不知道你們喜歡吃泡菜不？我就覺得我媽做的泡菜最好吃，尤其是她泡的“青菜?！?。

我是一個農(nóng)村長大的孩子，那時候家里面窮，一個月可能都吃不上一次肉，青菜梗泡菜就成了我們飯桌上最常見的一道菜了。

青菜梗上面有一個突出一個小包，就像女人的乳房一樣，那時候總有大人喜歡逗我，說這是青菜的奶，用嘴一吸就可以吸出乳汁，而我也這樣干了，只不過從來沒有吸出東西來。

青菜梗泡菜有兩種吃法，一種是不用泡太久，幾天就可以了。這時候的的青菜梗吃上去很脆，咬在嘴里會發(fā)出“咯吱咯吱”聲音，而且還有一股青菜特有的清香。

另外一種就是同辣椒，還有姜蒜等一起泡上一段時間后再吃。哇！那酸爽，用我們的方言來說就是“巴適”。

雖然現(xiàn)在條件好了，我媽每年依然會泡上一壇青菜梗，這是招待客人的必備菜，不是因?yàn)槲覀兗伊邌?，而是親戚來我家做客必點(diǎn)的菜。而且每次回家，我媽都會用罐子給我裝上一些，讓我?guī)Щ厣习嘧〉牡胤铰浴?/p>

現(xiàn)在她的年紀(jì)大了，我也不希望她這么操勞，雖然很喜歡吃她做的泡菜，不過還是擔(dān)心她的身體，叫她少做一點(diǎn)或者是不要再做了，可是她就是不聽，家里依然是大壇小壇的泡菜。

好在找了一個賢惠的女朋友，跟我媽學(xué)了幾天手藝，雖然味道沒有我媽做出來的好，不過也有幾分相似了，多給她時間練練也許我媽就可以退役了。

謝謝邀請，我是小方，我一直都不知道青菜梗的官方名稱是什么？你們知道嗎？

有一種飯菜叫做媽媽的味道，那是任何一個大廚都無法比擬的。

媽媽最喜歡做的就是手搟面，可能面條的味道從小就留在我的味蕾里面，直到現(xiàn)在我也對各種面條情有獨(dú)鐘。

手搟面的面粉是自家的小麥磨制的，東北晝夜二三十度的溫差讓小麥有了得天獨(dú)厚的條件去積累淀粉，夏天酷暑難耐，小麥卻在偷偷的拔節(jié)抽穗鼓粒，仿佛一陣清風(fēng)突然就把小麥吹成熟了，站染了太陽金色的麥芒必須趕在雨季前收獲，這也是人們最繁忙最勞累的時候，人們要鉆到麥地里把小麥?zhǔn)崭詈蟠虺衫Ρ车降仡^，白居易有一句詩:面朝暑土熱，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長。說的就是收獲小麥的艱辛。其實(shí)他甚至還沒寫盡收割的苦痛，成熟干透的麥芒如利刃般刺的農(nóng)人的肩上背上鮮血淋漓，但是人們顧不上這些，必須抓緊搶收，因?yàn)橐粓鰵Я耸粘傻姆觌S時就會下來。

備嘗艱辛收獲回家的小麥在經(jīng)過脫粒粉碎之后就變成了白花花的面粉，雖然比不上售賣的面粉那么潔白，但是自家純天然的面粉卻是多了一絲糧食的馨香，做出的食物也多了一種嚼頭。媽媽用面粉合著用麥稈燒開的井水，反復(fù)揉搓，直到面粉變成一個柔軟筋性的面團(tuán)，醒面二十分鐘后金就可以使用了，把面團(tuán)搟薄，然后切成細(xì)細(xì)的面條，媽媽的刀工真的出神入化，毫不猶豫的下刀，切出來的面條粗細(xì)均勻，嚼勁十足。下到翻著水花的熱鍋里，麥香味立刻沖了出來，蒸騰的水汽和彌漫的麥香，還有灶臺里噼啪跳躍的火苗，那是一種獨(dú)特的只屬于家的味道。

做面條的鹵是雨后我和媽媽采摘的蘑菇，盛夏，一場急雨之后，村邊的樹林里，葉子煥然一新，在草叢中，褐色和白色的蘑菇探頭探腦的鉆出來，那種還未張開傘的小蘑菇頭味道最好，把它們撿回家，合著用自家黃豆發(fā)酵的醬做成的鹵別有一番風(fēng)味。

現(xiàn)在這樣辛苦的勞作已經(jīng)被大機(jī)器作業(yè)所取代了，這是農(nóng)民的幸福，但是那種野生純天然的味道卻是任何高科技都釀制不出來的，是家鄉(xiāng)的味道，是兒時的回憶。

以前覺得我媽做的菜很普通，總覺得飯店的菜有味道，長大了才發(fā)現(xiàn)，走南闖北在哪吃都不如回家吃我媽做的菜～

不管是炒菜還是做主食，都是我媽拿手的，這么多年我爸從沒下過廚房，我也是近些年回家才會幫她忙，我知道她很辛苦，但她做菜的味道別人真的做不出來，特別是每逢過節(jié)的硬菜，每道都有特點(diǎn)，要不是從小到大一直都住在一起，我還以為她出去報班了呢～

我最愛吃的是我媽做的豬蹄凍，真的，這么多年，也只有過節(jié)才會做這道菜，雖然不是什么大菜，但每次吃都會覺得太美味了，那都是一點(diǎn)點(diǎn)的摳下來的蹄筋，整的干干凈凈，冬天吃的都是熱菜，來一口清涼滑口解膩的豬蹄凍減簡直不要太爽～

現(xiàn)在她年紀(jì)大了，很多時候我一回家就會幫她洗菜切菜配料，唯獨(dú)炒菜我不愿下手，就等著她做給我們吃，因?yàn)樵诩視r間很少，真的很想吃她做的菜，可能這就是媽媽的味道吧，在我的心中無可替代～

我媽做的菜，很多都特別好吃，想起來就能流口水的那種。

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其中有一種面條，我媽自己起個名兒：蔥油面（跟沙縣的完全不一樣，不要腦補(bǔ)），特別好吃，以至于現(xiàn)在我媽每次來看我，都要給我做一碗。

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我媽會先把買的肥肉放到鍋里炸，會炸出好多油，然后這些油倒出來，等涼了就是固體，白花花的，好像名字就是豬油，有點(diǎn)像冰淇淋，哈哈

