紅豆粥怎么煮都不爛？原來是因為做法錯了，這樣煮紅豆才開花快

紅豆在生活當中是很多人都非常喜歡的一種豆類，尤其是對于女孩子來說，他們都知道這個紅豆，它不僅營養(yǎng)價值非常的高，而且經(jīng)常吃的話，對于我們的皮膚也是非常有好處的，所以說在平時的生活中很多女孩子都是非常的喜歡煮紅豆粥吃的，那么對于這個紅豆粥來說，確實是吃起來美味又有營養(yǎng)，但是在煮的時候，其實大多數(shù)的人就會發(fā)現(xiàn)這個紅豆粥是怎么煮都煮不爛的，其實之所以紅豆粥怎么煮都煮不爛，就是因為我們的做法做錯了，其實對于這個紅豆來說，我們只有這樣做才會開花，特別的快。

我們都知道，對于這個紅豆來說，因為它的硬度都是比較高的，所以說我們在煮的時候也確實是非常的費力，很多人就會發(fā)現(xiàn)在煮紅豆粥的時候，這個紅豆怎么煮都很難開花，而且大部分的人在煮的時候也會發(fā)現(xiàn)，明明都煮了很長時間了，可是這個紅豆卻依然是口感特別的硬的，那么對于這樣的一個紅豆來說，其實它的功效就沒有完全的釋放出來，當然吃起來口感也是不好的，只是為了能夠讓這個紅豆更快速的開發(fā)，其實大多數(shù)的人也是做了很多的工作的，可是效果都不理想，今天我們要來為大家介紹的就是一個非常快速的煮紅豆的方式。

其實對于這個紅豆來說，我們也都知道這個紅豆本身就是比較硬的一種豆子，那么為了能夠讓這個紅豆快速開花的時候，其實我們是需要提前把這個紅豆給浸泡一下的，那么我們?nèi)绻?天想要煮紅豆的話，我們就需要在第1天晚上就把這個紅豆給浸泡起來。因為經(jīng)過一個晚上的浸泡，其實對于這個紅豆來說，他就會比較容易吸收更多的水分，也是會讓這個紅豆煮的時候更容易被煮開花的。而且我們也都知道，對于這個紅豆來說，如果他再浸泡了一個晚上的時候，其實他會因為吸收太多的水分而出現(xiàn)裂痕，那么恰恰就是因為這些裂痕才導(dǎo)致他煮的時候特別容易開花的。

所以說在煮紅豆的時候我們就可以提前一晚上把它給浸泡起來，而且在浸泡的時候盡量的是水多一點，這樣的話更容易他發(fā)障出現(xiàn)裂痕，那么這樣的情況下，我們在煮的時候你就會發(fā)現(xiàn)，只要我們用大火煮開，然后再用中火煮個10分鐘20分鐘左右，這個紅豆就會開花了，所以說用這樣的方法煮紅豆粥也是非常的方便，當然也是吃起來非常美味的，口感特別的好。

我的方法是隔水蒸

紅豆爛一般是火候大，水花翻滾豆與豆之間相互碰撞，內(nèi)部吃水受熱膨脹造成。把紅豆洗凈放入盆里，多加些水，在放入鍋簾上，類似于蒸饅頭狀。盆里水靠水蒸氣加熱打不到沸騰狀態(tài)不能產(chǎn)生大量水花翻滾，盆里空間足夠紅豆膨脹擠壓相對較小。煮熟之后幾乎沒有破損。盆內(nèi)湯水顏色濃厚，做米飯或其他甜品添加簡單實用。下圖是我蒸完，水必出去以后的照片，幾乎沒有破損。。

親，少煮一會就不會開花啦

這個問題我有發(fā)言權(quán)，因為剛剛煮好了一斤紅豆！先把紅豆泡水一夜，第二天洗凈，開始放蒸鍋煮，不要到很多水，沒過紅豆3厘米左右，先大火煮開，后小火煮，看到最后把水熬干，紅豆就可以啦！用來做紅豆饅頭和紅豆包非常好吃！

唐成味美很高興回答你，十二個字送給你：細火慢燉，耐煩心細，邊煮邊看。

偉大領(lǐng)袖毛主席教導(dǎo)我們，實踐出真理，真理往往抓在少數(shù)人的手中。

紅豆清香撲鼻、口感甘甜；有化濕補脾、解熱毒、健胃等多種用途，是四季的滋補佳品。(煮紅豆湯紅豆不爛的四個方法)

1、熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

3、燜煮法其實是一樣的，過會兒重復(fù)；泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次；加水煮開，煮開后蓋子不要及時打開，燜至汁水稍等一下，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

4、煮好后輕輕倒入暖水瓶或大碗里，蓋上保鮮膜，也可放入冰箱冷藏。

以上就是煮紅豆湯紅豆不爛的四個細節(jié)。

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一、紅豆湯的制作方法

1、前一晚泡好紅豆，第二天可以煮。

2、煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算，一般來說，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。

