我對(duì)各種米線啊米粉的都喜歡吃，所以在第一次聽到螺螄粉的時(shí)候，感覺就有點(diǎn)想吃，感覺應(yīng)該能好吃。所以在2014年的一天，我就去了沈陽(yáng)的一家螺螄粉店，墻上的廣告詞寫的原材料都來(lái)自廣西柳州，所以我就迫不及待點(diǎn)了一碗螺螄粉，但是吃了第一口，也沒有覺得好吃，所以就連著吃了好幾口，除了吃的辣味以外，也沒有覺得怎么好吃，所以我認(rèn)為這家螺螄粉店做的不正宗，想著以后再去別的店里嘗嘗！
有沒有跟我一樣的！歡迎評(píng)論探討！
朱家干撈螺螄粉偏甜，適合夏天吃，不會(huì)滿頭大汗的，跟有湯的螺絲粉的配料是一樣的，很多螺肉。更特別的就是鴛鴦螺螄粉啦，干的湯的都能一次吃到。還有菜單上的螺絲云吞也是值得推薦各位品嘗一下的《鴨腳必點(diǎn)》??！位置在柳州魚峰區(qū)銀泰城購(gòu)物中心負(fù)一樓L1-18號(hào)。當(dāng)然朱家分店挺多，步步高，萬(wàn)達(dá)，都有！別光看著圖片流口水，來(lái)柳州品嘗一下吧！口水流一地記得點(diǎn)贊哦！
我雖然不是廣西人，但我第一次吃螺螄粉我就愛上了，我身邊的人也都愛吃，吃螺螄粉要大家一起吃，如果看著別人吃，那個(gè)味道也是很嚴(yán)重的。本人覺得螺螄粉的味道比臭豆腐好多了，看個(gè)人喜好，和承受能力吧。
說(shuō)到廣西的米粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺螄粉，南寧的老友粉，欽州的豬腳粉算是代表了。特別是桂林米粉，咸香爽口，鹵香醇厚。跑題了，應(yīng)該聊螺螄粉。
螺螄粉應(yīng)該是柳州市的代表小吃了，滿大街小巷都是各式各樣品牌的螺螄粉，口味好的店從早到晚甚至宵夜餐點(diǎn)都是人頭攢動(dòng)，排隊(duì)取粉。沒辦法，柳州人就好這一口，不對(duì)應(yīng)該說(shuō)整個(gè)廣西人都喜歡吃。外省人可能會(huì)有一部分會(huì)排斥，不喜歡那個(gè)味，接受不了的主要還是酸筍的味，認(rèn)為是一股臭味。那是因?yàn)樗峁S在制作過程中出紕漏了，清洗后水分沒有完全晾干，泡制水鹽水比沒掌握好，還有泡制時(shí)沒有密封好等等，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題成品都會(huì)發(fā)臭。泡的好的酸筍是沒有那樣的味道的。
如果朋友們有機(jī)會(huì)去柳州建議大家去生意好的店品嘗，保證你吃不到那股臭味。嗦上二兩，你嘗到的絕對(duì)是鮮香美味:鮮 香 酸 辣，爽滑適口。夏天的時(shí)候再配上一瓶冰鎮(zhèn)豆奶，那滋味就一個(gè)字:爽。
很多的地方風(fēng)味美食，獨(dú)具地方特色，去到異地味道就相差很大了。這是與當(dāng)?shù)鬲?dú)有的氣候，水源等有很大的關(guān)系。柳州螺螄粉也不例外，關(guān)鍵的像螺絲熬制的高湯，必須是生長(zhǎng)在河底有鵝卵石沒被污染河道的河螺，而不是田螺。其次是米粉，螺螄粉用的獨(dú)特工藝制成的干粉，泡發(fā)工藝也很講究。還有最受廣西桂北人歡迎的酸筍，原來(lái)是用吊竹筍做原料，產(chǎn)量不高而且味比較沖，之后改用甜竹筍，味比較柔和接受的人也廣泛些。
地方美食往往體現(xiàn)的是一個(gè)地方的飲食習(xí)慣的傳承，在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)大發(fā)展中得以傳播擴(kuò)大，外地的朋友也能品嘗到異地風(fēng)味的美食，才有了今天的評(píng)論。朋友們，你們當(dāng)?shù)刈罹叽淼娘L(fēng)味小吃是什么，不妨一起聊聊。
好吃，特別是酸筍！到柳州一定要吃正宗的柳州螺螄粉。料多，超棒。
作為如今廣大吃貨們的夜宵美食，有時(shí)候吃多了也不覺得很討厭，反而是遇到了最正宗的螺螄粉，關(guān)鍵里面有螺絲肉。
早在幾十年前就已經(jīng)有螺螄粉早餐了，那時(shí)候物價(jià)并不高，而且食物也是蠻多的，每天早上吃碗螺螄粉就會(huì)覺得這天都已經(jīng)很美滿了，發(fā)展到現(xiàn)在為了方便都是用桶裝的，讓吃貨很喜歡的是這些螺螄粉里面竟然還包含了螺絲肉。
