利津水煎包！??！

記得在天津市河北區(qū)中山路北端，距離鐵路天津北站不遠(yuǎn)的路東，有一家水煎包店，雖然店面不太，但吃水煎包的人是川流息。附近的住戶，還有的買走到家里去吃。每次到天津北站都要去吃水煎包，不但好吃，而且價(jià)位不高。

答:個(gè)人覺得山東淄博周村，王村的水煎包最正宗！

水煎包的歷史大約能追溯到明代，經(jīng)過這么多年的發(fā)展東營(yíng)的利津，濰坊的高密和青島、菏澤都有比較有名水煎包，但是做法略有不同，我看到有個(gè)網(wǎng)友說(shuō)清真水煎包，說(shuō)實(shí)話水煎包沒你們清真什么事，水煎包比較正宗的都是豬豬豬肉的。

從做法上來(lái)講比較正宗的是利津水煎包，口味上來(lái)講高密的爐包和青島的海鮮味的也不錯(cuò)。

我講講利津水煎包的做法，發(fā)面，這沒有啥特別，功夫在餡里，利津水煎包調(diào)料都放在肉餡里，有甜面醬醬油鹽味精等，韭菜，白菜等蔬菜是不放任何調(diào)料的。包子上平底鍋后煎一下翻面，加面糊水沒過包子大火煮，水煎包的名字大概由來(lái)于此。等到水快耗盡時(shí)在包子縫里倒入適量豆油大火起鍋，包子外焦里嫩甚是誘人。請(qǐng)看圖片也可也搜索新浪微博和公眾號(hào)“小暴姐美食記”里面有一期詳細(xì)的視頻對(duì)比。

水煎包，因?yàn)樵谏綎|是到處都有的大眾食品，所以山東人很熟悉，其實(shí)在黃河流域的北方，都有，應(yīng)該是北方的大眾食品，區(qū)域的不同，有不同的口味，有不同的特色。

高密爐包就是所謂的水煎包，具有悠久歷史。高密爐包又白又大，皮面暄軟，內(nèi)餡包滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨(dú)特，嘎渣焦脆，油香四溢。

高密爐包多以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜為餡，素餡加以海米、木耳及各種調(diào)料，精心加工而成。如今在高密爐包在各個(gè)地方都受到人們的喜愛。

簡(jiǎn)單介紹一下爐包的做法：

1，溫水泡開酵母粉，加入適量的白糖，靜置十分鐘左右，促進(jìn)菌種繁殖

2，把酵母水少量慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成面條，再用手和成面團(tuán)，揉至光滑面團(tuán)，放置在溫暖處，發(fā)到2-2.5倍就可

3，豬肉切成長(zhǎng)條，再切成丁。韭菜摘洗干凈，切碎。韭菜和豬肉攪拌均勻，先加入花生油攪拌均勻，再加入鹽、味極鮮，蔥姜末、少量香油。

4，醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成面皮，包成即可，再放置溫暖處醒發(fā)。

5，平底鍋倒入花生油，比平時(shí)多些，包子放上面略微煎一下，開小火，加入一碗水加面粉調(diào)成的面水，水位到包子的1/3-1/2，蓋上鍋蓋小火燜至出嘎渣，

注意事項(xiàng)：

1，酵母水加入白糖，促進(jìn)酵母的繁殖

2，和面時(shí)用筷子攪拌，手上不易沾面粉

3，煎包子加水，面粉水不夠，再加入水使水位夠

濟(jì)南佛山苑里有一家水煎包做的特別好吃。，就在銀座商城往西一些。老太太帶著她的兒子兒媳婦三個(gè)人做。兒子摘菜，老太太和兒媳婦包，味道很正。從老太太孫女騎兒童車吃她到開汽車，看來(lái)我也老了。

我只服（山東高密）[贊][贊][贊]

山東水煎包，要數(shù) 山東濟(jì)寧馬村煎包，不管是外觀，還是口感，都是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，方圓百里，都是家喻戶曉，馬村水煎包 遠(yuǎn)近聞名，所以說(shuō)，馬村水煎包算是正宗的了！

因工作原因，山東17地市都有去過。當(dāng)然了，各地的特色小吃也吃過不少。個(gè)人感覺，山東最好的水煎包還是利津的，尤其是他們那的豬肉韭菜餡的，那叫一個(gè)好吃。其他地方的韭菜都很爛糊了，而利津水煎包的韭菜非常鮮美。

山東美食，我們大菏澤的水煎包那是一個(gè)好啊！外焦里嫩，那是一個(gè)美??！

做為山東人我也說(shuō)不上哪里最正宗，我覺的我們臨沂的煎飽好吃，而且便宜不貴[呲牙][呲牙]

只要是木柴燒火，坐著小馬扎，吃剛出鍋的水煎包嫩黃的尕渣，這種最正宗最好吃

水煎包，正宗的事東營(yíng)利津水煎包，歷史悠久，做法也更有特色，其他地方好多都是從這里出來(lái)的，包括臺(tái)灣的水煎包，之前也有臺(tái)灣節(jié)目講過，源自山東利津水煎包！跟利津水煎包外形比較像的是高密爐包，我去高密吃過幾家，但是面皮比較軟，個(gè)人不是太喜歡！

博興縣喬莊的煎包遠(yuǎn)近聞名。

大愛水煎包。個(gè)人認(rèn)為是濟(jì)寧或者說(shuō)魯西南地區(qū)的水煎包好吃。一面蓬松油亮，一面金黃酥脆，內(nèi)里肉餡配上粗粉絲，一頓完美早餐，快哉！美哉！

我吃過最好吃的山東水煎包是在山東高密的！是去朋友家，帶我們品嘗了當(dāng)?shù)氐奶厣灏娴姆浅５暮贸?！正?/p>

棗莊的

水煎包也是一種新的方式，對(duì)于飲食，水煎包也是一種獨(dú)特的飲食，對(duì)于提高自己的營(yíng)養(yǎng)方式，也是一種獨(dú)特的美味，對(duì)于飲食合理，也是一種新的方式。

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白菜豆腐也是一種飲食，加肉也是獨(dú)特的飲食，也是有新的收獲，這或許就是一個(gè)時(shí)間跨越，提高自己的意識(shí)，也是一種新的思維，這或許就是一個(gè)新的方式，或許就是最好的飲食。

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利津水煎包最正宗

好

徐鑼鍋

山東高密的