這些生活小吃做法離不了。

看是炒干面塊還是熟面，炒各種面條的方法是不一樣的。

炒干面塊

先要把配料炒一下，然后放適量的水燒開(kāi)，再把面條塊放下去一起煮熟，半干濕的時(shí)候，調(diào)味，合口味了就可以吃了。

炒熟面條

把各種要炒面條的食材一起翻炒熟了，再把熟面條放下去翻炒入味，覺(jué)得好吃就可以了。

南方人，不怎么愛(ài)吃面條，以米飯為主，煮面條只是應(yīng)急的。

答:半斤面條，煮至五分熟撈出過(guò)涼水備用，五花肉切絲備用，西紅柿半個(gè)滾刀切備用，尖椒一個(gè)滾刀切備用，蔥姜蒜切絲備用，綠豆芽少許備用。

大火燒油，放入五花肉煸出香然后小火味放入蔥姜，西紅柿尖椒翻炒后放面條，少加點(diǎn)老湯。放鹽，五香粉，雞精（不要放味素），要出勺時(shí)再放綠豆芽，最后放蒜蒜香味出來(lái)了（也可以少放點(diǎn)胡蘿卜絲增加色彩） ，這道炒面就可以上桌了。和我做法不一樣的請(qǐng)賜教了。謝謝

教你8種家常炒面的做法大全

如今，面條的吃法越來(lái)越多了，炒面就是其中一種。炒面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。再加上面條易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。今天我們就為大家介紹一下炒面的做法大全，大家可以參考文中的做法來(lái)試一試哦。

　　炒面的做法大全

　　1.香辣炒面

　　面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個(gè)、鹽 1茶匙、洋蔥 1個(gè)、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙

　　1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用

　　2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿

　　3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油

　　4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開(kāi)后，過(guò)涼開(kāi)水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

　　5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香

　　6、下面條，翻炒均勻

　　7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開(kāi)

　　8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火

　　2.醬油炒面

　　面條 1小把、紅蔥頭 1/5個(gè)、卷心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個(gè)、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量

　　1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細(xì)絲

　　2、鍋內(nèi)燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起

　　3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結(jié)

　　4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

　　5、把剛剛拌了油的面放過(guò)濾網(wǎng)上用水淋散

　　6、面條放入炒鍋內(nèi)，與三絲一起炒勻

　　7、加入醬油炒勻入味，關(guān)火裝盤(pán)

　　8、煎鍋放少量油，用小火煎一個(gè)整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎

　　3.青椒肉絲炒面

　　面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水淀粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段

　　1、瘦肉切絲，加入水淀粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲

　　2、鍋內(nèi)放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開(kāi)，下入面條

　　3、然后待鍋內(nèi)沸騰后加入小半碗冷水，再次煮開(kāi)，再加入小半碗冷水(也就是常說(shuō)的點(diǎn)兩次冷水)

　　4、待鍋內(nèi)再次煮沸后將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過(guò)涼，然后撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)

　　5、起油鍋，下入腌制好的肉絲，炒至肉絲變色

　　6、下入青椒絲，炒勻

　　7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來(lái)炒的，力氣小的筒子們顛不起來(lái)就用筷子來(lái)炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)

　　8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻后關(guān)火

　　9、最后放入蔥段，炒勻即可

　　炒面的做法大全

　　4.土豆炒面

　　雞蛋面 300克、土豆 3個(gè)、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個(gè)、食鹽 少許、大蒜 適量

　　1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊

　　2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香

　　3、加入土豆翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)土豆的水，加入八角，大火燒開(kāi)后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。這時(shí)另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3

　　4、這時(shí)加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋

　　5.川味炒面

　　面粉 300克、五花肉 100克、洋蔥 1/4個(gè)、土豆 1個(gè)、胡蘿卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食鹽 1小勺、植物油 1大勺、郫縣豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺、蠔油 1小勺、香油 幾滴

　　面條材料：面粉300克、清水120克、鹽1/2小勺

　　炒面材料：自制寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴

　　1、清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘

　　2、面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片

　　3、然后再切成寬4毫米的寬面

　　4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片

　　5、鍋里放一勺植物油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒

　　6、肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒

　　7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻

　　8、加入半小勺鹽，倒入熱水

　　9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘

　　10、打開(kāi)鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中

　　11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時(shí)鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開(kāi)鍋

