記得之前有個(gè)旅行家說過美食是旅行的一部分，我認(rèn)為的確是這樣的。本人喜歡研究美食，又喜歡旅行，所以每到一個(gè)地方都要尋訪、體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿朗常院芏啻蔚穆眯卸际敲朗车挠洃涀钌羁獭?/p>
1一次去普吉島，正巧預(yù)定的酒店旁邊是一個(gè)蔬菜水果市場，到了晚上就開起了大排檔，各種當(dāng)?shù)氐奶厣〕钥梢哉f是琳瑯滿目，而且各地來的游客也非常多，但當(dāng)時(shí)我們在逛的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一家炒飯排著非常長的隊(duì)伍，于是斷定肯定人氣美食。等待了將近一個(gè)小時(shí)，終于拿到了這里的招牌炒飯，現(xiàn)場切的菠蘿塊，十幾只新鮮的蝦，還有雞肉，加上一些當(dāng)?shù)氐恼{(diào)料，滿滿的一大份炒飯只要人民幣不到30元，我們兩個(gè)人吃的非常飽，感覺就是世界上最好吃的炒飯了。到現(xiàn)在幾年過去了，一提起來我還是口水直流。
2，還有一次在香港旅行，由于當(dāng)?shù)氐呐笥褞兔χ敢匀潭际侨フ耶?dāng)?shù)刈詈贸宰钣刑厣?。一日早晨，我們一行五人去重慶大廈旁邊的蘭芳園總店吃飯，位置非常隱蔽，不注意的話很容易錯(cuò)過的，可到了門前一看，誰想到八點(diǎn)多鐘就已經(jīng)排著長長的隊(duì)伍了，里面滿滿的，還有很多拼桌。據(jù)了解這里排隊(duì)都是從早一直到晚的，因?yàn)檫@里的奶茶可是說港式奶茶第一名了，多數(shù)人來了都是為了一嘗這里的奶茶。當(dāng)時(shí)我們點(diǎn)了很多種類，其他也很好吃，都沒有太深刻的記憶了，唯獨(dú)這里的奶茶喝過之后再喝其他哪里的都覺得差一點(diǎn)。
我是”揚(yáng)州大哥，我來答題“——山東臨清有種小吃特別出名，叫“托板豆腐”。這種極具地方特色的小吃，相信每一個(gè)吃過它的人，都會(huì)難以忘記。
所謂“托板豆腐”，其實(shí)就是小攤販將剛做好的豆腐裝車，再碼上一堆像古代士大夫們上朝時(shí)用的笏板一樣，寬兩寸余、長十余寸的窄長薄木板兒。用三輪車或“電驢子”拉到城市當(dāng)街路口、人多之處，2元一板地叫賣。
遇到有食客來買，小販就用小刀在大塊豆腐上切出一條，放到木板上再剁幾刀。雙手托著遞給客人。因?yàn)槎垢苣酆苘?，食客吃時(shí)必須要用雙手托著木板兒，彎著腰撅腚低頭吃，或者說叫吸食。因此，臨清當(dāng)?shù)厝私o吃“托板豆腐”起了一個(gè)很形象的稱呼——“撅腚豆腐”。
臨清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。托板豆腐是當(dāng)?shù)氐拿?，攤主將豆腐切好，放在一塊長方形的木板上。
再用刀切成若干塊，食客當(dāng)場就可以吃。
很多外地人乍開始時(shí)吃不慣水豆腐的豆腥味，只有經(jīng)常吃，到后來吃習(xí)慣了，才會(huì)發(fā)現(xiàn)：臨清的水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無窮的獨(dú)特味道。
臨清豆腐的制作和全國各地并無太大區(qū)別，無非也是黃豆浸泡磨成豆?jié){、架大鍋猛火煮漿、微火點(diǎn)酸漿成豆腐腦，再舀入紗布內(nèi)四角疊包......惟有到了這個(gè)環(huán)節(jié)上，就要與外地做豆腐產(chǎn)生區(qū)別了——臨清人并不要壓上沉重石塊，而是讓豆腐腦自然沉淀，以自重來凝固。
