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捕味餐飲小吃技術(shù)
還可以炒，做成爆炒皮皮蝦食用，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：皮皮蝦 10只、小蔥段 適量、鹽 半小勺、生抽 1小勺、蒸魚(yú)豉油 一小勺、十三香 1/4勺、黑胡椒 1/4勺。
1、用清水泡一會(huì)皮皮蝦。
2、洗后準(zhǔn)備用水先煮一下。
3、要把皮皮蝦剪兩段。
4、煮至7成熟，剪段兒，把頭去掉。
5、鍋里放油，油熱了之后放蔥末和姜末，炒香后放皮皮蝦，翻炒，翻炒的時(shí)候放鹽、生抽、蒸魚(yú)豉油、黑胡椒、十三香。
6、出鍋，出鍋后放點(diǎn)蔥末，這樣就完成了。
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