　　12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可

　　6.肉絲炒面

　　面條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個(gè)、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克

　　1、鍋中水燒開(kāi)，放入面條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用

　　2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋

　　3、攤成蛋皮

　　4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲

　　5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻

　　6、再倒入兩種蔬菜

　　7、最后加入面條和蛋皮絲

　　8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可

　　7.姜汁香菇炒面

　　培根 10片、香菇(干) 10朵、面條(生) 300克、綠豆芽 100克、蔥 1小段、姜 1小塊、蒜 2瓣、醬油 2湯匙、蠔油 2湯匙、米醋 2湯匙、香油 2茶匙、黃酒 2湯匙、色拉油 適量

　　1、干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切成絲備用

　　2、培根切成條狀備用

　　3、綠豆芽洗凈備用

　　4、蔥姜切絲，蒜切末備用

　　5、醬汁的調(diào)料混合均勻備用

　　6、做一鍋水，將面條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡

　　7、鍋燒熱后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油

　　8、放入蔥、姜、蒜炒出香味

　　9、放入香菇絲和豆芽翻炒片刻

　　10、將面條瀝水放入鍋中

　　11、倒入醬汁翻炒均勻即可

　　8.日式咖喱炒面

　　面條(生) 300克、蝦 6個(gè)、卷心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個(gè)、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺

　　1、洋蔥、番茄、卷心菜分別切絲，蒜去皮，切片

　　2、面條放入鍋煮至八成熟，沒(méi)有硬芯即可

　　3、放入盤(pán)中，加橄欖油、一勺蠔油

　　4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油

　　5、放入洋蔥絲炒香

　　6、再下番茄、卷心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調(diào)味

　　7、炒勻，若是水少可淋少許水

　　8、將煮過(guò)的面條放入鍋中

　　9、翻炒幾下，最后放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋

炒面做起來(lái)一點(diǎn)也不復(fù)雜，只要家里有面條，有豬肉，即便沒(méi)有肉只有蔬菜，都能輕輕松松地烹制出來(lái)。

家常炒面：準(zhǔn)備豆芽，胡蘿卜，蔬菜（青菜，包菜，卷心菜，大白菜，娃娃菜）都可以。蔬菜洗凈切散，豆芽洗凈，汆一下。胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，也汆一下水。面條入鍋沸水煮一下，時(shí)間不宜太久，一軟就撈出瀝干滴少許橄欖油抓勻備用。

起油鍋，如果準(zhǔn)備了肉絲，那就蒜姜末爆香，倒入肉絲翻炒，加料酒炒至肉絲變色出汁，撈出備用。

清鍋，入油倒入豆芽，胡蘿卜，蔬菜一起大火翻炒，炒至七八分熟后放入面條一起翻炒，最后放入肉絲再一起翻炒一下，倒入生抽，耗油，鹽，調(diào)味即可。如果吃辣的朋友可以放辣椒醬或老干媽，也可以在炒蔬菜的時(shí)候放小米辣炒。

總之各種炒面的方法萬(wàn)變不離其宗。各種食材配搭都可以嘗試。在這里就不多介紹了！但是我想和你分享一下的是炒烏冬面。

烏冬面是最具日本特色的面條之一。我們拋開(kāi)繁瑣的烹飪工藝，做一款家常炒烏冬面。

在這里科普一下烏冬面在生產(chǎn)中用發(fā)酵乳酸保質(zhì)，所以口感帶有酸味。在煮面條之前需用清水煮三分鐘，再過(guò)冷水清洗三分鐘，這樣可以降低面條的酸度。一旦烹制過(guò)程中加入調(diào)料，那就感覺(jué)不太到它的酸味了。