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接著就是去和面，找個面盆，用雞蛋和面，成團(tuán)之后，放到案板上搟成圓片，反反復(fù)復(fù)的搟，這樣面條特別勁道，最后再切成細(xì)絲。

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我媽說細(xì)了好入味兒，我也不知道，就覺得好吃。

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然后再準(zhǔn)備蔥花、瘦肉、香菇、紅蘿卜、豆腐、青菜，洗好，全部放到一個盆里，拌勻，再放上調(diào)料，基本上材料都準(zhǔn)備好了。

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想著熱乎乎的面條要下鍋里了，我的肚子就開始叫了，哈哈

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面條煮好之后，要先放涼水里冰一下。

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趁這個時間去炒菜，炒好之后就開始了重頭戲。

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空碗里先放小半碗面條，然后放上菜，再放上2勺凝固的豬油，然后用滾水澆上去，面條、豬油和菜，瞬間上下翻滾……

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香氣四溢，我已經(jīng)咽了好多口唾沫了，哈哈

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一碗熱氣騰騰的蔥油面就做好了，不說假話，我能吃3大碗。

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現(xiàn)在想想，我小時候真傻，天天吃，卻埋怨媽媽做的不好吃，現(xiàn)在不能天天吃了，反倒天天想念了。

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我翻遍了手機(jī)找到一張照片，大家湊合看一下，歡迎大家私下嘗試做一下，很好吃的！

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有問題下方評論呀。

小時候每到冬天下雪的時候，媽媽總會讓我捂著被子，而她坐在床沿給我講故事，故事里說古代有個將軍，被敵軍打得狼狽逃竄到了一民間普通老百姓家里，餓的實(shí)在不行，老百姓的鍋里之有一點(diǎn)鍋巴，其他也找不到吃的，那個老百姓就給將軍在鍋巴里放了點(diǎn)開水和鹽，而將軍說這是他吃過的最好吃的東西。等將軍勝利了，把老百姓接到宮里，專門給他做這個鍋巴粥。

這個故事讓我一直印在腦海里，當(dāng)餓了的時候，就會想起媽媽燒的鍋巴粥，里面放點(diǎn)小青菜再加點(diǎn)鹽和味精，那種鮮味和鍋巴的香味就會在唇齒之間徘徊，久久不會散去。還有一個故事我忘了母親怎么說的了，只記得說母親說河里的螺絲也有一個典故，但實(shí)在是忘了。

母親那時會到小河里摸螺螄，我也會去摸，摸了盆子里半盆的時候就夠了，回家剪去螺螄的后屁股，放清水里養(yǎng)著，再點(diǎn)幾滴燒菜的油在螺螄?yán)锩?，明天早上就會看到好多小螺螄爬在盆子周圍，到了中午再死勁揉幾遍螺螄，洗干凈了，母親會配好紅辣椒，香蔥，姜末爆炒螺螄，放醬油再放點(diǎn)糖和味精，小炒一下就會出鍋，這個母親燒的螺螄也是我最懷念的菜之一。

母親在的時候，我每次都會吃二碗米飯，現(xiàn)在想吃只能學(xué)著母親那時燒菜的方法，但總沒母親燒的好吃，我懷念母親燒的爆炒螺螄和鍋巴粥，就算吃不到，可那種感覺深深記掛在腦海里，回憶總是那么的美好和難過。

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之前遇見過一個類似的問題，先謝邀，我個人跟母親沒怎么生活過，所以記憶里，記得的就是小時候，除了豬油拌飯，印象里，好像記得最深刻的是炒辣椒。

90年代的山區(qū)農(nóng)村，吃不起油是常事，所以我記憶里，最深刻的就是炒辣椒。農(nóng)村的土灶，都是燒柴的，大鐵鍋一用就是好多年，加上煙塵太重，燒火過大，煙灰會往鍋里掉，因此，炒出來的菜黑乎乎的。

大概是六七歲的時候吧？

那年干旱，莊家基本是顆粒無收，稀飯里家?guī)е旨Z煮的，還很清，家里沒有油，也沒有菜，只有鹽巴。

四川人家里，辣椒倒是一年四季，似乎都有。

干辣椒，泡辣椒，那年泡菜都吃完了，就剩下干辣椒，所以沒菜吃，就把干辣椒放到鍋里干炒，炒到人被嗆得眼淚直流，廚房都不敢進(jìn)了，辣椒也炒的黑乎酥脆時，撒一些鹽，就當(dāng)做是一道菜下飯。

后來，我在云南的時候。

學(xué)會了一種辣椒水，他們把干辣椒放到土灶退出來的碳火里悶到自然酥脆，然后用手搓碎，加鹽和醬油，吃起來特別香和辣，后來我偶爾也會在城市里用樹葉燒辣椒做這樣的辣椒水，然后就會想起那時候媽媽炒的辣椒。

味道很接近，有一種柴火熏過的煙熏味。

那種煙熏味土灶燒的菜，味道真的很特別，所以比較難忘，也很是懷念，最懷念的莫過于那時候家還在，而如今，家早已不在，但記憶里那個家的味道卻是我還記憶猶新而不能忘的。

母親出生于上個世紀(jì)20年代的一個貧困家庭，我姥爺是個佃農(nóng)，為了減輕家庭的負(fù)擔(dān)和兩個舅舅上私塾，母親從小就到地主家當(dāng)幫工和陪地主小姐。在那個年代，很多地主也是省吃儉用，靠自己勤勞的雙手才發(fā)的家，不是教科書上說的那樣夸張：地主心都黑、都是惡霸，其實(shí)不然，我母親幫的這家地主很是善良，母親吃和住都是和地主小姐在一起的。每當(dāng)節(jié)假日或地主家來客人，我母親都會被派到廚房去幫廚，母親賢惠又聰明，而而久之，廚藝己達(dá)上層。解放后，母親也加入了建設(shè)新中國的洪流中，在國營大飯店用自己的廚藝為祖國和家庭奮斗了一生！母親是舊社會走過來的老牌廚師，得到了中華民族廚藝的精髓，她所做的每一道萊，無論是親朋好友，無論是從前的食客都無不稱贊。母親己離開了我們十多年，每到長輩、晚輩、親朋好友們聚會時，對她老人家的離去無不惋惜，大家都是異口同聲的說道：可惜了、可惜了，這一輩再也沒那口福、再也吃不上她老人家炒的那一手好菜了……

要說到媽媽做的菜哦！其實(shí)只想說一句！都喜歡！因?yàn)椴还艹赃^多少人做的飯，不管吃過多少飯店，不管多么好吃的飯菜，都覺得沒有媽媽的那個味道我一直都很奇怪