3、放好水后，大火煮開，保持水沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。

4、不要開蓋，燜到湯水冷卻，此時湯汁變渾濁，紅豆已經(jīng)熟爛了。

5、吃的時候可以再加熱至溫熱，放適量紅糖或冰糖調(diào)味即可。

二、煮紅豆湯的其它方法

1、電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復(fù)。泡過的豆子煮一兩次即可，沒泡過的豆子要3-4次。

2、保溫法：紅豆泡幾個小時后加適量的水，將其煮開，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。

3、冷凍法：豆子用熱水泡開以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來稍微煮一下就能熟。

4、熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個小時，煮十幾分鐘即可。

5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關(guān)火，燜一小會。相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費時間比較長。

三、紅豆湯的做法推薦

紅豆紫米湯

制法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅綠百合羹

制法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。

功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。

去水消腫湯

制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。

功效：此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。

做法：

1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2.煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；

4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力

大家好，我是麗麗，紅豆是最不好屬的一種豆子，用了我這種方法可以幫你解決，紅豆很輕松的就會煮得稀爛，首先把紅豆先用水過一下去上面的灰塵，提前用冷水泡上一天，然后再冷水下鍋，開始小火慢煮水開后大火煮十分鐘，再加點冷水，最后小火慢燉半小時，這樣的話紅豆就可以煮的稀巴爛

一般正常煮 就煮不爛

用料

• 糯米丸子100克

• 紅豆100克
• 黑糖10克

糯米丸子紅豆湯的做法

糯米小丸子備好；（做法可參考另一食譜：自制糯米小丸子）

起鍋倒入適量清水；

燒開；

放入糯米小丸子，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸；

煮沸期間用勺沿一個方向攪拌，防止粘鍋；

煮沸后再大火燒開，煮3分鐘，取出過涼水；

倒入紅豆湯中，攪拌均勻煮至沸騰即可；（紅豆湯：提前浸泡、電飯煲鍋中加水煮爛、放入紅糖燜煮融化即可）

1、煮丸子無需蓋鍋蓋；2、過涼水或冰水，丸子更Q彈；3、紅豆湯也可以換成其他自己喜歡吃的湯；

其實煮紅豆之前嘗試過很多次，個人覺得最好的方法就是，紅豆提前一晚用清水泡，水要比豆子多，第二天早上冷水下鍋，第一遍煮10分鐘把水倒掉，在重新加水煮，這樣做的目的是可以很好的去除豆子的味道，然后水開轉(zhuǎn)小火慢燉，煮熟涼透放冰箱冷藏保存，隨吃隨用，注意觀察豆子變化，謹代表個人觀點，僅供參考

紅豆提前幾小時泡好，冷水放鍋里煮，水開了再放冷入冷水，如此反復(fù)幾次直到紅豆煮爛

煮半個小時，然后蓋子蓋嚴開始燜它。

冷水下鍋

煮紅豆湯要想紅豆不爛，我覺得應(yīng)該注意以下方面：①紅豆的挑選，陳年的和霉爛的不能要。②先用涼水清洗一下，把飄起來那些不飽滿的和豆皮等雜質(zhì)去除，泡上12個小時以上。③涼水下鍋大火燒開轉(zhuǎn)中火煮上約25分鐘左右換一次水，目的是去除紅豆的澀味和讓紅味的顏色更加美觀，但是必須加熱水，，如果加了涼水紅豆很難煮熟，怎么煮都感覺生和硬。④水最好一次加夠，調(diào)小火，并加蓋，煮制時間根據(jù)紅豆的數(shù)量和水量靈活掌握。⑤加入小蘇打要適當。有些人為了紅豆快速成熟，往湯中加入小蘇打，但由于沒有經(jīng)驗，煮熟以后也會開花。⑥煮熟以后最好多加入一些涼水降溫，如果直接倒出來濾水，肯定要“開花”⑦考慮“后熟”問題，如果紅豆已經(jīng)熟了，但是沒有冷卻這一步驟，繼續(xù)泡在熱湯里面，它還會繼續(xù)“成熟”，等到湯涼的時候再去撈紅豆已經(jīng)有點爛了，如果要采用泡的方法也可以，但是要掌握一個時間的“提前量”。

控制時間

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用清水泡紅豆一個晚上，然后用小火慢煮就可以了

紅豆提前先泡發(fā)，這樣煮出來的紅豆，特別容易爛！

紅豆洗個冷水澡燉到綿軟也不爛，紅豆洗凈放砂鍋中加純凈水大火燒開煮十分鐘過濾撈出，放入加冰塊的純凈水中冰透，再放入煮豆的湯中繼續(xù)煮到自己滿意再關(guān)火，這種做法即使紅豆用手一捻就爛形狀也會是完整的。

紅豆煮不爛的方法。這個最簡單，提前泡一下小火慢慢煮。煮好了鍋蓋再燜一會兒。皮就不會破。

首先把紅豆用清水清洗干凈，再將紅豆放入容器，加入適量的清水泡之紅豆充分吸收足夠的水分。再次淘干凈下入鍋中，先大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮，時刻觀察紅豆的成熟度，直到紅豆軟諾為止。