各種魚(yú)婁好吃的部位都在那里？
我來(lái)談一下各種魚(yú)類(lèi)的好吃部位，首先魚(yú)分淡水魚(yú)和海水魚(yú)之分，淡水魚(yú)如花鰱魚(yú)，魚(yú)頭部位好吃肉多嫩爽味鮮。大草魚(yú)魚(yú) 腹部位好吃(又名劃水肉)，因肉質(zhì)肥嫩進(jìn)口咯。桂魚(yú)背部好吃肉多肉厚香嫩可口。鱸魚(yú)腰部口感最好肉質(zhì)最鮮。海水魚(yú)如多寶魚(yú)清蒸背脊兩邊的肉細(xì)嫩爽口。大黃花魚(yú)肉基本除頭部外基本都好吃。大肚魚(yú)好吃部位在頭下至劃水以上這個(gè)部倍最好吃，因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，肉多，味鮮。魚(yú)的品種很多就不一一解答。因各地地理位置于氣候不同各地水產(chǎn)品魚(yú)類(lèi)也有不同，所以各地的部位認(rèn)同就有不同，如四川和貴州一希地方產(chǎn)娃娃魚(yú)四川這邊就感覺(jué)娃娃魚(yú)掌最好吃，貴州人說(shuō)腹部的肉好吃。最終還是以個(gè)人喜好為最好部位。
在漢字里，“鮮”的半邊是魚(yú)，可見(jiàn)魚(yú)在傳統(tǒng)飲食中的地位。不僅如此，魚(yú)還是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推崇的健康食品。
那么，各種魚(yú)到底哪個(gè)部位好吃呢？每個(gè)人有每個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)，一種魚(yú)有一種魚(yú)的優(yōu)劣，只要知道魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有用就行了。比如，有人認(rèn)為魚(yú)身上最好吃的部位是臉下部，魚(yú)鰓上部的一塊僅有不到2厘米見(jiàn)方的紅白相間的肉。覺(jué)得這一部位與腮緊密相連，魚(yú)要一刻不停的呼吸，所以這塊肉也在運(yùn)動(dòng)中變得更加有彈性，有活力，有質(zhì)量，最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有人認(rèn)為魚(yú)頭下兩寸左右的脊背部好吃，因?yàn)檫@塊肉最結(jié)實(shí)，最豐厚。也有人認(rèn)為魚(yú)鰭和尾鰭最好吃，因?yàn)樗鼈兪囚~(yú)身上的活肉之一，肉質(zhì)鮮嫩美味。還有人認(rèn)為魚(yú)籽好吃。
我個(gè)人喜歡吃魚(yú)眼旁邊的肉，鮮嫩，沒(méi)有魚(yú)刺，方便又好吃。
不知道有沒(méi)有共同的口味！
我最喜歡吃魚(yú)頭！麻辣魚(yú)頭～剁椒魚(yú)頭～清燉魚(yú)頭～醬燜魚(yú)頭……其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的！不過(guò)就是沒(méi)有多少肉肉！光吃味道就足夠了！再來(lái)一杯燒酒！
大部分人其實(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)：魚(yú)眼睛底下相當(dāng)于臉頰部位有一片薄薄的魚(yú)肉，嫩滑而味極鮮，可以說(shuō)是一整條魚(yú)的精華所在！
