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那么蘿卜收回家后，農(nóng)民都是怎么吃的呢？

1.腌咸菜，蘿卜咸菜。

2.煮蘿卜醬油菜。

3.腌制辣蘿卜條。

4.直接切了生吃。

今天的題目就是怎樣制作蘿卜條，悠然講一講我們家的制作方法。

第一步，把蘿卜洗干凈切成厚一厘米長四五厘米的細長條備用。

第二步，把切好的蘿卜條一層一層碼在盆里，一層撒薄薄一層鹽，記?。】蓜e放多了，把蘿卜里的汁殺出來。

第三步，把殺出水的蘿卜條放在院子里晾曬一天。

準備工作做完后，下

面才是制作程序呢。

把曬好的蘿卜條再次清洗，擠干水分后，稍微晾曬，然后放進提前準備好的容器里。

最后加入香油，花椒，大料，還有白糖，還有味精，最主要的是辣椒，蘿卜條做成辣的才夠味，好吃清脆，甜辣爽口。

攪拌均勻后，過幾天就可以食用了，是一道很受農(nóng)民喜愛的蘿卜菜，清口并下飯。

這么讓人有食欲的蘿卜菜，您還不動心嗎？趕緊做吧，就著喝稀飯吃饅頭都很對味的。

您那里怎樣做蘿卜條？可以在下方評論處共同分享，期待您的參與。

1.把蘿卜洗凈，切片，然后用少量的鹽腌上半個小時去水

2.然后再用少量的白糖腌半個小時，重復(fù)做兩次，等于先用鹽腌一次，然后再用白糖腌兩次，每次半個小時。

3.最后放入生抽，白糖，醋，涼白開水，比例為生抽7:白糖2:醋1.5:涼白開7。我是用那種普通的小湯勺的。然后放到密封盒里。一般兩到三天就可以吃了。依口味還可以放點辣椒。

注意事項

先用鹽腌后，再用糖腌兩遍，可以去掉生蘿卜的澀味。腌的時候可以用手多抓幾遍。

五香蘿卜條美味

不知道大家是怎么看待蘿卜這種蔬菜的。我先說說我自己吧，我有一個特別喜歡動手的媽媽。每年的冬天，我家一定不缺的那就是蘿卜，因為我媽要準備——腌咸菜啦！

幾十斤的白蘿卜，在我媽的手里經(jīng)過一個星期的時間，就變得香脆可口，早晨配上一碗粥，一根油條，就是一頓完美的早餐~

看到這個問題以后，我趕緊去問了我媽，并且第一次，非常積極的嘗了嘗我媽做的腌蘿卜，別說，真的脆脆甜甜的特別好吃。特意問了麻麻制作方法，今天po給大家，大家趁著白蘿卜下來的時候，可以買個十幾斤白蘿卜在家試試哈~好吃的話可以po出來，我們一起分享

小米蘿卜泡菜

不僅是單純的蘿卜，還加了小米，小米中富含豐富的維生素E，同時，小米的纖維還是大米的4倍，在這個小米蘿卜泡菜里面，還加了一點韭菜，這樣可以更好的促進腸胃蠕動哦~

材料：

白蘿卜，小米，韭菜，大蒜，韓式辣醬，辣椒粉，鹽

步驟：

1，小米加上水蒸成小米飯備用，蘿卜切塊，用鹽腌制3小時，擠出蘿卜里面的水

2，小米飯，蘿卜塊、辣醬，韭菜段、大蒜末、辣椒粉混合均勻，然后放入盒子中密封12小時就可以食用啦~

PS：如果喜歡吃發(fā)酸口的，那就在冰箱中冷藏一星期再吃，不喜歡發(fā)酸的，12-24個小時就可以吃啦

麻辣白蘿卜

是不是聽著名字就帶勁，干脆的蘿卜干，和淡淡的麻，再配合上微微的辣，涼涼的腌菜和熱熱的白粥一同下嘴，幸福感瞬間充滿口腔，也許這就是煙火氣吧

材料;

