魚(yú)頭豆腐要想做的美味好吃，那么我們?cè)谶x擇魚(yú)頭的時(shí)候，一定要用新鮮的大魚(yú)頭，通常多是用花鰱魚(yú)頭的多，而且豆腐必須要用老豆腐才好，應(yīng)為老豆腐在鍋里煮的時(shí)候，不會(huì)輕易就碎了

其實(shí)魚(yú)頭豆腐的做法，有很多種的，但不管哪種做法，多沒(méi)有什么難度的，今天就和大家分享一下，我們這里魚(yú)頭豆腐湯的做法

準(zhǔn)備用料：

花鰱魚(yú)頭一個(gè)，老豆腐一塊，小蔥二根，生姜一塊，大蒜3瓣，花椒10粒，香菜2棵

準(zhǔn)備工作：

先把花鰱魚(yú)頭放到水里清洗干凈，然后用刀把魚(yú)頭分為兩半，注意不要把魚(yú)頭直接切開(kāi)了，在把老豆腐，切成一指寬大小的豆腐塊，小蔥清洗干凈，然后切成幾段，大蒜拍碎，香菜切碎

開(kāi)始工作：

把鍋里加油加熱，在把魚(yú)頭放到鍋里，開(kāi)到中火把魚(yú)頭兩面多煎下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，煎個(gè)5分鐘左右就好了，在把魚(yú)頭盛到碗里備用，鍋里在加點(diǎn)油，放入生姜，大蒜，小蔥，花椒炒香

在放入煎好的魚(yú)頭，加入適量的清水燒開(kāi)，等水開(kāi)后，在放入切好的老豆腐，然后開(kāi)到大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了，最后在放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下就可以了