在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據(jù)說小朋友可以多吃，因?yàn)檫@種食材對(duì)于小朋友們?cè)鲩L智力非常的有幫助。它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養(yǎng)方面也比較好。相信大家已經(jīng)猜到了它就是金針菇。金針菇具有很好的藥用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、樸菇素，對(duì)咱們?nèi)梭w都有一定的好處?？芍^既享受了美食，有吸收到了營養(yǎng)。

以往大家都用金針菇來燉湯，但是今天咱們就不這么做啦，因?yàn)闊鯗蠹叶家呀?jīng)知道得很清楚啦，今天帶大家了解一款用金針菇做的另類美食，色澤精美，爽脆好吃，簡單易做，花上10分鐘就能輕松做出這道美食——紅油金針菇！

【紅油金針菇】

主要食材：一大把的金針菇洗凈放好，適量的辣椒面，適量的洋蔥洗凈切成絲，一些蔥洗凈切一下，白糖少量，一些花椒，一塊生姜洗凈切成片，桂皮適量，適量的食用油，八角適量，精鹽少量。

做法：

步驟1：首先我們來把金針菇洗干凈放碗里，然后再用保鮮膜把它包好，接著咱們把它放到蒸鍋里，開大火，上汽之后蒸8分鐘。（蓋上一層保鮮膜的目的就是避免在蒸制它的時(shí)候進(jìn)水）。當(dāng)時(shí)間到了之后，就取出來，然后把保鮮膜揭掉備用。

步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然后開火給它燒至四成熱，接著放入切好的姜片、蔥段和洋蔥絲，這時(shí)候我們開小火給它炸出香味，當(dāng)調(diào)料被炸制金黃的時(shí)候就可以把它們撈出來即可。注意這里鍋里面炒制剩下的油不要給它倒掉。

步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鐘然后把它們撈出來。然后我們把火關(guān)掉，然后放入10克辣椒面，這時(shí)候用勺子給它攪拌均勻以激發(fā)出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會(huì)兒。等辣椒面冷卻的差不多了，這時(shí)候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。

步驟4：這時(shí)候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然后淋入剛才過濾好的紅油。然后我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻后我們重新給它擺盤即可。

這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。！這款菜品我們可以拿來當(dāng)做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點(diǎn)辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友趕緊動(dòng)起來試試吧。

對(duì)于金針菇相信大家最常見的吃法就是吃火鍋的時(shí)候，很多人都把金針菇列為了火鍋?zhàn)畈豢扇鄙偎夭酥?。確實(shí)在吃火鍋的時(shí)候給里面下一點(diǎn)金針菇很好吃。除了在吃火鍋的時(shí)候吃金針菇還有哪些吃法呢？

蔥油涼拌金針菇：

先把金針菇在水里煮一下，煮熟之后撈出來在冷水里放置一會(huì)。

再把調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥，新鮮紅辣椒，鹽，花椒等等，再準(zhǔn)備一根黃瓜，胡蘿卜等等都是可以的，把黃瓜，胡蘿卜，還有紅辣椒都切成細(xì)絲準(zhǔn)備好。

油下鍋，然后加入蔥段。先把胡蘿卜絲倒入翻炒幾下，不需要太熟，然后加入紅辣椒，黃瓜絲翻炒幾下就可以了。

把炒好的胡蘿卜絲，黃瓜絲等等倒在金針菇上面。加入鹽拌一下。

然后再熱油，加入花椒爆一下，把熱油澆在之前的金針菇上面就可以了。

還有一個(gè)做法味道也是不錯(cuò)的，酸湯肥牛金針菇。

把肥牛片，泡椒，泡椒水，金針菇，豆瓣醬，蔥姜蒜，胡椒粉，花椒粉，紅辣椒等等準(zhǔn)備好。

熱油下鍋，把蔥姜蒜，紅辣椒，豆瓣醬，泡椒等等爆炒一下。

加入肥牛片，翻炒，搗碎。加入一點(diǎn)醋，鹽，醬油等等調(diào)料。

再把泡椒水倒進(jìn)入，不需要太多了，再加入一點(diǎn)水燉開。把牛肉燉熟。

然后在把金針菇倒進(jìn)去。小火慢燉，一直到金針菇熟就可以了。

然后在上面撒一點(diǎn)蔥花，或者是香菜都是可以的。

謝謝邀請(qǐng)。

對(duì)于金針菇怎么吃，小編覺得每個(gè)人都有自己認(rèn)為好吃的做法。有喜歡涼拌的，生抽加點(diǎn)配料，做出來清香爽口。也有喜歡炒著吃的，金針菇配點(diǎn)辣椒，或者肥牛，也挺香的。

小編我呢，還是比較喜歡吃涼拌的，方便簡單快捷，還好吃。接下來小編就來和大家分享一下涼拌金針菇的過程吧！

1.金針菇去蒂，用手掰開，洗凈，焯水30秒左右，撈出放入冷水中泡一會(huì)，用手?jǐn)D干水分放入盤中備用。因?yàn)榻疳樄奖容^容易熟，不要焯水太長時(shí)間，以免燙老了，影響口感。

2.辣椒，蔥切絲，生姜切片。放入金針菇盤中攪拌均勻。根據(jù)自己口味可以選擇辣一點(diǎn)的辣椒或甜椒都可以。

3.加入適量的糖，生抽，醋，蒜蓉，攪拌均勻就做好了。喜歡吃香油的朋友可以加入兩滴香油。

還有一種金針菇的做法，特別適合吃辣的朋友，熬點(diǎn)辣椒油，直接澆在焯好的金針菇上面，又香又辣，特別好吃。

大家還有什么特別的做法，和大家一起來分享一下吧，讓我們?cè)诔缘穆飞弦黄鹪阶咴竭h(yuǎn)！

金針菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類，它富含人體所需的氨基酸比較全面，而且鋅的含量也非常豐富，具有做多食療價(jià)值，如可以益智增高，提高人體免疫力，降血壓等作用，所以建議大家平時(shí)常吃金針茹。我把自己知道的幾種金針茹吃法跟大家分享。

涼拌金針茹

用料：金針茹1把，黃瓜半根，紅甜椒1個(gè)，鹽，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少許。

做法：金針茹去根，掰成小撮，洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠凈水分，黃瓜，紅甜椒切絲，再把各種調(diào)料放進(jìn)去攪拌均勻即可。

培根金針茹卷

用料：金針菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做系繩用）或牙簽幾根，烤肉醬適量

做法：金針茹去根，掰成小撮，洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠凈水分，香菜或韭菜焯水做繩用(有的話最好用這個(gè)，提味），取一口量金針菇放在培根上卷上，并系上香菜，刷上烤肉醬，上烤箱180度兩面各烤3-5分鐘即可。

蒜蓉蒸金針菇

用料：金針菇1把，大蒜1頭，小米椒5個(gè)，青椒1個(gè)，鹽，糖，酷，生抽，花生油適量

做法：金針茹去根，掰成小撮，洗凈，涼水上鍋，上氣后蒸8分鐘，大蒜，小米椒，青椒切碎，鍋中加油燒熱，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有調(diào)料及蒸金針菇時(shí)出的湯汁，燒開，淋在裝盤的金針菇上，再撒上青椒碎即可。

做法都超級(jí)簡單，趕緊買一把金針菇實(shí)踐吧！

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你好。吃金針菇，我最愛的做法是魚香金針菇，濃厚的魚香汁掛滿在金針菇，不油不膩，特別的下飯喲。