白蘿卜，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，蜂蜜，生抽，白糖，鹽

步驟：

1，蘿卜切成條，用鹽腌制一會，腌出水后將水控干

2，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，白砂糖混合在一起，跟蘿卜條拌勻

3，倒入蜂蜜，生抽拌勻后密封放入冰箱一周后即可食用

酸甜白菜小蘿卜

中午食堂吃膩了？來份小泡菜開胃吧，酸酸甜甜的，小伙子們做一份給辦公室的小姑娘吃，沒準會有艷遇哦~

材料：

圓白菜，黃瓜，白蘿卜，白醋，砂糖，香葉，辣椒，鹽

步驟：

1，蘿卜，黃瓜切片，圓白菜撕碎，加入鹽腌制20分鐘

2，鍋里加入少量清水放入香葉和辣椒煮開后放入白糖和砂糖再煮開

3，將煮好的水倒在蔬菜上攪勻，裝在密封罐里冷藏過夜即可食用

今天給大家安利的都是步驟非常簡單的蘿卜小咸菜，感興趣的可以找個沒事的時候，一兩個小時就可以完成一周的咸菜量哦~

關(guān)注藍豬坊，愛上家的味道

秋季是蘿卜大量上市季節(jié)，有條件儲存的，儲備些新鮮的留著吃，其余的腌制咸菜，或切條晾曬成蘿卜干，很多人喜歡吃干蘿卜條，清洗浸泡回軟后，加些佐料拌均腌制入味，脆脆的非常爽口。

題主所述的“蘿卜條”有多種吃法，主要還是看個人口味，比如，新鮮蘿卜條可以加點牛肉燉湯，用排骨燒蘿卜條等。

而腌制(圖1)的蘿卜，改刀切成條浸泡去鹽味亦可以加佐料拌制，味道更好，爽脆而有質(zhì)感。

咸蘿卜條拌制方法:

腌制好的蘿卜，改的切條，要用清水浸泡30分鐘左右，以減輕咸味，然后撈出攥干水分，加辣椒油，蒜蓉，味精，陳醋拌均勻裝盤即可。

特點:咸中有味，雙脆有質(zhì)感，下飯小菜

蘿卜干的調(diào)味方法:

蘿卜干清洗干凈，浸泡30分鐘左右至回軟，撈出控干水分，加辣椒粉，白糖，白醋，蒜蓉，鹽，醬油，味精，熟芝麻拌均調(diào)味，放冰箱冷藏1小時至入味即可。

特點:嘎嘎脆爽，酸甜辣咸適中，開胃小菜

排骨燒蘿卜條的制法:

主料:新鮮排骨，白蘿卜

調(diào)料:黃豆醬油，干辣椒，鹽，味精，白糖，食用油，料酒，胡椒粉，花椒，大料，蔥姜

制法:

1.將新鮮排骨斬段，焯水備用，包蘿卜削皮切成大小一致的蘿卜條備用。

2.鍋上火加食用油燒熱，下焯好水的排骨，小火煸炒，待排骨出油時，下入蔥姜，干辣椒，花椒大料繼續(xù)小火慢炒，出香味時，下適量白糖，小火炒至白糖融化出顏色時，烹料酒翻炒均勻，加黃豆醬油炒出香味，加清水(沒過排骨)燒開。

3.開鍋后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘，加鹽，味精，胡椒粉調(diào)味，然后加入蘿卜條繼續(xù)燉燜10分鐘左右，至排骨，蘿卜條軟爛成熟，湯汁濃稠時淋少許水淀粉打芡，淋適量材料油出鍋裝盤即可上桌

特點:鮮咸適口，軟爛鮮香

蘿卜條還有很多吃法，并且都很好吃，蘿卜可補氣，開胃消食，調(diào)理腸胃、提高免疫力等功效，常食對身體益處多多。

本文原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處，喜歡就先收藏吧！早晚有一天會用得上，另外，有不同聲音和做法的朋友，可到評論區(qū)留言吧！我會第一時間回復(fù)您，感謝您的閱讀和支持！

羅卜條再太陽下曬3天后洗干凈瀝干水用鹽揉揉加蒜姜辣椒面花椒一起攪拌好后裝壇子后20天后可以吃，腌制羅卜條就好了。

現(xiàn)在這個季節(jié)，蘿卜大量上市，價格便宜，天氣又合適，正是腌菜的時候。我們家最近已腌制了三批蘿卜條了，每次弄的量不大，帶到單位，非常受同事歡迎，很快就吃完了。

我們主要有兩種腌法：

一，醬蘿卜：白蘿卜洗凈擦干，帶皮切條，太陽下曬至幾近干枯，不必放鹽，用發(fā)酵好的剁椒醬拌勻，裝入潔凈容器發(fā)酵一周，就很好吃了。

必須注意的是，我們用的剁椒醬是去年的醬，發(fā)酵非常成熟，本身就很香醇，加上蘿卜發(fā)酵的香氣，共同醞釀出非常獨特的味道。我們試著用今秋剁的新醬來腌蘿卜，味道也可以，但還是沒老醬腌的好，因為老醬有助于蘿卜的發(fā)酵，縮短發(fā)酵時間。

