可以用電飯鍋做，這是我用電飯鍋做的蛋糕（加了紅曲粉）

沒有烤箱一樣可以做蛋糕，我們可以用電飯鍋，做出來的蛋糕口感一點也不差于烤箱的。

材料：

低筋面粉、雞蛋4個、粉細(xì)的白砂糖（看著調(diào)）、油（色拉油）、鮮牛奶、檸檬汁、一小撮鹽

還會用到，打蛋器，面粉篩。

做法

步驟一

把雞蛋清跟蛋黃分離，分開裝到兩個碗里，注意不要碰到水。

步驟二：

蛋黃打勻，接著把牛奶，和油倒進(jìn)去均伴，將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，充分拌勻（注意：一定是低筋面粉，而且要過篩，要不然會有面粉團(tuán)，不利于攪拌）

步驟三：

1.在蛋清里加入白糖和檸檬汁（白醋也可以）有電動打蛋器打發(fā)蛋白，記得白糖分三次加進(jìn)去打，打至硬性發(fā)泡。

2.這步非常的重要，打得好不好就決定蛋糕制作出來的質(zhì)量了。

3.提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發(fā)泡了

步驟四：

將打發(fā)好的蛋清分三次與面糊攪拌。

先將三分之一蛋清倒入面糊，以不規(guī)則的方式切拌或海底撈月式攪拌均勻，記住不能劃圈攪拌，不然蛋白會消泡。再一次加入蛋清（三分之一）攪拌。

攪拌好之后，就開始倒進(jìn)鍋里。

步驟五：

1.取出電飯煲內(nèi)膽，在底部和周邊涂一層油，預(yù)熱2-3分鐘后倒入拌好的面糊。

2.將電飯煲輕輕震幾下，這樣做的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。

步驟六：

1按下煮飯鍵，用濕毛巾蓋住出氣孔，2－3分鐘后跳到保溫。（這時候要是想放葡萄干要速度快點撒下蓋上，要不然蛋糕會塌。）

2.蓋上蓋，保溫20分鐘，然后繼續(xù)按下煮飯2-3分鐘然后跳的保溫，繼續(xù)保溫20分鐘就好了。（是不是感覺有點復(fù)雜，沒關(guān)系對練幾次就好了。）