山西面食好吃。山西最出名的應(yīng)該是山西刀削面，真是“面中之王”。它有越嚼越香、易于消化等特點(diǎn)。我雖然沒(méi)去過(guò)山西，但是我經(jīng)常去山西面館吃面，味道非常贊！我讀大學(xué)的時(shí)候，學(xué)校食堂就有一家山西面館，我最喜歡的就是山西刀削面，刀削面主要就是用刀削成片，那個(gè)時(shí)候我就驚嘆那個(gè)削面師傅的刀功。每一片面都削的大小一致，形狀相同，真是人間絕技啊。外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。再加上點(diǎn)山西老陳醋，味道簡(jiǎn)直太棒了。

山西是面食之鄉(xiāng)，種類繁多，歷史悠久，具有地方傳統(tǒng)特色。它的面都很有當(dāng)?shù)氐奶厣?。我一個(gè)同事就是山西人，我親眼看見(jiàn)過(guò)她做面條，每一個(gè)步驟每一個(gè)手法都非常專業(yè)。她做的面非常筋道，有嚼勁，非常美味。

最后我的總結(jié)就是山西面食真的非常好吃的。

山西面食，可謂是有悠久的歷史，博大精深，從可考起算，現(xiàn)有二千年的歷史時(shí)間了，稱之為"全球面點(diǎn)之源"。山西面食也是地區(qū)傳統(tǒng)式特色美食小吃文化藝術(shù)的意味著之一。

俗話說(shuō)得好，"全球面點(diǎn)在中國(guó)，中國(guó)面點(diǎn)在山西省。"

1.刀削面面，談起山西省的面點(diǎn)，最非常容易想起的便是刀削面面。山西省的刀削面明揚(yáng)全球，被稱作在我國(guó)知名的五大面點(diǎn)之一。

2.龍須面是流行太原市一帶的傳統(tǒng)式面點(diǎn)，以其與眾不同的口味和高超的加工工藝，聞名中外。它本是皇宮的一種食品類之后傳入民俗。傳說(shuō)故事"龍須"是皇帝的賜名，將會(huì)由于這類牛肉拉面細(xì)如雙鬢，不絕如縷的緣故。因?yàn)檗用孀藨B(tài)幽美，宛如交錯(cuò)在一起的龍須，通道香軟爽口，因此得此名。在山西省，大家壽誕生日、聚友闔家團(tuán)圓時(shí)，經(jīng)常要吃這類面，以表長(zhǎng)命和喜氣。龍須面調(diào)料細(xì)致，制做注重，其做法以往曾被覺(jué)得是絕技，秘而不傳。

3.揪片別稱掐肉疙瘩，也是晉中市民俗傳來(lái)的一種家常面。

4.剪刀面是山西的傳統(tǒng)式面點(diǎn)小吃。因制面專用工具用剪子而名，又因剪成的鮮面條呈魚(yú)形，亦叫剪魚(yú)籽，剪刀面現(xiàn)還被作為藝術(shù)表演，面來(lái)香將傳統(tǒng)民俗造型藝術(shù)融進(jìn)，研制的踩高蹺系列產(chǎn)品面點(diǎn)演出中，就會(huì)有踩高蹺剪刀面。

你好，我是喬二食刻，很高興能回答你的問(wèn)題。

首先，我是山西人，所以這個(gè)問(wèn)題，我挺適合回答你。山西的面食啊，種類有很多：刀削面，河洛面，燜面，榆皮面，剔尖面等等，但是山西的面食有個(gè)致命的缺點(diǎn)，所有的面，做的在精細(xì)，都是一鍋臊子，澆在面上，邊攪邊吃，其實(shí)還是挺香的。

所以呢，吃面這個(gè)東西，絕對(duì)是因人而異，有的喜歡帶湯的，有的喜歡干拌的，也有喜歡放調(diào)料的，但我個(gè)人而言，從小在山西長(zhǎng)大，吃慣了這里所有的面食，所以我覺(jué)得是好吃的，當(dāng)然我也比較喜歡吃蘭州牛肉面，西安哨子面等等。