還有一種醬蘿卜，是用自家曬的豆瓣醬來腌，方法與上面相同，只是醬不同。這個需要稍長的時間，醬比較干，蘿卜吸透醬汁雷要時間。

二，糖醋蘿卜：白蘿卜洗凈切條，不用曬，先用適量糖腌制半天，潷去汁水，再用鹽腌半天，加入蒜片，姜片以及小米辣丁，加入少量生抽和多一點米醋，加純凈水讓蘿入沒入汁水，拌勻，密封保存，十天半個月就可以吃了，酸甜可口。

無論哪種腌法，都必須保持所有器具清潔無油不沾生水，一定可以成功，都試試吧！

蘿卜腌制方法有多種，今天分享其中的一種。

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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。

白蘿卜含有豐富的維生素C，可以淡化色斑，美白皮膚，也能消除皮膚炎癥。白蘿卜有很好的解毒功效，可以解酒精中毒或者煤氣中毒出現(xiàn)的癥狀。平時多吃蘿卜，對身體很有益處。白蘿卜的吃法很多，煮湯、涼拌、做餡都是非常好吃的。

在家自制白蘿卜，方法簡單，吃起來酸辣可口。

那就來說說蘿卜怎么腌好吃？

選擇一根新鮮的白蘿卜，刮去老皮，中間破開，切成2毫米的薄片，裝入盆中，撒上食鹽沙出水份，把水分控干。

小米辣洗凈、去籽，切碎備用。

控干水份的白蘿卜，撒上小米辣碎，加入食鹽、白糖、生抽、耗油、陳醋拌勻。

加蓋，放入冰箱冷藏4小時。

腌制好的白蘿卜酸辣爽口。

夏日季節(jié)，腌制一道白蘿卜，清涼解暑、味道鮮美。你可喜歡？

你好很高興回答你的問題，

將蘿卜洗凈，切成筷子粗的刀條，在通風處晾曬四到五天。用溫開水洗去浮塵，加入少許食鹽和白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、香油和勻。裝入土陶壇內(nèi)，用保鮮膜和棉線封緊壇口，放置陰涼處十來天以后即可食用。

這些都是從我外婆家里學來的，看能不能更好的幫助你。

分享一道醬汁蘿卜給大家

原料:蘿卜適量可去皮改刀切小條切片都可以加適量糖腌制三四個小時控調(diào)淹出的水備用

調(diào)料:生抽2.5斤老抽30克(調(diào)顏色用根據(jù)醬汁顏色可適當添加)美極4兩辣椒仔20克干辣椒65克糖四斤米醋500克耗油250克雞精100克味粉50克以上調(diào)料混合均勻加入控好水的蘿卜放入醬汁中入冰箱冷藏腌制一天以上即可食用上菜時淋入少許湯汁少許香油即可食用

蘿卜干

1.蘿卜洗干凈切條，太陽曬1天晾干水份

2.晾曬1天的蘿卜放盆里，放粗鹽揉搓，放籃子里按壓，一晚之后去掉水份

3.繼續(xù)晾曬3-4天，直到變成蘿卜干

4蘿卜干放入壇子里，用塑料袋蓋住，用繩子扎緊，想吃的時候就可以拿出來吃了

蘿卜條是大家愛吃的咸菜，腌制簡單:把蘿卜切頭去尾洗凈，切成指頭粗狀條，放在沙網(wǎng)上曬成柔半狀干(不能太干)，用清水淘洗一下擠干水份裝盆。用大粒鹽揉勻，放粗辣子面花椒粒，姜絲蒜片拌勻裝壇，別馬上蓋蓋子，跑跑蘿卜氣味，腌制一周就能吃，哏啾的特別香，放涼房子管半年都不壞。吃時切碎炸點料油拌一下，下稀粥，吃饃饃特別香。

把蘿卜切成大長塊腌制泡菜也特別開胃好吃。

蘿卜條的腌制方法是先把蘿卜切成條狀，用鹽腌制一下，把蘿卜里的水腌出來，再用清水淘洗一下，然后拿到太陽下曬，曬到蘿卜里的水份干了，把蘿卜收集起來放進一個盆里，放上作料用手拌，拌均后裝瓶子里就可以了。作料根據(jù)自己的口味放，辣椒面，花椒面，鹽適量，糖。

很開心能回答你的問題，我家里人也非常喜歡吃腌制羅卜下面我來分享一下我家鄉(xiāng)的制作方法～

1.首先準備三四斤蘿卜切成條狀，晾干水份『一般太陽大的話一兩天就好了』。

2.把晾干好的蘿卜用清水清洗干凈把水份擠壓出來鋪開放在一個大碗。

3.用自家腌制的剁辣椒和蘿卜混合在一起攪拌『蘿卜跟辣椒一般比例1:0.3也可根據(jù)自己口味調(diào)整』然后用保鮮膜密封起來就好了。

一般腌制24小時就可以食用了，味道非?？煽诔栽绮拖旅鏃l必備的農(nóng)家下菜。希望能幫到大家這也是一到非常開胃的咸菜哦。

讓老葉手把手教你，如何讓家常腌制蘿卜更美味：

　　腌制蘿卜是我們生活中一道非常受歡迎的開胃菜，尤其是在容易上火的秋天，建議你不妨給自己制作一份開胃祛火的腌蘿卜條。那么，如何能做出好吃的腌蘿卜呢?其實，腌蘿卜是比較簡單的，主要掌握基本的技巧，就可以吃到美味的腌蘿卜了。