為什么只要吃過的東西媽媽都能照著做出來呢！簡直就是大神！然而我卻沒有學(xué)到這個技能，可以說是很蠢了啊啊?。?！不過要說到最好吃，還是得說一道菜！就是可樂豬蹄哈哈哈！

你們只吃過可樂雞翅對不對！因?yàn)槲蚁矚g豬蹄不喜歡雞翅，而且喜歡甜甜的菜，于是媽媽就發(fā)明了神奇的可樂豬蹄哈哈哈！

香菇肉片雞蛋湯！很平常的一道湯，對吧？但是這一碗湯是我這輩子都會記住的味道。05年的12月，我應(yīng)征入伍，在前往部隊(duì)上車的頭一晚，從小對我非常嚴(yán)厲的媽媽一邊給我的行李箱里收拾衣物，一邊背著我抹眼淚，她怕影響我入伍的心情，不敢讓我看見她流淚，就轉(zhuǎn)身去廚房，其實(shí)我們都已經(jīng)吃過晚飯了，但是她還堅(jiān)持給我做了一碗香菇肉片雞蛋湯，褐色的香菇，金黃的雞蛋，白白的肉片，綠色的蔥花，就是這一碗湯端到我的面前，我看著我媽紅紅的眼睛，我端起來合著我的眼淚一口氣喝下去了。十幾年過去了，我現(xiàn)在有時候還會做這碗湯，給我的愛人，兩個孩子，最重要的是給我的父母，尤其是媽媽。

你最懷念媽媽做的什么菜？鄉(xiāng)村田園土特產(chǎn)比較豐富多彩，食材一年四季有冬筍春筍筍干等。粟子本地特產(chǎn)之一，鄉(xiāng)村臘肉味道好。粟子臘肉搭配，雞肉羊肉牛肉自由搭配。都是一道好菜，粟子燒肉這道菜比較有特色。大家都喜歡吃，每一次都吃完了。后面添加一碗又吃完了，過年了親戚朋友來了。對我媽說，別的菜無所謂。粟子這道菜多做一些，他們生活在平原條件好。各種菜吃多了，沒吃過的最想吃。媽媽就做了好多粟子菜，滿足親戚朋友一個小愿望?；厝サ臅r候就送一些粟子給親戚朋友，這是一件送人的好禮物。主要是家鄉(xiāng)土特產(chǎn)之一……

我是山西人，出門在外，要說媽媽做的菜，應(yīng)該沒有什么特別突出的。但要說媽媽做的面食，那可真是有太多懷念的了。尤其是讀書的那幾年，你能想象一個北方人去了南方是有多想念家鄉(xiāng)的面食嗎？雖然學(xué)校的飯菜也很合胃口，但還是會到處找各種面食店來犒賞自己，有時候會連著吃很長時間，無他，想家了，味覺的滿足是最容易讓人得道安慰的。畢業(yè)以后因?yàn)榉N種原因還是到了外地工作，似乎對家鄉(xiāng)的懷念，對家的懷念，對家的味道的懷念更深厚，更濃重了。逢年過節(jié)回家的時候，媽媽總是會變著法的滿足我們，換著花樣的做各種面食那個時候絕對是最滿足的時候。在異地他鄉(xiāng)，有時候也會嘗試自己去做一些，但想做出媽媽的味道功力確實(shí)還很淺。

說起媽媽做的美食，其實(shí)想吃的有很多吧，山西人可以把面食做到成百上千種，其中比較出名的有刀削面、燜面、手搟面、剔尖、饸烙面等。有幸的是這幾樣?jì)寢尪紩?，最好吃的?dāng)然是咱百分百的純手工，從和面開始，水和面的比例，醒面的時長，煮面蒸面的技巧，當(dāng)然，還有最重要的，面和菜的搭配，吃山西面食一定少不了美味的臊子做襯。面的做法五花八門，臊子的做法就要更多，美味的臊子面，加上精致的佐料，呲溜一吸，世界清朗。而燜面又是另一種做法了。由于其太過美味，為避免引起減肥朋友們的不適，暫且按下不表。

說了這么多好像說的我又餓了，又想媽媽了……

謝謝石塘網(wǎng)友！邀請！

提起媽媽做的菜，心好痛更憶念。

只要媽媽做的菜都愛吃，魚肉蛋各種菜類都做的干凈的，還漂亮搭配的，看到就愛吃的！

但是我從小到大，就愛吃西紅柿炒蛋這道菜總吃，也愛吃。只到今永難忘的！而我也會做了，總覺得沒媽媽做的好。媽媽總說這道很有營養(yǎng)的！

我的回答！

在我的記憶當(dāng)中，母親做的最好的一道菜，那就是糖醋排骨，我也不知道他是怎么做的，連骨頭都稀疏蹦脆，全都能吃了，而且骨頭比肉還香，我不敢回憶過去，提起往事，心情沉重，我非常懷念母親，母親的糖醋排骨，是我記憶當(dāng)中最好吃的菜

看到這個題目瞬間勾起許久之前的回憶，作者家是農(nóng)村的父母地地道道的農(nóng)民，所以普遍都是以耕田種地為生。

小時侯家里非常的窮，只有每到逢年過節(jié)才能在飯桌上見到肉，可作者因?yàn)閺男【臀覆?，一天三頓不離藥，肉質(zhì)類腸胃消化不了，既然無福消受對于肉類也就并不怎么喜歡，而作者最喜歡吃的卻是一種用紅薯粉做成的手搟面，簡稱，紅薯面條，不知道大家吃過沒有，而這種面條里面還能加上一些紅薯葉，在配上蒜泥，加上醋，放少許辣椒，味道鮮美，想象一下就流口水，直到如今依然很是喜歡，懷念的味道。

記得兒時因?yàn)槲覆『芏鄸|西都不能吃，也不喜歡吃，所以每當(dāng)飯點(diǎn)媽媽都會按照我的要求和口味要做什么，雖然家里很窮，父母卻從來沒有虧待過我，我的任何要求都會盡量滿足，我所擁有的東西已經(jīng)足夠了。