【做法】：

1、金針菇洗凈，切去底部，撕?。?/p>

2、鍋里燒熱水，將前面撕小的金針菇放入熱水中焯一下，變軟撈出備用；

3、調(diào)好魚香汁備用：

生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺

一起調(diào)成汁即成

4、熱鍋燒油，加入大蔥絲、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣醬炒出紅油；

5、加入青辣椒一起翻炒均勻；

6、放入前面處理好的金針菇翻炒均勻；

7、倒入魚香汁翻炒均勻，可根據(jù)情況再加適量水，適量鹽，炒熟即可。

除了魚香金針菇外，在過年的時(shí)候豆媽也愛做炸金針菇

【做法】：

1、金針菇洗凈，撕開，5根左右一小搓；

2、面粉或者淀粉中加入1勺五香粉攪拌均勻；

3、一個(gè)雞蛋打成蛋液；

4、金針菇蘸一層蛋液，一層面粉，備用；

5、鍋里燒油，開中火，炸至微黃色即可。

炸金針菇不能炸太老，微黃色即可，要不然會(huì)膩；吃的時(shí)候撒上一層孜然粉，咬起來外酥，里面有點(diǎn)兒肉肉的感覺。

您喜歡怎么吃金針菇呢？

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金針菇在家里做怎么做法好吃？有一種最簡單的做法就是涼拌。涼拌金針菇在天氣炎熱的夏季，是比較利口的一道涼菜，佐餐下飯比較受喜愛。其做法比較簡單：

1，備料。金針菇300克；黃瓜一根、水發(fā)木耳10朵；紅柿子椒、綠柿子椒各一個(gè)；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蠔油1勺、料油1勺兌成料汁備用。

2，制作：金針菇焯水1分鐘，青紅柿子椒切絲焯水5秒鐘，木耳炒水30妙鐘撈出切絲。

將焯好的金針菇、青紅椒絲、木耳絲混在一起，澆入配好的料汁拌勻即可。

注：料油的制作方法，食用油1斤燒熱將八角5個(gè)、花椒一小把、蔥結(jié)、姜片、蒜瓣、香菜、洋蔥片依次投入鍋中炸制，直到蔥姜蒜香菜洋蔥炸干，撈出，將料油冷卻裝瓶。

金針菇是一種比較常見的菌類食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，既是一種美味的食品，同時(shí)又是一種較好的保健食品。提到金針菇的日常吃法，大家基本都會(huì)想到的是涼拌或者涮火鍋，這不免有點(diǎn)單調(diào)。其實(shí)金針菇還有一種比較美味的做法就是魚香金針菇。

作為一種“魚香菜”，大家最熟悉的莫過于魚香肉絲了，所謂魚香，其實(shí)菜品里并非真的有魚，而是用了做魚所用的調(diào)料汁，故稱為魚香菜，而魚香金針菇也不例外。魚香金針菇堪稱素食版的魚香肉絲，味道濃郁、美味可口，不管是配米飯還是配饅頭都非常好吃，下面就一起來看看吧。

主要食材：金針菇、木耳、胡蘿卜

配料：蔥、蒜、生抽、料酒、蠔油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣醬

具體步驟：

1.首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干凈。泡發(fā)后的木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，蔥切成蔥末，蒜拍碎剁成末備用；

2.鍋中燒水，水開之后放入金針菇，焯水30秒左右后，撈出來過一遍涼水控水備用；

3.這一步開始調(diào)魚香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

4.鍋中倒油，油熱之后放入蔥蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣醬，炒出紅油后放入胡蘿卜、木耳翻炒30秒左右。緊接著倒入調(diào)好的料汁，最后加入金針菇，翻炒均勻，待湯汁變濃稠后就可以出鍋了。

這樣一道好吃又下飯的魚香金針菇就做好了，和單純的涼拌或者涮火鍋相比，這樣做出來的金針菇不僅更有味道，而且做菜的過程中也充滿了不少樂趣。

【小貼士】

（1）金針菇經(jīng)過焯水和過涼，可以去除表面的粘液，這樣一來吃起來更爽口；

（2）因?yàn)榱现泻宣}，所以炒制的過程中可以少放或不放鹽。

上面介紹的這些就是我做魚香金針菇時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。

你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！

金針菇怎么做好吃？金針菇好吃，韌中帶脆，口感微甜。金針菇的吃法太多了，金針菇可以涼拌、蒸、炒、煮、炸，金針菇裹淀粉炸出來，焦香酥脆非常好吃，就是特別容易上火，不能多吃。金針菇炒雞蛋炒肉絲味道也不錯(cuò)，不過炒的金針菇容易出水。金針菇可以煮清淡的菌菇湯或者豆腐湯，也可以燙火鍋或者煮肥牛，金針菇吸滿湯汁，滑嫩爽口非常美味。最簡單又好吃的做法要數(shù)蒜蓉金針菇了，雖說涼拌也一樣的簡單，但是不能擺盤，沒有蒸出來的金針菇整齊好看。

食材：金針菇、蒜頭、小米辣、香蔥、香油

調(diào)味品：食鹽、色拉油、生抽、蠔油、白糖

步驟一：將蒜切末、小米辣切末，鍋中加油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻，裝入碗中，加入適量的蠔油和生抽，攪拌均勻。

步驟二：將金針菇切掉根部，清洗干凈，擠干水分后整齊的擺入盤中，將碗中調(diào)好的蒜蓉汁均勻的鋪在金針菇上。

步驟三：鍋中加水燒開，然后將盤子擺入鍋中，大火蒸五分鐘左右。出鍋后淋上少許的香油，撒上蔥花即可。

蒜蓉金針菇烤出來也特別美味，可以用烤箱烤，也可以用燒烤爐烤，個(gè)人覺得烤出來的金針菇比蒸出來的更香。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

金針菇是一種我們生活中比較常見的食用菌，口感脆嫩、營養(yǎng)豐富、味美適口而很受人們喜愛，今天和大家分享一個(gè)金針菇的新吃法-醬汁金針菇，喜歡吃金針菇的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。

食材：

金針菇

小蔥

大蒜

生抽

陳醋

鹽

糖

清水

老干媽醬

做法步驟：

1、處理食材

首先準(zhǔn)備金針菇切掉根部撕成小朵，清洗干凈控出多余水分備用。

小蔥切蔥花，大蒜切成片放入盤中備用。

2、調(diào)料汁

準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入一勺生抽、一勺陳醋、一小勺鹽、一小勺糖、兩勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、烹飪

起鍋放油，油熱后放入蒜片爆香，加入一勺老干媽炒出香味，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻，放入金針菇翻炒一下讓金針菇均勻沾上醬料，炒至金針菇變軟再煮半分鐘，這樣可以讓金針菇更入味，最后撒上香蔥翻拌均勻盛入盤中即可。

醬香濃郁香辣可口的醬汁金針菇就做好了。

喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】更多美食更新中。

小貼士：

1、喜歡吃辣的可以放點(diǎn)小米椒進(jìn)去，味道也很不錯(cuò)呢。

2、如果沒有老干媽也可以用其他醬來代替。

如何用金針菇做菜？

閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，才不會(huì)錯(cuò)過上千種食材的味道！“益生美食公眾號(hào)”天天分享不一樣的食材！

金針菇作為我們常見食材，有著補(bǔ)肝、益腸胃等作用，能做的菜式也非常多，下面跟大家分享幾個(gè)：

鐵板金針菇

準(zhǔn)備：金針菇3兩，肥牛1兩，青椒、紅椒、耗油、香辣醬、生抽、味精、高湯各適量。

步驟：

1、把肥牛清洗干凈切成片。紅辣椒、青辣椒洗凈切絲，金針菇清洗干凈。用肥牛包起金針菇和青椒、紅椒絲。

2、炒鍋置火上，放入植物油燒至流程熱，把肥牛卷放入炸成金黃色，放入菜盤。鍋內(nèi)再次放入植物油。

3、燒熱后把香辣醬放入炒香，加入高湯、醬油，用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面。

白果金針菇

準(zhǔn)備：金針菇1兩，白果仁2兩，醬油、食鹽、白糖、素高湯、香油、水淀粉、味精各適量。

步驟：

1、把金針菇去掉根須洗凈，擠干水分切成長段。白果仁放入油鍋炸透后瀝油，晾涼去掉表皮和芯。

2、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將金針菇炒香，放入白果仁，倒入素高湯，撒上醬油、白糖、食鹽。