所以臨清的托板豆腐更加水嫩，更加怡口。也正因?yàn)榇?，臨清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”。
每天清晨，熱乎乎的托板豆腐成為市民的美味早餐。
托板豆腐做好了，就到街頭販賣，老顧客們早早就在老地方等著呢。小販停下車，一邊和老顧客寒暄，一邊打開豆腐包。取出豆腐刀麻利劃開一塊，置于一長條薄板上，再簡單地切幾刀，成條狀，遞給食客。
把“吃豆腐”，叫“喝豆腐”，在全國也只有臨清這一個(gè)地方才有。原因有二：一是因?yàn)槎垢勰鄣?，不好拿著吃；二是因?yàn)槌赃@勞什子時(shí)，只需將嘴張開，順著板子滑過去，豆腐也就下肚了。
全過程基本不用咀嚼，所以用“喝”字更為貼切。
瞧瞧——是不是人手一板豆腐，雙手捧著小木板兒，個(gè)個(gè)都是撅著腚吃？
呵呵呵
早上7點(diǎn)多鐘，十字路口十多個(gè)人圍著一輛“電動(dòng)三輪”車，吵吵嚷嚷，撅著屁股在吃什么——這肯定就是那個(gè)托板豆腐了。不由腳下加力，急走幾步。近前一看，果然。
一時(shí)間，只聽得不絕于耳的叫喊叫聲：“老板來一板！”老板說：”稍等！”說著就端過去一板。小販動(dòng)作快捷、流暢，“噠噠嗒”——刀剁的節(jié)奏歡快悅耳。再細(xì)瞧：嘴快的食客已經(jīng)吃完了第一板，馬上伸手再拿到第二板。
一地間，四周盡是“呼嚕呼?！钡某远垢暋?img src="https://pic.530311.com/thumb/x0ntued1xcf.png.jpg">
也有小販，預(yù)備下幾個(gè)碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，專供那些口味重的老食客。這樣吃法雖然也有風(fēng)味，但總不如托著木板弓腰撅腚，“喝”得更有味道。
俗話說：心急吃不了熱豆腐?？蛇@托板豆腐卻是越趁熱越好吃。而且也唯有不加調(diào)料趁熱“喝”，才能更嘗出豆腐的清新豆香。
在臨清，每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔(dān)上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買。
尤其早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。
一般情況下，小販們都是每天五點(diǎn)多鐘出攤，來的都是老顧客，兩塊錢一板，一個(gè)多個(gè)小時(shí)之內(nèi)必定賣完。小販們的一天收入全靠這個(gè)把小時(shí)，大約能賣出100多板豆腐，這還不包括帶回家的。除去成本，一天能賺150塊左右。
瞧——好東西不能光讓大人吃，那些上學(xué)的小孩子們也積極參與其中。
中國人自古就講究飲食，孔子曰，食不厭精，膾不厭細(xì)。中國菜系既多，菜品又繁，往往令人選菜時(shí)挑花了眼。
但細(xì)細(xì)想來，唯有豆腐百吃不厭。不管是販夫走卒，還是豪門巨紳，大多不會(huì)拒絕豆腐。
豆腐吃法很多，煎炒烹炸、燜熘熬燉…..不一而足。尤其是過年的時(shí)候，幾乎每家都要炸一些年貨，其中必有豆腐。炸過的豆腐油膩膩的，還夾著肉餡；還要蒸，瞧著就先起了“膩歪”的感覺。
豆腐既然是素食，還是以臨清這種清淡的吃法為最妙。
哈哈，旅行中吃過的具有地方特色難以忘記的食物有很多，隨便舉幾個(gè)例子吧。
