核桃豬腰湯的特點是補腎壯陽，健脾養(yǎng)胃，特別是對于腎虛所致的腰酸痛，遺精，陽痿盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，食欲不振，慢性腎炎等癥狀有極為明顯的食療作用。制作核桃豬腰湯所需要的原料有:核桃肉100克，豬腰一個，紅棗十顆，干桂圓，生姜等。

做法:豬腰一定要去除騷味，從中間剖開，把里面的白筋去除掉，買的時候叫老板幫忙除掉，他們是專業(yè)的?；丶揖筒挥米约簞邮至?，去除這個沒專業(yè)的手很容易受傷。去干凈也沒什么味了，然后切片，放水里浸泡最少30分鐘。

將泡好的豬腰洗干凈瀝干水，放進(jìn)燉盅里，把全部材料都放進(jìn)去。在燉盅里加入適量的水，慢火燉2個小時，起鍋時再放適量的鹽。

這個季節(jié)正是補腎的好時機(jī)，補腎不僅可以改善腎虧的病理狀態(tài)，而且可以緩解衰老的某些癥狀和衰老過程，許多養(yǎng)生家把養(yǎng)腎作為抗衰老的重要措施。中醫(yī)長講藥補不如食補。

開始將豬腰一定要去除腰臊味，首先將從中間剖開，用刀小心去除白筋，然后切花刀或直接切片也行，加適量白酒拌勻泡一下，或用鹽水浸泡，清洗后飛水，也就是焯水，再清洗干凈瀝干。再將豬瘦肉切小塊，與杜仲、核桃肉清洗一下，同豬腰、姜片、蜜棗一起放入燉盅內(nèi)加適量水，慢火燉3個小時。將杜仲挑去，加鹽調(diào)味就可以食用。