1.將5克酵母粉放入100克溫牛奶中，靜置5分鐘。

2.將雞蛋和牛奶倒入面粉，揉軟即可。

3.加入3克鹽及50克色拉油和20克蜂蜜，繼續(xù)揉，不揉成團(tuán)。

4.將25克牛奶分次加入，揉成團(tuán)。

5.將面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

6.等發(fā)到兩倍大時(shí)，取出排氣，分割成三份，滾圓，靜置10分鐘。

7.用手將面團(tuán)輕輕壓扁，整形成外層厚中間稍薄的形狀。

8.用馕針在整形好的面餅上印出漂亮的花紋。再刷一層色拉油，撒上芝麻。

9.放入220度預(yù)熱好的烤箱里，烤15到20分鐘，烤到上色即可。

天天排隊(duì)買，我覺得才算高大上

古今制馕的主要原料和基本方法是不變的。它的主要原料是面粉（小麥粉或玉米面粉)、芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽。用發(fā)酵面做成。在農(nóng)村每家每戶都有一個(gè)專用的馕坑，每次打馕的時(shí)候需要用柴火把坑子燒到一定的溫度進(jìn)行制作！過程就不一一介紹了！

這個(gè)我不會(huì)做，幫不了小編，但我感覺應(yīng)該挺好吃的，有機(jī)會(huì)去嘗嘗

不象炒菜，做飯那么簡(jiǎn)單易學(xué)的。

新疆馕餅有三種做法，三種不同口味，都非常可口，助人消化，我經(jīng)常吃，可惜的是我一種都不會(huì)做。每次買馕餅時(shí)都見到維族師傅熟練的把餅從馕坑里勾出來(lái)，散著皮芽子香氣，非常好吃，沒有親手做過。有一年去山區(qū)夏牧場(chǎng)見到一位哈族婦女熟練的把一塊面拍成餅埋到爐灰里…，出爐時(shí)足有十公分厚，掰一塊軟軟的，咬一口那個(gè)好吃呀，可惜還是不會(huì)做。記的小時(shí)侯家里有個(gè)自制烤箱，和爐子串在一起，專門用來(lái)烤餅子的，一個(gè)烤盤里裝上面，母親總甜烤出各種烤餅，現(xiàn)在想起來(lái)就饞，這個(gè)我還真的學(xué)著烤過，只是不會(huì)和面?，F(xiàn)在想想，烤馕餅關(guān)鍵是烤爐和火候，不同烤爐烤出不同的餅，都是發(fā)面餅。

把售價(jià)提高十倍！

把所有食材放入面包筒和面20分鐘

和好面進(jìn)行發(fā)酵

發(fā)酵至2到2.5倍

排空氣分2小團(tuán)醒10分鐘

取一面團(tuán)用手輕輕搟開，中間薄邊稍厚

用叉子叉小孔

然后涂上蜂蜜水，再散上芝麻，烤箱200克預(yù)熱5分鐘，上下烤10分鐘

10分鐘取出即可

馕巴分好多種 有包谷面馕， 窩窩馕（小的 中間有個(gè)小坑）最常見的就是那種大馕，想做囊首先 你的盤 一個(gè)馕坑 這個(gè)是半成品

關(guān)于這個(gè)馕我們得從很遙遠(yuǎn)說(shuō)起。因?yàn)殁卧谛陆臍v史悠久。

馕源于波斯語(yǔ)，在歷史上它還有其它稱號(hào)?，F(xiàn)在已經(jīng)成為新疆各族喜愛的主要面試之一，已有兩千多年的歷史。

馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別。 馕極耐貯存，是維吾爾族家庭常備的主要食物，新疆其他民族也愛食馕。因此城鎮(zhèn)都有烤馕、賣馕的小作坊（俗稱馕房）。維吾爾族家家會(huì)制作烤馕。食馕時(shí)通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。

馕的品種很多，新疆各個(gè)地方的做法有別，各個(gè)民族的也有一些自己獨(dú)特的做法，比較常見的囊有：

1. 油馕

表面有芝麻或斯亞丹，一般白芝麻或斯亞丹，馕烤熟后表面抹油，看著油酥。

2. 奶子馕

奶子馕比較厚，面里和著牛奶，烤的時(shí)間久，外殼較厚，吃著有奶香。

3. 葛爾丹馕

也叫窩窩馕，很厚，中間一個(gè)窩，表皮酥黃發(fā)亮，一般有芝麻。 [

4. 芝麻馕

與油馕差不多，兩邊均有芝麻因而得名芝麻馕。

5. 皮牙子馕

皮牙子就是洋蔥，把皮牙子和到面里，做出來(lái)的馕帶著皮牙子的香味。皮牙子馕也有幾種，最經(jīng)典的是皮牙子奶子馕，又有奶又有皮牙子，兩種味道配合很受人們喜愛。 [6]

6. 玉米馕

玉米馕有只用玉米面做的，有玉米面和小麥面混合做的兩種馕。玉米馕的味道有點(diǎn)像窩窩頭，略帶甜味。 [

7. 蕎麥馕

加了蕎麥的馕帶著蕎麥的褐色，形狀和玉米馕相似，淡甜味，可以補(bǔ)充一些人體必須的營(yíng)養(yǎng)。

馕，就可以了，不要馕餅！

烤肉，不不要說(shuō)羊肉串！

喝奶子，不要說(shuō)喝牛奶！

拌面，不要說(shuō)蓋澆面！

麻糖，不要說(shuō)切糕！

烤全羊，千萬(wàn)不能理解成必須整只買走！

需要發(fā)面 然后定型 最重要需要一個(gè)馕坑 才能烤制出來(lái)

