給你推薦2個不會做菜的人也能在春節(jié)時露一手的菜：

1，炸春卷

逢年過節(jié)，餐桌上必不可少的一道菜便是炸春卷。由于春卷酷似金條的外表，具有著黃金萬兩財源廣進的寓意。

春卷的做法非常簡單，只要把買好的生春卷下鍋炸一下就可以了。在鍋里倒入油，油熱后放入春卷，大約3分鐘后，等春卷炸至金黃色即可。這道制作簡單，美味酥脆的料理，絕對可以滿足親朋好友的胃口。

2，可樂雞翅

記得小時候過年，每年媽媽都要給我做上一道可樂雞翅?？蓸冯u翅味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中，是一道男女老少喜聞樂見的美味佳肴?？蓸冯u翅的做法也十分簡單：

第一步：將生雞翅洗干凈，甩干水

第二步：鍋內放少許油，待油溫后下入雞翅，兩面煎制

第三步：待兩面均泛黃時，倒入大量可樂，沒過雞翅

第四步：加入碎蔥、姜片、大料、1勺醬油，轉小火慢燉10分鐘左右即可出鍋

以上2道菜均是色香味俱全的美味佳肴，不僅美味好吃，做法還十分簡單，就算不會做菜的新手也能短時間內快速學會。可謂 ‘過年露一手’ 的招牌菜色，哈哈

最簡單的一道菜可做為春節(jié)或其它節(jié)日家宴上的下酒菜，也是我們實體店老牌非常叫好的一道菜‘杏仁芹菜’。做法非常簡單，但非常上口。

做法分三步。

一是準備食材。把玻璃脆芹菜去根去葉，清洗干凈，都切成粗細均勻的三厘米的節(jié)。杏仁開袋瀝去水分。

二是焯水。鍋加水上火燒開，把切好的芹菜倒入開水中焯水，等芹菜變的翠綠時變有些透明時撈出瀝水，倒入清水中潑涼，目的是一是使芹菜更加翠綠二是使芹菜變涼。

三是拌杏仁芹菜。把芹菜從涼水沖撈出瀝干水分，放入拌菜盤里，加入鹽、雞精、香油，翻拌均勻裝盤，上面撒上瀝過水的杏仁，一盤超簡單又可口的杏仁芹菜就可上桌了。

現(xiàn)在長大了，對于過年真的沒有小時候那么期盼了，小時候盼過年那是因為到過年才可以吃到好吃的，才能穿上新衣服，平時買一件新衣服好難，而現(xiàn)如今生活水平提高了，想吃什么隨便什么時候都可以買，如今對春節(jié)的期盼無疑就是家人的團聚，以及那頓象征團圓的年夜飯，春節(jié)期間各種聚會、宴客，既好看、又簡單快手的菜品無疑是錦上添花。

【年夜飯的吉祥菜——金玉滿盆】

【食材】豬肉1小塊 大蔥1小段 姜1小塊 小蔥1根 鹽半勺 雞粉少許 胡椒粉半勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油半勺 白糖勺子 鵪鶉蛋6個 玉米淀粉2勺

【做法】

1.去皮五花肉清洗干凈，切成塊，放入絞肉機中，加入大蔥段、姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油攪成肉餡。

2.加入2勺玉米淀粉攪拌均勻。

3.手上沾一點水防粘，取出肉餡，用手團成丸子放入盤中。

4.在每個丸子上面用手戳出一個洞，在洞中打入一顆鵪鶉蛋。

5.涼水上鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘。

6.蒸好以后取出。

7.把盤子中多余的湯汁倒入鍋內，加入少許生抽、蠔油、水淀粉煮開，煮至濃稠關火。

8.把湯汁倒入肉餡中。

9.最后撒上蔥花作為點綴，這道非常美味的肉餡蒸鵪鶉蛋就做好了，寓意吉祥，做法簡單，你學會了嗎？

【注意事項】

豬肉的選擇

豬肉盡量選擇三分肥七分瘦的五花肉，這樣做出來的丸子既不會膩，也因為含有油脂使做出來的丸子不柴。

調肉餡時不要加入料酒

料酒可以去腥，大家眾所周知，但是料酒去腥是有前提的，那就是在爆炒下，利用料酒揮發(fā)的原理來帶走腥味，但是我們做的這個不需要炒的過程，因而了就起不到去腥的作用，還會使肉餡有股怪味。