可天總是不遂人愿。

再也沒有機(jī)會吃一次媽媽煮的紅薯面。

希望大家要珍惜眼前，失去了的這輩子就真的再也回不去了！

謝謝雨凝如夢邀請！

看到了這個邀請題，不由的我勾起了童年的那個時代往事。我出生在60后，那個時代不論是大人小孩，也不論是城市還是農(nóng)村，能達(dá)到溫飽就很不錯了。尤其我們東北的生活習(xí)俗跟四季節(jié)氣的變化有著息息相關(guān)，到什么節(jié)氣吃什么特色東西，比如; 小時候到了春天，最喜歡吃母親做的波葉餅，夏天喜歡吃母親做的蘇葉粘豆包，秋天喜歡吃母親用玉米粉子做的餃子，還有馇子。到了冬天喜歡吃母親用玉米粉面做的鍋烙餅。到了臘月廿三過小年，喜歡吃母親做的粘火勺。

現(xiàn)在想起這些好吃的，心里由衷的難受，想起了當(dāng)年母親為我們的衣食勞累奔波，給我的童年留下了美好的記憶，自從母親離開了我們，至今也未吃過這些東西，雖然市場里都有賣這些吃的，但不是當(dāng)年母親做的味道。這就是母親的偉大就在這里！

我最懷念就是媽媽在我們小時候，給我們這些孩子做的雞肉，媽媽做的雞肉那是相當(dāng)?shù)暮贸粤耍牢犊煽?，有一次也就是過春節(jié)了，三十下午，媽媽炒了很多好吃的菜，還有一些雞肉沒有做，然后就開始做雞肉，我看到媽媽在雞肉的時候，把油燒開了，放上白糖炒融化了，在放上雞肉，在炒雞肉就變成有色彩的肉，我又看到媽媽放了很多佐料悶上，用慢慢火燉雞肉，媽媽把當(dāng)時雞肉燉好了，放到盤子上，三十晚上我媽媽爸爸哥哥姐姐弟弟一大家子人，開始過三十了，當(dāng)我吃到媽媽做的雞肉時，真是太好吃了，現(xiàn)在我有時平常，也經(jīng)常做媽媽做的雞肉，太留戀小時候媽媽做的一道美食雞肉。

說起懷念媽媽做的菜，面點(diǎn)師還比較有感觸的，面點(diǎn)師由于工作原因，基本一年在家也待不上幾天，這不，面點(diǎn)師已經(jīng)一年多沒回家了，現(xiàn)在面點(diǎn)師最想吃的就是我媽媽做的燉豆角，

說起我媽的燉豆角，面點(diǎn)師不得不提東北特色撈飯，可能很多小伙伴不知道什么是撈飯，

撈飯就是鍋里放水，然后把米洗凈倒入鍋里煮軟然后用笊籬把米撈上來把湯甩干，做出的米飯?zhí)貏e好吃還比較萱軟，

為什么說豆角提起撈飯，就是因?yàn)槲覌屪龆菇遣挥盟疅酰怯脫骑埵Ｏ碌拿诇珶?，燉出的豆角不用勾芡，湯汁也特別粘稠，而且吃起來特別香，我基本每次吃飯，必定是湯泡飯，

我媽豆角做法就是用蔥姜，十三香爆鍋然后放五花肉煸炒，把五花肉煸炒稍微有點(diǎn)干，然后放入豆角煸炒一會然后倒入米湯，加入咸鹽，味精，醬油燉熟即可，沒什么特殊調(diào)料，也沒什么秘制，但就是好吃，

面點(diǎn)師本身就是做廚房的，在外吃過很多大廚做的燉豆角，但是沒有一個人比我媽做的好吃，

有菜包籺，綠豆炒米餅、灰水籺

我從小到大最喜歡媽媽炒的家常菜，特別美味，那個年代生活條件差，買不起肉只能吃自己田園里種的蔬菜，我喜歡我媽媽炒的長豆茄子一道菜特別好吃爽口，還有一道菜土豆炒青椒正叫一個美味可口，還有一道家常豆腐等等家常小炒特別爽口。

那個時候我還記憶由心，每家每戶都要造房子，同村勞力都需要相互幫忙，我家造房子人家也來給我家?guī)兔?，都說夸獎我媽媽燒的菜，特別美味好吃。所以說媽媽的味道一生都不忘記，我愛媽媽、感恩媽媽，我要陪伴我媽媽走完人生，祝媽媽幸?？鞓方】甸L壽！

媽媽如果還活著，今年應(yīng)該是一百一十歲了。她九十二歲就離開我們?nèi)チ颂焯?，愿媽媽在那邊一切安好。在我印象中，媽媽總是那么的和謁可親，勤勞，善良而且很能干。她做的甜酒(糯米酒)在我們村里是有名的。別人家做都會請他去把關(guān)。小時候因?yàn)闆]有冰箱，為了保存食物，媽媽會做很多酸的菜。過年殺年豬，媽媽今把熬油剩下的豬皮，不成形的排骨等，用米粉裏起來放壇子里做成酸飵肉，還有酸魚。最難忘的是媽媽做的酸菌。酸菌是用森林里的一種白色的磨菇做的。我們當(dāng)?shù)亟惺揖?，這種菌新鮮的難吃，有辣辣的味道。媽媽采回來洗干凈放開水里焯一下水，水氣吹干后放壇子里做成酸的，吃的時侯放點(diǎn)蔥姜蒜，辣椒炒一下，味道特別好，又下飯。現(xiàn)在想起來還流口水。

記得我有一次帶著我兒子回去，媽媽正好炒了這個菜，兒子也說好吃。前幾天跟兒子聊天，兒子還提到外婆做的酸菌真好吃?，F(xiàn)在兒子的兒子都上大學(xué)了，兒子還記得。真是吃一次記一生喔。

最懷念媽媽做的最好吃的是韭菜盒子。70年80年初農(nóng)村還沒有單干特別窮 ，我家雖然是非農(nóng)業(yè)每月細(xì)糧也不多。爸爸上班帶飯，媽媽上園子里割些韭菜炒上兩個雞蛋包盒子，爸爸吃完帶上走了，姥姥奶奶吃幾個剩下兩個，哥哥我弟弟一人一半分開吃的真香，媽媽沒看見吃過，83年剛單干媽媽生病走了一天好日子沒過上。現(xiàn)在條件好了自己也包盒子怎么吃也沒有媽媽的味道。[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][流淚][流淚][流淚]

我媽媽是一個生活中的小巧手，因?yàn)?0年代的時候我們都是營養(yǎng)不良，吃的東西都是沒有營養(yǎng)的大碴子粥，玉米面餑餑什么的，所以說就靠媽媽不斷地翻新花樣來調(diào)劑我們的胃口，所以說我對媽媽給我們做的飯菜還是記憶猶新的。

