1.燒烤店開(kāi)在人多的地方，選擇人流量較多的地方。尤其是年輕人多的地方比較好，因?yàn)闊镜闹饕M(fèi)者還是來(lái)自年輕人。開(kāi)店選址尤為重要，交通便利，周邊環(huán)境以及其它基礎(chǔ)配套設(shè)施完善等。這樣才會(huì)有人流量。

2.燒烤的種類(lèi)要越豐富越好，這樣可以滿(mǎn)足不容人群對(duì)不同口味的需求。蔬菜、海鮮、肉類(lèi)等都要有，只有燒烤種類(lèi)豐富，才能夠吸引更多的顧客。因?yàn)檫x擇多樣，食材豐富，這些對(duì)于吃貨們是很有吸引力的。

3.燒烤技術(shù)要專(zhuān)業(yè)，口味要好。調(diào)味料不能太大眾化，又有屬于自己的獨(dú)特配方秘料。燒烤主要看的是調(diào)味料、燒烤料的使用。只有燒烤的口味符合大眾口味，同時(shí)又能吸引顧客，這才能贏(yíng)得更多的回頭客，吸引新顧客。

4.服務(wù)行業(yè)對(duì)于服務(wù)態(tài)度的要求很高的。燒烤店也是這樣，不管規(guī)模是否大，服務(wù)必須熱情，必須笑臉待人。給人一種溫暖，賓至如歸的感覺(jué)。熱情周到的服務(wù)才能夠吸引到大量的顧客。

5.服務(wù)行業(yè)對(duì)于服務(wù)態(tài)度的要求很高的。燒烤店也是這樣，不管規(guī)模是否大，服務(wù)必須熱情，必須笑臉待人。給人一種溫暖，賓至如歸的感覺(jué)。熱情周到的服務(wù)才能夠吸引到大量的顧客。

6.服務(wù)行業(yè)對(duì)于服務(wù)態(tài)度的要求很高的。燒烤店也是這樣，不管規(guī)模是否大，服務(wù)必須熱情，必須笑臉待人。給人一種溫暖，賓至如歸的感覺(jué)。熱情周到的服務(wù)才能夠吸引到大量的顧客。

拿出一道特色的產(chǎn)品做免費(fèi)，作為引流工具，設(shè)定好特定人群，例如某個(gè)社區(qū)的居民，或者年齡段限制，或者某一個(gè)姓氏、性別等等，設(shè)置好時(shí)間，限量等，以這樣的方式宣傳一般能快速做火一個(gè)特色燒烤店，也是本人實(shí)際操作過(guò)的。

首先食材要新鮮，干凈做出來(lái)味道才會(huì)好！其次要做出自己的特色，好吃自然有回頭客去吃！回頭客還會(huì)帶來(lái)新客人！這樣一傳十，十傳百！

我媽家以前做燒烤的，感覺(jué)很辛苦！為了食材新鮮，每天九點(diǎn)鐘去市場(chǎng)，都是叫老板預(yù)留的豬大腸，豬小肚【豬尿泡】，五花肉，韭菜……等等！回來(lái)處理干凈后，再加上自己秘制的腌料！

我主要覺(jué)得我媽家的東西新鮮干凈，有自己家的特色烤豬小肚，烤大腸，烤雞翅，這幾樣?xùn)|西特別賣(mài)得好，吃過(guò)的人，還念念不忘下次來(lái)吃豬小肚，和豬大腸！

對(duì)了選址也很重要！剛開(kāi)始，我媽在離超市近，附近廠(chǎng)多的地方人開(kāi)燒燒時(shí)，食材新鮮，再加上味道好?？驮?，源源不絕！后面因?yàn)樾蘼返脑?，搬進(jìn)偏僻的巷子里客源減了一大半！所以說(shuō)選址和自己的特色，食材新鮮缺一不可！

