綠豆湯加什么變得更綠？

共有3條回答

皋城老三

為什么要變的更綠？

青春無回17

終于知道怎么能讓綠豆不變紅了

酷King說故事

謝邀。

綠豆湯變紅，是因為綠豆中的酚類通過泡煮釋放，氧化變紅。越堿性的水，煮出來的綠豆湯越紅。希望綠豆湯為綠色，必須用酸性水，那么純凈水就是首選。綠豆需要用純凈水泡發(fā)，然后用純凈水熬煮。

好的綠豆湯成本并不便宜。單單是純凈水，就會增加很大成本。當然也有其他方法，將水變?yōu)樗嵝?。例如加入陳皮，檸檬等酸性食材，改變水的PH值。

還有一件非常有趣的事，北方生活用水煮出來的綠豆湯，往往是紅色的，南方煮出來的綠豆湯綠色居多。

另外贈送一個小技巧，綠豆湯加入海帶一起燉煮，會更清涼敗火，口感也更好，因為海帶中含有甘露醇。

綠豆湯最好不要將綠豆煮開花，開花后的綠豆湯營養(yǎng)物質(zhì)與功效會大打折扣。好的綠豆湯一般就是涼水下鍋，小火煮十分鐘，水開就夠了。

希望幫得到你。

登錄后才能進行回答

知識庫相關(guān)知識：

• 武漢房地產(chǎn)被歸為“困難行業(yè)”，為什么？	• 歇后語是漢語的一種特殊語言形式，你知道哪些形象傳神的歇后語？
• 現(xiàn)在真的是全民負債么？	• 四川綿陽現(xiàn)“非法討薪”慘案，欠薪者被捅傷，惡意欠薪何時休？
• 上海漫展驚現(xiàn)Cosplay佛教菩薩，是弘揚傳統(tǒng)文化還是嘩眾取寵？	• 歷史上日本人幫溥儀建立“滿洲帝國”而不是“大清帝國”，這是怎么回事？
• 與女生微信聊天，她不回復(fù)怎么辦？	• 你見過他人盤的最離奇的東西是什么？
• 農(nóng)村，個別人愛和鄰居，找事，勾心斗角，這樣累不累呢，大家怎么看？	• 如果世界上只有《迷你世界》的游戲，你們玩不玩？