春天最喜歡吃的就是韭菜了。韭菜是我們餐桌上最常見的食材之一，不過在春天的時候韭菜是最好吃的。韭菜的適應性很強，能夠抗寒耐熱，全國各地都有栽種，一到冬天雖然韭菜在地面的部分會枯死，但是地下的部分會進入休眠，等到春天的時候會再次萌發(fā)生長。春天生長的韭菜很是鮮嫩，讓人回味無窮。

韭菜的營養(yǎng)價值豐富，種子等也可以入藥，具有補腎、健胃、提神等功效。韭菜中含有的膳食纖維量非常高，能夠促進腸道蠕動，幫助體內垃圾排出，能夠給腸胃洗洗澡，被譽為“洗腸草”，在中醫(yī)里，也有人把韭菜稱為“洗腸草”，平時可以多吃它。韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，多吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、小孩子等人群要多吃韭菜，這有益于健康。前面提到了韭菜含有豐富的粗纖維，這可以促進腸胃蠕動，也就是說可以促進消化，多吃韭菜可以預防便秘與腸癌。

韭菜的做法多樣，最常見且簡單的做法就是韭菜煎蛋，做法如下：1、將韭菜清洗干凈，切碎，可以盡量切碎點，這樣成品會好看點。2、將雞蛋敲碎放入碗中，可以方幾個花椒，這樣味道會更好，再將雞蛋攪拌成蛋液。3、將切碎的韭菜和蛋液拌勻，再加入適量的鹽。4、鍋燒熱放油，大概油有六成熱的時候，將混合蛋液放入鍋中，要將炒鍋稍微轉動一下，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，再用中小火將蛋液慢慢煎至凝固狀態(tài)，然后將蛋餅快速翻面，煎至稍微焦黃，用鍋鏟劃成幾塊，就可以出鍋了。

再介紹另一種韭菜的做法，這道菜就是韭菜炒冬瓜，這種做法也很簡單。1、將冬瓜皮刮掉，切成薄片放入碗中備用。2、韭菜清洗干凈后切碎，這道菜中韭菜不需要太多，一小把就可以了，韭菜切成段就行。3、起鍋放油，等油燒熱后，放入一點蒜末炒香，然后再將韭菜放入進去翻炒幾下，盛出來備用。4、接下來將冬瓜放入鍋里，炒至冬瓜變軟，然后加入適量的鹽、生抽以及雞精，然后進行翻炒。5、倒入備用的韭菜，然后跟冬瓜一起炒勻，幾分鐘后就可以出鍋了。韭菜的做法有很多，春天韭菜生長起來的第一批，味道非常鮮嫩，可以做成韭菜雞蛋湯，非常適合春天吃。韭菜好可以作為燒烤，味道也是很不錯的?？傊虏说淖龇ǘ鄻?，一周都不會重樣。

當然是香椿拌豆腐了

1準備好洗凈的新鮮香椿芽和豆腐一塊

2豆腐切成1厘米見方的小塊

3 香椿芽切成半厘米到一厘米的碎末

4香椿加入少量食鹽

5豆腐淋上煮雞的高湯和香油

6放在一起，輕輕拌勻

7注意不要太用力，以免拌碎豆腐

當然是萵苣了，口感清脆，削皮就能生吃，涼拌也是不錯的選擇，煲魚湯的話放上一根萵苣燙會更加的奶白。

首先感謝被邀請。

春季，我最喜歡的一道菜就是香椿炒雞蛋，香椿也只有在春季才能吃到新鮮的。

香椿含有極豐富的營養(yǎng)。

根據資料得知，每100克香椿中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅；還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質。

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食,快來試試吧！

豉香肉絲春筍

BY YOYO食色空間

主料

• 春筍適量
• 豬里脊肉適量

• 食鹽適量
• 雞精少許
• 蔥適量
• 蒜少許
• 料酒少許
• 生抽少許
• 香油少許
• 白糖少許
• 胡椒粉少許
• 黃酒適量
• 豆豉適量

1.新鮮的春筍，剝干凈皮、切絲；

2.里脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味；

3.熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉；

4.入里脊翻炒2分鐘；

5.下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；

6.加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。

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春芽，竹筍都很好吃

感謝悟空的支持。

說到春天就做大自然賜給的綠色食物香椿芽。

今天我就說說香椿芽的營養(yǎng)和功效和制作方法。

一：健脾開胃

香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲

二：消炎止血

香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等?？捎弥委彴_、疥癩等病。

.三：利尿解毒

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病癥。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

