魯菜代表的是中國的禮文化，起源于祭祀。雖然現(xiàn)在魯菜一直停留在品種多（18道、24道，甚至32道菜），份量大，做法不夠精細上，可是隨著我們文化的回歸，相信魯菜一樣可以做到很精制。比如看著像臺灣菜的眷村燒餅。

排錯了才成之首，真正排名第一的是沙縣小吃！

魯菜代表的是中國的禮文化，起源于祭祀。雖然現(xiàn)在魯菜一直停留在品種多（18道、24道，甚至32道菜），份量大，做法不夠精細上，可是隨著我們文化的回歸，相信魯菜一樣可以做到很精制。比如看著像臺灣菜的眷村燒餅。

中華飲食文化淵遠流長，發(fā)展至清代的滿漢全席是集飲食文化大成的一次全面展示，從京城到各地效仿，滿漢全席成為當時高端人士宴請聚會的一種模式，時間長則上月，短則三五日，有比較固定的形式和流程，連吃帶玩，看戲抽大煙，換著花樣玩，換著花樣吃，無窮無盡。由于滿漢全席始于北方，而北方由魯菜所統(tǒng)治，各地效仿時自然有延請魯菜師傅指導(dǎo)的習(xí)慣，隨著滿漢全席的進一步推廣，全國范圍出現(xiàn)了結(jié)合本地口味的滿漢全席，而能按流程單獨制作又自成一體的當時只有四川，江浙和廣東，故而因滿漢全席逐漸形成了民國時期人們認同的四大菜系，即魯，粵，川，淮揚。這里要強調(diào)一下，所謂八大菜系是后來人的杜撰，無依無據(jù)，也無定論，除了上面四大菜系有公論，另四大菜系各說各理，沒有一個統(tǒng)一的認識。魯菜起源早，加之孔子之鄉(xiāng)，孔子對飲食的論述對中華飲食的指導(dǎo)意義是不言而喻的。魯菜過去統(tǒng)治中國半壁江山，對四大菜系的另三大有過輔導(dǎo)和幫助，不論是操作技能還是烹制調(diào)味，都彰顯了孔子精神。時至今日，魯菜在四大菜系中掉隊了，問題不是出在別人強了，而是出在自身弱了，魯菜的問題就在于過去歷史優(yōu)勢過于強大，死抱著歷史上老大的觀念誤人誤己，束縛了魯菜精英們的開拓能力。魯菜應(yīng)該繼承優(yōu)良的同時更需要打破俗套，在食不厭精，膾不厭細上真正突破，去掌控時代的味蕾，迎接時代的挑戰(zhàn)，市場需要新的魯菜。

八大系菜沒聽說誰為首，只聽各有千秋，寫在前就是前列，那就沒各有千秋之說了，只是從各地域分析出八種做菜不同方法，不同口味。沒高低之分！

只認蘇浙閩越四地菜，其他毫無感覺

誰評的？魯迅？還是魯智深？

感謝邀請！

說魯菜是八大菜系之首，嚴格意義上來說，是以歷史角度來看，魯菜最早先秦時代就有記載，后期秦始皇統(tǒng)一六國后，魯菜最早發(fā)展的很好了，所以會在歷史上留下記載。

所謂八大菜系是始于明清時期細化出來的，明清以前只有四個，分別是魯，川，粵，蘇。因為魯菜出現(xiàn)的早，所以后來出現(xiàn)的菜系就借鑒魯菜，吸取魯菜的經(jīng)驗改良出自己特色的菜系。

歷史上在明清時期，分出八大菜系之后，在宮廷里魯菜基本為主。歷史上在山東出過許多宮廷御廚，說它是八大菜系之首還源于它的文化，山東處于中原地帶，傳統(tǒng)意義上，歷史上的統(tǒng)治者心中中原是中國的中心地帶，得中原者得天下的說法，也讓魯菜占有“宮廷菜”為首。

以上幾點說它是八大菜系之首也不為過。

山東離北京近，離皇帝近，離權(quán)力近，與大臣關(guān)系好，走關(guān)系被定為第一是魯菜。

誰排的？自己排的？

誰給的魯菜是八大菜系之首？？？？？？

魯菜的源頭是膠東，膠東的煙臺

題目就有問題

主要原因，就是魯菜是唯一的自發(fā)性菜系。其他菜系都受到魯菜影響，借鑒魯菜手法。這一條就足夠。

魯菜排第一是誰排的？

你吹，魯菜能排在全國八大菜之首那是在你家山東吧，可能你也沒有跑幾個省吧！不信你在全國各地去看到底什么菜才是全國第一，并且此菜還爭服歐洲。