準(zhǔn)備幾只基圍蝦，洗凈挑筋，開(kāi)背，去蝦槍。

胡蘿卜洗凈去皮切塊淖水，手撕包菜洗凈切段，紅椒切小塊，培根切丁。

起油鍋，放入姜蒜末爆香，倒入鮮蝦煸炒，放料酒，炒至變色發(fā)紅撈出備用。

清鍋，倒入油，先放培根煸炒，變色后加入蔬菜一起翻炒，然后放入事先處理好的烏冬面，一同大火翻炒，最后放入鮮蝦，生抽，耗油，糖，鹽，黑胡椒，調(diào)味即可。

烏冬面的口感彈滑有嚼勁不妨試一下。

通常炒面都是先把面條煮熟撈出用涼水沖涼再以個(gè)人口味和喜好搭配各種青菜、時(shí)蔬、肉類或雞蛋下鍋炒，但我不建議煮好的面條用水沖涼這種常規(guī)的方法去給面條降溫，這樣炒出來(lái)的面條水份太重，口感也不好。下面介紹一下我的方法：選擇筋道的面條，最好是手工面或者機(jī)器加工的鮮面條，不要用干面條，因?yàn)楦擅鏃l相比鮮面條口感差很多。煮面水一定要多，等水沸騰了再抖散鮮面條下鍋煮，及時(shí)用筷子滑散鍋中的面條防止黏連，等鍋中水再次沸騰后點(diǎn)半碗涼水繼續(xù)大火煮，煮至沸騰后再點(diǎn)半碗涼水，煮至面條浮起時(shí)迅速撈起控凈面湯，均勻的鋪在提前擦洗干凈的案子上，用筷子劃散開(kāi)不要堆積，灑適量植物油用筷子挑起面條抖散抖涼拌勻油脂，夏季炎熱的情況下可以用風(fēng)扇吹，等面條攤涼后用筷子挑起面條裝進(jìn)籃子里備用。這樣煮出的面條清爽不黏連，根根分明，軟硬適中最適合炒面和涼面，就算當(dāng)天沒(méi)吃完放冰箱也不會(huì)壞。備好自己喜歡吃的青菜時(shí)蔬和肉類根據(jù)個(gè)人口味下鍋干炒就可以了。

噴香炒方便面：材料：方便面、火腿、雞蛋、菠菜、西紅柿、鹽、油、蔥、姜。

[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

五花肉，配料切好，開(kāi)鍋炒

懶人炒面條做法1.準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿和幾片青菜葉子洗干凈，5～6分瘦的肉絲 香蔥多一些切段 大蒜切片備用2.開(kāi)水燒開(kāi) 把準(zhǔn)備好的面條和青菜放進(jìn)去煮2-3分鐘面條變軟后 撈起 3.洗干凈的空鍋里倒入少量的油燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火放入大蒜片炒至金黃后撈起，放入肉絲直到肉炸至金黃肥肉變酥，倒入適當(dāng)?shù)尼u油 豆瓣醬少量鹽翻炒上色 西紅柿切小塊放入鍋中倒入煮好的干面條 青菜，放入適當(dāng)?shù)氖雏} 醬油 五香粉 味極鮮 豆瓣醬 和少量的開(kāi)水轉(zhuǎn)中火炒3分鐘灑上香蔥直到油剛剛炒干倒入適量醋 關(guān)火翻炒幾下出鍋 一道美味的肉絲炒面條就做好了，這樣吃起不會(huì)覺(jué)得很油 還好吃

先把面條煮熟，然后撈起來(lái)用冷水沖一遍，再燒

您好，很開(kāi)心能回答到您的問(wèn)題！

下面來(lái)分享下炒面條的做法，

準(zhǔn)備食材：面條、自己喜歡的青菜（豆芽、胡蘿卜、韭菜、雞蛋、甘藍(lán)、胡蘿卜、洋蔥）、雞肉

1.先把面條開(kāi)鍋煮熟后然后再放冷水中撈出備用

2.起鍋熱油開(kāi)始炒菜，習(xí)慣先把雞蛋炒熟，一邊翻炒，一邊攪拌，最好是碎的

3.開(kāi)始雞肉切丁，鍋內(nèi)放入蔥姜，開(kāi)始翻炒雞肉

4洋蔥切絲，甘藍(lán)菜切絲，胡蘿卜絲，豆芽翻炒，放入炒熟的雞蛋，放入雞精，鹽，味極鮮調(diào)口，最后放韭菜，韭菜主要提味，根據(jù)個(gè)人喜好，也可以換放點(diǎn)蒜苗[害羞]本人喜歡這個(gè)口味，當(dāng)然樓主不喜歡也可以不放