題主這個(gè)問(wèn)題囊括的范圍實(shí)在是太大了，要知道我國(guó)淡水魚(yú)差不多有1000多種，海魚(yú)有2000種以上，魚(yú)類(lèi)資源是極其豐富的。所以不太可能一一例舉，下面我們就介紹一些好吃的、常見(jiàn)的或者奇特的，魚(yú)類(lèi)的好吃的部位。
【雌安康魚(yú)的肝】
千萬(wàn)不要因?yàn)榘部掉~(yú)長(zhǎng)得堪稱(chēng)“魚(yú)中最丑”就嫌棄它，安康魚(yú)肝可是十分鮮美的，被譽(yù)為“海中鵝肝”，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，在有些地方安康魚(yú)肝的地位是媲美河豚的美味。之所以強(qiáng)調(diào)是“雌安康魚(yú)肝”，是因?yàn)檫@種魚(yú)特殊的生存、繁衍方式導(dǎo)致雌雄個(gè)體的大小差距非常大，一般我們能吃到的只有體型較大的雌魚(yú)。
【藍(lán)鰭金槍魚(yú)的大腹】
藍(lán)鰭金槍魚(yú)是一種十分稀有美味的魚(yú)類(lèi)，由于數(shù)量不多、捕撈難度大，所以一直十分昂貴，之前就有一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)賣(mài)出170萬(wàn)美金的價(jià)格。而在昂貴的藍(lán)鰭金槍魚(yú)身上，大腹就是最能吸引食客的部位了。因?yàn)檫@個(gè)位置的油脂充盈，肉質(zhì)呈現(xiàn)偏白嫩的粉色，入口即有魚(yú)類(lèi)的油脂鮮香。
【鱘魚(yú)的魚(yú)籽】
魚(yú)子醬的大名很多人都是知道的，其中比較頂級(jí)的就是有著“里海珍珠”之稱(chēng)的60年以上大白鱘的魚(yú)籽了。不過(guò)同樣因?yàn)閿?shù)量稀少，養(yǎng)殖周期漫長(zhǎng)等原因，造成其價(jià)比黃金。但是這也不妨礙其成為與鵝肝、松露并稱(chēng)的頂級(jí)食材之一，在一些食客的眼中真正的魚(yú)子醬就是“黑色的黃金”。
最后對(duì)于大多數(shù)比較常吃的、常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)起哪塊肉最好吃的話，可能就是魚(yú)鰓邊上的頰邊肉（月牙肉）了。這算是魚(yú)身上最細(xì)嫩爽滑的一小塊魚(yú)肉，嫩度不輸魚(yú)腩肚，但是又沒(méi)有油膩偏肥的感覺(jué)，可謂是極品，唯一的缺點(diǎn)就是太小塊了，如果烹飪的時(shí)候有一點(diǎn)操作不當(dāng)可能就吃著不了。
關(guān)于這個(gè)“月牙肉”有個(gè)小段子：就是說(shuō)以前綁匪如果綁了孩子回來(lái)，就給這孩子吃魚(yú)。如果第一筷子夾的是魚(yú)背這樣肉厚的地方，那這個(gè)孩子就放了吧，窮人家的孩子肯定勒索不到多少贖金。但如果這孩子第一筷子就奔著月牙肉去，那無(wú)論如何也得死等贖金，這是有錢(qián)人家吃了不少魚(yú)的孩子才會(huì)有的舉動(dòng)。（這就是個(gè)段子啊，不用較真兒）
最后請(qǐng)問(wèn)一下，上述的幾種魚(yú)的部位，有沒(méi)有你感興趣的呢？