　　平時你是怎么腌蘿卜的呢?如果你做的不是很理想，不妨來參考老葉做法來試試看，這樣一定會比你之前做的更理想：

　　食材：白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量

　　制作步驟

　　1. 集合：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆

　　2. 白蘿卜洗凈外皮，晾干，切成條或片。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片)

　　3. 切好的蘿卜放入無油無水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。

　　4. 蘿卜全部撒糖裝好后，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點)

　　5. 蘿卜腌出水分后，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。

　　6. 第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據(jù)自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味)，兩三天后食用味道更佳。

我是老葉，專注美食分享，如果覺得我的回答對您有幫助，請關(guān)注我哦

腌制的蘿卜條的做法很簡單，需要的食材幾乎都是家里經(jīng)常見到的，需要買點蘿卜就可以，一次買多的話蘿卜就可以吃很長時間！這種做法就是我們平常說的咸菜，非常的下飯，口感也是棒棒的！下面我五斤蘿卜制作方法為例。

原材料需要：蘿卜5斤、食鹽280克、十三香、白糖、辣椒面。

制作方法：

1：先把蘿卜5斤洗干凈切成長條（不要把蘿卜皮削掉哦）蘿卜條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。

2：把切好的蘿卜條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿卜多沖洗幾遍控干水分。

3：把蘿卜條放在一個透氣比較強的容器上，蘿卜要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊曬5-6天就可以，不要曬3-4天啊，這樣蘿卜曬不干，儲存一段時間就都壞了，曬的越干儲存的時間就越長。

4：我的曬了6天，曬干后取出適量的蘿卜條放在水里多清洗幾遍，主要把蘿卜條上面的灰塵都清洗干凈就行，洗干凈控干水分，在盆里加上適量的十三香、白糖、辣椒面、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐里，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐里儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經(jīng)放上食鹽腌過了，如果再放食鹽的話就會很咸了）。

白蘿卜買回來分斷再切條，把蘿卜條脫水，涼曬一下，拌鹽裝壇，這樣就可以了，我們家就是這樣做的。

1. 準備好蘿卜，媽媽準備的是白蘿卜，我們南方曬蘿卜干都是用白蘿卜，也可以用紅蘿卜或者青蘿,將整個蘿卜洗干凈，不用去皮，去了皮的蘿卜干就不大爽脆，吃起來就大打折扣了，洗干凈把蘿頭和尾部都切去。

2.然后把蘿卜切成小段的粗條，千萬不能太細，如果切得太細的話蘿卜曬完就縮沒了，也不好吃了,將切好的蘿卜條放進一個大的容器，撒上鹽，撒好之后，把容器拿起來把鹽抖均放，腌制4個小時左右。

3.腌制好的蘿卜條發(fā)軟，白蘿卜水分比較多，把蘿卜擠干些水分。

4.擠干水分之后把蘿卜干平鋪在匾籮上，一定要平鋪哈，這樣曬起來可以縮短時間，容易曬干。

5.擠干水分之后把蘿卜干平鋪在匾籮上，一定要平鋪哈，這樣曬起來可以縮短時間，容易曬干。

6.蘿卜干，曬了兩天，因為要做香辣蘿卜干，所以我曬的時間沒有把它完成曬干的那種，曬干表面水分的狀態(tài)再稍微干一點點就好,這樣有利于下面的操作。

7.蒜頭用刀拍碎，去皮，稍微切幾下，蒜頭不用切得太細，奶鍋中注入油，把蒜碎放入，加入一個辣椒醬。

8.辣椒醬的量按照個人的喜好來添加，喜歡辣的多添點，吃不了辣的少加點。

1.蘿卜洗干凈

2.去掉兩頭改刀成條狀或者塊狀，

3.用食鹽腌制兩個小時，

4.在水龍頭底下沖水到不咸為止，

5，撈出要控干水分，

6.將圖上所需醬料調(diào)和一起，

7.把蘿卜泡入調(diào)制醬料中，泡48小時，即可食用，

備注，可以根據(jù)自己口味，喜歡辣的就加入辣椒段，鮮紅椒拍破易出味

主料，象牙白蘿卜一個，配料；小米辣2-3個，美極鮮醬油75克，東古醬油35克，白糖100克，米醋80克，涼白開水500克，辣鮮露25克 1.白蘿卜去皮切成刀背一樣厚的半圓片，然后加40克白糖腌制4個小時，腌好以后用自來水沖洗的沒有臭蘿卜味了備用即可， 2.把小米辣椒切成小段放一個保鮮盒里然后放500克涼白開水，美極鮮醬油75克，東古醬油35克，白糖100克，米醋80克，辣鮮露25克調(diào)至腌蘿卜汁，（口味：酸甜咸鮮微辣） 3，把腌好沖洗好的蘿卜放到蘿卜汁中用保鮮模密封好放保鮮柜里8-10小時即可食用