今天我和大家分享一下幾種香椿芽的做法。

1：香椿芽炒雞蛋，2：炸香椿魚。

一：香椿芽炒雞蛋，首先準備好香椿芽，雞蛋，香椿芽洗凈切末，切好的末倒入容器里，打入適量的雞蛋，加雞精，鹽適量攪拌均勻。熱鍋涼油倒入雞蛋液小火曼煎，期間勤晃晃鍋，煎好反面，兩面煎制微黃即可，倒出改刀裝盤，一道簡單易學營養(yǎng)又健康的香椿芽雞蛋餅就做好了。

二：炸香椿魚。首先香椿芽洗凈備用，容器里加入面粉，玉米淀粉，土豆淀粉，比例一比一就可以，加入雞蛋，十三香，胡椒粉，雞精，白糖，鹽，少許油加水和成稀糊狀即可，起鍋加油油溫燒制六成熱，香椿芽裹上一層糊下鍋炸制，大火炸制微黃酥脆即可，一道香酥可口 營養(yǎng)又健康的炸香椿魚就做好了。

今天給大家推薦一道孩子愛吃又非常有營養(yǎng)的一道菜，不過孩子如果吃飽了以后就不要讓他吃了哦，就算是再好吃的菜，也不能撐到我們可愛的小寶寶。 蘆筍絕對是春季三月最有營養(yǎng)最新鮮的菜之一，它的營養(yǎng)價值非常的高，還有很好的抗癌作用。今天就給大家介紹一道帶有蘆筍的菜，蘆筍炒臘腸！

首先我們要把準備好的蘆筍洗干凈把皮削干凈后用下水汆燙備好。然后我們要記住一定要在水中加入少許鹽，這樣可以保證我們,汆燙出的蘆筍青綠的狀態(tài)。

把準備好的臘腸切成片狀，這樣有助于吃的時候筷子好夾一些。把剛剛下水汆燙的竹筍同樣切成片狀，鍋內倒入少許的油，把臘腸先放入鍋中翻炒等臘腸里面的油慢慢滲出來后放入準備好的蘆筍。

接下來我們就準備加入一些料2ml的生抽調味即可，因為生抽本身就會有一點咸，所以要按照個人的口味看看加不加鹽。翻炒均勻后就可以出鍋了

說到春季最喜歡的菜，對我來說當然是春筍莫屬，盼了一年，終于又盼到了春筍的季節(jié)。只要是春筍做的菜都很喜歡，例如《春筍炒臘肉》、《春筍排骨湯》、《五花肉炒春筍》、《油燜春筍》、《春筍燜雞》都很好吃。

今天鄰居阿姨送了一盤《五花肉香煎春筍段》，說是他們老家的做法，特別的好吃，從來沒吃過這么美的味道。明天我得去請教一下，她是怎么做的。

那么現(xiàn)在我們來說說春筍的營養(yǎng)價值。

①清熱化痰

②開胃健脾、消食

③利尿消腫

④降脂降壓

⑤增強免疫力

那現(xiàn)在介紹一道《五花肉炒春筍》的做法吧。

【準備材料】

①春筍 1個

②五花肉 1塊

③蒜苗 2根

④姜蒜干辣椒 若干

【制作方法】

①春筍先剝皮，然后切片焯水5分鐘（很多人會切對半去焯水20-30分鐘，我家喜歡脆點口感），撈出泡涼水備用。

②五花肉焯水，冷水下鍋，待水開后2分鐘撈起過涼水瀝干水份，切片備用。

③鍋中放油，下五花肉煸炒出油脂。

④加入姜蒜干辣椒炒出香味，然后下入春筍一起翻炒。

⑤倒入適量蠔油、醬油，調味

⑥最后加入切段蒜苗炒1分鐘關火，加雞粉拌勻，即可出鍋。

抓住春筍的尾巴，趕緊多吃一點春筍吧。

香椿芽拌豆腐，一綠一白，十分般配，營養(yǎng)方面的話不知道，之前非常喜歡這道菜，可以只能這個季節(jié)吃。

云南特色野萊報春花

報春花雞絲湯，報春花別名七重樓生長于云南，貴卅，有藥用功效只有早春才開花，報春花2把去花瓣只要經，用芽簽劃成十字刀樣放清水里泡張開，雞脯肉切絲放入黃酒，鹽少量，蛋液，胡椒粉，加淀粉拌好，炒鍋放入豬油蔥節(jié)爆香加入清水，湯開了加入鹽雞粉，放入報春花雞絲湯開了就可以，報春花香甜可口，雞絲滑嫩，在酒店可以賣到100元左右一份。

一.春季我最喜歡做的一道菜是韭菜炒泥鰍。

二.春天來了，春暖花開，萬物復蘇，韭菜長出了嫩葉，這個季節(jié)的韭菜口感是最好的。據說韭菜有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽的功效。

三.春季的泥鰍也是最肥美的，而且沒有什么雜質。泥鰍在中醫(yī)有水中人參之稱，具有滋陰補陽、補血補鐵、強健經骨的功效。

四.下面我就分享一下我做的韭菜炒泥鰍.

