大蒜為葫，小蒜為蒜，葫又稱葫蒜，因漢代張騫出使西域而得。如果藥用以獨頭紫皮大蒜最好。

味辛，性溫。有強(qiáng)烈刺激性氣味，有人喜歡，有人煩。

有肝病的患者少吃可護(hù)肝，對肝有一定益處。如吃餃子時適當(dāng)沾蒜泥汁為佐料確實不錯。

但遇到肝腎有火，肺胃有熱，氣血虛熱弱，陰虛火旺之人不可食用。綜合各家之說:有眼疾，口齒，喉，舌，腳氣等疾病者均不能食用。

“肝開竅于目”，有肝病者不能長期吃蒜，起碼對自已的眼睛就有一定害處，尤其是老年人的眼睛都不好，盡量少吃或不吃，本人深有體會。

大蒜是辛熱的食物，辛能散氣，熱能傷陰，不管有沒有病都不能長期大量吃 。

大蒜還有揮發(fā)性大蒜素，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、結(jié)核桿菌等具有抗菌作用。但目前為止，還未見有大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的報道。

相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎患者厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。據(jù)研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少，這些均不利于肝炎的治療。

除了肝病患者，對于虛弱有熱者、眼病患者、虛腹瀉患者、重病者都要慎用大蒜。

當(dāng)然，在日常生活中吃蒜一定要適度，尤其是以上人群，更要謹(jǐn)記。至于大蒜要如何吃才能有益，又規(guī)避傷害，可以參考以下講義。

第一、生蒜一天別超一瓣，熟蒜一天吃兩三瓣也就足夠了，切不可貪多。

第二、能生吃盡量不熟吃。蒜的藥用功效來自于其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素會被揮發(fā)或受熱分解，因此最好生吃，實在受不了辛辣味的，可每天將一瓣蒜搗成蒜蓉放入菜中食用。對于有疾病患者要酌情使用。

第四、多嚼一會，有助于在吞咽前起到消除口腔細(xì)菌的作用。

第五、不要空腹吃大蒜。大蒜辛辣刺激性強(qiáng)，空腹吃容易讓人產(chǎn)生胃痛、上腹部燒灼感，甚至引起急性胃炎。

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不好，肝不好的人不宜吃辣的，刺激性的食物，會加重病情！

患有肝臟疾病長期吃大蒜沒有壞處，但是不能依靠吃大蒜而忽略其它方面。比如飲食清單，勞逸結(jié)合，疏導(dǎo)心情，避免生氣，減少抑郁，遇事不糾結(jié)，戒煙戒酒，等等綜合方面來管理肝臟，任何疾病絕不能依靠單一某食物來控制。

在傳統(tǒng)五行上來看，大蒜味辛，肝屬卯，辛克卯，其實大蒜對肝是不利的，雖然大蒜可以滅菌，消炎，但對肝有刺激作用……

好！我爺爺奶奶90多歲都是長期吃大蒜，事實證明吃大蒜對人體有好處，患有肝病的人也可以吃大蒜

不好，因為大蒜辣，不利于恢復(fù)，而且會增加肝的負(fù)擔(dān)。

大蒜味辛，只是五味的一種，疾病的獲得就是五味偏差的結(jié)果，五味的均衡搭配也是治愈疾病的基礎(chǔ)。

最好不要吃

有肝病的人就要吃護(hù)肝寶。和卵磷脂。還有葡萄籽鈣維生素。

不要吃大蒜，具有刺激性對人體五臟六腑傷害很大的