那時候家中的兄弟姐妹是很多的，有的時候四世同堂，家里七八口人就吃一口大鍋里的飯菜，所以說飯菜都是很單一的，可是這不要緊，我的媽媽卻是一個能夠在艱苦的年代，創(chuàng)造出很多你愛吃的美味，到現(xiàn)在有的時候回到媽媽家里也愿意吃。那時候每年春季山野菜一下來的時候，媽媽就會領(lǐng)著我和弟弟到山里去采那些叫柳蒿芽，山蔥，刺五加葉等山野菜。其中我最愿意吃的就是山蔥了，那時候也買不起雞蛋，即使家里有雞蛋，也會拿去換一些別的生活用品。

所以說我媽媽就把山蔥切碎了，然后就買來街上賣的大豆腐，用油把大豆腐煎一下以后，把它打成碎末。然后就把它攪拌在山村里，然后媽媽用玉米面包成玉米面兒的大包子放在鍋里蒸，等到真好，以后這就成為我們最愛吃的一種美食了。山蔥韭菜餡兒的玉米面包包。非常的好吃香，味兒十足，有的時候鄰居家條件好的還拿白面饅頭和我換呢。反正山村里的味道是最美的，山村里的綠色食品是最令人向往的，現(xiàn)在想一想，母親做的那些最平常的加油都是我最好的回憶，希望母親永遠(yuǎn)健康，多做一些老少皆宜的美食。

謝謝邀請。我最懷念媽媽做的菜，是小時候，媽媽做的燉豆角加土豆。哪時候家在農(nóng)村，哪個年代糧食不夠吃，細(xì)糧也少。一一一一一一。每年到了蕓豆下來，土豆也快下來了。哪時候，家家都有自留地，每家都得栽點(diǎn)土豆。我記得每天早晨擱大鍋貼玉米面大餅子，都是分著吃。不夠吃，多吃菜。等到豆角下來，早晨起來就燉豆角再加點(diǎn)土豆塊。家里每年殺年豬都得煉一大壇子豬油，就留著燉豆角時吃。擱豬油燉的豆角真香，我能吃一，二大碗菜，再吃兩個大餅子。哪個大餅子貼在蕓豆上面，大餅子底下一層油，咬一口真香，不亞于現(xiàn)在吃餃子。真的，哪時候就是條件不好，吃嘛嘛香?，F(xiàn)在條件好了，吃啥也不香了。一一一一一一。媽媽燉的豆角是永遠(yuǎn)也吃不著了，媽媽也離開我們兄妹十多年了。但是，媽媽做的飯菜，我會永遠(yuǎn)的記在心里。這是我的回答。

謝謝邀請！

雖沒走過千山萬水，但也偶爾走出國門；雖然沒有吃過山珍海味，滿漢全席；但是萬豪萬鑫高登這樣的大酒店也不在是平民百姓的禁地！不管是味重咸鮮的魯菜還是平和清淡的淮揚(yáng)菜，亦或無辣不歡的川菜，都抵消不了記憶中母親特意為我獨(dú)創(chuàng)的一道菜----燒豆腐皮！

母親懷我時，自然災(zāi)害剛剛過去，身體素質(zhì)不是很好，吃的根本談不上營養(yǎng)~~~那時最常供應(yīng)的是一種大麥米，口感粗糙，不好消化，吃的媽媽想起來就吐！再加上繁重的體力勞動，致使我七個月就來到人世！我也對得起我媽，牛奶不吃，羊奶不吃，奶粉不吃，把媽媽愁的以淚洗面。就在我奄奄一息的時候，有人喂了我一口糕干粉，我吃了。這樣在吃奶的時候我吃了糧，脾胃一直不好！

長大以后也不像別人那樣水靈，始終面黃肌瘦！最氣人的是我挑食！在物質(zhì)極為匱乏的年代，我爸爸千辛萬苦的弄來肉蛋細(xì)糧，我不吃！媽媽就拿出極大的耐心給我每天更新食譜，就像當(dāng)初給我找代乳品！

無意中，媽媽發(fā)現(xiàn)我吃一種叫豆腐皮的豆制品。于是每天以這種厚厚的豆腐皮為原料，開發(fā)了幾百種菜肴---炒的.嗆的.拌的.鹵的；胡蘿卜炒，圓蔥炒，青椒炒，蒜薹炒，蔥燒，蒜燒；偏辣的，偏咸的，偏甜的………怕我缺乏營養(yǎng)，媽媽還要趁我不注意加點(diǎn)瘦肉，并且在端上桌來時把瘦肉一點(diǎn)不差的挑出來！

媽媽說如果不是覺得早產(chǎn)欠我的，她早就把我送人了！

我知道媽媽這是氣話，但是老天爺確懲罰了我。

成家后，因?yàn)榍胺虿荒芟衲腥四菢羽B(yǎng)家，也不甘心做家庭煮夫，這樣我等于在喪偶式婚姻中掙扎了八年！（其實(shí)還不如喪偶，因?yàn)樗廊瞬粫勰ト?，不會?shí)施各種暴力，更不會增加一份經(jīng)濟(jì)壓力）那八年里，我終于不在矯情，只要能吃到肚子里的都是美味，只要能填飽肚子的都是佳肴！

再后來，我兒子成了家，我有了孫女，孫女竟然和我一樣挑食，只不過她必須得吃好的吃貴的！我就負(fù)責(zé)買，兒媳婦負(fù)責(zé)做！捎帶著伺候我一日三餐！剛開始我很滿意，但是我天生的不是享受的命??！吃了兩天飽飯就把膽摘了。

恢復(fù)時期，我又回到媽媽身邊，媽媽費(fèi)盡心機(jī)的給我找到哪種豆腐皮，那熟悉的味道讓我一下子回到童年！

去年，媽媽剛過八十歲生日就得了乳腺癌，今年四月十六日，老爸又去世了！老媽挺過了這兩場打擊，但是我卻走不出來了。送走了老爸，我又開始厭食厭世！媽媽又用充滿愛心的豆腐皮制作的菜肴喚醒我生的欲望。

