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用戶8191
用大火蒸,需要10分鐘即可。
時間長了餡兒容易老。
做韭菜肉包子的步驟:
1.面粉中加入酵母后用溫水和勻,醒發(fā)1小時后就可以取出在面板上揉勻了。如圖:
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2.韭菜洗凈控干水分。如圖:
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3.肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個方向攪動。如圖:
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4.然后切成韭菜末放入肉餡中拌勻。如圖:
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5.在次醒好的面團搓成長條后在揪成比餃子皮略大一點的劑子。如圖:
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6.搟成中間厚邊上薄一點的包子皮。如圖:
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7.開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料。如圖:
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8.用右手捏住一遍后往前推著扭在一起合口。如圖:
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9.全部包好的包子再醒10~15分鐘。如圖:
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10.籠屜上鋪好浸濕的屜布,把醒好的包子擺在上面中間留有縫隙,以免蒸的過程面發(fā)大粘連在一起。如圖:
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11.冷水蒸開大火1上汽后10分鐘即可.如圖:
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12.蒸好的韭菜肉餡大包子,不要馬上打開鍋蓋。稍等5分鐘再打開鍋蓋,這樣包子不揉一塌陷。如圖:

金卯大刀
謝邀:韭菜包子需要蒸多長時間?這要分是肉包子還是素包子,是大包子還是小包子。如果是肉包子,有拳頭大小,開鍋后上籠蒸大火蒸十二分鐘,關火后稍停兩分鐘開籠比較好,為的是避免熱膨脹的包子突然遇涼氣收縮。
同樣大的素包子,開鍋后上籠大火蒸10分鐘,關火后與蒸肉包子的方法一樣,稍停兩分鐘開籠。
如果是小的素包子滾鍋上籠蒸大火蒸八分鐘就可以。

山楂樹83428974
韭菜包子開鍋蒸6分鐘關火,等5等5分鐘開鍋超好吃,有鮮韭菜味。

小可愛l46i
二分鐘可以了。

魚兒快樂245
我蒸10分鐘,關火燜5分鐘,每次都很漂亮
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