每到夏天，總喜歡吃上一碗酸甜可口的冷面
冷面的做法不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我制作冷面的方法，希望對大家有所幫助！
備料
雞蛋煮熟后，去皮對半切開
梨去皮切絲，蘋果去皮切絲，黃瓜切絲備用
蔥切段，生姜切片備用
牛肉切大片備用
冷面湯
鍋中倒水，放入蔥段、姜片、牛肉
大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮一小時
牛肉湯煮好后，過濾掉雜質(zhì)倒入盆中
盆中添加生抽、食鹽、白砂糖、蘋果醋、米醋
攪拌均勻后，放入冰箱冷藏
煮冷面
將冷面放入盆中浸泡十分鐘左右取出
鍋中倒水，水燒開后放入泡好的冷面，煮五分鐘撈出，用冷水沖洗
將冷面盛入碗中
將冷藏好的牛肉湯倒入碗中
在冷面上放入梨絲、蘋果絲、黃瓜絲、雞蛋、牛肉、辣白菜、芝麻、香菜、辣椒油
酸甜可口的冷面就做好了
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！
感謝悟空的邀請。
說到?jīng)霭杳?，夏季真的是既簡單有爽口，深受廣大朋友的喜愛。
今天我就分享一下幾種面的拌法，希望老鐵們喜歡。
肉末手搟面，爽口冷面。
一：肉末涼拌面。首先準備好適量的手搟面，五花肉，黃瓜，小蔥，香菜，大蒜。五花肉切末，熱鍋涼油下肉末煸炒，炒制微黃出油，加蔥末炒香，味極鮮醬油，一點老抽調(diào)色炒勻炒香，加一點點水，雞精十三香少許鹽，扣蓋頓兩分鐘出鍋備用。
另起鍋加水，水開下面條煮熟，煮好的面條冷水過涼，撈在大碗中，上面散上黃瓜絲，小蔥絲，香菜絲，蒜末，最后放上炒好的肉末，一碗好吃又爽口的涼拌面條就做好了。
二：爽口冷面。首先準備好冷面，黃瓜，香菜，柿子，香菜，雞蛋，雪碧，白糖，白醋。
麻辣鮮，鹽，蘋果，梨，大蒜。
冷面提前用水泡兩個小時以上，這個時間咱們調(diào)汁，首先準備一個容器，容器里加入適量的礦泉水，倒入雪碧，蘋果，梨切片放入，白糖，白醋，麻辣鮮，黃瓜切片倒入，幾粒大蒜瓣 鹽適量，攪勻調(diào)到適合自己的酸甜度就可以了。打上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時即可。
起鍋燒水 水開下冷面煮熟，冷水過涼，倒入大碗中，倒入事先調(diào)好的汁，上面加上黃瓜絲，柿子絲，香菜絲，喜歡吃咸菜的還可以放點辣白菜最后再放上幾枚煮熟的鵪鶉蛋，酸甜辣爽口的夏季大冷面就做好了，嘎嘎好吃又過癮。
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。要制作甜酸味的涼面，主要在于調(diào)味。特別是在夏天，炎熱的夏季能吃到一碗甜酸的涼面，哇，令人胃口大開呀！下面就來介紹一下甜酸涼面的制作方法吧。
需要食材：面條適量、白糖半勺、白醋半勺、番茄醬適量、生抽一勺、芝麻香油適量、蒜一瓣、蔥二根、檸檬一片、鹽適量
制作步驟：
1、大蒜去皮洗凈切成蒜末。蔥洗凈切成蔥花備用。
2、鍋中放入適量清水燒開，把面條放入鍋中，加入適量食鹽煮熟。（不能煮得太爛，影響口感）
3、把煮好的面條撈出，放入裝有純凈水的容器中迅速降溫。
4、把冷卻的面條撈出瀝干水分，裝入一個較大的容器里，放入白糖、白醋、生抽、香油、蒜未、番茄醬、鹽，擠上檸檬汁，撒上蔥花拌勻即可。
一道非常美味酸甜爽口的涼面制作完成了。吃過之后，清爽提神，有一種滿滿的幸福感……好了，這道酸甜涼面就分享完了，我是熙陽，美食領域創(chuàng)作者，喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關于美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
首先要準備好面條，可以自己煮也可以買那種做涼面的面。（自己煮的話要圓圓的粗面條，煮熟后用涼水沖一下放著，瀝干水加入少許調(diào)和油，可以防止面坨了）
其次準備好調(diào)料，要甜酸的主要是糖和醋，（我個人建議可以吃糖醋麻辣味道，甜甜的酸酸的辣辣的），準備適量糖、香醋、鹽、花椒粉、油辣子（老干媽）、花生米、豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲、海帶絲
最后就是讓面條和調(diào)料攪拌，充分入味，就可以吃啦。
首先面條煮熟后過涼水，用手充分的揉搓直至水變的清澈。然后，加少許冰塊在面條中，倒入醋，生抽，加入鹽，白糖以及自己炸的辣椒油。
我做法是酸辣涼面，芝麻醬為主料拌。
涼面是涼面！冷面是冷面！
用料
鮮面條250g
綠豆芽100g
色拉油2大勺
香油2大勺
紅醬油（我用的老抽）3大勺
醋1大勺
糖1大勺
雞精1小勺
花椒油1小勺
紅油（辣椒油）2大勺
大蒜泥（可有可無）3瓣
1、豆芽洗凈，放開水中汆10秒鐘
2、撈出浸入涼水中片刻，瀝干，用一大勺香油拌勻，鋪在盤底。
3、燒開水，將面條煮至9成熟（約2分鐘）
ps：面條去超市買現(xiàn)壓面條就ok
4、煮好面條撈出浸涼水片刻，瀝干后用2大勺色拉油拌勻，使其無粘連。
5、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁
將調(diào)好的汁澆在面條上。拌勻即食。
小貼士
老抽可以少放點。我放了三勺顏色過深了。其他醬汁可以根據(jù)自己的口味。自行加減。
甜辣涼面
材料
熟涼面150公克，雞胸肉20公克，小豆苗適量，紅甜椒末1小匙，甜辣涼面醬適量
做法
1.將雞胸肉放入剛滾沸的水中，即熄火，以滾水的余溫肉慢慢燙熟后，撈起瀝干，在雞肉表面抹上少許鹽后放涼，最后用手撕成絲狀備用。
2.小豆苗洗凈瀝干水分備用。
3.熟涼面放入盤中，加入作法1的雞肉絲、作法2的小豆苗和紅甜椒末，再均勻淋上適量甜辣涼面醬即可。