這樣看起來(lái)葷素搭配很好的螺螄粉其實(shí)一碗才在10元，而且很明顯就可以看出幾顆螺螄在上面，原來(lái)平時(shí)大家吃到的螺螄粉是假的，這樣才有資格被稱為是最有食欲的螺螄粉。現(xiàn)在都不比以前了，東西貴的東西還偷工減料，真可惜。
在對(duì)自己吃到最為喜歡吃的螺螄粉之后，其實(shí)里面所下的粉條也是很重要，一般都是用的堿性米粉，不燃時(shí)間久了就很會(huì)糊掉，里面所包含的配菜也是有很獨(dú)特，進(jìn)到這家店就會(huì)吃到有包含螺螄肉的螺螄粉，想想都覺得很美好。
像有的人很喜歡吃的就會(huì)自己買米粉然后配料回家做，有的人也是會(huì)選擇自己喜歡吃的蔬菜或者是肉食去吃，主要吃到的東西并不會(huì)那么地讓人很討厭，要是自己煮的話里面所下的五谷和螺絲肉就要多下，你們有吃過這種螺螄粉嗎？
第一次吃真是接受不可，又腥又臭，但是多吃了兩次，莫名其妙的愛上了它。或許很多人吃榴蓮也是一樣
本人是螺螄粉的死忠粉，長(zhǎng)沙各大高校的后街，廣州大學(xué)城，總能有螺獅粉出沒，一有機(jī)會(huì)便會(huì)吃上一次，就是每次吃都上火長(zhǎng)痘，哈哈哈
螺螄粉[luó sī fěn]，之所以這么叫，是因?yàn)樗臏资怯陕菸?、豬筒骨等材料熬制出來(lái)的。
關(guān)于螺螄粉有三種起源之說(shuō)：
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。
40多年前，中國(guó)考古學(xué)者在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬(wàn)年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學(xué)會(huì)用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時(shí)原始人‘火燒石螺’的遺跡?！绷菔邪咨彾炊囱茖W(xué)博物館館長(zhǎng)蔣金遠(yuǎn)說(shuō)。
關(guān)于螺螄粉的起源眾說(shuō)紛紜，已經(jīng)無(wú)法考證，但幾乎每一個(gè)傳說(shuō)都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報(bào)自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)申遺工作的黃曉平在申報(bào)文件中寫道：“將米粉和螺螄結(jié)合起來(lái)制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創(chuàng)造，其獨(dú)特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！?/p>
螺螄粉的臭味從何而來(lái)？
明明聞起來(lái)那么臭，吃了之后卻是那么的鮮香美味。
受疫情影響螺螄粉又在網(wǎng)絡(luò)上掀起了一波浪潮，然而螺螄粉的“臭味”卻讓許多人退避三舍。
螺螄粉特殊又濃郁的“臭味”最大來(lái)源于螺螄粉中酸筍。酸筍是廣西傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，現(xiàn)在在廣西線下粉店，配料臺(tái)上總會(huì)看到它的身影。它是經(jīng)過半個(gè)多月瓦罐密封腌制而成，在腌制過程中發(fā)酵產(chǎn)生氨基酸物質(zhì)，所以聞起來(lái)“味道酸鮮”，甚至?xí)X得“臭”。
其次是螺螄粉的湯汁中的螺螄肉，在經(jīng)過與豬筒骨、十幾種香料古法熬制后，也會(huì)產(chǎn)生特殊濃郁的味道。
因此這兩者造就了螺螄粉的“臭”，就像臭豆腐一樣，聞的人覺得難受，吃的人覺得很香，讓人欲罷不能，甚至吃完螺螄粉后，全身上下散發(fā)著濃郁的“酸臭味”。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。 因此在吃的時(shí)候會(huì)一邊大汗淋漓一邊大呼好爽的感覺，是柳州最具地方特色的名小吃。 螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。 對(duì)于一個(gè)柳州人來(lái)說(shuō)，螺螄粉就像是長(zhǎng)在血液里一樣，成為我們生活中不可分離的一部分。越吃越上癮，麻辣鮮香，滑嫩爽口的粉，吃過一次就不會(huì)忘
