感謝邀請(qǐng)！我說(shuō)下酒店里怎么制作這道菜：韭菜雞蛋炒香干

香干一般是徽菜和淮陽(yáng)菜經(jīng)常用到的食材，一般各地都有各地的香干口了各不相同，都有地方特色，一般會(huì)有雞蛋香干，五香香干，原味的，還有各地特色的，選擇你喜歡的口味即可。

家庭制作建議選擇：真空包裝的那種，口感也好，還有一點(diǎn)就是不容易炒碎，普通的香干做不好會(huì)很爛，做出菜品也不好看，影響美觀。

準(zhǔn)備食材：香干300克，韭菜200克，雞蛋3個(gè)，色拉油，鹽味。

制作方法：(1)把雞蛋打碎，韭菜切成5厘米左右的段，香干切成條，備用。

（2）鍋內(nèi)加入一勺油，油溫?zé)?成熱放入香干，5秒后撈出控油，

（3）鍋內(nèi)留少量油，把雞蛋炒熟，放入韭菜，加入鹽味調(diào)味，等韭菜有一半變軟后，加入豆干，炒10秒鐘左右，勾芡出鍋裝盤即可。

制作小貼士：炒這道菜一定不要加太多鹽味，因?yàn)橄愀墒怯形兜赖?，不然做出?lái)肯定就會(huì)咸了。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談希望能幫到你！不懂得可以留言，我會(huì)一一回復(fù)各位的，

雞蛋炒韭菜好吃，但是母乳的人不可以吃哦

香干切塊，韭菜洗凈切段備用 ，碗里打上兩三個(gè)雞蛋加少量水?dāng)嚢杈鶆?。起鍋熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，然后倒入香干翻炒，最后倒入韭菜加鹽，加少量水避免糊鍋。最后關(guān)火，加一點(diǎn)耗油，翻炒均勻，裝盤。

1、韭菜切段，香干切片，雞蛋打散

2、鍋內(nèi)放油，加入蛋液，翻炒盛出備用

3、韭菜和香干爆炒，倒入炒好的雞蛋，放點(diǎn)雞粉、白糖、食鹽，翻炒均勻出鍋

大家好，我是中原小兵

韭菜炒香干雞蛋很簡(jiǎn)單，往往高端的食材只需要普通的烹飪方法！

首先熱鍋倒油多倒點(diǎn)油，油熱放雞蛋，雞蛋熟了盛碗裝出，放入香干，炒八成熟放入韭菜，炒20秒放入炒好的雞蛋，在放入鹽雞精十三香就行，大火翻炒10秒。盛盤裝出！

1.準(zhǔn)備食材：香干2塊、雞蛋2個(gè)、韭菜100g2.香干切片3.韭菜洗凈瀝水，切段4.雞蛋打散5.鍋內(nèi)熱油將雞蛋倒入6.迅速翻炒、盛出備用7.另起鍋，放少量的油燒熱，放醬油爆鍋，將香干放入，添加少量的水8.放入事先炒好的雞蛋，并放入精鹽，翻炒入味9.放入韭菜10.韭菜水分炒出、并入味即可盛出

準(zhǔn)備 洋蔥，韭菜，雞蛋，香干，

把雞蛋打入碗里，加人己切好的香干絲，紅蘿卜絲和韭菜。加入少許蒸魚汁，少許雞汁，少許白糖備用

燒熱鍋加入食用油澆在加入冷油，倒入己調(diào)好味道的雞蛋，翻炒至焦黃色，起鍋時(shí)倒入老酒即可