豬肉餡如何去腥

這里可以在肉餡中加入姜末和胡椒粉起到去腥的作用。在豬肉餡中加入姜末可以去腥的同時還可以使調出來的肉餡更加的鮮香，姜末是靈魂，建議一定要放哦！

豬肉餡如何增鮮

在豬肉餡中加入蠔油和少許白糖能夠起到增鮮的作用，白糖不需要放太多，一點點就可以，也吃不出甜味，但是糖尿病人就不要放糖了。

大家好，我是丹姐。是一個熱愛制作美食，喜歡下廚房的寶媽，如果您看完本文后覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注“丹姐小廚”，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！

春節(jié)將至，展示自己廚藝的時候要到了，可是到現(xiàn)在還沒有一兩道拿得出手的菜，這就難辦了。趁現(xiàn)在趕緊學兩道簡單易學的美食，在春節(jié)一展身手吧！

一、爆炒雞胗

1、用料：雞胗5個，二荊條5根，蒜1瓣，鹽適量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺，蠔油適量

2、做法：

（1）雞胗洗凈切片，二荊條切片，加入適量水，清理掉浮起來的辣椒，蒜切大顆粒，備用；

（2）雞胗裝碗，加入適量鹽、雞精，倒入料酒、生抽、老抽，最后加入淀粉，攪拌均勻，靜置備用；

（3）鍋中倒油，油熱后下蒜粒、辣椒片，炒香；

（4）接著下腌好的雞胗，爆炒，再加入適量鹽、蠔油，繼續(xù)炒熟；

（5）最后出鍋裝盤就OK啦~

二、家常豆腐

1、用料：豆腐1塊，胡蘿卜半根，青椒1個，大蒜1瓣，鹽半勺，醬油1勺，糖半勺，醋半勺，蔥適量，木耳適量

2、做法：

（1）豆腐切塊，加入鹽，浸泡10分鐘左右；

（2）青椒切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切粒，蔥切段，備用；

（3）鍋中倒油，加入豆腐塊，兩面煎至焦黃，關火盛盤；

（4）開火，油熱放入蒜粒、蔥段，爆香，再倒入青椒、胡蘿卜翻炒；

（5）再倒入豆腐，加入鹽、醬油、糖、醋，翻炒；

（6）翻炒均勻后即可出鍋。

三、魚香雞絲

1、用料：雞胸肉1塊，青椒2個，胡蘿卜1根，木耳適量，郫縣豆瓣醬1勺，雞精適量，白糖1勺，醋1勺，淀粉2勺，蔥適量，姜2片，蒜2瓣，胡椒粉適量，老抽適量，鹽適量，料酒2勺，蠔油半勺

2、做法：

（1）雞胸肉切絲，加入雞精、鹽、料酒、老抽，攪拌均勻后再放入淀粉攪拌均勻，隨后靜置5分鐘左右；

（2）木耳、胡蘿卜、青椒切絲，蔥切段，蒜切末，生姜切片，備用；

（3）鍋中倒油，油熱后放幾片姜，再下雞絲翻炒，8分熟后起鍋裝盤，備用；

（4）利用剛剛剩下的油，放入一勺豆瓣、蔥、姜、蒜末，炒出紅油后，再放入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲煸炒；

（5）最后倒入雞絲，煸炒均勻。再加入一勺白糖，少許雞精，少許醋，半勺蠔油，煸炒均勻后即可出鍋裝盤。

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春節(jié)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是我們中國人過的最隆重的節(jié)日。但是，南方和北方過春節(jié)的習俗是不同的，簡單說就是年夜飯吃的差異特大。

最近剛學習了一道美食，相信對于南方以熱菜和湯為主，北方以涼菜和面食為主的習俗來說，是南北方都喜歡吃的（除非不吃肉的朋友們）——牛肉燉土豆

北方的餐桌上的牛肉一般是這樣的：醬牛肉、牛肉餃子。牛肉面

南方餐桌上招待客人牛肉一般是這樣做的：酸辣椒炒牛肉、竹筍炒牛肉

下面介紹下牛肉燉土豆的做法：

準備食材：

土豆4個

牛肉一斤

大蔥一顆、姜一顆

花椒、八角、干辣椒、香葉、桂皮各少量

料酒、老抽、生抽、鹽、糖適量

做法：

1、把牛肉切成大約3cm的方塊，土豆切成大一些的滾刀狀，大蔥切段、姜切片。

2、起鍋燒油，油溫7成熱放入切好的大蔥，姜、 花椒、八角、干辣椒、香葉、桂皮。

3、把2炒出濃濃的香味之后放入切好的牛肉塊，炒至牛肉變色放入料酒、老抽、生抽、鹽、糖。（鹽適量多放一些，牛肉可以更好地入味，糖少量放是為了提味）

4、翻炒幾下關火，把炒好的3放入壓力鍋，加入適量水燉（此步驟最關鍵，不放壓力鍋燉直接住的話牛肉不會那么快燉軟，不會太入味）

5、肉燉好之后再次放入炒鍋，放入切好的土豆煮，等到湯汁快要煮完時加入淀粉汁收汁（淀粉可以使牛肉粘上湯汁的香味）

這就做好了，有沒有食欲

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簡單實用好學易做而又喻意美好的過年菜，這里介紹兩個給大家:

年年有余

鮮活的草魚殺好清理干凈，從腹內貼脊骨兩邊下刀各劃開一道長口子，再把魚背中間貼脊骨兩邊各開一個長口子，用姜蔥涂抹一下魚背，然后把魚背朝上平展開放在魚盤里撒上少量鹽胡椒粉，入開水蒸鍋中用中火蒸到剛熟（視魚大小而定5至8分鐘）

魚熟后取出，放少蔥絲姜絲，倒上味極鮮醬油，再淋上燒開的花生油，噗嗤嗤美味就做成了！

金錢滿地

上等干香菇用冷水發(fā)好，有大頭的不長不短的青菜洗好（比如上海青）

青菜用開水燙至剛斷生（水里先加點鹽）撈出，一條條的頭朝外整齊地鋪在圓盤中，整個香菇洗凈不用切，用紅燜法燜軟入味打薄芡，再打入蓋在青菜上面，香菇背朝上！好看好吃的金錢滿地就做好了！

你好！我是“連陽地區(qū)第一吃喝玩樂”，優(yōu)質美食領域創(chuàng)作者。現(xiàn)在過年大家都會待在家里。不過，我認為，即使過年春節(jié)假日在家里待著，我們也可以靠著自己的雙手做出美味的美食。下面，我就為大家分享一二：

一、釀豆腐

我的家鄉(xiāng)在廣東省清遠市下轄的連州市，這里屬于客家地區(qū)。而釀豆腐就屬于客家名菜之一。很多以為釀豆腐就是把水豆腐挖出一個洞，把豬肉放進去就可以了。但其實不然，釀豆腐不單可以用豬肉來釀，還可以用連州特有的酸菜或牛肉來釀。而且，用酸菜或牛肉來釀的釀豆腐更加美味和別具風情。

二、豬婆菜包

這又是客家名菜之一，也是一種釀的美食。豬婆菜包是很多80后童鞋，尤其是生活在農(nóng)村的童鞋。在過年的時候，相信很多連州童鞋的媽媽和奶奶都會親手做出這種小時候的美食給家人品嘗。而且，豬婆菜包的做法并不復雜，過年的時候與家人一起做做也可以增進感情哦！

三、蒸豐陽牛肉干

豐陽牛肉干也是很多連州童鞋都喜歡的美食。豐陽牛肉干起源于連州豐陽鎮(zhèn)，在過年的時候，備好一些豐陽牛肉干，直接拿到去鍋里去蒸一下就可以了。做法是非常簡單，值得一提的是，蒸豐陽牛肉干也是一道非常不錯的下酒菜哦！

四、馬蹄甘蔗糖水

冬日里很多童鞋都會吃火鍋，這個時候，喝一點馬蹄甘蔗糖水可以讓自己更加清潤一些。而且，連州還有著做糖水的上佳食材，連州東陂馬蹄。連州的東陂馬蹄果大清甜，是做馬蹄甘蔗糖水的“皇族”級的食材。

如果大家想做馬蹄甘蔗糖水，那就不妨在小編的頭條小店里面采購一些連州大富村原產(chǎn)地出品的東陂馬蹄作為食材，無論是作為食材還是水果，其都屬于馬蹄中的“皇族”。也歡迎大家持續(xù)關注“連陽地區(qū)第一吃喝玩樂”頭條號，里面還有更多的連陽地區(qū)（連山、連南、連州、陽山四縣）的山貨美食和山貨美味哦！??！

我們過年基本上都是以肉菜為主，所以自己也學習了一些簡單的肉菜制作方法，都是非常簡單的，基本上都是用電飯煲就可以完成的。

比如：醬油雞

制作方法：1、首先準備一只雞清洗干凈，然后用姜片，蔥、料酒、老抽、生抽、鹽、耗油涂抹均勻提前腌制一個晚上

2、準備電飯煲，底部鋪上一層姜片和一層蔥，把腌制好的雞和醬料一起放入電飯鍋中按煮飯鍵即可。

其實有很多肉菜都可以用這種方法來做，簡單又省力，只要提前腌制好了就可以，像雞腿、雞翅、豬腳等。