說(shuō)起螺絲粉，還真有說(shuō)道。前段時(shí)間去了柳州幾天，朋友問吃什么？我隨口便說(shuō)，吃點(diǎn)小吃吧。其實(shí)街道上到處都有見到螺絲粉店面，或大或小。螺絲粉有種酸辣的感覺，說(shuō)實(shí)話，里面的小筍實(shí)在是太酸了，不上口。對(duì)于湖南人的我來(lái)說(shuō)，還真有點(diǎn)不對(duì)味道。但人家螺絲粉，必竟是一地之名小吃，估計(jì)我們是沒找中店鋪吧。
你看你不是廣西人，螺絲粉的味道可以和廣東這邊的暢銷的小吃差不多。比如臭豆腐 酸辣粉 再者就是螺絲粉了。它的味道很大，有腐竹干 花生米 和特制的廣西米醋。紅油汁更是美味。最重要的是螺絲肉的腥臭味。聞著臭吃著香。
喜歡辣就說(shuō)好，不喜歡辣肯定說(shuō)不好。
柳州螺螄粉的味道可以用四個(gè)字來(lái)形容：妙不可言
中國(guó)人最愛吃螺螄粉的地方有這么兩個(gè)，廣西和湖南。這兩個(gè)地方有不同的粉末注射量。廣西三螺一螺粉的注射量是最有爭(zhēng)議的，即使是近年來(lái)，尤其是火災(zāi)。味道很特別，聞起來(lái)像蝸牛。我知道愛是好的，但是當(dāng)你不想吃碗的時(shí)候，愛是好味道的味道就什么也不是了，我堅(jiān)信如果你吃兩次。注射用粉末，我們上癮的東西，它是從哪里來(lái)的？臭小子，你怎么被蝸牛鉤住了？今天歡迎今天說(shuō)的螺螄粉。
蝸牛的來(lái)源是注射用的粉末，柳州現(xiàn)在賣蝸牛，是珍寶——大部分也是為了宣傳自己，傳統(tǒng)的鼻涕蟲是注射用的粉末而自豪。當(dāng)一個(gè)外星人看起來(lái)像一碗蝸牛時(shí)，注射用的粉末只是一種小吃，但是柳州人要么一天吃三頓飯，要么喝茶，晚餐是一種注射用的蝸牛粉末，如果不能解決，可以解決，可以用兩碗蝸牛來(lái)解決，每個(gè)人都有一個(gè)深斗一個(gè)鼻涕蟲。在心里，不要看到它。
但是什么城市要找蝸牛是一件很簡(jiǎn)單的事情，只要找一個(gè)更好的口味就可以了，現(xiàn)在有些商店有一只蝸牛——一泡魚巴，有的用來(lái)炸一個(gè)金魚巴，一切皆有可能，還有一種青澀爽口的酸菜味，再加上一對(duì)花生，這是一碗吃不到幾百只蝸牛的食物是為這個(gè)城市的美味中的平民準(zhǔn)備的，像這個(gè)城市一樣的一個(gè)城市以人的身份吃早餐，這是真實(shí)的生活，而不是每天在不同城市的街道上吃東西，所以這樣的旅游毫無(wú)意義。一個(gè)年輕的伴侶不多，好奇的是，為什么它不是蝸牛？我們都知道，他們有湯的時(shí)候，注射劑的粉末和臉一樣，本身沒有味道，是依靠湯，所以這個(gè)名字，因?yàn)槲伵５娜馐侵笫斓?。不同的味道，但大小不同，這是一個(gè)很大的區(qū)別。
那為什么會(huì)對(duì)蝸牛上癮呢？事實(shí)上，這個(gè)臭豆腐是一個(gè)原則，即使它聞起來(lái)，吃起來(lái)，但在那之后，我們只記得美味的味道。整個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)。而且香料也可以有助于口感的愉悅，這是一個(gè)科學(xué)的基礎(chǔ)，但胃不是一個(gè)好朋友或吃這些都有很好的味道。如果你喜歡美味的蝸牛，注射用的粉末，那么你周圍肯定有一家商店符合你的口味，所以你可以在薯片上發(fā)表評(píng)論，我們建議你留言。水槽便宜多了，味道也不一樣，可以看作是我的補(bǔ)充，看看文章，然后試著買點(diǎn)回家，也許他開辟了自己的新天地。
現(xiàn)在螺獅粉還有螺螄味嗎，全是味精
螺螄粉很好吃、到那里都想吃
開在哪就是哪條街的街霸，因?yàn)槲兜捞y聞啦。
一直想嘗試，但是到現(xiàn)在還么有吃過。但是說(shuō)起螺絲粉就讓我想起來(lái)，之前有個(gè)同事在網(wǎng)上買了那種包裝好然后自己煮一下就可以吃的的那種。我們公司專門為我們員工提供了一間餐廳吃飯，熱飯，自己有小鍋還可以煮個(gè)面啥的。然后那天中午她就在那里煮螺螄粉，整個(gè)公司都轟動(dòng)了，因?yàn)橐还沙粑稄囊粯锹拥搅斯舅臉恰９?，想想都笑死了，所有人都跑?lái)看是啥東西，所以我對(duì)螺螄粉唯一的印象就是臭！哈哈哈