做法步驟:

1.準備材料:韭菜、泥鰍、花椒、胡椒粉、雞精、姜、蒜頭、小米辣、生粉、花生油、鹽、蠔油、醬油。

2.韭菜切成小段淖水備用。

3.把泥鰍用開水燙死，加入生粉、鹽、油抓拌（目的是去掉泥鰍的粘液）洗干凈開肚去掉內臟備用。

4.起鍋燒油，油溫六成倒入泥鰍，炸制到金黃色撈出瀝干油備用。

5.熱鍋燒油，放姜、蒜頭、小米辣、花椒等一起用小火爆香。倒入炸好的泥鰍，加胡椒粉、雞精、蠔油、醬油、少許水、燜制五分鐘再把韭菜倒進去翻炒起鍋。一道美味營養(yǎng)開胃的韭菜炒泥鰍就做好了。

我最喜歡做的菜是奶油炒蘆筍，在一次嘗試后，全家人都很喜歡吃，女兒一般不喜歡吃青菜的，可是，每次我煮這個菜她都吃得很爽，所以我就愛上煮它了，奶油炒蘆筍是很美味，但不是我最愛的青菜，我最愛的是空心菜。當然，也是因他的營養(yǎng)價值是相當不錯的。

1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美?？傊?，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。

2、奶油的營養(yǎng)價值也不錯的，每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

奶油蘆筍

蘆筍是極富營養(yǎng)價值的植物，不管是清燙做沙拉或是拌炒都相當具風味。這道奶油蘆筍是我們家餐桌常常出現(xiàn)的一道菜肴，也是不愛吃青菜的女兒最愛的一道綠色青疏。

預備食材

四人份

新鮮蘆筍700g（我用的品種是大只蘆筍）注：蘆筍的挑選盡量找筍尖鱗片緊密飽滿，筍支部位肥碩不松軟，底部看起來不會干干的。

奶油一塊（約20g）喜歡重口味的人可以多放一點點

橄欖油少許

海鹽適量

步驟

1、蘆筍先清洗后，稍微處理挑出最嫩的部位。有些店家會幫忙處理，把根部去皮。我的方式是把蘆筍握住兩端向下拗，它會自然斷裂成兩半，斷的地方取前頭就是最嫩的地方

2、將處理好的蘆筍依入口大小切段分成筍尖和枝兩部分，依序用滾水清燙。枝干先入鍋燙一分半鐘后，再放入筍尖（因為筍尖比較嫩，不需汌燙太久）大約3分鐘以內就好，撈起備用。

3、橄欖油少許拌炒（不需炒太久，因為其實蘆筍已經差不多熟了）起鍋前放入奶油塊，奶油不宜太早放的原因是奶油熔點低，太早加入容易焦。起鍋前下調味料，其實少許海鹽就可以，盛盤上桌。

小貼士：

海鹽會讓這道菜更有風味

1.春季我最喜歡的做的一道菜應該就是春筍了，特別好吃，因為春筍潔白如玉，肉質鮮嫩，被譽為菜中之王，竹筍一年四季都有，唯獨春筍是最好吃的，里春過后就可以挖春筍了，他可做葷菜，有可以做素菜。

2.就在前兩天我還回老家挖過春筍的，挖了一背簍，將臘肉洗干凈，放開水煮熟，去掉臘肉的咸味，然后切片，再把春筍去殼，切片，鍋里下油。放入蒜姜跟臘肉，臘肉煸炒至透明狀放入春筍煸均勻，加半杯水煮3分鐘加上蔥花即可出鍋開吃，春筍炒臘肉，肉中帶著竹子的香味，春筍還可以做成泡菜，有開胃有好吃。

3.春筍是非常營養(yǎng)的一道菜品，不僅能食用而且還有藥用價值，能通二便，化痰下氣，清熱解毒，有富含充足的水分，豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷等微量元素，特別是他含纖維素是最多的，經常食用有助于消化，跟便秘，尤其是減肥的女孩子特別喜歡吃因為他是高蛋白低脂肪的食物特別容易瘦下來。

我還是懷念小時候的折耳根，那才叫一個香啊

初春的韭菜最好吃,嫩、鮮.韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用.春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛陰散寒.春季人體肝...

春季喜歡吃的一道菜是蓮藕氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，即可以生吃，也可以烹飪成菜肴，，蓮藕性質寒涼，且富含蛋白質，淀粉，維生素，鐵銅，鉀，膳食維和鞣酸等補益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能健脾止瀉，清熱涼血和補血生血等功效。

清炒油菜吧！每個季節(jié)吃每個季節(jié)該有的菜是最好的，應季果蔬是最營養(yǎng)，價格也合理，申請?V，謝謝各位啦

最喜歡素菜，只要是素菜都喜歡吃