3、入味后撒上味精拌勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

松子金針菇

準(zhǔn)備：金針菇6兩，松子1兩，素高湯3兩，料酒、生姜、花椒油、食鹽、味精、醬油、水淀粉各適量。

步驟：

1、金針菇洗凈切段。松子去皮。生姜洗凈制成姜汁。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將松子炒香。

2、倒入金針菇，煽炒片刻，淋上料酒，加入素高湯、醬油、姜汁、食鹽，燒沸后撒上味精。

3、拌勻，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出鍋。

金針菇的肚絲

準(zhǔn)備：豬肚2兩，金針菇2兩，青椒、紅椒1兩，干黃花、食鹽、味精、生粉、色拉油、生姜、蒜瓣、老抽各適量。

步驟：

1、金針菇清洗干凈，干黃花用溫水泡發(fā)后清洗干凈備用。青辣椒、紅辣椒清洗干凈切絲。生姜、蒜瓣洗凈后切成碎末。

2、豬肚清洗干凈，過水后切成絲。炒鍋置火上，放入植物油，把姜末、蒜末煽炒出香味，放入豬肚、食鹽、老抽和高湯。

3、小火將豬肚煨爛，放入金針菇、黃花、青椒絲、紅椒絲，撒入食鹽、味精，大火翻炒至熟，入味后用明油亮芡，出鍋裝盤即可。

芹菜金針菇魚丸

準(zhǔn)備：魚丸2兩，金針菇2兩，魚湯2兩，芹菜1兩，食鹽、味精、胡椒粉、生姜各適量。

步驟：

1、金針菇清洗干凈，芹菜洗凈切成段，生姜洗凈去皮，拍破后切片。炒鍋置火上，放入魚湯、姜片、食鹽，大火燒開。

2、倒入魚丸、芹菜、金針菇、胡椒粉，煨熟入味后撒入味精，淋上雞油出鍋。

作者簡介：野蔬，非注明自媒體人，喜歡研究各種食材跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料，作者不對(duì)結(jié)果承擔(dān)責(zé)任。

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金針菇營養(yǎng)豐富，好吃脆爽。是燙火鍋不可少的一道菜，燒烤味道也不差，做湯鮮美，炸著吃酥脆，炒起來也不差。

天氣炎熱，爽口小菜很受歡迎，買來金針菇，做一道上桌光盤的美味菜肴，犒勞自己和家人的嘴。這道金針菇，不炒，不炸，不煮湯，上鍋蒸5分鐘就可以啦！

鮮香滑嫩，爽口實(shí)惠的蒸金針菇

買金針菇如何挑選？

金針菇挑菌蓋半球形的，長開了說明老了。

菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能是經(jīng)過漂染或添加劑處理過的。

菌柄15厘米左右最好。

注意顏色：白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

【食材準(zhǔn)備】金針菇，火腿腸，黃瓜，蒜，鹽，生抽，香油，生粉

【制作步驟】

1.金針菇一把，去根，清洗干凈。

2.整齊的擺在盤中。

3.火腿腸切細(xì)長條。

4.黃瓜清洗干凈，切絲。

5.蒜做蒜蓉，生粉加水做成稀的水淀粉。

6.火腿腸順著金針菇整齊擺放。

7.放入蒸鍋中，水開蒸5分鐘出鍋。

8.碼上黃瓜絲。

9.炒鍋中油熱，加入蒜蓉爆香。

10.加入水淀粉攪拌，不要太稠，稀一些更好。

11.加鹽，生抽調(diào)色，香油提味。

12.均勻地澆到碼好的黃瓜上。

一盤色澤誘人，爽口的清蒸金針菇就做好了！

【兔子小貼士】

為了擺盤整齊，洗金針菇的時(shí)候不要弄亂。

金針菇整齊的擺放在盤中，火腿腸順著金針菇的方向擺。

蒸好的金針菇出鍋后可以晾一下再碼上黃瓜絲。以免溫度太高，影響黃瓜口感。

調(diào)汁稀一些比較好，容易澆均勻，而且爽口。

火腿腸不僅起到調(diào)節(jié)顏色的作用，而且它的香味給這道菜增香。

這樣的一盤色彩漂亮，香氣溢人的清蒸金針菇，加上黃瓜的脆爽，無疑是夏季的一道爽口菜，喜歡的朋友做來嘗嘗！

如果喜歡口味清淡一點(diǎn)，可以試試金針菇雞蛋湯

金針菇洗凈，去除根部，切成段。火腿切片，蔥姜切好，雞蛋打好備用。

倒入少量油，油至七八成熱時(shí)放入姜、蔥，煸炒出香味

放入火腿和金針菇，輕微煸炒一下

倒入溫水或開水，蓋鍋蓋煮至水開。然后加適量鹽。

湯再次燒開時(shí)放入打好的雞蛋，成蛋花。

關(guān)火，倒入香油即可。

絕佳素淡小菜，綠豆芽炒金針菇。

嫌我媽買的綠豆芽太少，吃飯的人又多，就順手掰了一小把金針菇，搭配著炒了盤素菜。結(jié)果那天一大桌子的佳肴，辣子雞糖醋魚烤鴨都有，最先光盤的卻是這道隨意搭的小菜。被贊炒的不錯(cuò)，清脆嫩滑，味道很獨(dú)特，很清鮮。

這兩種食材還都是白色細(xì)條狀，絕配，有人吃一半了都沒發(fā)現(xiàn)里面有金針菇，就覺得好吃了。綠豆芽維C含量豐富，買1元錢的再搭配點(diǎn)金針菇，就夠炒一盤的。

記得看過一個(gè)故事，說鄭和下西洋時(shí)船隊(duì)遭遇了瘟疫，但是卻沒人因此而得壞血病，安全的原因就是船上帶有很多的黃豆和綠豆。

黃豆綠豆本身不含維C，但發(fā)芽后，維C含量就會(huì)迅速增加，所以飄在大海上的船員們因?yàn)榧皶r(shí)吃了新鮮的蔬菜，所以都很安全。而金針菇是高鉀低鈉食品，鋅含量也高，可防治高血壓，對(duì)老年人有益。

【綠豆芽炒金針菇】

材料：綠豆芽150克，金針菇250克，青椒2個(gè)（30克）

調(diào)味料：鹽2克，蠔油20克。

做法：金針菇洗凈，去梗后切成跟豆芽差不多長的段，青椒切成細(xì)絲，蔥姜切末，綠豆芽淘洗干凈。

開小火，鍋中油熱后放入蔥姜末煸炒出香味。

然后將綠豆芽金針菇青椒一起倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，用筷子快速翻拌，爭取讓菜都受熱均勻。用筷子比用鏟子翻拌的更均勻。

很快就都軟塌了，然后放入鹽和蠔油，快速的拌勻即可出鍋。

小貼士：這是道快手小菜，不能炒時(shí)間太長，狀態(tài)都軟塌了即可，否則會(huì)出水太多，口感也就不那么的脆嫩了。綠豆芽金針菇和青椒，都是鮮嫩的蔬菜，燙一下就能吃的那種，所以一起下鍋，兩到三分鐘也就都能熟了。

大家好，我是明澤美食，我的回答是:

