對于如何打造網(wǎng)紅餐廳的問題 我談?wù)勎业膸讉€理解 希望開餐館或者是打造網(wǎng)紅店鋪的一些參考建議

首先是選品上以及產(chǎn)品制作上 我們選擇的產(chǎn)品一定要有一定的知名度和調(diào)性 比方說以特色海鮮特色火鍋、特色炒菜味代表的一些品 還要在制作上下功夫 我們的產(chǎn)品要有一兩樣爆款 有拿的出手的拳頭產(chǎn)品 比方說海鮮宴、特色魚火鍋、特色炒菜系列等等

這里首推火鍋 有幾個原因 第一時火鍋店覆蓋人群廣 男女老少都能吃 第二是單桌單翻臺率高（后面會講如何提高翻臺率）第三是食材簡單無需廚師操作第四是客單價較高

產(chǎn)品首先要經(jīng)的起市場考驗，要對自己的產(chǎn)品有信心。有了產(chǎn)品后第二個考慮的問題就是管理系統(tǒng)的搭建 以海底撈為模版 以單個服務(wù)員為服務(wù)中心 配對講機 可以根后廚溝通 店長負(fù)責(zé)處理特殊情況以及人員調(diào)動（具體的管理模式時很復(fù)雜的，簡單講就是調(diào)動每個人的積極性）以及人員培訓(xùn)（人員培訓(xùn)包含技能、價值觀、服務(wù)水平禮貌）等等

有了前面兩個 接下來就是 裝修主題風(fēng)格 店鋪位置選擇

裝修建議以暖色系位置 復(fù)古風(fēng)以及現(xiàn)代風(fēng)為主打造網(wǎng)紅特色 可以提供一些抖音快手的拍攝位置打造個人屬性IP 例如：口號 服裝 細(xì)節(jié)裝修等等 類似于主題酒店 特別是在別人注意不到的細(xì)節(jié)上下功夫 讓人能夠感受到一種區(qū)別于別家餐廳的氛圍

位置的選擇現(xiàn)在是很重要的 第一要交通便利 第二要有足夠的停車位置以及排隊空間 第三還要考慮采光等等

有了這些還需要宣傳

宣傳渠道有微信朋友圈廣告 傳單 網(wǎng)紅宣傳 自媒體報道 電視節(jié)目等等

接下來就是經(jīng)營中問題的處理

第一個是客戶問題 客戶的維護 客戶從第一次持開始 就需要用心維護 公眾號 抖音都可以開自媒體號 經(jīng)常跟客戶互動 將客戶轉(zhuǎn)化為自己的粉絲等等

第二個就是制度 員工的問題 員工的情緒管理 怎樣調(diào)動員工的積極性 怎樣解決員工的后顧之憂 都是需要解決的問題

第三就是經(jīng)營方式 火鍋店 如果生意好 可以二十四小時 翻臺率的問題主要是員工提高服務(wù)質(zhì)量 客戶吃完立馬換掉碟子 等等

第四是解決供應(yīng)鏈的問題 也就是最重要的問題 成本控制（員工的成本另算）其中大頭就是供應(yīng)鏈的問題 需要有長期穩(wěn)定且可靠的合作伙伴 這個需要很強的商務(wù)談判能力

第五就是活動策劃 整體運營問題 每個節(jié)日 每一個客戶生日 每一個員工集體生日 都要重視

第六就是資金管理問題 資金一般是線上收款 減少中間環(huán)節(jié) 避免發(fā)生貪污腐化等問題

以上只是簡單的理了一下 具體是需要很強的理論加上很強的執(zhí)行團隊來做的 個人餐館的話建議把技術(shù)學(xué)好 然后打造小而精的餐廳為主

網(wǎng)紅只是一種營銷手段，長久經(jīng)營靠的是味道，價格，服務(wù)，質(zhì)量。好比打雞血，天天打雞血扛不住就要涼。長治久安，腳踏實地的去干。再配合營銷手段就是錦上添花

大家好，我是小灰灰

小灰灰覺得作為一家網(wǎng)紅店，一定要抓住紅利期，在紅利期時沉淀流量，培養(yǎng)忠實粉絲，并且發(fā)掘特色，網(wǎng)紅店一開始的特色很多事視覺上的刺激，這筆味道上的刺激更直觀，所以這里說的挖掘特色，是開發(fā)味道上的特色，而不是等視覺盛宴，審美過勞就坐以待斃，把網(wǎng)紅做成品牌紅。

網(wǎng)紅是一個大標(biāo)簽，稍稍又有點貶義，如何從網(wǎng)紅標(biāo)簽里脫穎而出，成為真正的品牌，要結(jié)合客戶反饋來深挖，潛心研究顧客喜歡的東西，專心做好質(zhì)量，早日上位吧