5.最后把晾好的面條放里面翻炒

6·這樣美味可口的炒面條就做好了，營(yíng)養(yǎng)又有食欲，樓主喜歡么？可以一起動(dòng)手做起來(lái)吧！

頭條上有好多美食教學(xué)視頻，我自己平時(shí)看頭條美食教程視頻自己做！

炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國(guó)，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。我非常擅長(zhǎng)安徽的炒面，還有江西的炒河粉[呲牙]

1.面條下鍋煮8分鐘左右，撈出并沖冷水，避免炒的時(shí)候會(huì)粘成一坨。

2.鍋放油，油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，下去五花肉牛肉之類的肉類，翻炒至肉變色

3.下入面條翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，再下蔬菜如胡蘿卜黃瓜之類的

4.鹽味精醬油調(diào)味

5.根據(jù)個(gè)人口感，決定是否燜煮，最長(zhǎng)不要超過(guò)20分鐘，不然面都爛了

在我的老家，春天出小筍的時(shí)候，媽媽就會(huì)炒面給我吃，這也是我最開(kāi)心的時(shí)候。首先處理小筍，準(zhǔn)備新鮮的肉（有肥有瘦）還有蔥，先把肉放到鍋里爆香，再把筍放進(jìn)去炒，接著放調(diào)料，放一碗清水，放面條放菜上面燜，改小火，蓋上鍋蓋。等著美味出鍋吧[耶]

首先把面條煮熟，撈出后放在涼水里面過(guò)涼，準(zhǔn)備配菜，蔥姜蒜爆香，放入配菜，加點(diǎn)水，豆瓣醬，炒一會(huì)，放入面條，加調(diào)料，放辣椒炒一會(huì)，等味道入到面條里面起鍋。蓋上雞蛋餅，味道好極了?(????)?

大家好我是大凱，下面我們說(shuō)一下炒面條的做法

炒面條做法大全

【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【制作過(guò)程】：

1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；

2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；

3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；

4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；

5、盛出后，配上外買(mǎi)的香腸、肘花味道更加。

用料：主料：面條400克，臘肉50克；輔料：油菜3顆，西紅柿1個(gè)，圓蔥1/2個(gè)，蒜4瓣，蔥1克，，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。

炒面的做法

1.準(zhǔn)備好原材料，切碎蔥、姜、蒜，把西紅柿和圓蔥切片。

2.煮面條，煮的比平常硬一點(diǎn)

3.油燒熱后，下蒜花爆香

4.下臘肉、蔥花翻炒，再下西紅柿、圓蔥一起煸炒

5.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，下油菜，再加一點(diǎn)水

6.把煮好的面條放進(jìn)去，加鹽燉一會(huì)，出鍋的時(shí)候加點(diǎn)雞精

家常炒面

原料：熟面條、豬肉、雞蛋、圓白菜、胡蘿卜、青椒、洋蔥、黃瓜、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、鹽、香油、干辣椒、蒜。

做法步驟：

第1步、青椒、洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。

第2步、胡蘿卜、圓白菜分別切絲。

第3步、黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。

第4步、肉絲用溫油劃開(kāi)，加入干辣椒炒香，放醬油、蠔油炒勻。

第5步、放圓白菜、胡蘿卜、青椒、洋蔥翻炒，加鹽、糖，烹一小勺醋加一點(diǎn)水燒開(kāi)。

第6步、放入面條翻炒片刻，讓面條吸一吸湯汁(面條買(mǎi)來(lái)是蒸熟的細(xì)面條)。

第7步、放入蒜末，淋香油關(guān)火。

第8步、裝盤(pán)放黃瓜絲和雞蛋皮就可以享用了。

炒面條怎么做好吃？

1.先將面條煮7分熟 撈起入冷水過(guò)涼瀝干備用。

2.蔥 姜 蒜切絲備用。

3.熱鍋放油，打入雞蛋兩顆，雞蛋放入少許鹽，盛起備用。

4.另起鍋放油放入姜蒜爆香，加入豆瓣醬，煸炒出紅油放入面條煸炒，吵至面條稍干 就是有點(diǎn)點(diǎn)鍋巴是 放入雞蛋加入蔥花 雞精起鍋。

有一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴的炒面條是最香最好吃的了。小時(shí)候的味道 要流口水了 明天炒面走起[愛(ài)慕]