金針菇很一種常見的食用菌，因?yàn)樗木w兒比較滑嫩，并且口感清脆，營養(yǎng)非豐富，而且味道非常的鮮美，是制作涼拌菜或者是麻辣燙，火鍋，冒菜的主要食材，因?yàn)樗臓I養(yǎng)含量高，味道鮮美，所以很受大家的喜愛。而用金針菇制作的菜肴也非常的多，但它大多數(shù)都是被用來當(dāng)做配菜使用，尤其是在我們吃涮火鍋的時(shí)候，金針菇是點(diǎn)菜率比較高的一種配菜，但單獨(dú)使用金針菇來制作涼菜，我還是推薦涼拌金針菇，我認(rèn)為這道涼拌金針菇，還是非常好吃的。

金針菇本身的口感就特別的清脆，而且沒有特殊的異味兒，吃到嘴里還有一種特別韌的嚼勁兒，所以用金針菇制作涼菜，味道還是特別的爽口，接下來我就為大家分享這道涼拌金針菇的詳細(xì)做法。

【涼拌金針菇】

所用食材:金針菇300克。青紅辣椒40克，大蒜七八瓣兒，生抽15克，醋10克，辣椒油10克，精鹽1克，白糖少許，撈汁少許，調(diào)料油10克。

做法:

①將金針菇的根部去掉，用水清洗干凈后放在鍋中，加入清水燒開，將金針菇煮五分鐘后撈出。

②金針菇煮熟以后撈出，用冷水將金針 菇投涼，濾干水分后備用。

③將青紅辣椒，大蒜切碎后放在盤中備用。

④另取一個(gè)小碗兒，將生抽，撈汁，醋，辣椒油，調(diào)料油，白糖，精鹽放在一起攪拌均勻。

⑤將濾干水分的金針菇放在盤中，上面撒入切好的青紅椒和大蒜碎末，然后將我們調(diào)制好的料汁倒在盤兒中，攪拌均勻即可食用。

★這道涼拌金針菇的是用特點(diǎn)是:清脆爽口，酸辣適中，開胃解膩。

——最后總結(jié):關(guān)于金針菇怎么做好吃的問題。我的回答就到這里了，金針菇的做法其實(shí)還有很多種，我就不在這里為大家一一分享了。但今天為大家分享的這道涼拌金針菇，真的特別的好吃，而且它的做法還非常的簡單，雖然現(xiàn)在北方的天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼了，但偶爾吃一道涼拌金針菇，還是非常開胃的，而且經(jīng)常食用金針菇，對(duì)人的身體還是有很多好處的。但我們?cè)谥谱鳑霭杞疳樄降臅r(shí)候，一定要將金針菇清洗干凈，并且煮煮，否則金針菇會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰?dòng)，謝謝！

一想到金針菇我就會(huì)想到他另外一個(gè)名字，你們知道叫什么嗎？

涼拌金針菇

首先準(zhǔn)備材料：金針菇，黃瓜，鹽，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油，準(zhǔn)備好后將金針菇去根，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入金針菇焯水后撈出過涼水后控干備用，將黃瓜清洗干凈切成絲，放入鹽腌制大約10分鐘，大蒜切成末，放入生抽，鹽，白糖，香油和花椒油調(diào)勻后倒到黃瓜絲中，再倒入金針菇，攪拌均勻后就可以了。

培根金針菇

首先準(zhǔn)備材料：培根，金針菇，蠔油，黑胡椒粉，白芝麻，油，準(zhǔn)備好后將培根對(duì)半切開，金針菇清洗干凈后瀝干水分備用，準(zhǔn)備個(gè)碗，放入蠔油和胡椒粉攪拌成醬料備用，取一片培根，刷上蠔油，報(bào)上金針菇，包好后用牙簽固定住，整齊的擺在烤盤上，準(zhǔn)備烤箱預(yù)熱上下火200度，刷上適量的油后放到烤箱中層，烤大約10分鐘后中途取出撒上白芝麻，再放到烤箱中烤熟就可以了。

金針菇炒肉

首先準(zhǔn)備材料：金針菇，豬肉，醬油，面漿，料酒，油，鹽，準(zhǔn)備好后將肉切成條，放入醬油，料酒腌制大約10分鐘，將金針菇清洗干凈，切成段，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味后放入肉均勻翻炒，放入面醬，炒至肉變色后放入金針菇，放入料酒均勻翻炒后放入鹽和醬油調(diào)味后出鍋盛盤就可以了。

肥牛金針菇

首先準(zhǔn)備材料：肥牛片，金針菇，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，油，準(zhǔn)備好后將金針菇去根清洗干凈備用，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬炒出香味后放入水大火燒開后放入金針菇，煮開，放入肥牛片，煮大約一分鐘，煮至肥牛變色后撒上蔥花出鍋盛盤后就可以了。

金針菇是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷木绞巢模诟刑貏e的好，吃起來咯吱咯吱的，特別好吃

金針菇的做法也是多種多樣的，我平時(shí)比較喜歡做金針菇玉子豆腐、蔥油玉子豆腐、金針菇辣椒炒肉絲等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學(xué)，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下金針菇的這些做法，希望對(duì)您有所幫助！

【金針菇玉子豆腐】

蔥切蔥花，大蒜切末，青紅辣椒切成小丁，金針菇清洗干凈切掉老根，撕成小條，玉子豆腐切成小塊備用

鍋中倒油，將油燒熱后，放入玉子豆腐，將玉子豆腐煎至顏色金黃后盛出，然后放上蔥花和蒜末，熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，放入金針菇和青紅辣椒丁，倒上一些醬油和蠔油，淋上少許清水

蓋上蓋燜幾分鐘，將金針菇燜熟后，放入食鹽和十三香以及少許白砂糖，然后放入玉子豆腐，翻炒均勻后，倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋擺盤

【蔥油金針菇】

金針菇切掉老根清洗干凈，蔥切蔥花備用

鍋中倒水，將水燒開后，放上一點(diǎn)食鹽，然后放入金針菇，將金針菇焯燙至熟透后撈出瀝干水分?jǐn)[入盤中，倒上醬油和少許花椒油，撒上蔥花和辣椒粉

鍋中倒油，將油燒熱后關(guān)火，然后將熱油倒入盤中即可

【金針菇辣椒炒肉絲】

青紅辣椒切條，豬肉切成肉絲，金針菇切切掉老根清洗干凈后撕成小份，大蒜切末，蔥切蔥花，生姜切絲備用

鍋中倒油，將油燒熱后，放入蔥花和大蒜末以及生姜絲熗鍋炒出香味，然后放入肉絲，翻炒幾下，倒上料酒和米醋，將肉絲炒至變色后，放入金針菇，翻炒片刻，放入青紅辣椒，倒上醬油，放入食鹽和十三香，再淋燒少許清水，大火將食材炒熟后，放入味精，翻炒均勻即可

好吃下飯的金針菇辣椒炒肉絲就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

原來金針菇可以做出那么多的花樣，學(xué)到了！我一般是燒金針菇湯或者炒雞蛋金針菇辣椒！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

金針菇是常見的食用菌，其營養(yǎng)豐富，所含有的多種維生素、多種微量元素、多種功能性蛋白及多糖成分，有促消化、增智力、降血脂、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等作用。

金針菇無論是炒、拌，還是做湯、涮火鍋，都非常的美味，今介紹一下涼拌金針菇的做法。

用料：金針菇、小米椒、蒜、味極鮮醬油、鹽、米醋、糖、原味鮮、香油、花生油。

一、金針菇去根，洗凈后撕散。

二、鍋中加水，水開后將金針菇焯水三分鐘左右，撈出過涼，擠干水備用。

三、小米椒洗凈，切小段，蒜拍扁切碎，放入碗中。

四、鍋中放油，燒至冒煙，澆在小米椒及蒜碎上。

五、根據(jù)個(gè)人口味，在小米椒及蒜碎的碗中，加入味極鮮醬油、米醋、原味鮮、米醋、香油、鹽，攪拌均勻。

六、金針菇整齊的碼放在盤中，淋上調(diào)料汁即可。

金針菇怎么做好吃呢？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：一提到金針菇大家第一印象肯定是爽滑、清脆，而我的腦海中立馬閃現(xiàn)出各種各樣的做法：有培根金針菇卷、金針菇蒸肉末、碳烤蒜末金針菇、金針菇酸辣湯等等，這幾種做法其中培根金針菇卷令我印象最深，也是最好吃的一種做法。

