把魚煎好，開水下鍋，湯就會白奶色，注意火候，這樣燉出來的湯特別好喝！

感謝邀請，

烤魚里面的湯汁是奶白色，其實飯店很多都是用的，豬骨香精膏，

豬骨香精膏，只要取出一點，加入開水攪拌，就會有你想要的，肉香味十足的奶白色肉湯了，

成本低，味道好，你用大骨頭都熬不出它的香味，

最后，還是勸大家，有時間盡量自己在家做著吃，

健康的身體，是你最大的財富。

烤魚黃白色的湯汁怎么做

首先白色的湯底有很多種，有用豬骨加雞架大火熬出來的，也有用魚骨頭用油煎至兩面金黃加入開水大火熬出的白顏色湯汁，還有就是跟很多的連鎖米線店，拉面店一樣用豬肉侵骨膏兌出來的。

在來說說湯的黃色是怎么來的，有好幾種方法不同的方法成本跟口味不一樣，最簡單的就是鍋里加入少許菜籽油下入黃燈籠跟野山椒辣椒醬大火炒出顏色，在下入熬好的白色高湯加入調(diào)味料與輔料即成黃白色烤魚湯底。

下面是比較繁瑣的方法，但是做出來的湯底顏色金黃賣相比較好，把金瓜去皮切片蒸熟，放涼用料理機打成泥。接下來就是鍋里放入菜籽油下入金瓜泥大火炒出金瓜的顏色加入調(diào)料在下入白色高湯大火煮開，下入輔料在加入提前用香料熬好的烤魚油（專用料油）顏色金黃誘人的金湯烤魚湯底大功告成。

以上個人觀點僅供參考。@石塘網(wǎng)

答！這是每個生產(chǎn)者的秘策，一般是難以了解清楚的，要得知曉，只能自已試驗與創(chuàng)維。

如果沒錯，就是雞油和高湯粉的混合物！