爸爸在天上，但是媽媽在身邊，為了媽媽，我也要活下去！

為了媽媽，我也學(xué)會了燒豆腐皮，為的是讓天上的爸爸放心，讓身邊的媽媽安心！

媽媽做的豆腐皮，是我終身難忘最最喜歡的菜！

借光~~~鹵煮豆腐皮來了！

你最懷念媽媽做的什么菜？

我最懷念媽媽做的菜豆腐。

我今年在四川老家過的春節(jié)。春節(jié)期間每天都是大魚大肉的吃，就想吃清淡一點(diǎn)的。正月初九，按家鄉(xiāng)的說法，那天管豆子(就是大豆)。早飯后，媽媽對我說:你不是喜歡吃菜豆腐嗎？我早上把豆子泡起了，你去自留地頭砍幾窩白菜來洗干凈，我做菜豆腐吃。哇，媽媽要做菜豆腐吃！我好高興，就拿上菜刀向菜地跑去。

我砍了三窩白菜，大概有七八斤吧，在水桶里擇洗干凈，切好。豆子已經(jīng)泡好了，我準(zhǔn)備放到打米機(jī)上去打豆?jié){，媽媽說機(jī)器打的沒有磨子手工磨的好吃。

我就把泡好豆子的銻盆放到石磨旁邊，先用水把磨心和磨槽洗干凈，媽媽用大勺子一勺一勺的舀豆子和水到磨子上的孔上，我去推磨，看著豆子和水經(jīng)過石磨碾壓后變成生豆?jié){順著磨槽流到下面的水桶里，我仿佛聞到了菜豆腐的清香。

我一邊推磨，一邊跟媽媽擺龍門陣(方言，聊天的意思)，擺我們幾兄妹小時候的往事，媽媽雖然85歲高齡了，記憶力仍然很好，許多我早已忘記的童年趣事，她都記得。平時我在外地工作，只有年關(guān)才回到老家陪爸爸媽媽過年，有我們幾兄妹回到家里，他們總是很開心，媽媽時不時總是跟我說她過去那些遭遇，那些陳年往事，有傷心的，有開心的，我就與媽媽同喜同悲，在她傷心時安慰她，在她開心時一起大笑。

一個多小時后，泡的豆子磨完了，我把豆?jié){倒進(jìn)灶上的大鐵鍋里，把灶孔里的木柴燒燃。豆?jié){燒得差不多開時，媽媽把膽水(做豆腐用的催化劑)倒一些在豆?jié){上，不一會兒鍋里就泛起一層嫩嫩的豆花，接著媽媽把洗、切好的白菜倒進(jìn)豆?jié){里，幾分鐘后，菜豆腐就做好了，清香飄滿了整個廚房。哇，媽媽太偉大了！

媽媽讓我到地里摘些大蒜葉和香菜來洗凈切碎，用煎熱的菜籽油煎一小碗辣椒粉，放上鹽和蒜葉香菜，加點(diǎn)菜湯，蘸水就做好了。這時候，米飯也熟了。那頓飯我吃了好多，牙齒已經(jīng)落光了的爸爸媽媽也多吃了一些，菜豆腐太好吃了，清淡清香又送飯，比春節(jié)那些天任何一頓的菜都好吃。

記得小時候，上世紀(jì)七十年代，那些年物資匱乏，要吃一頓菜豆腐好不容易。有一次，媽媽不知什么時候買了幾斤豆子，也是先用水泡好，用家里的石磨現(xiàn)磨豆?jié){，我那時還沒有石磨高，推磨的磨單鉤(方言，就是石磨的推把手)一頭是掛在廚房橫梁上的，一頭插在磨手的孔里，我就把懸掛的繩子放低一些，推磨的時候兩只手放在磨單鉤把手兩頭，用力往前推，那石磨挺沉的，磨豆?jié){還好，比較輕松些，要是磨半成熟的玉米(做玉米巴巴)，那可重多了。后來在城里讀書或去外地工作，物資豐富了，每次回到家里，吃菜豆腐再不是難事，媽媽都會做好幾次來吃。

當(dāng)然，媽媽會做的菜多了，但菜豆腐對我來說，始終是打分最高的，每每讓我想起就回味不已。

鲅魚醬，感覺是媽媽獨(dú)創(chuàng)的呀，小的時候媽媽上班很早，六點(diǎn)半就出門，但是不論多早都會給我做早飯，有一段時間她迷戀上了鲅魚醬，非常美味又很方便，每次我會吃一碗飯，吃的飽飽的再去上學(xué)，東北的冬天早上真的很冷哈，天還是黑黑的，但是肚子永遠(yuǎn)是飽飽的，因?yàn)槊刻煸缟蠇寢尪紩鲈顼?，現(xiàn)在的我還是會堅(jiān)持每天為自己做一頓早飯?jiān)匍_始新的一天，父母是孩子最好的導(dǎo)師～～～～

說句老實(shí)話，我印象中最深刻的是老母親做的茄子。六十年代初，做為夏天的主打蔬菜之一的茄子（還有的就是黃瓜、西紅柿等），不光是人們餐桌上的蔬菜，很多人家都會當(dāng)做主食來吃的。比如蒸茄子，洗凈后切成薄片上籠蒸十幾分鐘，用些鹽水和醋，蒜泥拌勻即可食用，當(dāng)然了，有條件的會淋上香油或芝麻醬，香噴噴的很是誘人口味大開。但是在那個年代，糧食定量供應(yīng)，食用油也是限量的，每人每月5兩油，所以很多人家炒菜放油很少甚至不放油的，?；诖?，家母會把茄子洗凈后切成一扁指厚的薄片，兩面均劃上菱形花刀，待炒鍋燒熱即把茄子放入干煸，直至茄子汁煸出，茄子變軟變色后，再放少許蒜粒爆香，加食鹽及少許白糖拌勻出鍋。按照現(xiàn)在的說法那叫養(yǎng)生，少吃油對身體健康有益處，當(dāng)時就是因?yàn)楣?yīng)的食用油太少，不得已而為之。即使在現(xiàn)在，茄子仍是夏天的主要蔬菜，它營養(yǎng)豐富，且有消熱、活血、止痛、消腫、祛風(fēng)通絡(luò)的功效，尤其對高血壓患者更是益處多多。食用時，不妨試試上述方法，先把茄子煸軟煸出汁水，再用蔥姜蒜爆香，茄子放入后加鹽和糖即可。

蒸楊槐花

謝謝邀請。

小時候我最喜歡吃媽媽蒸的灰灰菜窩頭。

灰灰菜，又叫藜菜，一年生藜科植物。在我們這里，田間地頭、溝渠邊、墻角處，隨處都能見到它們密集叢生隨風(fēng)搖曳的身影。小時候，我經(jīng)常跟著大人們一起挎著竹籃到處挖灰灰菜。