金針菇含有豐富的粗纖維、維生素Ｂ、蛋白質(zhì)，是種常見的菌類，據(jù)說在種植時(shí)期不需要使用化肥、農(nóng)藥，是純綠色食品，因其滑嫩、清脆的口感深受大家的喜愛。

記得有一次逛超市時(shí)，正好碰到售貨員在吆喝：“好吃的培根金針菇卷，快來嘗一嘗，免費(fèi)試吃哦，好吃再買啰?！蔽覀円蝗喝肆ⅠR圍過去，嘗了一下，口感確實(shí)不錯(cuò)，于是買了一包培根，順便讓售貨員教了一下方法。

今天將培根金針菇卷的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦。

金針菇培根卷——爽滑、清脆，老少皆宜。

【食材】：培根4片、金針菇100克，牙簽適量。

【制作過程】

步聚1

制作美食之前，先提前10-15分鐘將培根拿出來解凍，解凍后的培根用剪刀剪成三等分；若有水分也可用廚房紙吸干。

步聚2

金針菇切去根部，清洗干凈后撕成小細(xì)條并瀝干水分。

步聚3

牙簽用開水燙一下，用培根將金針菇卷起來，卷緊并用牙簽定型，防止培根卷散開。

步聚4

平底鍋刷一層底油，將培根卷一個(gè)個(gè)放入鍋中，小火慢煎至培根微焦，金針菇熟透即可。

【金針菇培根卷小貼士】

1、每個(gè)卷的金針菇不能放太多，太容易破，且中間的金針菇不易熟透。

2、定型時(shí)牙簽可以用兩根，這樣比較不易散開。

3、煎的時(shí)候一定要一個(gè)個(gè)放，等一邊煎至呈金黃色后再翻另一面，經(jīng)常翻面會(huì)影響定型。

結(jié)語

一道味道爽口、滑脆的金針菇培根卷做好了，其做法簡單、易操作，掌握幾個(gè)小技巧，您可在家輕松做美食啦。金針菇雖然好吃但也不宜吃太多，不易于消化。美食雖好吃但也不能貪吃哦。

我是李家媽媽美食，關(guān)于金針菇您有什么不同的煮法嗎？歡迎大家留言。

“鮮美的蒸菜，做法簡單，就算用來宴客也絕不丟分?！?/p>

用料主料金針菇400克

干貝30克

輔料蔥姜蒜適量

干辣椒3個(gè)

蒸魚豉油適量

干貝蒸金針菇的做法1.食材：金針菇、干貝、蔥姜、辣椒。（干貝浸泡一夜）

2.蔥姜蒜分別切末，干辣椒剪成圈。

3.金針菇洗凈去根瀝干，碼放在盤子里。

4.鍋里放少許食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

5.放入干貝，加入蒸魚豉油拌勻。

6.炒好的調(diào)料鋪在金針菇上，

7.水開上鍋蒸8-10分鐘。

干貝蒸金針菇成品圖

烹飪技巧大火蒸，這樣會(huì)有很多水蒸氣滴入形成湯汁。

金針菇的做法主要有燒烤，火鍋，炒菜，燉湯都可以，金針菇作為一種常見的食用菌，可以做成的美食有很多種。

下面我就和大家分享一下用金針菇做成的兩種美食“金針菇肥?！焙蚛"金針菇蹄腳湯“。首先這兩道菜非常適合產(chǎn)婦食用，也經(jīng)常出現(xiàn)在月子餐的菜單中。作為月子餐中的菜和普通的做法還是有區(qū)別的，主要是少油低鹽。

金針菇肥牛準(zhǔn)備食材：牛棒骨，金針菇，肥牛，蔥，姜，西芹，胡蘿卜，蘋果，鹽，青紅椒絲，法香，料酒。

制作方法：1.所有蔬菜水果洗凈，蔥切段，姜切片，西芹切段，胡蘿卜切段，蘋果去核切塊，青紅椒切成絲。2.牛棒骨洗凈，直接放在烤箱中270度烤40-60分鐘，烤到表面金黃有香味時(shí)取出。3.把牛棒骨敲碎，放入湯桶中，再把剛才切好的蔬菜水果放進(jìn)湯桶中（青紅椒絲不要放這個(gè)是裝飾用的）。4.開大火燒開再用小火熬3-4個(gè)小時(shí)，在用大火把牛骨湯熬成奶白色，過濾掉殘?jiān)灰獪?.金針菇洗凈去根，肥?；洠鸦浀姆逝＞碓诮疳樄缴?，插入牙簽固定。6.鍋中沸水，下入卷好的肥牛金針菇，加點(diǎn)蔥姜料酒去腥，煮熟撈出擺在盤子里（拔掉牙簽）。7.鍋中倒入少許牛骨湯，燒開加點(diǎn)鹽，把牛骨湯倒入裝有肥牛和金針菇的盤子里，上邊擺上青紅椒絲和法香裝飾即可。

小貼士：這道菜最后成品幾乎無油，只放了一點(diǎn)鹽，可以說非常健康，很適合產(chǎn)婦食用，另外坐月子大約是四周，這道菜要在第三周時(shí)才可以食用。

金針菇豬蹄湯準(zhǔn)備食材：豬蹄，金針菇，紅棗，蟲草花，枸杞，鹽，玉米，蔥段，姜片，料酒和鹽。

制作方法：1.豬蹄洗凈去毛，剁成塊，冷水下鍋加入蔥段，料酒，姜片，焯水去腥（由于豬蹄腥味較重建議焯水2-3遍，后邊的焯水就不用加蔥姜之類的了）。2.玉米洗凈切成塊，放進(jìn)砂鍋中，加入紅棗，蟲草花，枸杞，再放入焯好水的豬蹄，小火燉2-3個(gè)小時(shí)。3.金針菇久煮不爛，所以非常適合做湯，一定要把豬蹄煮的軟爛脫骨才可以，煮好后加少許鹽調(diào)味，美味又下奶的金針菇豬蹄湯就做好了。

小貼士：豬蹄可以用火把外毛燒掉，燒出焦黃色為好，再用溫水侵泡用刷子把焦黃色的部位刷干凈?？p隙中的豬毛可以連皮帶毛一起切掉，以免影響食欲。

老王美食坊，日常美食傳播者，以上就是我的回答喜歡就關(guān)注我吧，更多美食視頻等你發(fā)現(xiàn)。

很高興為你解答。

金針茹是一種營養(yǎng)非常豐富的食材。深受人民喜愛，這些年名氣更是紅火。

那金針菇怎么做好吃，我給分享我的做法給你。

首先準(zhǔn)備好材料：

五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精適量，糯米粉水少許

做法

1、將五花肉切薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精備用。

2、用水將金針菇洗干凈。用五花肉薄片把適量金針茹包裹起來，卷成圓筒，尾端抹上一點(diǎn)糯米粉水，讓豬肉片粘合。

3、熱鍋上油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。多翻動(dòng)幾次。

4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以吃了。

喜歡吃辣的可以加辣椒，想想都流口水了。

學(xué)會(huì)了不要忘記點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，評(píng)論加關(guān)注。謝謝支持！

