用大火蒸，需要10分鐘即可。
時(shí)間長(zhǎng)了餡兒容易老。
做韭菜肉包子的步驟：
1.面粉中加入酵母后用溫水和勻，醒發(fā)1小時(shí)后就可以取出在面板上揉勻了。如圖：
向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)
2.韭菜洗凈控干水分。如圖：
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3.肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)。如圖：
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4.然后切成韭菜末放入肉餡中拌勻。如圖：
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5.在次醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后在揪成比餃子皮略大一點(diǎn)的劑子。如圖：
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6.搟成中間厚邊上薄一點(diǎn)的包子皮。如圖：
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7.開(kāi)始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料。如圖：
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8.用右手捏住一遍后往前推著扭在一起合口。如圖：
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9.全部包好的包子再醒10~15分鐘。如圖：
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10.籠屜上鋪好浸濕的屜布，把醒好的包子擺在上面中間留有縫隙，以免蒸的過(guò)程面發(fā)大粘連在一起。如圖：
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11.冷水蒸開(kāi)大火1上汽后10分鐘即可.如圖：
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12.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上打開(kāi)鍋蓋。稍等5分鐘再打開(kāi)鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷。如圖：
謝邀：韭菜包子需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？這要分是肉包子還是素包子，是大包子還是小包子。如果是肉包子，有拳頭大小，開(kāi)鍋后上籠蒸大火蒸十二分鐘，關(guān)火后稍停兩分鐘開(kāi)籠比較好，為的是避免熱膨脹的包子突然遇涼氣收縮。
同樣大的素包子，開(kāi)鍋后上籠大火蒸10分鐘，關(guān)火后與蒸肉包子的方法一樣，稍停兩分鐘開(kāi)籠。
如果是小的素包子滾鍋上籠蒸大火蒸八分鐘就可以。
韭菜包子開(kāi)鍋蒸6分鐘關(guān)火，等5等5分鐘開(kāi)鍋超好吃，有鮮韭菜味。
二分鐘可以了。
我蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，每次都很漂亮
