這個問題我來好好回答一下，我們真的很愛川菜，川菜有滋有味，而且特別下飯，我能說到的幾個菜有：口水雞 夫妻肺片 辣子雞 冷鍋串串 擔擔面 豌豆雜面 水煮牛肉 水煮魚 干鍋肥腸 回鍋肉 火鍋 牙簽牛肉 鍋巴肉片 炒鴨腸 炒雞雜 酸菜魚 啤酒辣鴨 川北涼粉等等 簡直是大眾口味 人人愛的那種。川菜的美食就是特別安慰自己的味蕾和自己的胃。我特別剪輯了一個我們經常去的川菜小館家的小菜，特別好吃。川菜是香辣的，非常過癮，但是朋友們吃川菜的時候也要多喝水，喝點綠豆湯之類的下火的會更好哦，我一般都會配點涼茶。希望我的回答能讓你滿意?？纯匆曨l吧，你真的會咽口水的。

冷吃牛肉是四川自貢的特色美食，被廚友們譽為“下酒神器”。光看圖片已經口水直流，一次做好一鍋，不論是平時下飯還是深夜放毒都是極好的！簡單快手，根本停不下來～“無辣不歡”黨速來圍觀！

冷吃牛肉

·· 用 料 ··

牛肉 干辣椒 大蔥 料酒 鹽

姜 蒜 青花椒，花椒面 辣椒面

五香粉 鹽，味精，糖 白芝麻

·· 做 法 ··

1 | 牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，腌制十五分鐘

2 | 腌制牛肉的時間里，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，干辣椒剪成馬耳狀

3 | 鍋里放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深

4 | 改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可

上桌！夏天配冰啤酒最棒啦！

··小 貼 士··

1 | 一定要沒有節(jié)操地放干辣椒，這個菜吃起來香就是因為在辣椒里面尋覓牛肉。

2 | 牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過于小

3 | 牙口不好的童鞋，牛肉少炒一會兒吧，別太干

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會第一時間為您解答。

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