葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，就不要喝了。因?yàn)檫@很可能是酒受到了微生物的感染而發(fā)生的病變。

自制葡萄酒如果想要酒體清澈，可以等葡萄酒發(fā)酵緩慢后，將渣分離出來(lái)，然后靜置十天左右，沉淀物在酒下面，主要是死酵母。必須靜置才能清澈。如果若干天之后還不夠清，就用一個(gè)雞蛋清，用筷子打十幾分鐘，打起泡，倒入葡萄酒中，等沉淀后，用消毒過(guò)的紗布過(guò)濾。這在法國(guó)叫做傳統(tǒng)雞蛋清澄清法。希望對(duì)你有幫助。

以下為使自釀葡萄酒更加清澈透明的方法：

1.自釀葡萄酒時(shí)，在葡萄汁完成主發(fā)酵過(guò)程后可以使用虹吸法將葡萄皮渣與酒液進(jìn)行分離，一方面這樣可以便捷高效地將清澈的酒液抽取出來(lái)，另外也可以防止酒液過(guò)多地接觸空氣，過(guò)快被氧化導(dǎo)致香氣喪失；

2.采用虹吸法時(shí)，可以將發(fā)酵罐放置在較高的位置，將另外一個(gè)清潔消毒后的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中；

3.虹吸管開始僅需人工擠壓吸氣，至酒液充滿管體后無(wú)需外力液體即可在虹吸作用下自動(dòng)流向待裝容器；

4.當(dāng)發(fā)酵罐中的酒液即將轉(zhuǎn)移完畢時(shí)，即可將虹吸管從發(fā)酵罐中拔出。剩下的皮渣和部分酒液可以采用紗布過(guò)濾，沒有沉淀的情況下可以同虹吸出來(lái)的酒液混合。