希望我的回答可以幫助到你。

喜歡吃的，沒(méi)有吃過(guò)的，快去嘗試一下，不是說(shuō)山西面食有好吃，而是說(shuō)喜歡的人好吃，喜歡吃，所以它就好吃，不喜歡的再好吃，他也不會(huì)去喜歡去吃，本人比較喜歡吃面食，但西安的面食是一大特色

2o2o世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)暨陜西第二屆面食大會(huì)11月19號(hào)一28號(hào)在咸陽(yáng)北平街開(kāi)幕。咸陽(yáng)是biangbiang面的故鄉(xiāng)。

很高興回答這個(gè)問(wèn)題！

好吃！我是湖北人，現(xiàn)在最令我難忘的面食便是以前在山西一家叫做“百年面道”的面館里吃的面條，里面的面條總類很多，有湯面也有干拌的，兩種做法各不相同，而兩種面條類型配以不同的澆頭又具有不同的口味，讓我這個(gè)以米飯為主食的男方人來(lái)說(shuō)不得不感嘆山西面條的偉大！山西面條吃起來(lái)特別鮮又有一定的筋道感，在味覺(jué)上滿足了舌頭對(duì)食物的最求，在口感上滿足了牙齒對(duì)食物的追求，在實(shí)用性上滿足了肚子對(duì)食物的追求，吃上一碗整個(gè)人都滿足了[呲牙]！記憶中的味道太過(guò)難忘，昨天還自己嘗試了面條的做法，雖然面條味道也很贊，但功夫還是沒(méi)到家，還需要繼續(xù)研究[偷笑]！

感謝！

山西的面食非常好吃.種類很多.比如刀削面，貓耳朵.莜面.各種手搟面練著一個(gè)星期吃都能不重樣.

好吃，雖然沒(méi)去過(guò)山西，但是經(jīng)常進(jìn)山西面館。

我雖然不是山西人，但是我在山西生活過(guò)很久，也去過(guò)很多的地方。

客觀的講，山西的確可以稱之為中國(guó)的面條之鄉(xiāng)。

注意應(yīng)該是面條，而不是面食。

如果說(shuō)面食的話，山西比山東差遠(yuǎn)了，山東的面食才是品種花樣繁多。

但是如果說(shuō)是面條的話，那我估計(jì)沒(méi)有其他地方能比得上山西。山西到底有多少種面？估計(jì)誰(shuí)也說(shuō)不清楚。

山西的面條到底好不好吃？我覺(jué)得這個(gè)話題問(wèn)的有點(diǎn)讓人無(wú)法回答，其實(shí)任何地方的任何一種食品，在不同人或者不同小范圍地區(qū)，做出來(lái)都是不同的。

山西的面條有的確實(shí)很好吃。你也說(shuō)不出來(lái)他到底哪里好吃，但是你吃了還想吃。越吃越上癮，有一種吃不夠的感覺(jué)。

但是有一些面條或者是說(shuō)有些人做的面條，如果說(shuō)能把人吃吐了可能有點(diǎn)夸張，但是吃了一次之后絕對(duì)不想吃第2次。

一方水土養(yǎng)一方人，世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。這些年山西面食營(yíng)銷沒(méi)有做好，沒(méi)有與時(shí)共進(jìn)得道國(guó)人的認(rèn)可是有很大的關(guān)系的。很多人認(rèn)為山西的面食單一乏味，剪刀面、刀削面、手搟面、貓耳朵、等就是形狀不一樣，湯都一樣一個(gè)味道。那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，山西的面食湯面有打鹵面、臊子面、漿水面、酸湯面、雜糧湯面、大骨湯面、桃花面、拌湯、小米飯、牛肉丸子面、拉面、饸饹面、和子飯、糊涂涂、一根面、沾片子、油粉飯、羊湯面、……炒面有炒刀削面、炒饸饹面、炒刀撥面、炒揪片、炒不爛子、炒餅、生炒面、炒抿尖、炒拉條、肥腸面……無(wú)湯面有；燜面、鹵面、炸醬面、平陸油潑面、小肉拌面、干面、谷磊、涼面、栲栳栳、碗托、……永濟(jì)牛肉餃子、稷山麻花、餅子、翼城石頭餅、霍州年饃、燒麥、灌腸、肉夾饃、……我認(rèn)為美食的理解就是一方水土養(yǎng)一方人，你認(rèn)為不好吃的他們每天都在吃，幾天不吃想的慌、山西地處黃土高原，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，吃雜糧小麥面食為主，總體感覺(jué)是雜、繁、好多是面菜合一，總體口味清淡，所以滿足不了外省人口味的奇特刺激感、況且我們山西的面食還有好多各自為王走不出自己的縣市區(qū)呢，恰好我認(rèn)為這是山西面食的弊端和優(yōu)勢(shì)，弊端是外人不為所知，特色面食走不出去、優(yōu)勢(shì)是無(wú)污染保留當(dāng)?shù)氐奶厣?。我是山西人每天不吃面就不行，大米飯偶爾換換口味而已。