1.準(zhǔn)備好一盆面條，一把油菜，一碗綠豆芽，兩顆雞蛋，準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋打入碗中攪拌。

2.炒好雞蛋，放入綠豆芽和油菜，放入適當(dāng)?shù)柠}，胡椒粉，辣椒粉，雞精，豆瓣醬，翻炒均勻。

3.放入面條，進(jìn)行翻炒一分鐘，最后在出鍋前加入孜然面。

鍋燒熱，放入雞蛋，蔥花，少許洋蔥絲胡蘿卜絲翻炒，倒入面條，耗油少許，鹽，味精，雞精，糖，紅燒醬油，中火翻炒開(kāi)，倒入盤(pán)中

炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

炒面

1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

做法二

【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過(guò)程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；

2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；

4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；

5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；

6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣；

7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動(dòng)面；

8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。

炒面怎么做？其實(shí)十分簡(jiǎn)單，只不過(guò)口味不同就有了很多種不同的做法。下面給您說(shuō)說(shuō)我的做法；

1、提前備好食材：油菜洗凈、火腿腸切片、西紅柿切塊、姜蒜切片，干辣椒切條

2、面條煮熟過(guò)涼水備用、兩個(gè)雞蛋打勻炒熟盛出備用

3、鍋中熱油放入干辣椒姜片炒香，接著倒入提前備好的油菜、火腿腸片、西紅柿、蒜翻炒一分鐘，加入一勺生抽、一勺老抽繼續(xù)翻炒一分鐘，然后煮好的面條倒入鍋里翻炒幾下，再加一些鹽和雞蛋一起倒進(jìn)去翻炒均勻就可以啦。

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家常炒面的做法：

食材：油面條1斤，青菜一顆，雞蛋2個(gè)，火腿腸一根，鹽2小勺，雞精1小勺，生抽1湯匙，老抽半湯匙，油適量。

做法：

1.青菜的品種不限制，或者使用卷心菜，洋白菜，都是可以的，家中又什么菜就用什么。洗干凈之后切絲。

2.火腿腸切條，有條件可以加豬肉，我們今天就來(lái)點(diǎn)火腿腸吧。

3：兩個(gè)雞蛋打散，炒熟.放入白菜絲，火腿，煸炒到軟。

4.加入油面翻炒后，鹽和雞精調(diào)味，生抽提鮮，老抽上色，如果你的菜沒(méi)有什么湯汁，就加一些水，這樣炒面不會(huì)太干太硬。喜歡干爽的就不要加水。

5：我們出鍋前，還是要加上，必備增香調(diào)味品，香醋一勺，不會(huì)有酸味，反而可以提鮮哦，整個(gè)炒面過(guò)程幾分鐘即可，因?yàn)槊鏃l是熟的。

6：好啦，這樣就制作完成了！特別香，特別開(kāi)胃，一人一大盤(pán)，吃了一鍋也只花了10塊錢(qián)，是不是特別實(shí)惠吖。

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我是山西人，說(shuō)一下我們山西晉城這邊的炒面條。作為以面為主的山西人，在當(dāng)?shù)赜蟹N壓面的機(jī)器，出來(lái)的面食叫做饸饹。首先，第一步，炒肉，放入醬油，食用鹽，快熟時(shí)，放入蔥，姜。第二步，加入配菜，比如，洋蔥，西洋瓜，黃豆芽。第三步，炒出香味放入骨頭湯，沒(méi)過(guò)菜即可。第四步，面煮好后，放入熟了的菜里。第五步，放入味精，翻炒，最后出鍋可以淋點(diǎn)蒜水，芝麻鹽。地道的炒面就好了！

炒面的話，首先你把面條煮熟，然后根據(jù)自己喜歡的食材進(jìn)行炒熟，非常簡(jiǎn)單。

給大家分享一道晉食客招牌炒刀削！面條煮熟，冷水沖涼！蔥姜蒜末爆香，加入蒜苔，西紅柿，肉絲，洋蔥皮，尖椒絲，炒熟，放入調(diào)料黑胡椒汁，蕃茄醬，東古醬油，老抽上色，翻炒均勻即可，出鍋淋入香油少許，味道超級(jí)棒哦！