灰灰菜有許多種吃法，比如涼拌灰灰菜、蒜蓉清炒灰灰菜、灰灰菜餃子等，其中灰灰菜窩頭我最喜歡。母親將采摘回來的灰灰菜淘洗干凈，拌上玉米面做成窩窩頭放進(jìn)鍋里蒸。窩頭剛出鍋，一股股清淡的香氣就從灶屋里氤氳開，飄散在整個院子里。我們幾個“小饞貓”突然間從四面八方冒了出來，一個個伸長了脖子等候在灶屋門前。趁著母親不留神，我們迫不及待地抓起窩頭往外跑，邊跑邊狼吞虎咽。有一次，因?yàn)槌缘锰蔽冶粍偝鲥伒幕一也烁C頭燙得捶胸頓足，眼淚橫流……母親見了既生氣又心疼，指著我的鼻尖罵我是“小饞貓”。母親做的灰灰菜窩頭味道鮮美、口感柔嫩，我百吃不厭。我還記得當(dāng)年我們邊吃灰灰菜窩頭邊哼唱著歌謠：“灰菜窩頭就辣椒，越吃身體越長膘”。直到今日，回憶這些往事時仍垂涎欲滴，心中溢滿了溫馨的甜蜜。

那時，人們爭相競相采食灰灰菜僅僅是為了填飽肚子，并不曾想到過灰灰菜的藥用價值。后來有醫(yī)學(xué)研究表明：灰灰菜含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮，能增強(qiáng)孕婦免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能?；一也撕袚]發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭……灰灰菜倒成了美味佳肴。

如今，灰灰菜成了一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且進(jìn)駐賓館、飯店餐桌，有的農(nóng)家莊園甚至把灰灰菜當(dāng)成了一種品牌。

我最喜歡吃老媽的豬肉炒豆芽。 雖然現(xiàn)在的我己成家有工作也有自己的孩子，但我還是非常想念童年的我與老媽子，小時候我老媽是供銷社的食堂伙記，每到飯點(diǎn)，都有好吃的豬肉炒豆芽，那時候的我天真可愛，挺招人喜歡的，加上學(xué)習(xí)又好，常被周圍人夸贊，老媽子也為我驕傲，后來我媽不在供銷社干了，自己在街上搞起了飯店，老媽忙了起來，每當(dāng)我放學(xué)她也顧不了我，只能自己操作豬肉炒豆芽了，可不管我怎樣炒也沒有老媽子的手藝，可我還是喜歡吃。 到了現(xiàn)在也很想吃，可老媽子老了，己76歲了，希望老媽壽比南山，活成老頑童。 這就是我老媽。

一、最喜歡吃的媽媽做的菜，如今便成為記憶中媽媽的味道。

現(xiàn)在會懷念小時候媽媽常做的一道菜，辣白菜炒土豆片。小時候上學(xué)需要帶飯盒，冬天的農(nóng)村沒什么菜，媽媽經(jīng)常會用土豆炒點(diǎn)自己家做的辣白菜給我?guī)э?。鐵飯盒里面，一端是米飯，另一段則是辣白菜炒的土豆片，中午放學(xué)的前一節(jié)課，班級里升的小火爐子上面擺了幾層飯盒，最下邊的到最后會有一層鍋巴。我個子矮小會坐在靠近爐子的位子，聞著爐子上各種菜香味那叫一個饞，味道最濃郁的就是我的辣白菜米飯。坐在那里心已經(jīng)按耐不住，只盼著下課鈴聲快點(diǎn)響。打開鐵飯盒的瞬間香味撲鼻，我總是喜歡把米飯與辣白菜攪拌一下吃，吃到最后會有點(diǎn)硬硬的鍋巴，熱飯時在爐子上烤出來的。如今我經(jīng)常會做這道辣白菜炒土豆片，依然會喜歡它的味道。媽媽卻離開我很多年了，再也吃不到媽媽做的辣白菜炒土豆片，在我心里它便成為媽媽的味道。今天我來分享一下它的做法吧！

延邊朝鮮族風(fēng)味的辣白菜炒土豆片：

1.首先把辣白菜切2兩厘米寬長條，土豆去皮切薄片，用涼水沖洗兩遍。

2.鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油，油熱加入辣白菜，然后加入一勺蒜沫炒出香味。

3.接下來加入土豆片，少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后再加一勺糖稀、一勺辣椒醬翻炒出香味后加入辣白菜湯。

4.小火多炒一會，炒至辣白菜變軟，土豆熟透即可，出鍋裝盤后再撒點(diǎn)芝麻。

在炒這道菜時，也可以先放點(diǎn)五花肉炒香后再加辣白菜、土豆片、蒜沫、糖稀、辣椒醬、辣白菜湯進(jìn)行翻炒。我不喜歡吃肉，所以還是偏愛媽媽的做法，選擇不加五花肉。如果你喜歡更多延邊朝鮮族風(fēng)味的特色美食，可以點(diǎn)擊我頭像，進(jìn)主頁觀看更多延邊朝鮮族美食的視頻。

回答這個問題之前，我想問問大家有多久沒吃到媽媽做的菜了？是不是還在回想媽媽為自己做的最愛吃的飯菜？

我是一個農(nóng)民工，從開年就出來打工了，截止現(xiàn)在已經(jīng)有幾個月沒有吃到媽媽做的飯菜了，很想念可是卻不能回去吃，雖然媽媽現(xiàn)在年齡大了，做的飯菜或許沒有那么好吃了，可是這根本不重要。

每一次過年回家，媽媽都會為我做她認(rèn)為是最好的菜，拿出家里最好的東西，忙得不亦樂乎，她覺得太不容易了，一年四季從年頭盼到年尾，盼望兒女早日團(tuán)員，吃頓團(tuán)圓飯，在他們想來這是多么的不容易！

作為兒女的我們也何嘗不是想著回家，回家吃媽媽做的飯菜，回家團(tuán)圓，可是生活總是太無奈了，不出去打工家里生活困難，出去打工又減少了父母的陪伴，事情總是難兩全。我真的很想很想對媽媽說一句:媽媽你做的飯菜永遠(yuǎn)都是我最愛吃的，你在家要好好注意身體，我很想念您，更想吃您為我做的飯菜！

最懷念媽媽做的菜是“空心菜焯水沾泡椒 醬油”因?yàn)樾r候家里窮，一到空心菜的季節(jié)，我媽媽就變著花樣做給我們吃，有空心菜煮雞蛋湯，空心菜炒蒜泥，空心菜炒豆豉。但是我還是最喜歡吃的空心菜焯水沾泡椒醬油，做法是把水燒開再把空心菜燙熟，然后把泡椒切碎放到醬油里再放些花生油，這樣就可以吃了，非常簡單，吃起來空心菜的脆爽和酸辣的醬油加花生油的香味比肉還好吃。后來長大了，日子也慢慢變好了，我也嫁人了，每次回娘家的時候都跟我媽媽說想吃這個菜，媽媽“說這個菜是以前生活困難才吃，現(xiàn)在你們都長大了在外面上班辛苦要多吃些肉?！眿寢屓ナ肋@幾年，我也嘗試著做這個菜，可是做不出媽媽的味道，我的心是那么的痛，那么的難過，我想媽媽了。

我至今還記得那一道菜。我覺得很多南方人都吃過，認(rèn)真的，喜歡吃過的可以到下面評論一下。(因?yàn)槲彝私惺裁疵?

