魚頭豆腐要想做的美味好吃，那么我們在選擇魚頭的時候，一定要用新鮮的大魚頭，通常多是用花鰱魚頭的多，而且豆腐必須要用老豆腐才好，應為老豆腐在鍋里煮的時候，不會輕易就碎了

其實魚頭豆腐的做法，有很多種的，但不管哪種做法，多沒有什么難度的，今天就和大家分享一下，我們這里魚頭豆腐湯的做法

準備用料：

花鰱魚頭一個，老豆腐一塊，小蔥二根，生姜一塊，大蒜3瓣，花椒10粒，香菜2棵

準備工作：

先把花鰱魚頭放到水里清洗干凈，然后用刀把魚頭分為兩半，注意不要把魚頭直接切開了，在把老豆腐，切成一指寬大小的豆腐塊，小蔥清洗干凈，然后切成幾段，大蒜拍碎，香菜切碎

開始工作：

把鍋里加油加熱，在把魚頭放到鍋里，開到中火把魚頭兩面多煎下，時間不要太長，煎個5分鐘左右就好了，在把魚頭盛到碗里備用，鍋里在加點油，放入生姜，大蒜，小蔥，花椒炒香

在放入煎好的魚頭，加入適量的清水燒開，等水開后，在放入切好的老豆腐，然后開到大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了，最后在放點香菜點綴一下就可以了