2016年11月中，海南還穿短袖的季節(jié)，杭州已經(jīng)在做“穿秋褲”還是“不穿秋褲”的思想斗爭了?；睾颊泌s上大降溫，飛機晚點，爸爸接機，媽媽在家做晚餐等著我們。到家，媽媽問渴不渴，給了我一碗不知道什么水喝。甜甜的，有蘿卜湯的味道，卻比蘿卜湯更清澈、甘甜和香醇。媽媽說是腌蘿卜時出的水，做一次腌蘿卜只出這一碗水，每次爸爸都和媽媽搶著喝的。好吧，拋開高糖不談，蘿卜糖水真的很好喝也很滋潤。 不同于其他菜譜，媽媽做腌蘿卜先放糖，靜置5小時，等待蘿卜細胞中的水分稀出，變成蘿卜糖水。倒去大部分的蘿卜糖水，只留一個底，再加入醋、生抽和蜂蜜沒過蘿卜，靜候四十八小時，爽脆可口的腌蘿卜就做好了。 杭州再次大降溫前，我們回了海南。休整幾天后，按著媽媽的方子，試做了腌蘿卜。腌蘿卜配白粥，嗯，爽脆可口，

白蘿卜 650g

白糖 65g

米醋 135g

生抽 85g

蜂蜜 10g

干辣椒 2根

步驟

爽脆蘿卜條,選用細長型的白蘿卜洗凈

1. 選用細長型的白蘿卜洗凈

爽脆蘿卜條,無需去皮，切小拇指大小的長條

2. 無需去皮，切小拇指大小的長條

爽脆蘿卜條,放入白糖

3. 放入白糖

爽脆蘿卜條,翻拌均勻，封上保鮮膜，冰箱冷藏5小時

4. 翻拌均勻，封上保鮮膜，冰箱冷藏5小時

爽脆蘿卜條,經(jīng)過糖腌制，蘿卜細胞中的大量水分被稀出

5. 經(jīng)過糖腌制，蘿卜細胞中的大量水分被稀出

爽脆蘿卜條, 取一小碗，倒出大部分蘿卜糖水

6. 取一小碗，倒出大部分蘿卜糖水

爽脆蘿卜條,大概小半碗蘿卜糖水，再加一些涼開水，清澈、甘甜又香醇

7. 大概小半碗蘿卜糖水，再加一些涼開水，清澈、甘甜又香醇

爽脆蘿卜條, 加入醋、生抽、蜂蜜和干辣椒段拌勻，差不多正好沒過蘿卜條。封上保鮮膜，冰箱冷藏48小時，期間需攪拌幾次，使所有蘿卜條都能充分吸收湯水

8. 加入醋、生抽、蜂蜜和干辣椒段拌勻，差不多正好沒過蘿卜條。封上保鮮膜，冰箱冷藏48小時，期間需攪拌幾次，使所有蘿卜條都能充分吸收湯水

爽脆蘿卜條,經(jīng)過48小時的研制，蘿卜條變得非常爽脆可口了

9. 經(jīng)過48小時的研制，蘿卜條變得非常爽脆可口了

爽脆蘿卜條,腌制好的蘿卜條裝罐，冰箱冷藏保存

10. 腌制好的蘿卜條裝罐，冰箱冷藏保存

爽脆蘿卜條,如果用大蘿卜來腌制，只取靠近皮的部分，切成如圖形狀。蘿卜心可以拿來燉湯或紅燒

11. 如果用大蘿卜來腌制，只取靠近皮的部分，切成如圖形狀。蘿卜心可以拿來燉湯或紅燒

爽脆蘿卜條,爽脆可口的腌蘿卜，不管是早餐搭配粥

12. 爽脆可口的腌蘿卜，不管是早餐搭配粥

爽脆蘿卜條,還是作為正餐的開胃小菜都是很好噠～

13. 還是作為正餐的開胃小菜都是很好噠～

小貼士

1、最好選用細長的白蘿卜來腌制，這樣蘿卜心比較小，媽媽說，靠近蘿卜皮的位置才是最好吃的。如果用大蘿卜來腌制，蘿卜心舍棄（大酒店或餐廳就是這么做的，蘿卜心可以用來做其他菜）。