首先，開(kāi)燒烤店要把一些燒烤品種做得非常好，至少有特色，然后重點(diǎn)推薦。因?yàn)橛刑厣臇|西才能引起回味，以咱們平時(shí)去吃燒烤時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，往往是為了吃某個(gè)自己得意的品種; 其次，不做促銷(xiāo)，因?yàn)榇黉N(xiāo)沒(méi)有親和力。但是每桌都要加菜(毛菜、果盤(pán)、啤酒)，最好是老板親自送，然后借機(jī)問(wèn)問(wèn)顧客對(duì)口味和服務(wù)的評(píng)價(jià)。 顧客常去的餐飲場(chǎng)所都是令他們感覺(jué)舒服的地方，這種氛圍早期主要是老板自己來(lái)創(chuàng)造。這是凝聚人氣的重點(diǎn); 再次，聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客不滿(mǎn)意的地方改進(jìn); 然后，對(duì)服務(wù)員的工作流程仔細(xì)規(guī)劃一下，白天做一些服務(wù)培訓(xùn)。顧客討厭低效率和雜亂無(wú)章，最低要求毛菜和酒水先到位; 屋內(nèi)通風(fēng)必須好，至少要有足夠的風(fēng)扇，要不然不會(huì)有人進(jìn)去的; 外面的桌椅不要同時(shí)鋪好，先鋪一部分，然后人多了逐漸鋪開(kāi)，總是顯得人多的樣子。早期還可以拉一些親戚朋友來(lái)充人數(shù); 人流量多的時(shí)候發(fā)些傳單，專(zhuān)注宣傳特色產(chǎn)品，可以引起人們的好奇心! 最后提醒各位，經(jīng)營(yíng)小燒烤店別忘了用特色口味和服務(wù)，多給自己的小店吸引一些人氣哦，人氣缺缺的燒烤店，連你估計(jì)也是不愿意光顧的吧。

開(kāi)一家燒烤店，自己做老板是很不錯(cuò)的。那么怎樣才能做到每天客人爆滿(mǎn)，日進(jìn)斗金呢？

首先燒烤店的選址很重要。雖說(shuō)有酒香不怕巷子深那句話(huà)，但那是在有固定客源，用現(xiàn)在時(shí)髦的話(huà)說(shuō)就是有了大量的燒烤絲的情況下，客人才會(huì)不嫌遠(yuǎn)，不嫌偏僻的。燒烤店剛開(kāi)始干選址不能草率。盡量選在車(chē)站，超市，住宅小區(qū)，公園以及步行街附近等等地方，這些地方人流量大，特別是步行街和公園附近，年輕人居多，畢竟吃燒烤年輕人還是主力軍的。

其次就是燒烤要有特色。燒烤其實(shí)一般都差不多的，要想有特色就要做別人家沒(méi)有的燒烤品種。客人來(lái)吃后不光他自己還想下次再來(lái)吃，他還會(huì)給他的朋友，親人說(shuō)，某某那燒烤店剛好吃了，別人家都沒(méi)有。這樣一來(lái)，還會(huì)發(fā)愁沒(méi)有客源嗎？

再就是燒烤店的環(huán)境。燒烤店的衛(wèi)生干凈狀況也是客源多少的一個(gè)重要因素?？腿藖?lái)到店里一看燒烤桌安排的井井有條，燒烤爐擺的正正當(dāng)當(dāng)，地面一塵不染。那客人的心情能不好？這次客人吃好，下次想吃燒烤的時(shí)候自然就想到這里了。

最后就是對(duì)待客人態(tài)度了。吃燒烤的客人一進(jìn)門(mén)，店員滿(mǎn)面堆笑，客客氣氣，主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)客人有啥要求，對(duì)客人的疑問(wèn)不厭其煩的給予答復(fù)?？腿俗炖锍灾鵁?，心里舒服。同樣以后家人聚餐了，請(qǐng)朋友吃飯了，自然而然就會(huì)想到這個(gè)燒烤店了。

還有一些增加客源的方法，比如打折了。贈(zèng)送菜品了，啤酒免費(fèi)了等等。

總之只要你用心來(lái)經(jīng)營(yíng)燒烤店，把客人和利潤(rùn)放到同等地位，把燒烤質(zhì)量放到首位，那么燒烤店還會(huì)不紅火嗎？