餃子是很多人愛吃的食物，餃子餡是餃子的靈魂，看這餃子做得好不好吃，就要看餡調(diào)得怎樣了。
最近新入手了一臺(tái)絞肉機(jī)，所以很是勤快地連著幾天都包了餃子。
我比較喜歡吃韭菜餡的餃子，香啊，很容易把食欲調(diào)動(dòng)起來(lái)。
但包過(guò)一回韭菜花肉餡的餃子后，覺得這個(gè)更香，更好吃。
這幾日還包了腐竹肉餡與蘑菇胡蘿卜肉餡的餃子。
腐竹肉餡，原來(lái)是用來(lái)作包子餡的?？晌壹液⒆硬惶珢鄢园?，我就拿來(lái)包餃子了。
我發(fā)現(xiàn)腐竹肉餡的餃子，老人家喜歡吃，暄軟可口。
腐竹當(dāng)中所含的谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2—5倍。
而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹有著良好的健腦作用。
不但老人可以多吃，家里有腦力工作者以及正在讀書的孩子更要多吃一些。
蘑菇胡蘿卜肉餡，因?yàn)槲壹液⒆硬惶矚g吃胡蘿卜，所以我常把胡蘿卜切碎了，混著肉餡一起包餃子，這樣容易被挑食的孩子所接受。
雙孢蘑菇與其它菌菇類食材一樣，味道都很鮮美，與肉類配在一起，鮮味會(huì)更加濃郁。
而且雙孢蘑菇有“素中之王”的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。是蔬菜和水果的4—12倍，常吃能提高身體的免疫力。
這幾款餃子餡味道都很鮮美。國(guó)慶節(jié)休息七天，把上面那三種輪著再包一遍也是可以的。
不過(guò)，香菇玉米肉餡的我還沒嘗試過(guò)，或許就吃這個(gè)了。
生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的想法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！
大家好我是吃貨包，國(guó)慶節(jié)我要吃韭菜豬肉餃子，小時(shí)候我爸媽忙，基本上都是外婆帶著我長(zhǎng)大的，逢年過(guò)節(jié)外婆最喜歡做餃子給我吃，基本上都是韭菜豬肉餡的我，雖然現(xiàn)在外婆老了沒辦法給我煮了，但是小時(shí)候過(guò)節(jié)吃豬肉韭菜餃子的習(xí)慣保留下來(lái)了。
下面我給大家介紹下韭菜豬肉餃子:
一:韭菜豬肉水餃?zhǔn)亲罱?jīng)典的三鮮餡餃子，深受人們的喜愛，韭菜餃子主料就是韭菜、豬肉二種，搭配的調(diào)料加點(diǎn)姜絲、醬油、香油、鹽、雞蛋等調(diào)和一下，那餃子就好吃得不行，絕對(duì)經(jīng)典款。
菜餡兒的餃子吃起來(lái)就是香，那特殊的香氣就是讓人牽掛。
二:韭菜餡有久財(cái)之意，故為久財(cái)餃。久，即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。韭菜餃子是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，也是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福。
三:韭菜肉餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、強(qiáng)健骨骼
富含礦元素，經(jīng)常食用可預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其是中老年，可適量食用預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、保肝排毒
鐵的含量較高，常食用可起到保肝排毒的作用。
3、補(bǔ)氣養(yǎng)血
為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。