2、關(guān)于白糖，大家可以放心大膽的放，蘿卜水分稀出的時候是不會吸收多少糖分的。但糖腌蘿卜切勿太久，久了蘿卜就會吃甜味了。

3、這個方子的蘿卜條偏酸爽，不愛吃酸的小伙伴可以自行調(diào)整醋和生抽的比例。

4、蜂蜜的加入可以增加口感，兩根干辣椒的量是吃不出辣味的，卻能提鮮。喜歡吃辣的小伙伴可以多放些辣椒。

5、腌制好的蘿卜條，出于衛(wèi)生考慮，最好密封冰箱保存。

簡單就可以做到好吃的爽口蘿卜

蘿卜怎么腌好吃？

現(xiàn)在正是各種新鮮蘿卜大量上市季節(jié)，菜場蔬菜攤上有各種蘿卜賣，蘿卜通氣消食，可以炒燉或是做湯都非常鮮美，是老少皆宜的好食材。

這是這幾天菜場在賣的各種蘿卜

蘿卜腌制后成醬蘿卜，非常爽脆可口，當餐前開胃小菜或配早飯的下粥菜都非常不錯， 喜歡這種咸香爽脆的口感，飯前吃點特別開胃通氣，也還可以在飯后吃兩片非常消食解膩。

爽脆醬蘿卜

材料：長白蘿卜一條 （約600克）

醬汁料： 生抽 50克 老抽 10克 味極鮮醬油 20 克 米醋 20克 糖 30克 純凈水 150

小紅椒 1個 新鮮檸檬 3片

腌制的鹽和糖少許

做法：

1. 蘿卜洗凈去掉頭尾不用去皮，這次我選的蘿卜個頭比較小，直接切成薄片就可以，如果蘿卜大的就先豎的對開再切薄片。

切成0.3cm左右的薄片， 太厚會不易入味，太薄的話腌過后會太軟沒有爽脆口感了

2. 先加一小勺鹽（約5克））拌勻用手抓捏一會，放置半小時蘿卜會變軟出水，倒去腌汁水，再加一大勺糖（約15克）拌勻再放置半小時后倒去腌汁水。

3. 將所有醬汁料混合，拌合至糖融化。

4. 將調(diào)好的醬汁加在腌好的蘿卜上， 加上檸檬片和小紅椒。

5. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3、4天就可以吃了。

腌了3天就是這紅亮爽脆的開胃蘿卜了，還有淡淡的蘿卜味，我喜歡這味道

Tips:

1. 做醬蘿卜我一般選這種長蘿卜，水分多做好的成品很爽脆。

2. 蘿卜皮不要去掉，醬蘿卜帶皮吃起來更爽脆 。

3. 兩次腌制蘿卜都是為了去蘿卜特有的辛辣味， 第二次用糖腌制蘿卜會更爽脆。

4. 一般腌2、3天就可以吃了，還會有點蘿卜味，多腌幾天蘿卜味就沒有了，有的還喜歡加點蒜和麻油，都可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)整。

糖醋酸蘿卜

材料： 圓白蘿卜 500克 新鮮檸檬 半個 蘋果 小半個 小紅椒1個

糖醋汁： 白醋 200克 糖 60克 純凈水 150克

腌制的鹽和糖少許

做法：

1. 蘿卜洗凈去掉頭尾，帶皮豎向滾刀切條，檸檬和蘋果切片。

2. 同上面醬蘿卜一樣， 先一小勺鹽抓捏一下腌半小時控干汁水，再加一大勺糖腌半小時后控干汁水。

3. 糖醋汁材料調(diào)合，加在腌好的蘿卜上，加水檸檬片、蘋果片和小紅椒。

4. 蓋上蓋子放冰箱冷藏2、3天就可以吃了。

這種小圓白蘿卜比較清口， 蘿卜的辛辣味比長蘿卜淡， 腌2天左右就可以吃了

Tips:

1. 加點檸檬片和蘋果片一起腌汁，成品蘿卜會更鮮爽可口。

2. 盛器最好用玻璃的， 要高溫消毒，可延長蘿卜的存放期。。

糖醋青蘿卜

這種青蘿卜也叫水果蘿卜， 本身就是水潤清甜的口感，不需要像上面兩種蘿卜那樣先腌制去蘿卜味，只要把外皮去掉切片后直接加一點糖和醋拌合一下， 腌上5分鐘就可以吃了，非常清口爽脆。