你好，很高興在此時(shí)此刻能夠回答你的問題，那我下面針對(duì)你所詢問的，進(jìn)行細(xì)致深入的解答，希望我所告知的，對(duì)你有所幫助！

首先介紹一下馕，馕的歷史悠久，在古代稱為“爐餅”。馕以發(fā)酵的面，為主要原料，里面不放堿。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿厚。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕，馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。

接下來(lái)，我和你介紹一下如何做美味又好吃的馕：

所用用料：

中筋面粉 、400克水 、150克雞蛋 、適量芝麻、1克糖 、20克鹽 、5克酵母 、4克橄欖油 、30克胡椒粉、孜然粉！

第一步：將除胡椒粉、孜然粉和白芝麻以外的材料混合攪拌均勻，待其發(fā)酵，之后搟出空氣，搟成中間薄，周圍厚，等待18分鐘！

第二步：用刷子在餅胚上刷上一層水，然后將適量的孜然粉，鹽和胡椒粉均勻的涂抹在餅胚上，散上白芝麻，并在餅上扎些孔出來(lái)！

第三步：先將烤箱預(yù)熱，然后180度，加熱20分鐘。等烤到外表焦黃即可享受美味！

以上是我對(duì)于馕的介紹和做法的分享，大家可以按照我說(shuō)的做一下，配上大盤雞，相當(dāng)美味的！

如果大家有更好的看法，歡迎評(píng)論補(bǔ)充哦！

馕是面餅子，用類似搟面杖的專用工具搟成中間薄周圍厚的圓形。上面撒上芝麻、洋蔥碎屑。然后放在一個(gè)直徑30到50公分，高1米2左右，口小下大用磚頭和泥巴做的圓形馕坑里，用下面的碳火烤制而成的。

馕是維吾爾族傳統(tǒng)食物，因?yàn)樾陆畾夂蚍浅８稍?，放一年也不?huì)壞，所以可以長(zhǎng)時(shí)間存放。十幾年前給南方的盆友帶過幾個(gè)馕，朋友放了一個(gè)星期，居然長(zhǎng)毛了！！幾千公里帶過去的??！

沒有新疆的面粉，打出來(lái)的馕都是沒有靈魂的

問題下次不要這么提！應(yīng)該問配什么好吃？我就能回答了！不信你看！吃貨一定比會(huì)做的多！

1.將除植物油以外所有材料倒入面包機(jī)中；

2.選擇和面程序開始攪打面團(tuán)；

3.一個(gè)和面程序結(jié)束（30分鐘），面團(tuán)已經(jīng)攪打得比較光滑；

4.取一小片面團(tuán)撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)揉至擴(kuò)展階段，可以做餅了；

5.將面團(tuán)取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵（28-30度）；

6.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)停止發(fā)酵；

7.將面團(tuán)取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者濕布中間發(fā)酵10-15分鐘；

8.9寸披薩烤盤刷薄油，然后掌心抹油，取一份面團(tuán)按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚；

9.用馕戳子在餅坯上打出均勻的花紋；

10.餅坯表面再刷一層薄油；

11.烤箱預(yù)熱，上下火220度，中層，烤10分鐘后，上火轉(zhuǎn)為250度，再烤3-4分鐘即可；

新疆馕的用料

中筋面粉 300克水 115克雞蛋 1個(gè)糖 15克鹽 6克酵母 4克橄欖油 30克胡椒粉、孜然粉、白芝麻 適量

新疆馕的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟1

將除胡椒粉、孜然粉和白芝麻以外的所有材料混合攪拌均勻，發(fā)酵至兩倍大。壓搟排出空氣，整形成中間薄，周圍厚的餅胚，醒10分鐘。

步驟 2

刷調(diào)料，先用毛刷在餅胚上刷上一層水，然后將適量的鹽、胡椒粉、孜然粉均勻的涂抹在餅胚上，散上白芝麻，最后再用牙簽或者叉子戳上適量孔。

步驟 3

放入烤盤，烤箱預(yù)熱，200度18分鐘。

步驟 4

烤至表面金黃即可。

步驟 5

根據(jù)自己的喜好，切塊食用。

告訴你馕是怎么做的，要有四給，給鹽，給油，給洋蔥，給芝麻，也叫馕四給。

把馕說(shuō)成“馕餅”的都是氓盜

馕就是馕，不叫餅!

馕餅，首先得做一個(gè)烤馕的坑，叫馕坑。

囊比較特殊，首先要有囊坑！不然那個(gè)感覺肯定有區(qū)別

打馕！是非常高科技的技術(shù)。面要用新疆地產(chǎn)的面，南疆生產(chǎn)的面粉最好，北疆的面次之。發(fā)面要求用面粉自己發(fā)面酵！不能用發(fā)酵粉(現(xiàn)在全部用這個(gè))，馕坑用柴禾燒的，不要用煤或者是天然氣或者是電的！(但是，現(xiàn)在也沒有柴禾的了)。其他的就是皮牙子，阿拉伯茴香，鹽了，也有添加辣椒面，羊肉，干果，芝麻等，烤出來(lái)先在通風(fēng)環(huán)境下涼一下，現(xiàn)吃最好！涼干的馕耐儲(chǔ)存。