謝謝，我來回答一下，我只在外賣平臺上點過芒果千層蛋糕，送來的時候是凍得很硬的，店員解釋說賣完了沒有解凍。所以應(yīng)該是批量生產(chǎn)的，蛋糕和奶油是甜品，容易讓人發(fā)胖，愛美的美女一定要少吃哦！
大家好，我是陽陽小廚，感謝邀請。
千層蛋糕是很多人都喜歡吃的一種餅皮蛋糕。餅皮可以做成很多的口味，比如巧克力，抹茶，紅色絨，原味等。內(nèi)餡也有很多的搭配。比如榴蓮的，芒果的等等。
據(jù)了解網(wǎng)上賣的比較火的，屬榴蓮千層。但是作為一名烘焙愛好者，沒有從網(wǎng)上買過。
因為這個千層是用平底鍋制作的，所以在制作程序上，我們大眾更容易接受，和制作成功，畢竟我們天天都和鍋打交道的，所以說如果可能，我們還是盡量自己來做。
下面我用一個巧克力毛巾卷的制作，來說明一下千層蛋糕的制作，因為不論是千層還是毛巾卷，還是班戟，都是這樣制作餅皮，以及打發(fā)奶油餡的，只是組裝的時候有差別。
【食材】雞蛋2個(105克)，細(xì)砂糖35克，牛奶256克，低筋面粉115克，可可粉5克（原味的話替換成低粉），玉米油25克。奶油250克，糖粉18克。
這個的量做了大約10張餅，但是千層的最佳高度，是20層左右，所以我們最好把方子中的量都翻倍。
如果做原味的，可可粉替換成低筋面粉即可。
【制作步驟】
（做面糊）
1、雞蛋，糖，牛奶放到一個容器中。攪拌均勻，不要打發(fā)。
2、面粉和可可粉混合。過篩一次。分兩次倒入混合液體中，拌勻。
3、得到可可面糊，會有一些小面疙瘩在表面。所以我們需要過篩1-2次。
4、得到十分細(xì)膩的狀態(tài)，包好保鮮膜，冷藏30分-1小時。放置好后，再攪勻一下即可。
（做餅皮）
5、準(zhǔn)備一個濕抹布，用于冷卻鍋底。平底鍋倒入面糊，搖勻平鋪的狀態(tài)，小火烙餅。
6、直到有大的泡泡起來，不用翻面。直接倒扣到保鮮膜上。
7、鍋底需要進行冷卻，再繼續(xù)倒入面糊，鋪平，小火烙餅的步驟。
（組裝）
8、奶油加入70%-80%的糖打發(fā)到比較硬的狀態(tài)。如果用榴蓮，可以把榴蓮肉，拌到奶油中。一張餅皮抹一層奶油，覆蓋餅皮，繼續(xù)抹奶油，這樣一層一層的疊加起來就可以了。
這是我之前做的原味，水果千層。對于制作餅皮，我們還需要注意到一些細(xì)節(jié)。
【小貼士】
1、做好的面糊必須過篩，餅皮才細(xì)膩平滑。
2、烙餅的時候，面糊通過晃動使其平鋪滿鍋子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。
3、一張完成，需要冷卻鍋底，否則容易薄厚不一，而且面糊也不容易流動。冷卻鍋的毛巾，可以用沖冷水的方式來冷卻。
千層蛋糕的分享就到這里，如果您還有什么疑問，記得留言哦，我是“陽陽小廚”，自己制作千層蛋糕，就不用到網(wǎng)上賣了，快來試試吧，如果您喜歡這個做法，請給陽陽點一個贊或者關(guān)注“陽陽小廚的美食記”，這里有很多美食分享，歡迎來交流，陽陽小廚感謝您的觀看。
（本文由陽陽小廚原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運轉(zhuǎn)載）
做為一個美食愛好者，基本不會去上網(wǎng)買甜品，做為千層蛋糕這么簡單小甜品，而且還是無需用到烤箱的一款甜品，當(dāng)然是自己動手做的，下面介紹一款千層餅皮的做法和毛巾卷的做法。
食材1:低筋粉33克，雞蛋二個，糖粉16克，牛奶200毫升，無鹽黃油7克，淀粉20克。
食材2:淡奶油200克，白砂糖20克，檸檬一片，水果（草莓）
配件：裱花袋，打蛋器自動，手動各一個，過篩網(wǎng)，千層鍋6寸，8寸。
1.取雞蛋打入無油無水的容器里，加糖粉，牛奶攪拌均勻。
2.攪拌好的蛋液里加入低筋粉，淀粉攪拌均勻。
3.加入融化的黃油攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)。（黃油必須隔熱水融化狀態(tài)）
4.蛋液全部混合攪拌均勻后，用過篩網(wǎng)過濾，去掉多余的雜質(zhì)，這樣使蛋液更加細(xì)膩，再放冰箱冷藏3-4小時。
5.用小火燒鍋，鍋熱離火，取一勺面糊倒入，順著鍋邊攤平，用小火慢慢煎，煎至表面起小泡就可以取出，將所有的面糊攤完即可。