第一 面條最好蒸，，煮的話發(fā)粘 蒸的時(shí)候用用油拌一拌會(huì)成一根一根的 上汽蒸10分鐘，出鍋挑一挑，讓面條散開(kāi)來(lái)！然后配點(diǎn)自己喜歡的青菜，（油菜 芹菜 胡蘿卜 洋蔥 大頭菜）

第二 起鍋燒油，油熱放入倆雞蛋煸鍋不粘鍋…然后放入蔥姜辣椒碎碎炒香

第三 放入芹菜大頭菜（難熟的菜 ）先放 ，放入面條讓它翻滾吧，鹽根據(jù)自己口味，雞精十三香…味極鮮味達(dá)美都可以共翻滾個(gè)兩三分…

最后把最容易熟的菜放入鍋里面油菜蔫了就可以出鍋呈盤(pán)

面條是北方人不可少的吃食，除了煮面條之外，炒面也很好吃。

先準(zhǔn)備手搟面一斤，里脊肉絲一份，青椒兩個(gè)。

面條上鍋蒸熟，蒸的時(shí)候多放一些水，水開(kāi)后蒸5-7分鐘，掀開(kāi)鍋蓋把面條挑散，放入蒸面條的水中快速過(guò)一下，撈出控干水份。

切一些蔥花，里脊肉絲內(nèi)放料酒抓一抓，再放點(diǎn)淀粉，抓勻，尖椒去蒂去筋切絲。熱鍋涼油（油稍寬一些），放入蔥花，炸出香味后放肉絲快速煸炒，肉絲變色后放入青椒絲煸炒，放蒸好的面條翻炒，放生抽，喜歡吃顏色重的就再放一些老抽。放入適量鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

炒面可以搭配多種食材，可以放油菜，還可以用圓白菜炒，還可以放火腿，放雞蛋，多種多樣，面條的味道也會(huì)吸收各種配菜的味道，變得豐富多彩。

先燒水把面過(guò)，撈出來(lái)放冷水過(guò)一下，面條吃起來(lái)會(huì)更加有Q彈性，面條又好吃

炒面的做法，準(zhǔn)備肉絲，面醬，蒜泥，洋白菜絲，用油加蒜泥熗鍋加面醬把洋百菜放鍋里不停翻炒最后加面一碗熱氣騰騰的炒面就好了[呲牙][祈禱]

熱鍋冷油再下鍋

炸醬面

炒面條的做法（色塵）菜的原料：香菇、紅辣椒、綠辣椒，還有蒜末和姜末；用蒜末和姜末爆鍋然后下其他原料炒熟；面條。

做法：1、做面條的面要和得硬一些才筋道口干也好，活好的面團(tuán)搟成大片后切寬條。

2、煮到八成熟撈出，過(guò)涼水，瀝干水份（煮面的水里要加鹽，讓面條入味。）

3、平底鐵鍋燒熱后放入油，先下面條翻炒，放入菜略炒一會(huì)就好。

4、炒好的面盛入洗凈的紫甘藍(lán)中就可以上桌了，吃的時(shí)候淋些辣椒油

炒面條的做法

1.鍋里放水燒開(kāi)，面過(guò)一下水

2.撈出涼水沖一下晾干

3.切好胡蘿卜、香干、冬筍、包心菜備用

4.炒鍋里放油，燒至七成熱

5.把菜放進(jìn)去炒

6.差不多要熟的時(shí)候把面放進(jìn)去，加醬油

7.出鍋前加鹽和味精調(diào)味即可。

炒面條怎么做？炒面的做法，我們先把面煮一下但不要煮熟半熟就撈起備用，把你能買(mǎi)的起的配菜準(zhǔn)備備用，鍋燒油姜蒜香料爆香，把事先準(zhǔn)備好的配菜一起炒看成色差不多放面條小火加一點(diǎn)水燉一下，不要翻炒面條會(huì)斷，有條件的打一個(gè)蛋蛋，蛋蛋好了就出鍋。