金針菇我喜歡這么吃，希望你能喜歡

金針菇作為常見的菇類食材，味道鮮，營養(yǎng)價(jià)值高，做法也是極多，我挑幾種簡單的介紹一下。

1.酸湯肥牛金針菇。準(zhǔn)備一盒肥牛片，一把金針菇，一把粉絲，泡椒，朝天椒，酸筍，姜蒜蔥。首先將金針菇根部切除，清洗干凈，擠干水分放在一旁。粉絲用熱水泡軟，蔥姜蒜切末，泡椒朝天椒還有酸筍全都切小粒。鍋內(nèi)燒熱水，放入金針菇汆熟。鍋內(nèi)重新倒油，放入姜蒜末及花椒爆香，再放入泡椒朝天椒還有酸筍一起炒勻，倒入一大碗水，加入生抽，陳醋，蠔油大火煮開。加入金針菇和粉絲，快熟了再加入肥牛片，肥牛片變色后將所有食物撈出裝入大碗內(nèi)，撒蔥花，淋上熱油即可。

2.泡椒金針菇。準(zhǔn)備金針菇和泡椒還有青紅椒，蔥姜蒜。金針菇切去根部，洗凈擺盤，泡椒和青紅椒切碎，蔥姜蒜切末。先將金針菇上鍋蒸熟，蒸完后盤子里有水將水濾掉。取一小碗，放入辣椒末和蔥姜蒜末，熱油淋到碗中，加入生抽和蠔油，醋，攪拌均勻直接淋到蒸好的金針菇上。

除了這些，金針菇也能拿來下火鍋，或者燒烤，放點(diǎn)雞蛋面粉裹一裹還能下油鍋里炸，又或者做成涼拌菜，味道都很棒。

請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個(gè)問題。金針菇是一種食用菌，含有豐富的多糖、蛋白、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，其中的精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高于其他的菇類，被譽(yù)為“增智菇。金針菇是我們經(jīng)常食用的，不論是吃火鍋，涼拌、做湯，味道鮮美，營養(yǎng)極高。

平時(shí)食用金針菇大多是在涮火鍋的時(shí)候，下入嫩滑的金針菇，蘸著麻醬等料汁，入口滑嫩、好吃，或者去燒烤店，點(diǎn)道錫紙烤金針菇，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的，就看我們的喜好了。

那么，在家如何做金針菇更好吃呢？說幾道金針菇的做法。

涼拌金針菇

金針菇清洗干凈，剪掉根部，手掰成一小朵一小朵的，水開后放入焯水，再次水開撈出，過涼水，控干水份。放中碗中，青紅椒絲配色，小米辣切碎，加入食鹽、白糖少許、生抽、耗油、香醋少許、雞粉少許，淋上香油拌勻即可。

肥牛金針菇番茄湯

準(zhǔn)備肥牛片，金針菇洗凈去根部備用，番茄開水燙皮、切成小塊。砂鍋中加入高湯或者清水，兩小片姜片，放入番茄塊煮沸，再加入金針菇，加食鹽、白糖少許、胡椒粉調(diào)味，番茄煮到湯濃稠的時(shí)候，加入肥牛，肥牛成熟關(guān)火，點(diǎn)綴香蔥，淋上香油即可。喜歡番茄的味道可以加點(diǎn)番茄醬增加味道和顏色，更有食欲。

培根金針菇卷

超市買來培根片，金針菇洗凈，去掉根部，掰成一小朵一小朵的，用培根片裹住金針菇的中間，再用牙簽固定，將生抽、耗油、食鹽、白糖、清水調(diào)成汁。不粘鍋加少許油，逐一碼放上金針菇，小火煎至兩面金黃，將調(diào)好的汁倒入鍋中，燜制下，點(diǎn)綴白芝麻出鍋。

簡單的三種金針菇吃法，你喜歡嗎？喜歡的留言吧。

金針菇，喜歡吃它的人不少，所以市場上總是能看到它的影子，做法更是百般靈活，反正無論啥做法，我都是一如既往地愛！為嘛呢？因?yàn)榻疳樄礁缓\元素，對(duì)于智力發(fā)育有很大的作用，又叫益智菇，所以不聰明的我得多吃點(diǎn)才對(duì)！除此之外，經(jīng)常食用還可以幫助降低膽固醇，增強(qiáng)免疫力。最常見的吃法，通常是用來涮著吃，因?yàn)楹唵巍?/p>

涼拌的金針菇也不在少數(shù)，說個(gè)我常做的：

金針菇洗干凈，入鍋焯燙撈出，放入清水用過涼，攥去水分，放入盤中，均勻撒豉油汁，米醋，蒜末，辣椒粉，小香蔥，用熱油一嗞，拌勻了就可以了。

現(xiàn)在天氣冷，涼拌的吃起來沒有溫度，所以我著重分享一個(gè)熱乎的——番茄肥牛一鍋鮮（多含蓄的名字，秀氣的金針菇只是被藏起來了，這菜肯定有它的參與哦）請(qǐng)準(zhǔn)備好食材：金針菇、肥牛、玉米、面條、西紅柿、豆皮番茄肥牛一鍋鮮，屬于主食蔬菜全都包括的類型，做上這么一鍋，其他菜可以相應(yīng)減少，不僅省事而且還暖和。具體做法是這個(gè)樣子的：

1.鍋內(nèi)放底油，把切碎的西紅柿放進(jìn)去煸炒，炒到什么程度呢？把西紅柿的汁都給炒出來，加入一勺番茄沙司，再加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，為了調(diào)色，記住老抽是一點(diǎn)點(diǎn)哈！一不留神倒多了，那肯定是黑乎乎的一鍋，影響食欲?。?/p>

2.加入開水，放入玉米段，洗凈的金針菇，豆皮，因?yàn)檫@三樣比較耐煮，而且先放入的目的是使其入味兒！

3.湯開，放入玉米面條，你也可以放拉面或者烏冬面，煮開之后，調(diào)入鹽和白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，下入肥牛，變色后，撇浮沫，關(guān)火前，撒小香蔥碎，出鍋?zhàn)鲞@道菜，懶人可以直接用砂鍋?zhàn)觯馊ピ偈⒊鰜砹说穆闊?！而且砂鍋保溫性能好，最適合冬天吃。另外，西紅柿湯要想純粹，外皮一定要去掉，我是偷了個(gè)懶，哈哈！祝大家用美食溫暖一冬！

歡迎大家點(diǎn)贊評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)擊【關(guān)注】我，如果您有與美食相關(guān)的問題可以隨時(shí)提問！

感謝官方邀請(qǐng)。金針菇有幾種做法？金針菇是我們常見的食用菌，煲湯、火鍋、麻辣燙，都少不了它的存在。金針菇的做法有上百種，怎么簡單炒出鮮香味美的佳肴，說起來也不是很難，做起來更簡單。平時(shí)習(xí)慣了大魚大肉的小伙伴，咱給 獻(xiàn)上一款素版的金針菇菜品。

準(zhǔn)備金針菇6兩，素高湯3兩，松子1兩。料酒、生姜汁、花椒油、食鹽、醬油、濕淀粉和植物油各適量。將金針菇去除根蒂后清洗干凈，切成3厘米長的小段。松子去殼。將炒鍋放油燒到七成熱，放入松子煽炒出香味。

將金針菇倒入翻炒，再倒入料酒、素高湯、醬油、生姜汁和食鹽，燒至入味后，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油，出鍋裝盤。一道潤肺滑腸的松子金菇就做好了。

我是作者“野蔬”，喜歡探索農(nóng)產(chǎn)品怎么樣更好吃、好看、好玩、好用、好換錢。本周給讀者的福利是日常整理的千多種《家庭營養(yǎng)點(diǎn)心》自制方法（電子書）。有圖、有配方，假如剛好你也喜歡，可私信回復(fù)“點(diǎn)心”。

感恩您的閱讀！喜歡本文，歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、評(píng)論！希望每篇原創(chuàng)都能在物質(zhì)、精神上給您帶來財(cái)富和愉悅！

