這些故事中都提到了中國拉面，畢竟是民間的口口相傳，所以難免有些誤差，但是從都提到中國來看，當(dāng)時(shí)的日本人來到中國“修行”那是肯定的了。

博多位于日本的九州地區(qū)，我就在博多地區(qū)，所以吃過很多博多拉面，在日本人來看，福岡就是屬于日本的“美食鄉(xiāng)”，只要是提到九州福岡，馬上就能夠想到“美味しいもの“（美食）。而博多拉面作為福岡市博多區(qū)的一個(gè)代名詞，自然也成為了日本三大拉面之一。但是，博多拉面并非是一種，而是有很多很多種，每個(gè)博多的拉面館都是有著不同的特色，可以把博多拉面認(rèn)為是一種“博多地區(qū)拉面的集合”。就像中國的湘菜、川菜一樣的代名詞。

日本三大拉面之三：福島喜多方拉面

主要特點(diǎn)就是清湯和多加水面，醬油味道的拉面為主。1983年在日本觀光聯(lián)盟登陸，后續(xù)在日本全國的雜志以及電視上大肆宣傳，人氣增加。

結(jié)束語

日本的拉面種類非常多，上述的三種說法只是一個(gè)拉面集合的代名詞，即便是博多拉面也并非只有一種做法。

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博多拉面的威名，是努力的結(jié)果，也是很多知名大店創(chuàng)出來的，博多拉面非常出名！熊本也是！好多好多出名的店。比如一蘭，一風(fēng)堂，亂太郎，一幸舍等