你好，很高興可以回答這個問題，作為一名美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者，一名吃貨，對雞類菜肴情有獨(dú)鐘，正所謂北有新疆大盤雞，南有海南椰子雞，都是大受廣大的吃貨所熟悉，下邊我們就一起探討一下椰子雞的做法

用料

椰子2個， 清遠(yuǎn)雞半只， 馬蹄8個 ，紅棗5顆 ，黨參適量 ，枸杞適量 ，干辣椒2個生抽適量 老抽適量 醋適量 糖少量 小蔥一根 香菜兩根 鹽適量 姜3片 蒜2粒 青菜少量 菌菇少量

椰子雞的做法

雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才香而不柴，回家洗凈、切小塊汆水，備用。

處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點(diǎn)的椰子，水適量，但是不要超過椰汁的量。取好椰汁后，就是開椰子了，最簡單的方式就是在地上一摔，就裂口了，再用刀子一別，就ok了，把椰肉挖出，備用。

在鍋里放入黨參、紅棗、枸杞，椰肉，然后加人汆過水的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄，馬蹄煮好后，你就知道有多好吃了。

倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調(diào)料了。開鍋后轉(zhuǎn)中火燉煮半個小時，然后放到電磁爐上就可以了。

主菜準(zhǔn)備好后，可根據(jù)自己的口味就打個小料，因?yàn)槿绻麊为?dú)吃的話會有點(diǎn)甜，但是蘸個小料會給這個火鍋增添獨(dú)特的味道。

建議一種簡單好吃的小料：姜蒜香蔥適量切沫放入碗中混合，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的糖提鮮，一點(diǎn)就夠，生抽十克，老抽適量，醋五克，最后燒一點(diǎn)花椒油，趁熱淋入調(diào)料碗里（澆的油一定不能多，多了會很油膩）攪拌后小料就可以吃了（喜歡吃辣的朋友也可以加入小米辣）

然后就可以開吃了，雞肉會越煮越嫩，越煮越香，椰子的清香味全部浸入到雞肉中，蘸上小料非常好吃。配菜建議準(zhǔn)備一些蔬菜、菌類、豆制品。但要注意的是其它肉類和一些油膩的配菜不適合在椰子雞里面煮。

特別推薦加入嫩豆腐和小青菜，配合椰子雞會非常鮮。

以上是個人的一些見解，希望對你有所幫助，謝謝

希望對你有幫助

用料：

雞：半只，椰青：2個，生抽：適量，小米辣：適量，生姜：適量，大蒜：適量，檸檬：1個或者2個，紅棗：7個，配菜：根據(jù)個人喜好酌情添加。

為什么要用椰青?

椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結(jié)果周期更短，椰子水清甜而且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。

做法：

1、打開椰子，將椰汁倒入攪拌杯備用。再將椰肉取下一部分切成薄片，一部分切成小塊。小塊的放入攪拌杯中一起攪拌。

2、將打好的椰子水用紗布和篩子過濾到碗中，備用。

3、取半只雞，去掉屁股，雞皮和多余的油脂，切成雞塊。切姜兩三片，紅棗去核備用。

4、煲中煮開水，下入雞塊，紅棗，姜片等一起煲開，撇掉血沫繼續(xù)熬。

5、將前面切好的椰子片加入雞湯中，再次煲開后轉(zhuǎn)小火煲兩個小時

6、兩個小時之后加入提前備好的椰子水，再次煮開，煮開后，再煲十分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可。

制作蘸碟：

小米辣、小青檸、姜、大蒜、醬油、生抽等。將生姜，大蒜去皮磨成姜泥和蒜蓉，小米辣切成小圈。小青檸對半切開，去籽，擠出青檸汁，連同剩下的皮一起加入到碗里，加入兩勺生抽，和一點(diǎn)點(diǎn)醬油，再加入純凈水，攪拌均勻即可。

希望對你有幫助

椰子雞的做法是這樣的。

市場上有很多種雞，有柴雞、三黃雞、老母雞、還有本地小公雞等.....雞肉的做法也有很多種做法比如：炒、燉、烤、鹽焗等等！今天就來給小伙伴們介紹椰子雞的做法和注意事項(xiàng)！

準(zhǔn)備食材：三黃雞一只、椰子水500克、椰肉50克、姜10克、鮮小米辣3粒、青橘2個、醬油15克、海鮮生抽30克、大蒜掰3個

制作步驟：

1、先把三黃雞洗凈切成大塊，開火架鍋涼水下雞開鍋后沸騰1分鐘后去除血沫倒出沖涼，取出控水待用。

2、椰肉切條后洗凈放進(jìn)清水與椰子水是1比1加入鍋中，燒開后加入雞塊。

3、開鍋后中火慢燉30到40分鐘，此時要是想刷個青菜或者別的食材也是可以的。

5、在燉雞的時候也別閑著，合理的利用時間做個小蘸料，先把青橘洗凈然后一切兩半濟(jì)汁，在把大蒜剁末、姜洗凈去皮切末、放入容器加入少許醬油青橘汁鮮味生抽調(diào)勻加入鮮小米辣末，一道完美的蘸料就算完成了！