金針菇口感嫩滑，平時(shí)一直拿金針菇來做涼拌菜或者做水煮肉片、火鍋時(shí)涮著吃。今天嘗試將金針菇腌了吃，非常簡單，但味道相當(dāng)不錯(cuò)。

腌金針菇的做法:

1、花椒一小把、八角一兩瓣放入水中，大火煮開，放涼備用。

2、杭椒幾個(gè)切片、生姜切片，放入碗內(nèi)，加適量食鹽拌勻，腌半個(gè)小時(shí)。

杭椒與金針菇一起腌的話不容易入味，所以提前腌一下入味，另外還能殺出部分水分，味道更好。

3、金針菇洗凈，切去根部。坐鍋燒水，水開放入金針菇焯燙一分鐘。

4、將金針菇撈出拔涼，擠去水分，放入碗內(nèi)。將腌好的青椒和姜片（倒掉要出的水分)放入，倒入晾涼的花椒水，倒適量白醋、鹽，拌勻腌制一小時(shí)即可食用。

花椒水的量能腌過金針菇的一半或者剛剛金針菇即可。白醋和鹽的量根據(jù)花椒水的多少來添加，嘗下咸淡調(diào)節(jié)就好了。因?yàn)槔苯方?jīng)過了提前腌制，而金針菇很容易入味，所以腌制一個(gè)小時(shí)就已經(jīng)很好吃了。

非常簡單，但是味道相當(dāng)不錯(cuò)，爽辣開胃，吃膩了日常的涼拌金針菇，您不妨試一下今天這個(gè)做法。

我喜歡這樣做金針菇，蒜蓉金針菇，簡單快捷的下飯菜。

用料：

金針菇 350g、蒜6瓣、小米辣 2個(gè)、小蔥2根、生抽 1勺、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材，金針菇洗凈，切掉根部一小段，大蒜、小米辣剁碎，小蔥切蔥花。

2、

方太燃?xì)庠铋_中火熱鍋，倒入適量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，關(guān)火。

3、

加入生抽，蠔油各一勺拌勻。

4、

把炒好的蒜蓉鋪在金針菇上。

5、水燒開后，上鍋大火蒸5分鐘左右，做蒸菜雖然沒油煙，但是蒸汽也挺大，方太油煙機(jī)開吸力最小那檔，吸吸蒸汽，廚房、餐廳玻璃就不會(huì)霧蒙蒙了。如果你家里有蒸箱的話也可以使用蒸箱來制作哦～

6、出鍋，淋一勺蒸魚豉油。

7、

撒上蔥花，一道鮮、香、辣的蒜蓉金針菇就完成了。

大家學(xué)會(huì)了嗎？如果有更好的方法也可以和我分享哦！大家喜歡請(qǐng)記得給我點(diǎn)贊評(píng)論加關(guān)注，祝大家身體健康，天天開心喲 ?。?！

你好，很高興回答你的問題。

1.金針菇炒雞蛋

用料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。

1、首先就是要把金針菇稍微切去點(diǎn)老根，然后用清水洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下就行。

2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。

7、最后加點(diǎn)蔥花提提香，起鍋就可以了，雖然簡單但是蠻好吃的，而且還能有效的減肥。

2.醬炒金針菇

1.生姜，蒜頭切末，干辣椒切段；

2.在小碗中加入醬油、豆瓣醬、醋、糖和兩大勺高湯或開水調(diào)成醬料；

3.熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香后倒入醬料；

4.下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會(huì)，然后繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

3.剁椒金針菇

用料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油

1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中；

2.將剁椒鋪在金針菇上面；

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；

4.撈出金針菇，小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油；

5.最后澆上熱油即可。

4.涼拌金針菇

用料：金針菇、醬油、黑醋、鹽、小米椒、干辣椒、蔥、蒜、油

1.金針菇洗凈去頭，在沸水中燙煮后撈出備用；

2.將小米椒和干辣椒都切小圈備用；

3.將蒜和蔥切細(xì)后放在金針菇上，并加適量的醬油、黑醋和鹽；

4.熱鍋放油，油熱后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關(guān)火；

5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。

剁椒金針菇

用料：金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上面

3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可

大家好，這里是〔笨媽媽學(xué)做飯〕，很高興在這里跟大家分享美食！說到金針菇，相信大家首先想到的應(yīng)該會(huì)是涮火鍋。沒錯(cuò)，金針菇是吃火鍋時(shí)必不可少的食材之一。除了涮火鍋，金針菇還可以炒蛋，做湯，涼拌，今天就跟大家介紹一個(gè)好吃的涼拌金針菇的做法：

所要用到的主要食材有：金針菇1把，菠菜幾顆，彩椒1個(gè)

所要用到的調(diào)料有：食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油

下面一起來看看我是怎么做的吧~

1、菠菜清洗干凈備用，彩椒清洗干凈切絲備用；

2、金針菇切去老根、撕碎，清洗干凈備用；（關(guān)于金針菇的清洗，如果時(shí)間允許我會(huì)用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)）

3、鍋中加入清水、燒開，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽、植物油，把清洗好的菠菜放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝干水份；（焯水時(shí)間不要長，菠菜焯過了口感就不好了）

4、把清洗好的金針菇放入鍋中焯水半分鐘，撈出瀝干水份備用；（同樣，金針菇焯水時(shí)間也不要長，燙熟就好了）

5、彩椒絲焯水半分鐘，撈出瀝干水份備用；

6、將焯過水的金針菇、菠菜、彩椒絲放入到一個(gè)盆中，加入適量的食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油，攪拌至食材入味，即可裝盤。

這樣一道步驟簡單，口感爽脆的涼拌菠菜金針菇就做好啦~喜歡的話趕緊試試吧~

金針菇去除根部，清洗干凈

整齊擺放盤中

蒜切成末

小米椒切碎

加入碗中，放少量鹽攪拌均勻，作為調(diào)料汁備用

調(diào)料汁在鍋中爆香

鋪在金針菇上

上鍋蒸10分鐘即可

10分鐘后出鍋

蒜香金針菇完成，更多美食請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注【石頭美食】

大家好，我是刁饞阿呆，很高興回答您的問題。

對(duì)于金針菇怎么吃，阿呆覺得每個(gè)人都有自己認(rèn)為好吃的做法。有喜歡涼拌的，生抽加點(diǎn)配料，做出來清香爽口。也有喜歡炒著吃的，金針菇配點(diǎn)辣椒。也可以燙火鍋或者煮肥牛，金針菇吸滿湯汁，滑嫩爽口非常美味。

金針菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類，它富含人體所需的氨基酸比較全面，而且鋅的含量也非常豐富，具有做多食療價(jià)值，如可以益智增高，提高人體免疫力，降血壓等作用，所以建議大家平時(shí)常吃金針茹。

【準(zhǔn)備好食材】

金針菇、豆皮、蔥

【佐料】

生抽、蠔油、老抽、淀粉、食鹽、胡椒粉

阿呆今天給大家分享的是一道簡單易學(xué)的金針菇豆皮卷。希望大家喜歡。

1、首先，我們將買回的豆皮放入盆中，在水龍頭下沖洗干凈。

2、 金針菇買了一整塊，用半塊就夠了。

3、先將金針菇的根部，用刀子一刀切了，然后將其根根撕開。

4、然后放入水龍頭下清洗干凈。

5、將洗凈瀝干水分的豆皮切成大小適中的長方形；

6、然后選取一小撮金針菇，放在豆皮上，將金針菇緊緊地裹在一起，用我們的牙簽別上；將它們牢牢地拴在一起；

7、準(zhǔn)備一根小蔥，將其切成蔥花備用；

下面開始調(diào)制阿呆的【靈魂醬汁】

1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入適量的生抽；

2、再加入一點(diǎn)老抽；

3、然后加入適量的蠔油，撒上88粒食鹽，再添加點(diǎn)胡椒粉；

4、放入一小勺淀粉，最后加入我們最珍貴的生命之泉，將它們攪拌均勻即可。

【煎制】

1、平底鍋中用小刷子刷薄薄的一層油，油溫?zé)裏岷髮⑽覀兊慕疳樄椒湃脲佒屑逯疲?/p>

2、記得一定要用小火煎制哦，一面煎制金黃后煎制另一面，等四面都煎制金黃后，將我們調(diào)制好的靈魂醬汁雙手給它們奉上；

3、這樣金針菇才會(huì)均勻地吸收我們的靈魂醬汁；

4、最后收汁即可；

一道比肉還香、營養(yǎng)豐富的金針菇豆皮卷就做好了。簡單易學(xué)又美味，想不想學(xué)呢？如果你覺得我的美食對(duì)你有幫助的話，記得點(diǎn)贊評(píng)論和關(guān)注哦！關(guān)注阿呆，我會(huì)定期給大家推送更多的精彩美食！