上面是幾種我家經(jīng)常腌的蘿卜做法，也是我們江南一帶的做法， 比較清淡的口味，鮮香還微微帶甜，腌蘿卜不同的地方有不同的做法， 北方的腌蘿卜量要比我們大， 口味也比較重，會加蒜、陳醋、花椒、泡椒等重口味調(diào)料，能存放的時間也長，南北還是有區(qū)別的，就說買蘿卜吧， 北方人聽說我們買半個蘿卜，笑了，說在我們北方不會有人賣給你半個蘿卜，下面圖片是我在菜場拍的， 蘿卜、南瓜、冬瓜這些蔬菜，攤主都已經(jīng)把它們對半切開了，我們直接拿半個就可以，北方的菜場沒去過，應(yīng)該沒有這樣切開半個的吧。

蘿卜條怎么腌制才好吃？現(xiàn)在咱就做個醬香蘿卜條，這樣腌的蘿卜條鮮脆爽口，味美好吃。大蘿卜切條兒，好吃的關(guān)鍵，用兩勺白糖殺水，去除辛辣味和苦澀味，加入一勺蠔油，一勺海鮮醬，兩勺白糖，一勺生抽，兩勺陳醋，姜片，蒜片，小米辣，用你發(fā)財?shù)男∈肿グ杈鶆颍缰埔粋€小時即可開吃，你也試試吧。

蘿卜先削皮，然后切成條狀或者片狀，選擇自己喜歡的樣式。然后放入簸箕里面曬，曬蘿卜蔫了即可，可放入醋，糖，生抽，鹽，香菜，小米辣。放入密封壇子中。冰箱冷藏即可食用。

（羅卜條的腌制方法）1.先去買來新鮮的羅卜10斤，然后把羅卜清洗干凈了，放在一邊等羅卜上的水份沒有了干了，把羅卜用沒有占有油的刀板切成大水均勻的條壯。然后把新鮮的羅條放上鹽腌制三四個小時，找一個裝米的口來邊上用刀子插上些小洞，然后把羅卜條放進去找一塊后板放上去。羅卜條里多余的水份就出來了，這樣壓一天一夜就可以了。2.然后我們來準備奄羅卜條的香料，辣椒炒香打成粉備用，花椒粉5克，八角粉5克，香油，鹽，高度白酒50克，這些才料淮備好了把我們壓干水份的羅卜條拿來找一個干凈的盆裝進去，然后把白酒放這去拌勻，然后放入香油拌勻然后放入花椒粉.八角粉拌勻在放入辣椒粉拌勻。找一個瓦罐把羅卜條放在里面大概15天就可以吃了，這樣腌制的羅卜條脆爽又好吃。

酸蘿卜是一種腌制的食物。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產(chǎn)的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。

1.新鮮的蘿卜20斤，清凈晾干，切成條狀。2.上鹽腌三四個小時，塑料袋扎口，蘿卜裝進去收水24小時。3.辣椒炒香打成粉備用，花椒粉5克，八角粉5克，香油，鹽，高度白酒50克，然后把白酒放這去拌勻，然后放入香油拌勻然后放入花椒粉.八角粉拌勻在放入辣椒粉拌勻。半月左右即可！

念念不忘老家的味道，媽媽牌的蘿卜調(diào)，直接切條，涼半干，直接放鹽腌制，兩天后加點香油、醋、辣椒開吃。那個美，一次兩個饃饃不成問題?，F(xiàn)在吃不到了。

蘿卜洗凈后切小條或丁。放鹽拌勻腌制半小時，中間翻動一下，去除生味。然后瀝出水份。倒入一小袋泡野山椒（野山椒需切開），鹽，花椒，紅醋，冰糖少于拌勻放置一晚上即可食用。酸甜微辣口感很好。

蘿卜俗稱小人參，特別是冬天，脆甜脆甜的?？斓蕉炝?，我每年都泡上一罐子。選個頭適中的蘿卜 清洗干凈切成手指大小，撒些鹽腌制約2個小時，這樣就沒那么辣了。干凈的容器中放入涼開水，千萬別沾生水。倒入蘿卜條，白醋，野山椒。密封保存3天就可以吃了。

在我們蘇北每年都有腌制蘿卜的習慣，我們這里大部分人的都喜歡用紅蘿卜來腌制，腌制好了之后我們叫它蘿卜干。

因為蘿卜含水量高，放置時間長了水分就會蒸發(fā)，這樣蘿卜就會糠心不好吃，所以家家戶戶都用鹽來腌制，這樣腌制出來的蘿卜干可以保存一年不壞。

每年的立冬前后，蘿卜已經(jīng)長成，這個時候把地里的紅蘿卜拔出來洗干凈晾干，用刀切成片，不要太薄也不要太厚那種，象豬耳朵那樣薄的就行。把切好的蘿卜片放在桶里或者干凈的水缸里，放一層蘿卜片撒一層鹽，直到放完為止。