4、降膽固醇
含有黃酮類的物質(zhì)，且富含多種維生素。這些物質(zhì)具有軟化血管和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，還可起到降低膽固醇的作用。
四: 介紹下韭菜豬肉水餃做法:
1：韭菜洗凈，切碎。建議不要切太碎，這樣更能保留韭菜的香味，更有嚼勁
2. 把豬肉剁成碎末，越碎越好，到時(shí)好包。
3：用勺子或者筷子攪拌，要把餡兒攪拌均勻。
4. 兩樣材料攪拌均勻后加適量的鹽，油再次攪拌均勻即可。
5：餡兒準(zhǔn)備好后，就可以包餃子啦。餃子皮是在市場(chǎng)買的成品。當(dāng)然也可以自己制作餃子皮，就是比較費(fèi)時(shí)哦。
6：把水燒開，倒入水餃，水餃浮上來(lái)后便是熟了。
希望大家也喜歡韭菜豬肉水餃，謝謝。
我要吃肉肉就要吃肉肉
餃子陷絕對(duì)是肉做主
其他看心情搭配
你好！我是熱愛家味美食的哩子，一直覺得素餡餃子最好吃最常吃的是韭菜雞蛋餡兒的，也一慣認(rèn)為絲瓜就是做湯或是清炒，前幾天突發(fā)奇想能不能在韭菜餡里放點(diǎn)絲瓜呢！結(jié)果味道不但多了一絲絲香甜，口感也變得嫩滑多汁層次豐富，在這里分享推薦試一試！
用料：
雞蛋
絲瓜
金鉤
食鹽
調(diào)和油
韭菜
操作方法：
1.絲瓜清洗干凈，把兩頭切掉，然后切開兩半，把里面的瓜瓤子取出來(lái)，再次清洗干凈之后，用刨絲器刨成細(xì)絲。
?2.刨成細(xì)絲之后用刀剁幾下，不用剁的太碎，然后撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，五分鐘后裝進(jìn)屜布中反復(fù)的揉搓，把里面的水分?jǐn)D出來(lái)放進(jìn)盆子里。
?3.鍋里倒入植物油燒熱之后，打進(jìn)去幾個(gè)雞蛋，用筷子快速的攪拌，做成雞蛋碎。雞蛋碎撈出，用鍋中余油炒香金鉤。
?4.韭菜切末，把雞蛋碎、絲瓜、金鉤攪拌均勻，加入食鹽、生抽、耗油攪拌均勻。就可以和面搟成餃子皮，包餃子咯！
餃子餡分肉餡和素餡，肉餡的比較經(jīng)典的是韭菜肉，白菜肉，芹菜肉等等，不常見的如蘑菇肉，茄子肉，蓮藕肉也很好吃的，大家可以試一下。餃子餡用肉又可以分為手工切肉和絞肉，韭菜和白菜用切肉餡比較好吃，一口下去能吃到肉粒，口感很好，為了增加餡料的粘合度我一般會(huì)絞肉和手切肉都放一點(diǎn)。
素餡的以韭菜素三鮮最為經(jīng)典，其他的黃瓜素，南瓜素，胡蘿卜等也很常見，素餡的配料一般是雞蛋，木耳，蝦皮或蝦仁居多。
再說(shuō)一下調(diào)餡：肉餡的一般先用蔥姜、料酒、老抽、蠔油、鹽、五香粉腌制肉餡片刻，再加上主菜和油。推薦大家調(diào)肉餡時(shí)放兩勺黃豆醬，適量減少老抽和鹽的用量，黃豆醬的香味非常好吃。
素餡調(diào)料非常簡(jiǎn)單，主要吃主菜的原汁原味，一般放點(diǎn)鹽，生抽，白胡椒粉，油就夠了，也可以放點(diǎn)蠔油。味精雞粉雞精啥的我家從來(lái)不用。
以上是我包餃子常用的餡和調(diào)餡方法。上面說(shuō)的肉餡是說(shuō)的豬肉，當(dāng)然羊肉牛肉都可以用來(lái)做餡，經(jīng)典搭配推薦一下：牛肉芹菜、牛肉圓蔥、牛肉大蔥；羊肉胡蘿卜、羊肉大蔥。
本人喜歡吃餃子，喜歡包餃子，自認(rèn)為包的餃子很漂亮哦，皮薄餡大，說(shuō)了這么多，流口水了，國(guó)慶假期一定多吃幾頓餃子哦，俗話說(shuō)好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)倒著哈哈，不過(guò)吃多了餃子容易長(zhǎng)胖，不要倒著哈，要多運(yùn)動(dòng)
附兩張?jiān)瓉?lái)拍的的餃子圖片，胡蘿卜肉的，很誘人有沒有？
國(guó)慶節(jié)沒有想過(guò)吃什么，
鲅魚餃子，黃魚餃子，海腸餃子，海膽炒飯
我獨(dú)愛韭菜餃子，還要是生煎餃子