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檸檬麻麻我住在福建閩南沿海地區(qū)，所以喜歡吃各種各樣的海魚(yú)，如黃翅魚(yú)，黃花魚(yú)，紅古魚(yú)，鱸魚(yú)，加吉魚(yú)，皇帝魚(yú)，青斑，石斑，鯧魚(yú)，帶魚(yú)等等。海魚(yú)相對(duì)于其他養(yǎng)殖魚(yú)，例如四大魚(yú)青草鰱鳙，海魚(yú)營(yíng)業(yè)價(jià)值比較高，骨頭也比較少。檸檬麻麻我喜歡吃魚(yú)肚子周邊的肉，超級(jí)嫩。檸檬爸爸喜歡吃魚(yú)頭周邊的肉，而兒子檸檬我一般都會(huì)讓他吃背上及靠近魚(yú)尾巴的大塊肉比較沒(méi)有魚(yú)刺魚(yú)骨。整體來(lái)說(shuō)魚(yú)畢竟是海鮮，味道鮮美。沒(méi)有好不好吃，只有適不適合，看個(gè)人喜好。因?yàn)楦鞣N各樣的煮法都有，閩南人一般清蒸，醬油水紅燒，油炸。也慶幸自己不挑食，所以能吃到地大物博的大自然饋贈(zèng)
魚(yú)肚好吃，魚(yú)頭湯，魚(yú)身上肉做酸菜魚(yú)，白連，草魚(yú)，鱸魚(yú)，鰻魚(yú)，鯉魚(yú)，黑魚(yú)，黃花魚(yú)。這上面的魚(yú)做出來(lái)都好吃，看你喜歡哪種魚(yú)愛(ài)吃魚(yú)的哪個(gè)部位，愛(ài)吃就做看個(gè)人愛(ài)好。
一般來(lái)講魚(yú)眼睛后面的那塊肉不錯(cuò)，但是對(duì)于江南人來(lái)說(shuō)好吃的部位就多了，花鰱的魚(yú)頭熬湯，青魚(yú)的尾巴紅燒，鮰魚(yú)的魚(yú)肚，白魚(yú)的肚子，油炸的鳑鲏?mèng)~，都是絕品好味道！
我覺(jué)得普通的魚(yú) 還是腮幫子那一小塊肉好吃
江蘇這一帶吃魚(yú)吃的是仙嫩，魚(yú)背和魚(yú)頭交界處有兩塊對(duì)應(yīng)的魚(yú)肉無(wú)刺，絕對(duì)是最好吃的地方，另外一個(gè)就是所說(shuō)的魚(yú)臉肉，花鰱頭部肉較多
魚(yú)肚子哪里最好吃的。沒(méi)刺。味道也香吧。
普通的魚(yú)，我最喜歡魚(yú)臉部位的肉，覺(jué)得最好吃
在我的印象中，童年的那個(gè)記憶里。我覺(jué)得刀魚(yú)是最好吃的了。在東北刀魚(yú)也叫做鐮刀魚(yú)。這種刀魚(yú)在我們東北吃的時(shí)候都是凍著，運(yùn)到東北的。那時(shí)候七八十年代家家過(guò)年的時(shí)候。也就買(mǎi)上一點(diǎn)兒肉，買(mǎi)點(diǎn)兒鐮刀魚(yú)。然后再做點(diǎn)酸菜白菜什么的。也就算是把年過(guò)去了。那時(shí)候餐桌上家家都是有一道菜叫炸刀魚(yú)或者是油燜刀魚(yú)。當(dāng)時(shí)也沒(méi)有這么多花哨的做魚(yú)技巧，家家做刀魚(yú)的方式也都一樣的。如果家里買(mǎi)的刀魚(yú)太宰的話，我記得那時(shí)候奶奶就會(huì)用剪刀把刀魚(yú)的鱗刮掉以后。然后剪成一段兒一段兒的放上一些面粉，放上油鹽兒蔥花隈好。然后再把刀魚(yú)，放進(jìn)熱好的油里面開(kāi)炸。炸好以后這樣的魚(yú)就可以端上餐桌吃了。如果買(mǎi)的刀魚(yú)桿上質(zhì)量好的，寬的那種。奶奶就會(huì)用它在油里面煎，煎完了以后放一些白菜什么的用水，慢火慢慢的燉。最后紅燒刀魚(yú)也就出鍋了。反正在我的記憶里記得兒時(shí)的年。就是有那種啥刀魚(yú)的清香，有做紅燒肉的味道。所以說(shuō)現(xiàn)在你要是讓我吃什么魚(yú)，我不會(huì)有印象的，但是。在我的印象中，最深刻的還是那一盤(pán)少的不能再少的炸刀魚(yú)或是紅燒刀魚(yú)。永遠(yuǎn)在我的記憶中是最好的味道是忘掉不了的那種味道。
魚(yú)腹部位最好，細(xì)嫩沒(méi)刺