把放滿蘿卜片的桶或者缸用塑料布封口，封實，等待一個星期以后就可以撈出晾干即可。晾曬的時候不要量的太久，只要蘿卜片發(fā)軟即可，這樣的蘿卜干就做好了。放在一個背光防潮的地方，可以存很久。

要吃蘿卜干的時候，把它拿出切碎，然后放在水里泡一到兩個小時左右，因為腌制的蘿卜干比較咸，泡一會可以減少鹽分。泡的太久了會把蘿卜干泡胖，影響口感。

把泡好洗凈的蘿卜干放入盤子里，在再切一點蔥碎姜絲，放一點蒜末，最后倒一點香油，一盤香噴噴的蘿卜干就做好了，吃起來嘎嘣脆，有點嚼豬耳朵的感覺，再配上一個蘇北的大煎餅和一顆大蔥，一定是美味佳肴！

紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜它們品種不一樣，腌制好了的口感也不一樣，各有特色，不信你試試。

大家好，我們家每年都腌制蘿卜條，而且特好吃。那是怎么做到的呢？今天咱就來說一下，1.首先選用不甚大的辣蘿卜，清洗干凈，用菜刀剃去尾和頭及毛根，再切成四瓣，

2.放在太陽下曬至六成干，再用清水沖洗干凈，裝篩涼干備用，4.準備一個腌制容器，往里面放入醬油，醋，鹽水，花椒，八角，丁香，再把涼干的蘿卜干倒入，料水高于蘿卜干既可。5.封好蓋等至一個多星期既可撈出食用，那保證又開胃又下飯。

如何做蘿卜條好吃？

先把蘿卜削皮把蘿卜切成一手指厚的片。

再把蘿卜片切成手指粗的蘿卜條。

長度大概在四公分左右。

先用鹽水浸泡20分鐘。

在吧蘿卜條放在盆里或者缸里最好。

在蘿卜條里面放上。鮮辣椒紅泡椒小米辣放上醋放上糖，放少許鹽腌制兩天。

這樣做出來的蘿卜條，鮮辣酸甜。味道好吃極了。

在外面賣的話都是五塊錢一份。

一份大概是三兩。

我個人覺得蘿卜要香酸辣的才好吃，我自己是用自制的老壇剁椒腌制的，香香辣辣的特別美味哦。您也可以試試呢

腌蘿卜是一道風味小菜，腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和鮮料，另外腌制手藝也非常重要，腌蘿卜要等到霜降以后，這個時候腌制出來的蘿卜無苦味，而且也不會泡心。下面我們就來說說，怎么樣腌蘿卜條？

主料青皮蘿卜，配料食鹽，生抽，植物油，白糖，辣椒粉，花椒粉 姜粉，白芝麻

蘿卜條的腌制做法

1.蘿卜削去根須，洗凈切成五厘米長，一厘米方的條，晾曬至八成干

2.曬好的羅卜條，用開水洗去上面的浮塵瀝干水份

3.放入鹽，胡椒粉，花椒粉少許，白糖姜粉，生抽腌兩天

4.腌制期間蓋上保鮮膜，要不味散了，還臟

5.花生油加熱取出腌制好的蘿卜，撒上辣椒面用燒好的花生油澆一下攪拌均勻即可

上面就是這是腌制蘿卜的做法，喜歡的可以親自動手試一試哦，歡迎在下方評論轉(zhuǎn)載關(guān)注我，每天分享不一樣的美食。

蘿卜腌制方法

我也來說一說腌制蘿卜條的方法吧！

有一種方法，玩完后第二天就能吃，簡單好學也好吃

四個青蘿卜、一棵蔥、一塊姜、一頭蒜、兩個青椒都切成段放到容器里，三勺鹽攪拌均勻腌制兩個小時，在這短時間我們可以熬制腌蘿卜的醬汁：鍋里放油、花椒、大葵油熬熱放兩包醋，一包醬油，放兩勺糖，兩勺料酒，等鍋開后關(guān)火放涼直接倒入腌制好的蘿卜容器里，第二天就可以吃了！

我來分享下我做蘿卜條的經(jīng)驗，希望可以幫到您。

準備一個新鮮的蘿卜，洗干凈切成條，放入盆中加一勺鹽腌一小時。

腌好后用清水洗兩遍，控干水分

將控干水分后的蘿卜條放入盆中，加入蒜末，姜末（適量），小米辣（2個小米辣切成段），一勺生抽，一勺香醋，一小勺白糖，一勺香油，再加入一大勺辣椒油拌勻。

腌制半小時入味，即可食用。

這樣腌制做出來的蘿卜條特別開胃，好吃！

希望我的回答能夠幫到您！