皮蛋的簡單做法，很明顯就是涼拌皮蛋了哦，又簡單，又好吃，吃稀飯的時候可以當(dāng)配菜，吃干飯的時候也可以當(dāng)配菜哈！當(dāng)然直接吃也很簡單，不過那就沒有做法了說！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

皮蛋，又稱松花蛋，松花皮蛋，灰包蛋等，主要原材料是鴨蛋，經(jīng)特殊方式加工后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的神秘花紋，并帶有特殊的香味撲鼻而來！這就是皮蛋！

食材：皮蛋4個（皮蛋先上鍋蒸3分鐘）小蔥2根，蒜頭兩個，姜一小塊，青，紅小米椒各一個

做法：1、配料切好調(diào)汁，先準(zhǔn)備一個小碗，放入兩湯勺生抽，兩湯勺陳醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，鹽，味精，胡椒粉適量，蔥花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起攪拌均勻腌制10分鐘(切切切，碎碎碎)；2、皮蛋祛殼切好，把準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵張開的蛋花喲！只要兩步，就做好啦！

皮蛋剝殼，只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落。小技巧，收下別客氣^_^

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，皮蛋一般是腌制的，所以切花前上鍋蒸三分鐘，因為皮蛋蛋殼可能含沙門氏桿菌，蒸蒸更放心?。。?！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

我覺得應(yīng)該可以做成2種菜式！

1.第一種做法，涼的皮蛋

在這個春天的季節(jié)接近夏天已經(jīng)不遠(yuǎn)了，記得很多人都是怕熱，而且也怕吃那些熱飯熱菜了，炒好總是等菜涼一涼在吃哦，但是在這時候皮蛋炒也好吃，我認(rèn)為皮蛋簡單做法是涼拌皮蛋。也是最合適夏天做涼拌最佳時機。

在這個夏天很多人都喜歡吃涼拌菜呢？有不會做涼拌菜的朋友們不要緊，我教你怎么做，來看看夏天有哪些菜可以做涼拌菜，如:黃瓜，皮蛋，這幾道菜你們最喜歡的是哪個菜？

說到皮蛋這是我最喜歡的一道菜，一到夏天我就喜歡做涼拌皮蛋，還有涼拌黃瓜，這兩道菜都是受廣大朋友們的喜愛，但是到夏天最受廣大朋友吃的最多。尤其是涼拌皮蛋。

2.第二種做法，熱的皮蛋

皮蛋的做法：皮蛋炒辣椒，配料，食用油，鹽，老抽，蔥，這些搭配起來放鍋里炒就是一道菜，而且皮蛋跟其他肉類或者蔬菜都不易搭配不好抄也麻煩，賣相也不好看，涼拌皮蛋就不一樣了，做法：把皮蛋殼切掉，充洗一下在切成一小片，放在碗里成圓形狀，配料：鹽，醬油，醋，生姜和蒜頭切在一塊剁成一小塊，辣椒，放入許少油帶待油開到入生姜和蒜頭，鹽，醬油，許少醋，放點酸辣椒，翻炒一下，澆一點水，把辣椒粉放在皮蛋上，把鍋里調(diào)料倒入皮蛋上加入蔥或放香菜。

這樣一道菜就出來了，而且方便
又簡單，好吃不油膩，從賣相看更加吸引人。也是適合春天和夏天做法一道菜，有多少朋友們喜歡這道菜，希望老鐵們你們也會喜歡！想觀看更多美食請關(guān)注“三農(nóng)之鄉(xiāng)間美食”，如果有哪里寫的不好，歡迎大家留言評論！