那是假肉。應(yīng)該列為假冒商品。

還掛名為人造肉。直接說是假肉就可以了。

人造肉沒有營養(yǎng)。全都是色素。香精調(diào)料。有什么好吃的嗎？添加劑。你就等著吃毒吧兄弟們。

垃圾食品。真正的豬肉。為假假的人造肉。肯定是有區(qū)別嗎？我看可以直接練為假冒商品。

繼之前的美國人造肉之后，我國的第一代人造肉也出世了。據(jù)悉，我國人造肉將于今年9月份上市，目前難題是如何研制出適合國人口味的肉。那么，到底中國人造肉將上市是怎么回事?中國人造肉味道怎么樣?一起來了解。

　　中國人造肉將上市是怎么回事

中國人造肉將上市是怎么回事 中國人造肉味道怎么樣

中國人造肉將上市

　　隨著比爾·蓋茨等力挺的“人造肉”研發(fā)和制造企業(yè)受到市場追捧，以及漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡，“人造肉”成為新風(fēng)口。

　　目前國內(nèi)已經(jīng)有60多家企業(yè)聲稱造人造肉，但大多都不具備核心技術(shù)能力。從事人造肉研究的北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健介紹，中國人造肉剛剛起步，質(zhì)地與風(fēng)味與美國有差距。

　　北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實驗室團(tuán)隊與植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計9 月面市。長江日報記者8月9日下午走進(jìn)李健實驗室，揭秘中國第一代“人造肉”。

　　人造肉是怎么樣的?

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人造肉

　　“人造肉”分為兩種，一種是被稱為植物肉的“人造肉”，主要靠大豆等植物蛋白制成;另一種是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉。我們這里所說的“人造肉”指的是前者——植物肉。

　　植物肉并不是什么新鮮事物，以前的素肉等食品就屬于植物肉。而近期，植物肉再次被關(guān)注，主要是因為它在原來研制的基礎(chǔ)上有了一些新的突破，比如讓質(zhì)地和口感更符合人們的需求。

　　著名快餐品牌漢堡王日前在美國推出的“人造肉”漢堡所用的肉，就是美國一家企業(yè)提供的“人造肉”。這家企業(yè)研制的“人造肉”使用大豆根部一種叫“血紅素”的成分去模擬牛肉的外觀、口感，其膽固醇含量很低，反式脂肪含量為零，成本略高于真的牛肉。

　　中國肉類研究中心副總工程師臧明伍介紹，用植物蛋白做“人造肉”是目前國際上相對普遍的方法之一：“它的來源就是植物蛋白，但是有一點(diǎn)不一樣，就是從植物中提取了一些血紅蛋白，讓口味和外觀看起來比較接近真肉?！?/p>

　　近期，中國的“人造肉”研制也有了新的消息。據(jù)報道，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實驗室團(tuán)隊與植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計9月面市。植物肉初創(chuàng)品牌創(chuàng)始人呂中茗介紹，這款產(chǎn)品會應(yīng)用于鮮肉月餅上：“我們今年推出的第一款產(chǎn)品就是仿老上海鮮肉月餅的植物‘人造肉’月餅，讓老上海人拿我們的產(chǎn)品跟真正的鮮肉月餅對比，很多人都分不清楚?！?/p>

　　李健表示已經(jīng)和植物肉品牌暫時達(dá)成合作意向，他的團(tuán)隊主要解決植物肉口味上的科學(xué)問題，這也是面臨的難點(diǎn)。李健說：“初創(chuàng)公司找到我們是想解決植物肉風(fēng)味上的一些科學(xué)問題。我們能聞到幾百甚至上千種食物味道，怎樣去解析這些味道的物質(zhì)基礎(chǔ)，把不好的物質(zhì)去掉，是我們面臨的一個難點(diǎn)?！?/p>

　　李健表示，目前中國“人造肉”面臨的挑戰(zhàn)是如何讓它更適合中國人的口味：“是不是可以開發(fā)餃子、肉丸這類以碎肉為基礎(chǔ)做的食品?另外，隨著科技進(jìn)一步成熟，是不是可以完全模擬牛排、排骨、紅燒肉這樣的產(chǎn)品?這都是我們未來需要發(fā)展的方向?！?/p>

.顧名思義，人造肉，其本身是植物蛋白，和調(diào)味品的組合制造出的食品，它的口感和質(zhì)感接近真實的動物肉的特性，從營養(yǎng)學(xué)的視角，主觀上定義，它與真實的動物肉類沒有什么差別，只是從現(xiàn)身說法上存在著差異，它的前景不容樂觀，客觀上講，它的市場不會太大，就目前而言，它的應(yīng)用范圍，只是上了年紀(jì)的群體，和信佛信教的群體！

該產(chǎn)品的甚本概念都尚未了解。木有調(diào)查研究，就沒有發(fā)言權(quán)。我無語！