山西面食沒(méi)有四川面食好吃，四川面食是對(duì)川菜的一種延續(xù)。從口感上來(lái)說(shuō)，四川面食麻辣的有清淡的也有，帶湯的有干拌的也有。四川面食講究的是個(gè)和面的臊子，葷的素的幾乎涵蓋了整個(gè)川菜菜系。吃一口四川的面，真是讓人回味無(wú)窮。山西面食講究的是個(gè)制面手法，什么刀切面，手搟面，剪刀面，手搓面等等。但是，從面的整體口感上來(lái)說(shuō)山西面食味型不豐富，面臊子也很單一。

一碗面的好吃與否，我認(rèn)為有三個(gè)方面:第一，制面的面粉好壞與否；第二，煮面的人對(duì)煮的這個(gè)面的火候把握的好壞與否；第三，這碗面煮出來(lái)后放得臊子的品質(zhì)高低與否。

你好，很高興回答您的問(wèn)題！

山西面食如果對(duì)于愛(ài)吃面食的人來(lái)說(shuō)還是很好吃的。細(xì)數(shù)山西面食，已經(jīng)有差不多兩千年的歷史了，素有“世界面食之根”之稱，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

山西面食的種類非常多，在山西一般所有的家庭都會(huì)做很多種面條，如刀削面、手搟面、捏面片等等。飯店的廚師更是能做出一面百樣，一面百味的境界，所以總有一款是會(huì)讓你喜歡上的，因此我認(rèn)為山西的面食對(duì)于愛(ài)吃面的人來(lái)說(shuō)很好吃，對(duì)于不愛(ài)吃面食的人我想可能不僅山西面食，哪的面食可能他也不覺(jué)得好吃。

耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，山西有馳名海內(nèi)外的刀削面，還有本地人或者在三晉大地待上三年兩載的外地朋友吃過(guò)的，或者能叫出名的有剔尖面，刀拔面，豆面抿圪斗，紅面擦尖，剪刀面，揪片，臨縣扯面，手搟面，離石噔噔面，太原打鹵面，饸饹面，包皮面，柳葉面，燜面，一根面等等。其中有好多面食也沒(méi)有特別難做，山西的家庭主婦每個(gè)人都有自己的拿手面食，山西以外，特別是南方都是以刀削面為主，其他面食很少看見(jiàn)，要想吃到最全的面食，來(lái)山西省城太原，各種各樣的面食，口味，做法，肯定讓你大開(kāi)眼界。

山西的面食很好吃啊每個(gè)人的口味不同也行感覺(jué)不一樣，但是如果是山西人的話 應(yīng)該都很愛(ài)吃，山西的面食種類很多，比如手搟面，刀削面，莜面栲栳栳，擦肩，剔尖，沾片子，揪片……還有很多我沒(méi)有吃過(guò)的，歡迎各地朋友來(lái)山西旅游，來(lái)品嘗山西的面食

反正山西人感覺(jué)好吃這是不爭(zhēng)的事實(shí)！

從口感上來(lái)說(shuō)，四川面食麻辣的有清淡的也有，帶湯的有干拌的也有。四川面食講究的是個(gè)和面的臊子，葷的素的幾乎涵蓋了整個(gè)川菜菜系。吃一口四川的面，真是讓人回味無(wú)窮。山西面食講究的是個(gè)制面手法，什么刀切面，手搟面，剪刀面，手搓面等等。但是，從面的整體口感上來(lái)說(shuō)山西面食味型不豐富，面臊子也很單一。