6、蘸料也完成了，椰子雞也燉的如火純青了，此時不吃更待何時，美美的一道椰子雞就這樣制作完成了。

椰子雞制作完成，喜歡美食的小伙伴你們學(xué)會了嗎！

椰子雞的做法很簡單

1.準(zhǔn)備3個椰青，把椰子水倒出，椰子肉取出，備用。推薦用椰青，椰水會比椰王更甜

2.文昌雞洗凈切塊

3.準(zhǔn)備蘸料，沙姜切成沫，倒入醬油，糖，辣椒，擠入小青橘就可以了

4.鍋里倒入椰子水，椰肉，大火煮沸后倒入雞肉，把雞肉煮到剛剛熟就可以吃了

按照口味，可以準(zhǔn)備些配菜，丸子，響鈴，蔬菜什么的都是可以的

現(xiàn)在中國人對飲食開始傾向于健康，養(yǎng)生。目前葉子雞火鍋正朝著餐飲市場的風(fēng)口邁進(jìn)，將引領(lǐng)餐飲消費(fèi)導(dǎo)向的全新品牌。 你說好不好吃？

大家好我是譚廚美食！是北京一家知名酒店的廚師。椰子雞是海南三亞一道特色菜品?！　∫与u火鍋店致力于打造綠色營養(yǎng)高端湯品，精心研制多種口味參雞湯，一湯三吃，健康滋補(bǔ)。并將此湯品制作成便攜速凍外帶，即保持了湯品營養(yǎng)，又方便隨時食用，椰思·椰子雞火鍋不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養(yǎng)價值極高。 最近看朋友圈曬網(wǎng)紅椰子雞火鍋，湯鮮味美不說，雞肉細(xì)膩不柴！聽說吃椰子雞養(yǎng)生又美容養(yǎng)顏呢。

下面譚廚教大家怎么做椰子雞火鍋

嫩雞 1只，椰子 2個，紅棗 6粒，枸杞 適量，鹽 2勺，味精 半勺，小米辣 適量，沙姜 3粒 ，生抽 2勺，青檸檬 1個 。

操作方法

1、雞剁成塊，用清水洗去血水瀝干水分。

2、椰子找到頂部小窩點(diǎn)，用刀挖小口，再用筷子輕輕一戳開，把椰子水倒出來，用漏勺漏掉渣渣。

3、取完

水的椰子，放地上用力砸?guī)紫?，把椰子砸裂開。

4、再用一把小勺子輕輕沿椰肉邊緣把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗凈切塊。

5、將椰肉倒入鍋中，椰肉取一個椰子就夠了。

6、倒入椰子汁。

7、雞肉倒入鍋中，添加枸杞紅棗。

8、蓋上玻璃鍋蓋，煮15分鐘左右，把嫩雞煮到剛剛熟就行了！

9、添加鹽調(diào)味。

10、準(zhǔn)備沙姜、小米辣，檸檬。

11、，小米辣、沙姜洗凈切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺鹽、雞精、擠入檸檬汁，一碗香氣四溢的蘸水做好了！ 椰子雞，正宗的食材是海南文昌雞，我這次用的是嫩雞，雞肉剛剛熟就可以吃的了，又鮮又嫩.因?yàn)檫@個季節(jié)不是吃荸薺，我買不到荸薺，有這個食材就更完美！

雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種，燉、炒、烤、煎等。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天，我們做的是椰子雞。用新鮮的椰子水和椰肉燉煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新，文昌雞的肉質(zhì)比三黃雞更白細(xì)嫩彈，配上沙姜絕對是雞肉菜肴的新高度。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦。 椰子雞不僅是一道菜，也可以當(dāng)做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜，讓火鍋也清爽起來。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯的選擇。

用料

椰子雞

椰子水 500g

椰肉 半個椰子的量

文昌雞或三黃雞 一只（沒有的話其實(shí)用普通的雞也ok）

蘸料

青金桔 5-8個

沙姜 幾塊

大蒜 半頭

小米椒 幾根

海鮮醬油 適量

做法步驟

1、上一排是椰子雞的原材料

2、蘸料原料

3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。

4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。

5、椰子水燒開后，加入雞塊

6、如果使用文昌雞，大火煮沸后，打開鍋蓋繼續(xù)大火煮沸6-10分鐘關(guān)火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經(jīng)可以上桌或開始涮了。

7、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。

8、依照自己的口味在調(diào)料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧。

椰子雞

椰汁香又甜，椰肉爽又脆，雞肉鮮又嫩，食材同煮椰子雞，根本放不下筷子！

1 洗凈去皮的馬蹄切成小塊。

2 處理好的椰子肉切成小塊。

3 備好電火鍋，倒入椰汁、清水、蟲草花。

4 蓋上鍋蓋，調(diào)整旋鈕煮高檔，煮至沸。

5 往剁椒碗中淋入生抽、陳醋。

6 再加入白糖、雞粉、芝麻油，攪拌勻，制成醬汁。

7 掀開鍋蓋，倒入椰子肉、馬蹄、姜片、雞肉塊，攪勻。

8 蓋上鍋蓋，續(xù)煮15分鐘至食材熟透。

9 掀開鍋蓋，放入鹽、雞粉，攪勻調(diào)味。

10 切斷電源，將雞湯盛出裝入碗中，擺在醬汁邊上即可。

食材

160克雞肉塊

70克椰子肉

60毫升椰汁

55克馬蹄

20克蟲草花

各少許姜片、剁椒

5毫升生抽

3毫升陳醋

3克白糖

2克雞粉

3毫升芝麻油

2克鹽

椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類的果實(shí)，無污染，營養(yǎng)豐富。椰子肉含有油酸、月桂酸、膳食纖維、蔗糖、球蛋白等成分，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，可促進(jìn)細(xì)胞再生長，可以飲用，且甘甜解暑。

制作指導(dǎo)雞肉也可以事先汆一道水，口感會更好。