秀珍菇怎么吃？閱讀前點“關(guān)注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。
秀珍菇跟鳳尾菇有些相似，準確說是鳳尾菇中的一類。因有祛風散寒、舒筋活絡(luò)的作用，深受大家，特別是臺灣地區(qū)朋友們喜愛。
涼拌秀珍菇
準備：秀珍菇4兩，紅椒、香蔥、香油、食鹽、白醋、味精各適量。
步驟：
1、將秀珍菇清洗干凈，紅椒洗凈后切成絲。香蔥洗凈切成碎末。水鍋注入清水，大火燒開。
2、將秀珍菇放入沸水中燙斷生，撈出放入涼開水中過涼，再撈出擠干水分，裝入菜盤內(nèi)。
3、加入紅椒絲、食鹽、蔥末、香油、白醋和味精，拌勻腌制片刻即可食用。
秀珍菇炒蝦仁
準備：秀珍菇4兩，蝦仁6兩，胡蘿卜2兩，香蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、淀粉、白糖、麻油各適量。
1、將秀珍菇清洗干凈，切成丁。胡蘿卜刮皮洗凈后切成片。香蔥洗凈切成段。水鍋注入清水，大火燒開。
2、將秀珍菇放入沸水中燙斷生，撈出放入清水中過涼，再撈出擠干水分，裝入菜盤備用。
3、另備一碗，放入蛋白、食鹽和淀粉拌勻，蝦仁洗凈后放入掛漿。有國內(nèi)加入植物油燒至五成熱。
4、將蝦仁放入炸變色后撈出咯有。鍋內(nèi)留少許底油。加入蔥段煽炒出香味，放入秀珍菇和蝦仁。
5、加入食鹽、料酒、白糖、麻油、味精煽炒至熟，撒入味精拌勻出鍋。
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秀珍菇最好的搭配是燉雞湯，湯鮮味美。
袖珍菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，蛋白質(zhì)含量比雙孢蘑菇，香菇、草菇更高，質(zhì)地細嫩，纖維含量少，秀珍菇還有十七種以上的氨基酸，更為可貴的是，它還有人體自身不能制造蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等，課件秀珍菇是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，獨具風味，美其名曰“味精菇”，今天的推介幾種未經(jīng)秀珍菇的做法，希望對你有用。
第一種肉炒秀珍菇
配料，秀珍菇200克，肉片35克，淀粉、料酒、生抽、油、鹽、姜片，蒜片各適量。這個用量完全可以根據(jù)個人口味添加。
做法：第一步準備材料。
第二步，瘦瘦肉切片，加入蒜蓉料酒油腌制。
第三步，比較厚道的秀珍菇切片，小的就不用切了。
第四步鍋里放入世上水燒開，把把秀珍鍋焯一下。
第五步，把焯過的秀珍菇撈起，放入冷水中備用。
第六步，鍋里下蒜片和姜片，加入肉片煸炒。保質(zhì)肉片焦黃。
第七步，加入秀珍股翻炒均勻。
第八步，分別依次加入生抽，料酒，少許糖，鹽翻炒均勻。
第九步，最后用淀粉調(diào)好汁勾芡，翻炒均勻。
第十部最后加入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
第二道菜黑胡椒烤秀珍菇
可以說，這道秀珍菇是我吃過的最鮮嫩多汁菌菇了，口感超棒，做法非常簡單，大家一定要試試。這道菜的口味是鮮咸味兒的
配料，秀珍菇，袖珍菇鹽，橄欖油，黑胡椒粉，鮮醬油各適量。
做法:第一步，將秀珍菇洗凈，盡量保持完整形狀，不要掰開。
第二步，鍋中加入清水煮開，下秀珍菇焯燙至七分熟，大約兩分鐘的樣子。
第三步，焯燙過的秀珍菇取出，放入漏網(wǎng)中，瀝掉水分不需要太干，十分鐘左右即可，加入適量鹽。
第四步，再倒入少許鮮醬油。
第五步，倒入適量橄欖油。
第六步，再撒上些黑胡椒粉。
第七部用筷子輕輕攪拌均勻，腌制十分鐘。
第八部，然后將秀珍菇擺在鋪好錫紙的烤盤上，190攝氏度，烤十分鐘即可。
