蜂蜜不存在結(jié)塊好與不好，好的土蜂蜜一樣會(huì)結(jié)塊而沉淀。蜂蜜結(jié)塊是一種自然物理變化。和水結(jié)冰一樣的道理，其化學(xué)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)隨之而改變。

另蜂蜜含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，其中糖分約高達(dá)80%，果糖和葡萄糖占總糖量的85%-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有結(jié)晶的特性，因此分離出來(lái)的蜂蜜在0-14度下葡萄糖就會(huì)逐漸結(jié)晶。所以蜂蜜結(jié)晶是因其中含有的葡萄糖所引起。

結(jié)晶處理辦法: 把結(jié)晶了的蜂蜜罐放入低于50攝氏度的水中自然化開(kāi)即可。

這問(wèn)題問(wèn)得好，我家剛好也養(yǎng)了蜜蜂，略懂一二，我就來(lái)分享一下經(jīng)驗(yàn)給大家吧！

我相信大家對(duì)蜂蜜都不陌生吧！但是真假的蜂蜜也會(huì)有，有些黑心的商家會(huì)在里面滲入白糖，還有其他的東西一起搞得像真的蜂蜜一樣，你們?cè)谝恍┞糜蔚穆吠旧隙紩?huì)看到一些賣(mài)蜂蜜的人，在那擺攤，有帳篷，有峰箱，不要被這樣的布局給迷惑了。有峰箱不一定有峰的，別以為有峰箱，就會(huì)是純蜂蜜，不一定的。（那我就跟大家說(shuō)說(shuō)蜂蜜結(jié)晶是否是真的吧！）

蜂蜜結(jié)一塊一塊在瓶子底，看起來(lái)像白糖一樣，其實(shí)那是蜂蜜里面的葡萄糖來(lái)的，在冬天的時(shí)候特別容易結(jié)晶，因?yàn)榉涿墼冢?5度左右）就會(huì)開(kāi)始結(jié)晶了，如果不結(jié)晶的蜂蜜才是可疑的，而且裝蜂蜜千萬(wàn)不能用玻璃瓶，用玻璃瓶裝，到時(shí)會(huì)爛掉（因?yàn)榧兎涿鄯啪昧藭?huì)脹氣，像雪碧里面的氣體一樣，擰松瓶蓋還會(huì)有氣體跑出來(lái)）如果沒(méi)有這樣現(xiàn)象的蜂蜜，真的很可疑是假的。

結(jié)晶過(guò)后的蜂蜜，如果想喝的話(huà)要用溫水把它燙融化掉就好了，以后大家買(mǎi)蜂蜜一定要悠著點(diǎn)，假的蜂蜜是有水果糖味的，正宗的蜂蜜是有花香的，而且蜜很香濃，冬天還會(huì)結(jié)晶。（希望對(duì)大家有幫助）

蜂蜜結(jié)晶需要一定的溫度

純天然的蜂蜜都易結(jié)晶，結(jié)晶的也是好蜂蜜，不懂得可以問(wèn)我