姑且叫他白水煮魚。

對，你們沒有聽錯，其實(shí)是因?yàn)楫?dāng)時家中實(shí)在是很貧窮，又因?yàn)槲页錾蜕眢w很差，家里又沒錢，所以就只能自己去抓魚，然后把魚直接用井水去煮，就這樣煮，什么都不加。但是，我當(dāng)時大概三四歲，現(xiàn)在對我的印象很深，一直很想吃一次，自己也嘗試的做過，但是沒有以前的味道了?？赡苁乾F(xiàn)在的魚都是人工飼養(yǎng)的吧！反正沒有那種很鮮的味道了

母親的菜對每個兒女來說不止是一種美味，更重要的是一種思鄉(xiāng)的情懷，特別是對于我這種遠(yuǎn)嫁的人來說。

母親典型的上一輩農(nóng)村婦女，沒有什么學(xué)歷，做菜方面更是簡單，除了鹽油醬醋其他調(diào)料根本不會用，也用不上，可是就是這些最簡單的食材做出來最質(zhì)樸的美味。

自己最喜歡的母親的菜也是極其簡單的茶油煎蛋，用不了什么特殊的調(diào)味料，只要茶油跟雞蛋就可以，但卻是我吃過最有技術(shù)含的煎蛋，外焦里嫩，每次母親煎的蛋都有好幾層色澤，最里面一層還可以流出蛋液。

自己試過很多次都做不到這樣，這樣簡單的煎蛋卻是我的最愛……

現(xiàn)在懷念啊小時候媽媽做的菜，很簡單，很普通的菜，經(jīng)過媽媽的做出來，就是香??！就是我們襄陽當(dāng)?shù)禺a(chǎn)大頭菜，豆干加五花肉燜上一小時，揭開蓋香氣撲鼻，連干幾碗米飯，再也吃不倒了，媽媽離開我們二十多年了，很懷念??！

這種感覺應(yīng)該是原先不太愛吃的菜，而且經(jīng)常吃的菜，也是媽媽總做的菜，離開家久了就想念那個味道，現(xiàn)在想吃

最難忘的就是每次回家，我媽媽都給我做最愛吃的手搟面，包餃子，都是我最愛吃的，等到回北京的時候，我媽媽會讓我?guī)б恍┳约杭曳N的花生，磨的花生油。有媽的孩子是個寶，滿滿的幸福！

媽媽做的菜都很特別，令你最難以忘懷的是那一道菜。

媽媽也許并不一定多會做菜，但總能用簡單食材，做出一道看似不起眼，媽媽蒸的發(fā)糕，總是美食，緊緊抓住我們味蕾，令我們久久不能忘懷。

土豆絲、發(fā)糕、雞肉卷，都是媽媽拿手的好吃的，媽媽蒸的發(fā)糕總是暄暄的，甜絲絲，很像那個物質(zhì)匱乏年代的蛋糕，一直溫暖了我的童年時代。

不過最喜歡的還是老媽包的餃子，簡簡單單，普普通通，除了皮薄個大之外，并沒有什么特別之處，卻是我的最愛，這大概就是源自媽媽的味道吧！

每次回家，媽媽總是問我想吃什么，我都會說，不用麻煩，隨便吃點(diǎn)就好了，但媽媽總是會端上來我最愛的餃子。

其實(shí)在冰箱一直都有媽媽親手包好的餃子，都是提前包好的凍在冰箱里，只要我回家，都能以最快的速度讓我吃到她親手包的餃子。

媽媽做的菜不一定有多么的華麗，總是那樣樸實(shí)無華，卻總讓我們無法忘懷，因?yàn)槟强此茦銓?shí)無華的菜品中，包含著媽媽無微不至愛與呵護(hù)，這種味道已經(jīng)深深的刻在我們的心里，只因那是媽媽的味道。

從1998年冬季到2019年，歲月走過二十一年，沒有再吃過一口母親做的飯菜了，我已經(jīng)忘了母親做的最拿手最好吃的飯菜了，因?yàn)樵谖业挠洃浿?，我感覺每一道菜每一餐飯都值得回憶和品味，我最熟悉離懷念的菜是：媽媽的味道。

在缺吃少窮物質(zhì)匱乏的年代，母親用她的一雙巧手給我們做出了很多美味，我一直都很驚奇，母親為什么能把有限的食材做出那么多的樣式，特別是面食，各種餅各種包各種花卷等等，母親總能變著花樣的做出來。

我最懷念母親包的水餃和手搟的面條，特別是手搟的面條，從母親去世以后，雖然我吃過很多種手搟面，但都沒有母親做的地道，也永遠(yuǎn)沒有找回過曾經(jīng)的味道。

我記著每年的端午前后，正是鮮土豆下來的時候，母親就會把土豆切成條，然后和手搟面一起下到鍋里，用勺子打一點(diǎn)花生油，放在灶臺里烤熟，然后再撒上一點(diǎn)蔥花澆到面條里一拌，味道特別香。每到下來新鮮蔬菜時，母親都會做手搟面，然后把新鮮蔬菜調(diào)在面里。

再有就是包水餃。母親有一句話我記憶最深刻，她說“水餃?zhǔn)翘煜碌谝活D好飯”，等到我們可以放開吃面粉之后，我們家每周都可以吃四五回水餃，不管再忙再累，有時像麥?zhǔn)者@種緊張的時節(jié)，母親累了一天了仍然還會包水餃，而且母親還喜歡在早上包水餃。

1998年12月20日，我當(dāng)兵走的那天早上，母親也是給我做的水餃，那也是母親給我做的最后一頓飯。