溫馨提示，清洗時要小心，不要碰壞了秀珍菇影響美觀，焯燙后不要用手去擠掉菌菇那的水，讓其自然瀝干即可，調(diào)料隨意增減。
第三道菜枸干菜涼拌秀珍菇
枸干菜是一種清熱解毒的野菜，把她和秀珍菇拌在一起，做一個涼拌菜，在夏天來說是一個不錯的開胃菜，且不是營養(yǎng)。 這道菜的口味是微辣型的。
配料:枸干菜150克，秀珍菇250克，蒜、小米辣、花生，花椒油，生抽，鹽各適量。
做法：第一步枸干菜洗凈，秀珍菇撕小朵洗凈，洗凈蒜剁碎加少許鹽腌制，辣椒切小段。
第二步，鍋中放適量水燒開，下秀針珍菇焯燙至熟，撈起擠干水分。
第三步水里加少許油，下枸干菜焯燙至變色，撈出過冷水備用。
第四步，把秀珍菇和枸干菜伴勻，碼上蒜泥和辣椒圈。
第五步鍋里放少許油燒熱，把花生米炸熟后撈出，碼在秀珍菇上。
第六步鍋里的油繼續(xù)把花椒煸香。
第七步把花椒油燒熱后，淋在蒜泥上面。
阿布，把適量的生抽燒開后淋在菜上面即可。
第四道菜秀珍菇燉海念鯰魚
海鯰魚是一種味道非常鮮美的淺海小魚，其肉質(zhì)富含水分，古遠插手，所以，無論紅燒，做做湯都不錯。這道菜的口味是清淡型的，烹飪時間為20分鐘。
配料:海鯰魚450克，秀珍菇100克，雞蛋一個
，油、鹽，料酒、胡椒粉，姜、蔥各適量。
做法：第一步，準備好食材。
第二步海鯰魚去鰓去肚洗凈，切段，撒些鹽揉去粘液。
第三步用清水洗。
第四步在雨里磕入一個雞蛋，攪拌均勻。
第五步鍋里放適量油燒熱放魚段，炒至蛋液凝固盛出。
第六步去砂鍋放入海鯰魚。然后加適量水，放入蔥姜，料酒。
第七步大火煮開后，轉(zhuǎn)中活火燉20分鐘。
第八步秀珍菇用水漂凈，放入開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
第九步把秀珍菇放入砂鍋中，煮八分鐘左右。
第十步撒些鹽，胡椒粉煮開。
第11步撒些蔥花即可。
第五道菜秀珍菇蘿卜燉排骨
一個人臉色要紅潤好看，根本的要在于補氣，說道補氣很重要的一點就是補肺氣，想自己的皮膚光滑細嫩嗎？那么就該補肺氣，我飛去的手寫白色15，按照中醫(yī)理論，白色入肺，秀珍菇蘿卜燉排骨，夏天的一道營養(yǎng)潤肺湯。這道菜的口味是清淡型的，其烹飪時間為三刻鐘。
配料:排骨550克，蘿卜400克，秀珍菇100克，鹽、料酒，姜、蔥，枸杞，雞精各適量。
做法：第一步準備好排骨。
第二步準備好秀珍菇與白蘿卜。
第三步蘿卜洗凈切塊，秀珍菇洗凈待用。
第四步排骨洗凈，放冷水焯開，撈出。
第五步取高壓鍋，放下排骨。
第六步加適量水，加料酒，加姜片，大火煮開，小火燉20分鐘關(guān)火。
第七步打開高壓鍋放入蘿卜。
第八步煮開關(guān)火，打開高壓鍋。
第九步放入秀珍菇，蔥節(jié)煮三分鐘。（不用蓋上高壓鍋鍋蓋，用一般蓋子就行）
第十步加點鹽，雞精，撒些蔥花，枸杞即可。
溫馨提示，如果用砂鍋做更好吃。
材料
秀珍菇、蠔肉（加入蠔肉會更加鮮甜）、豬肉、耗油（少許）、醬油（少許）
白糖（少許）鹽
秀珍菇炒肉片的做法步驟
步驟 1
秀珍菇撕成小瓣的。洗凈控干，瘦肉切片用生粉、料酒、醬油腌制一下。
步驟 2
洗好的蠔肉、蔥花，蒜。
步驟 3
油鍋燒熱倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次燒熱一些倒入肉片快速翻炒1分鐘后，盛到盤子里。
步驟 4
下入控好水分的秀珍菇，（此時不必再下油。因為炒肉時鍋還是有油量在里面的）翻炒！記得不要下水，秀珍菇會出水的。水也不要倒掉，就讓它在里面沸騰一下吧。。其實這湯下飯可好吃啦。
步驟 5
3分鐘后，下蠔肉（蠔肉不易過久煮容易影響口感）蒜頭，翻炒幾下，倒入肉片，再次翻炒均勻入味。下入蔥花。嘗嘗咸度，不夠加點鹽，翻炒翻炒均勻，盛起啦。
（對于廣東人來說，秀珍菇瘦肉湯更清甜，更好喝）
用嘴吃
秀珍菇燉湯是很不錯的選擇。
秀珍菇我般用來做湯喝，偶爾也會炒著吃，換著口味做
炒肉片，雞蛋湯