7.將打發(fā)好的淡奶油擠到裱花袋里備用。
8.取一張千層皮，里面擠入淡奶油加上水果（草莓）包起來就一道簡單的班戟小甜品完成了。
9.取4-5張千層皮，擠上淡奶油，撒上水果（草莓），二邊往里邊折，從右往左一層一層卷起來，卷成毛巾造型就可以了，可以在上面撒一層薄薄的糖粉，或者擠淡奶油放上水果裝飾。
結(jié)束語：1.淡奶油里加檸檬汁可以解膩，使淡奶油變得更加清爽。
2.千層皮攤好可以有保鮮膜或者油脂蓋起來保存，這樣皮就不容易變化硬，此方的皮薄可口。
千層蛋糕不使用烤箱，制作起來比較簡單，只需要打蛋器，平底鍋等基礎(chǔ)工具即可，作為一個烘焙愛好者，這些工具肯定都有啦，所以，分享一個配方，大家自己制作就好，線下和淘寶，受售價和成本壓力，一般材料上都會偷工減料，不會太美味。誰家的榴蓮會像視頻里面一樣用真榴蓮
千層皮材料:
低筋面粉160克 雞蛋2個 糖粉40克 黃油30克 牛奶480克，木薯粉20克
做法:
一、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)）
二、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊
三、黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
四、平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
記得用小火煎,做得越薄越好,
一層皮一層奶油，三層皮厚加一層水果和奶油，總計放三層水果即可，冷凍幾小時，然后切開即可跟家人分享美味了
通常我會選擇用藍風(fēng)車奶油，吃過的都說好，看到的朋友給個贊呦，不明白的還可以私信我
如果在網(wǎng)上購買千層，推薦“焙爾媽媽”品牌的千層蛋糕。
焙爾媽媽千層品牌是主打做千層蛋糕，而且是線上銷售，發(fā)往全國各地都有，順豐包郵冷鏈配送，保鮮包裝很給力，第二天收到還是冰冰冷冷的。
焙爾媽媽甜點蛋糕用的淡奶油，不是植物奶油，口感和味道都很不錯，有興趣可以購買試試。
身為一名烘焙者、都是我做賣給別人吃的（偷偷得意一下）傳統(tǒng)千層就是奶油、水果、新品一點的就是茶香以及蜜桃，這些結(jié)合法式的制作方法做出來的千層真的是一口氣能吃掉一塊！今天就教大家做個基礎(chǔ)款的吧
配料：
雞蛋 8個
低筋面粉 140g
玉米淀粉 80g
糖粉 70g
純牛奶 660g
黃油 40g
淡奶油 400g
榴蓮肉 300g
細(xì)砂糖 20g
步驟：
1.雞蛋磕入大碗
2.順時針攪打蛋液
3.牛奶中篩入糖粉和低筋面粉
4.繼續(xù)順時針攪拌
5.把混合好的牛奶面糊用篩網(wǎng)濾到蛋液
6.過濾掉蛋筋和面糊顆粒
7.把黃油融化、然后倒入面糊中
8.再一次順時針攪拌
9.來回過篩兩次
10.小火煎餅皮，要不沾平底鍋哦
11.煎好的餅皮非常嫩滑
12.淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)，打至提拉起來呈現(xiàn)倒立小三角
13.加入打碎的榴蓮果肉、攪拌均勻
14.開始組裝、把奶油一層層的抹在餅皮上，
一層層混合好就大功告成了、整個操作過程要有耐心、不要著急，做好的千層要放入冰箱冷藏4小時以后再切開食用
沒有買過外面的千層蛋糕，一個原因是外面賣的好多都是用植物奶油，黃油，糖度都高，二一個是家中寶貝不喜歡，所以想吃了就自己在家做啦！
兒童蛋糕老年人蛋糕。
肯定千層榴蓮蛋糕了 作為一個吃貨 愛吃榴蓮的吃貨 最愛的還是榴蓮千層
法國經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕（Mille Feuille）由多層酥皮夾以芝士組合而成，口感集松軟及嫩滑于一身。
原味流心千層蛋糕，由2 1層餅皮加層層的天使奶油而成，中間還有焦糖流心。這種軟糯皮的千層蛋糕，是國內(nèi)比較流行的，最有代表性的就是LadyM家的，之前炒的價格非常高，不過味道也確實不錯。還有就是上海諾心家的千層，也非常不錯。還有一種是法式的千層皮，是開酥的也叫拿破侖，口感是酥脆的，濃香?？磦€人喜好啦，我比較偏向軟糯口味的哈哈～