一碗面的好吃與否，我認(rèn)為有三個(gè)方面:第一，制面的面粉好壞與否；第二，煮面的人對(duì)煮的這個(gè)面的火候把握的好壞與否；第三，這碗面煮出來(lái)后放得臊子的品質(zhì)高低與否。

山西的面食真的好吃！

俗話說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西?！?/strong>

山西面食種類繁多，歷史悠久，技法多樣，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、饸烙面、剪刀面、剔尖、貓耳朵等。

簡(jiǎn)單介紹三種有故事的山西面食

桃花面

把美味的燒肉切成大片，和丸子一起加上作料煨燉透了，連湯帶肉澆在煮好的面條兒上，再添上一顆碩大的鹵雞蛋，撒上蔥花、香菜，就成了一碗非常美味的面。

桃花面是山西榆次市的一種面食，據(jù)說(shuō)這個(gè)名字和慈禧還有淵源，當(dāng)初八國(guó)聯(lián)軍侵占北京，慈禧一行西逃至山西，肚子餓了，當(dāng)?shù)氐拇髴艟桶褵?，丸子和面條做成一碗給慈禧吃。慈禧吃后大加贊賞，慈禧走后，當(dāng)?shù)匕傩战o這種面起了個(gè)名字叫“逃荒面”，不知哪位文化人聽(tīng)著別扭，就諧音成了“桃花面”，讓人聽(tīng)起來(lái)立刻覺(jué)得浪漫了。

刀削面

刀削面是我們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的面食，風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。被稱為中國(guó) 五大面食名品之一, 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。

相傳蒙古韃靼人占領(lǐng)中原，建立元朝。統(tǒng)治者為了防止人民群眾造反，就沒(méi)收了各家各戶的金屬器皿，并作出相關(guān)規(guī)定，十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用后再交回由韃靼人保管。一天中午，一老者的老婆將面和成面團(tuán)，就讓老者去取廚刀，結(jié)果刀被人取走，老者只好回家等待。誰(shuí)知老者剛出韃靼人大門(mén)，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來(lái)是一塊薄鐵皮，揀起來(lái)揣在懷里。回家后，鍋開(kāi)得直響，全家人等著吃面條，可是刀卻沒(méi)取回來(lái)，急得老者團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。忽然，他想懷里的鐵片，就取出來(lái)說(shuō)：“就用這個(gè)鐵皮片切面吧!”

老婆一看，鐵皮片薄而軟，嘟喃著說(shuō)：“這樣軟的東西哪能切面條。”老者生氣地說(shuō)：“切不動(dòng)你就砍?！币粋€(gè)“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺(tái)邊，往開(kāi)水鍋里邊“砍”面，片片面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵讓老者吃，老者邊吃邊稱贊：“好得很，好得很，以后再也不用去排隊(duì)取刀了，就用這鐵片削吧?！?/p>

就這樣，“砍面”的辦法一傳十，十傳百，傳遍了三晉大地，得到人們青睞。到了明朝，這種“砍面”又被稱為“托掌面”，不僅家庭制作，也流傳到市肆攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，不斷演變成為獨(dú)樹(shù)一幟的刀削面制法技藝，風(fēng)味則柔中有硬，軟中有韌，不僅可澆鹵，還能熱炒甚至涼拌，均有獨(dú)特風(fēng)味。

剪刀面

剪刀面是山西省的一道特色美食，先前民間流傳著李世民留武士彟嘆在家中吃飯時(shí)，正在忙于做衣服的妻子一時(shí)來(lái)不及做飯，急忙用剪刀將備好的面團(tuán)剪成面條煮熟供客人享用。武士彟嘆曰：紛亂當(dāng)世，公子大略；面如天下，亦當(dāng)速剪。后來(lái)李世民父子起兵大唐故地晉陽(yáng)，以“剪面”之勢(shì)攻取長(zhǎng)安，統(tǒng)一了山河。人們后來(lái)聽(tīng)了這個(gè)故事，剪刀面也就流傳了下來(lái)。

剪刀面柔韌順滑的口感，配上喜歡的澆頭，或熗鍋，或直接做成炒面都很美味