十幾年前去福建，吃到了一種奇怪的類似餃子餛飩的“肉燕”，外皮特別晶瑩剔透，吃到嘴里，香且鮮，還特別有嚼頭，不像一般的餛飩或餃子皮時(shí)間稍長一點(diǎn)會(huì)發(fā)軟松垮。后來當(dāng)?shù)嘏笥堰€特別送了我一代“燕皮”，其白如雪，但也就香一般的面片，當(dāng)時(shí)還猶豫，因?yàn)殡x開福州還要去幾個(gè)別的地方，雖說禮輕情意重，但面皮很容易壓碎，不好帶??？朋友似乎看出了我的擔(dān)心，跟我說，這是“肉”燕皮，使用肉做的。據(jù)傳說，燕皮是一位高老還鄉(xiāng)的福建高官的廚師發(fā)名額，把上好的豬腿肉用木棒打爛，加入淀粉（最早據(jù)說是甘薯粉），壓成片切成皮晾干就成了雪白的“面片”。因?yàn)槭侨饷嫫?，包上肉餡（往往摻了蝦肉），下鍋煮出來晶瑩剔透，而且特別筋道，香味也足。
溫州敲魚湯，我實(shí)在杭州吃過。當(dāng)時(shí)還納悶?zāi)兀@是什么寬粉??？有點(diǎn)糙啊，倒還算“晶瑩剔透”，不過味道蠻好，尤其是那碗湯，因?yàn)橛昧撕返木壒?，熱辣而鮮香，特別是跟蛋絲一起吃，口感味道一級棒。后來才知道，那“寬粉”是用魚肉剁碎之后敲出來了（跟肉燕的制作工藝倒是很相似），不是湯鮮，而是這敲魚片鮮啊。
在黃山吃到過石雞湯，太鮮了。當(dāng)時(shí)沒在意，后來才知道這種其貌不揚(yáng)的黑青蛙之所以這么鮮美，是因?yàn)樗旧吖采?。蛇是吃青蛙的啊？這怎么可能？請教了當(dāng)?shù)氐呐笥?，說抓青蛙時(shí)的確常遇到到蛇而且是毒蛇。不過我估計(jì)這蛇不是跟石雞共生，而是也去吃它的，因?yàn)槎旧呃显谑艹鰶]的石洞里出沒，所以才會(huì)被人誤會(huì)石雞跟毒蛇共生，所以才會(huì)鮮美。
哈哈，旅行中吃過的特色美味很多，掛一漏萬，歡迎拍磚。程勝
最近一次去旅行是去的湖南長沙，長沙有地方特色的食物很多了比如口味蝦、臭豆腐、茶顏悅色之類的，但是讓我難以忘懷的是湖南大學(xué)附近的一家糖油粑粑。以前我也曾經(jīng)在長沙待過一段時(shí)間，也吃過糖油粑粑，但是那時(shí)吃的真的是非常難吃，讓我對糖油粑粑一度非常反感，但是這次我朋友帶我去吃了湖南大學(xué)附近的那家糖油粑粑，簡直改變了我的看法，真的太好吃了！還有一家比較好吃的是長郡中學(xué)附近的一家店，也非常好吃！
在湖南我還吃到了好吃的燒烤和熱鹵，燒烤最好吃的我覺得是牛油，真的我一個(gè)不吃肥肉的人都覺得烤牛油非常好吃！哎！長沙真是一個(gè)非常好吃的城市了！
不過呢，作為一個(gè)玉林人，我也想推薦大家一些我們玉林的美食，比如牛巴呀，酸料啊，還有荔枝龍眼啊。我覺得在我們玉林，有一樣?xùn)|西是可以讓大家非常難忘的，那就是沙田柚，嘻嘻嘻歡迎大家在沙田柚的季節(jié)來我們玉林玩哦！
想起在旅途中吃過難以忘懷的食物，我又想起了第一次去麗江的時(shí)候吃一次團(tuán)餐了?？赡苁且?yàn)槭堑谝淮温眯?，也可能?shí)在是味道太好，所以我到現(xiàn)在還對它們念念不忘。當(dāng)時(shí)還是非常貧苦的大學(xué)生，因?yàn)榇髮W(xué)是在廣西上的學(xué)，是和同學(xué)一起坐硬座到了昆明，再從昆明坐硬座去麗江。現(xiàn)在想想，年輕的時(shí)候真的是很能折騰了。
當(dāng)時(shí)報(bào)了一個(gè)玉龍雪山的純玩團(tuán)吧，是客棧老板幫忙訂的，個(gè)人覺得非常的值而且靠譜，團(tuán)餐非常好吃。游玩之后從4800米的海拔下來，大概是在藍(lán)月湖附近，有一個(gè)非常小非常破舊的小店，桌子很矮，凳子也感覺不夠用，然后團(tuán)餐就是小店做的幾個(gè)菜，我已經(jīng)記不得有什么菜了，但是印象最深刻的是涼拌皮蛋和番茄炒蛋。
因?yàn)閷?shí)在是太好吃了！是我這輩子吃過最好吃的涼拌皮蛋，非常符合云南人的口味，很辣、酸爽、夠勁！而番茄炒蛋也做的非常出彩，蛋香濃郁，番茄新鮮，就著他們我竟然連吃了3碗飯~
這么多年過去了，真的想再去一次麗江，吃一吃那家小店的美食~