雪白細(xì)長的金針菇，具優(yōu)質(zhì)多糖體，幫助抗氧化、增免疫力，也是清除腸道廢物的超棒食材，同時(shí)含多種胺基酸利于成長。因而有增智菇的說法。

金針菇屬于真菌類，人工種植的金針菇呈現(xiàn)乳白色、細(xì)長的菇形。金針菇具有烹調(diào)不容易煮爛的特性，因此在料理搭配上相對(duì)多變，可以清蒸、涼拌、香炒、入湯，更重要是，金針菇的營養(yǎng)超豐富。

金針菇適合和豆腐、肉類一同烹飪，能讓金針菇內(nèi)有的維生素B、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)更加釋放。

如果想讓不愛金針菇的人能有好感度，嘗試把它包進(jìn)蛋汁里香煎，或用肉片卷起來香煎醬燒吧！偷偷的藏起來、包住它，你絕對(duì)能搭出更多金針菇料理！

酥炸金針菇

食材：金針菇1把、胡椒鹽適量

粉漿：酥炸粉1米杯、水 1米杯、食用油少許

干粉：酥炸粉適量

制作方法

1 金針菇去蒂頭、洗凈

2 用餐巾紙將金針菇擦干

3 金針菇分成一小撮一小撮的、粉漿調(diào)勻、金針菇沾上粉漿

4 再沾上干的酥炸粉、放5分鐘（反潮）

5 起油鍋、中火，滴入一滴粉漿，馬上浮起表示油溫可以了，放入金針菇炸一下、表面微微金黃、撈起

6 全部金針菇炸好后，轉(zhuǎn)大火、炸第二次搶酥，約5-10秒，炸到有點(diǎn)焦黃色、撈起

7 鋪在餐巾紙上吸油、撒上胡椒鹽即可

麻油金針菇

食材：金針菇切段1把、黑麻油 1~2大匙、姜片適量、米酒 2大匙、枸杞 1大匙、油 1-2小匙

制作方法

1 金針菇去尾切三段，撥開成小束。

2 鍋中加入姜片，油1大匙與枸杞，以及1杯開水。

3 再加入米酒與黑麻油一起煮滾。 黑麻油的量自己依照個(gè)人偏好來加。

4 金針菇易熟，水滾后加入拌煮一下，菇軟即可熄火準(zhǔn)備盛盤。

5 五分鐘就可以上桌的麻油金針菇上菜啰!

大魚大肉吃膩了，來一道麻油金針菇，一樣溫暖又能幫助清腸胃。 使用了煸好的姜片，不到五分鐘就完成了這道麻油金針菇。今天您不妨也來試試這道烹調(diào)吧！

金針菇，糖醋滑溜做法也不錯(cuò)，火鍋也很好。

很高興回答你的問題:

我有幾種金針菇的吃法分享給大家，根據(jù)季節(jié)的變化

1 :芥末金針菇

春夏天的話可以把金針菇燙熟過涼控去水,用芥末油加少許鹽.味精.香油.蔥油調(diào)勻后，配香菜段.黃瓜絲.紅椒絲，倒入控去水的金針菇拌勻裝盤即可。

3 金針菇五花肉炒粉條

金針菇燙一下備用 ,粉條用溫水提前泡好改段備用，鍋內(nèi)入蔥油，姜蒜片，入切好的五花肉絲炒出香味，入耗油少許，醬油少許，鹽味倒入粉條老抽少許，香菜段少許，淋點(diǎn)香油就可以出鍋了。

4 金針海鮮疙瘩湯

金針菇燙一下，鍋內(nèi)加開水，下入蟹足棒丁，蝦仁丁，魷魚丁，倒入用面粉提前活好的疙瘩，雞蛋兩個(gè)打開倒入鍋內(nèi)開鍋后倒入盛器淋點(diǎn)香油撒點(diǎn)香蔥花就ok了。

2 秋冬如果腸胃好的也可以按夏天的食用方法，如果怕涼可以用金針菇做炒菜。

你好！我是愛美食的羽言，很高興為你回答金針菇怎么做好吃這個(gè)問題。

金針菇，一年四季都有的營養(yǎng)菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高鉀低鈉，富含18種氨基酸，大人孩子都可以經(jīng)常食用，有降低膽固醇、抑制血壓升高的作用。孩子經(jīng)常食用還可幫助增強(qiáng)記憶力，堪稱兒童的益智菇。

金針菇在菇類里是屬于比較受歡迎的一個(gè)品種，烹飪方法也是多元化的，無論是在燒烤，火鍋，酒樓，家里等等都是常見到它的身影，而我特別喜歡吃清蒸金針菇，今天就要和你分享一道蒜蓉蒸金針菇。

材料：金針菇，蒜頭，蔥

調(diào)料：生抽，蠔油，花生油

?1、將金針菇切開底部切開，用手撕成小塊，清洗干凈備用。蔥也切成小蔥花。

?2、蒜頭拍爛去皮剁碎成蓉，鍋里放入花生油，燒至五成熱轉(zhuǎn)小火下蒜蓉，炒至微微發(fā)黃，下生抽，蠔油調(diào)味，鏟出鍋備用

。

?3、將金針菇整齊碼入盤中，淋上炒好的蒜蓉。

?4、鍋里燒開水后放入金針菇，再合上蓋子，用大火蒸五分鐘即可出鍋。

?5、最后撒上性感的小蔥花，這道蒜蓉蒸金針菇就大功告成。

這樣做出來的金針菇鮮香滑嫩，一盤都不夠我吃。

希望我的回答能幫助到你，謝謝[玫瑰]

親，我自己做的，您可以去參考一下。金針菇最好吃的做法，不用煮不用炒，鮮香美味，零廚藝也可以學(xué)會(huì)的。

★蒜蓉金針菇烤箱版★

食材:

金針菇、蒜沫、生抽、鹽、油、小米辣、香蔥、味精。

★制作方法★

1、將蒜沫、切碎的小米辣、生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻裝到碗中備用，金針菇洗凈控干水份，放入錫紙盒內(nèi)（超市有賣）。

2、把攪拌好的醬料淋在錫紙盒內(nèi)的金針菇上邊。

3、把淋了醬料的錫紙盒放入烤箱內(nèi)，上下管200度。中層30分鐘。 4、15分鐘時(shí)取出錫紙盒，在金針菇的表層刷層油。 5、30分鐘到，取出錫紙盒，撒上香蔥，一道蒜蓉金針菇完成。

這個(gè)制作方法也可用來烤茄子，味道也超棒！

金針菇用鮮豬排骨湯汆湯，會(huì)吃出雞湯的味道來。

金針菇治凈切段；豬里脊肉切細(xì)絲，用鹽，水淀粉和勻。

排骨湯燒沸，下金針菇燒沸，下肉絲滑散至熟即可。此菜不用加其它調(diào)料。