記得在廣東吃早餐的時候最多就屬腸粉了，有肉腸，蛋腸，齋腸 味道真的很不錯了。今天教大家制作腸粉湯料吧

用料：

大蒜 250g

小米椒 120g

鹽 一勺

生抽 一勺

雞精 一勺

白糖 一勺

油 差不多一碗

步驟：

1.將辣椒和大蒜各自切碎。家里有搗肉機可以更加方便切碎。

2.熱鍋，下一碗油，油熱，下蒜末，煮兩分鐘。

3.加全部辣椒，加鹽，白砂糖，生抽，雞精各一勺。

4.煮三四分鐘，要攪拌一下。

5.出鍋盛到容器里。

小貼士：

不能吃辣的可以不加辣椒哦！

嗨~我是帶你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小滿。

貪吃小滿，為你在線解饞。

腸粉是廣東著名特色的傳統(tǒng)小吃，腸粉皮薄餡多，淋上醬汁再和綠葉搭配到一塊，可以說是一份色香味俱全的小吃了。

腸粉一共分為甜和咸兩種，甜的多以糖浸的蔬果為主，咸的主要是加了豬肉、牛肉、蝦仁等等。

腸粉的作法也分為布拉式和抽屜式兩種。

老一輩人都知道腸粉用布拉做出來的口感軟糯、純正。

而抽屜式的腸粉大都是為了適應都市快節(jié)奏而產(chǎn)生的，因為制作方便也快速，幾乎兩分鐘就能做好一份。

腸粉好不好吃，主要秘訣在于醬汁和酸辣醬做的好不好。

下面下面就給大家介紹一下腸粉的醬油和酸辣醬的家常做法。

腸粉醬油

制作食材：

海天醬油200g，雞精適量，白糖 15 g，洋蔥30g，蔥花 一根。

制作做法:

1.洋蔥剁到連筷子都夾不起來即可。

2.把剁好的洋蔥放入鍋中煮3分鐘，再放入海天醬油。

3.放入少量雞精和蔥花，再煮一分鐘即可。

酸辣醬

制作食材：

大蒜和小米椒（視情況定量），白砂糖、鹽、生抽、雞精適量。

制作方法：

1.蒜剝皮，辣椒大蒜切碎

2.熱鍋下油，放入蒜末煮兩分鐘

3.倒入辣椒，加入鹽、白砂糖、生抽、雞精各一勺

4.再燒3-4分鐘，期間不停攪拌。

一鍋家常版的腸粉酸辣醬就做好啦！

另外，不論是吃面條、吃湯粉、吃饅頭還是拌面拌飯，加一些辣椒醬，一種麻辣的鮮香味，頓時就能叫醒了沉睡的味蕾。

對吃我可是認真的！一份萬能酸辣醬配方教給在座的每一位~

萬能酸辣醬

制作食材：

任意牌子的辣椒醬500 g，洋蔥 4 g，大蒜、姜片、新鮮紅椒、鹽、雞精適量，柱候醬 5 g，蠔油 一勺，白醋 30 g，白糖 20 g，生粉水 50g（10克生粉拌 40 克）。

制作方法：

1.辣椒、蒜瓣、姜洗凈后晾干水備用。

2.把辣椒、姜、蒜剁碎后放入一個大碗中，加入鹽、白糖、白醋，然后攪拌均勻。

3.攪拌后的辣椒醬可以放入密封罐中貯存，一般室溫放三天后再放進冰箱里保存，一周后就可以開吃辣！

小滿小tips:

做好的蒜蓉辣椒醬，可以用來做蒜蓉辣醬雞、蒜蓉辣醬炒蝦、蒜蓉辣醬炒蝦粉絲娃娃菜、可以拌面、可以放在清蒸的茄子上面拌一拌、炒飯，如果喜歡吃肉可以放一些多肉做成蒜蓉辣椒肉醬。

腸粉本身淡而無味，精髓在于淋上的醬汁混合著腸粉本身的鮮美，這樣便宜又好吃的美食，怎么會抓不住我們的胃呢？

我是蒲小滿，那個貪吃的不得了的蒲小滿~

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用料

蒜蓉辣醬的做法

1. 紅辣椒洗凈，控干水

   

2. 去種，切小塊

   

3. 如果能吃辣的就放點朝天椒，不能吃就不放，這個隨便。

   

4. 500克的蒜瓣

   

5. 500克的豆瓣醬，不要放甜面醬。

   

6. 除了鹽和糖，把剩下的材料混合，用攪拌器把它們攪碎。

   

7. 然后放鍋里加熱，這期間加糖和鹽，要一點點加，加到適合你自己的口味就可以了。辣醬熬到粘稠就可以，放涼裝瓶，冰箱保存。

   

粵式經(jīng)典醬料制作方法，用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻醬，一大匙胡麻醬，加少許水在小鍋中用小火不停攪動煮開就是醬汁，豉油一定要選擇海鮮豉油，或者廣東產(chǎn)，港產(chǎn)的生抽，其他地方產(chǎn)的豉油死咸，不可選擇） 天空醬汁配方 腸粉醬油做法 材料： 海天生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥 30克、蔥花10克、清水200克 做法: 把洋蔥切碎，放入鍋中煮香，再放入醬油，清水煮開。 然后放入少量雞精蔥花，煮一分鐘左右即可 酸辣醬做法 材料： 辣椒醬[天工購買的】500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、 新鮮紅椒20 克（切圈）、柱候醬5 克、蠔油5 克、白 醋30 克、白糖20 克、雞精3 克、生粉水50 克（10 克生粉拌40克）、清水200克 做法： 把洋蔥切碎，放入鍋中煮香，再放入鮮辣椒圈。然后 放入辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖、雞精、清 水、煮開后放入生粉水再煮3 分鐘最好放入蒜蓉就可 以了。（白醋、辣椒可以跟據(jù)當?shù)乜谖哆m當改變份量）