您好，個人覺得這個跟所處的地域有關系，和所在城市的消費水平也有關系。我生活在山東濟南的萊蕪區(qū)，要說我們這個地方最賺錢的小吃路邊吃莫過于大碗羊湯，還有大碗牛肉湯，這個東西不能是一本萬利，也可以說這是一個暴力行業(yè)。一家有著20平的店面位置好的話一天營業(yè)額1000元綽綽有余，現在我給大家分析分析，現在萊蕪這個地方生羊肉法約35－40元之間，羊下貨之類的要便宜一半，煮熟之后賣到70元一斤，煮熟以后是羊肉和羊下貨一起賣的，同樣是70元左右，這就是利潤，并且賣的時候是按照5元/一碗，8元/一碗，10元/一碗。大家看似是便宜，實際上羊肉很少，充量的是羊下貨，就是羊肝，腸子，羊血直接的不值錢的，然后就是一大碗湯。湯任意喝一個人能喝多少？然后就是配的主食萊蕪燒餅，一個一元，批發(fā)也就在0.75左右一個，按照一個人吃2個來算，店家就賺.05元。這樣來算一下，舉例來講，店家早晨5點到店準備，6點開始營業(yè)，早晨6－9點早餐，接待80個人，中午11:00－14:00接待60個人，一天總共接待140個人，按照評論每人大碗羊湯加主食算每人平均10元來算，140×10＝1400元。這是是早晨和中午的，還不說晚上。成本＋店面費＋人工＋水電費，一切亂七八糟去掉600元還剩800元。這只是我們當地的消費水平現狀，不代表全部都是，謝謝參考，歡迎評論。

如果是在北方，建議做牛肉面。

門檻低投資少，店大店小都能開。

可24小時營業(yè)，男女老少都能吃。

做為一個從事餐飲二十年的人，在回答你的問題前，我首先和你聊聊小吃。中國是美食之都，小吃數不勝數，其實真的沒有什么最掙錢和不掙錢之分，這個要看你身處何地？那里的人喜歡什么小吃？也就是說"市場"，如果你想從事這個行業(yè)，就要充分的了解市場需求是什么。然后根據這個市場來選擇商品。這里我推薦幾個比較普遍受歡迎的小吃，首先推薦包子和餛飩還有水餃，這三種小吃普遍受到全國各地人歡迎，即可以結合起來開店，也可以擺攤，還能單獨成店，比如就賣包子，或者餛飩，餃子。但是口味你要會根據地方口味調整。南甜，北咸，西部辣是口訣。其次推薦燒烤類，比如羊肉串，鐵板魷魚烤魷魚，烤面筋，烤雞翅中，等等。也都是可以單獨做，開店或者擺攤。最后推薦四川麻辣燙，麻辣涮肚，棒棒雞，這些雖然都是四川小吃，但很受各地人的歡迎。另外，新的小吃不斷有人推出，而且層出不窮。要想在我大中國做好小吃生意，真的需要掌握餐飲知識，最好自己能夠研發(fā)，至少懂得各種香料的知識，這樣自己從事這個行業(yè)也能得心應手。還要端正心態(tài)，從事小吃行業(yè)，賺錢和辛苦是成正比的，還要注重細節(jié)，比如衛(wèi)生等等。希望你從業(yè)前做好心理準備，也希望我的回答能夠對你有幫助。

南北有差異吧。不過，烤串貌似大家都能接受，類似燒烤之類的。