在中國甘肅，土豆是當(dāng)?shù)厝说闹魇?，而放眼世界，土豆則是俄羅斯人的主食。小時候非常不喜歡吃土豆，只因為土豆怎么做都是一個味，對土豆這個東東一直存有偏見，以至于我給甘肅同學(xué)起了個外號叫“洋芋蛋蛋”，畢業(yè)后去了俄羅斯工作半年，才真正見識了原來土豆也可以做成美味，做成高大上！

在俄羅斯人的菜譜中，土豆占了半壁江山，一本寫俄羅斯文化的書中記載，俄餐以土豆為原材料的菜品多達(dá)500種，在俄羅斯家庭的飯桌上，一年四季每一餐每一頓必不可少的，就是這個“洋芋蛋蛋”！就是這樣一顆顆洋芋蛋蛋，在俄羅斯人的手中究竟能變成怎樣的美食呢？小喰手把手教你做下面三種高大上的經(jīng)典俄式佳肴，快來看看吧：一、土豆蘑菇餡餅原材料：1千克土豆；200至250克蘑菇；1個洋蔥；鹽；胡椒粉；2至3湯匙面粉或面包屑；植物油；酸奶油或蛋黃醬。做法：1 土豆去皮，放在鹽水中煮。然后，將土豆撈出搗成泥狀，待土豆冷卻后，加入少許鹽調(diào)味。2 將洋蔥去皮切碎備用，香菇洗凈切碎備用。3 將少許植物油及洋蔥放入鍋中，待洋蔥變軟變得有點透明時，加入切好的蘑菇。繼續(xù)加熱，等到蘑菇汁被全部吸收，放入少許鹽和胡椒調(diào)味。 4 待蘑菇餡冷卻后，將一湯匙土豆泥放在手上，將蘑菇餡放在土豆泥中間，包進土豆泥中。

5 將包好的蘑菇餡土豆餅放置在面粉中滾一下，也可以使用面包屑。然后，再次將植物油加熱，將餡餅兩面煎熟。

就這樣，熱氣騰騰、香氣逼人的蘑菇土豆餅就做好了，可以佐以酸奶油及蛋黃醬一起食用哦！

二、土豆餅

原材料：4至5個土豆；1個小洋蔥；1個雞蛋；2湯匙面粉；植物油；黑胡椒；鹽；酸奶油。

做法：

1 洗凈洋蔥和土豆。用刨絲器將洋蔥和土豆加工為細(xì)絲，并去掉多余的水分。

2 在土豆絲和洋蔥絲中繼續(xù)加入雞蛋、2湯匙面粉、少許鹽和黑胡椒。然后將它們攪勻。3 在平底鍋中放入植物油，用湯匙將混合均勻的原材料放入鍋中，直至煎熟。伴著酸奶油，趁熱食用最好吃！三、奶酪酸奶油土豆原材料：1公斤土豆；450克酸奶油；200克奶酪；25克植物油；鹽。做法：1 將土豆洗凈切成薄片，將奶酪用大孔的刨絲器刨絲備用。2 放一層切好的土豆片；然后放一層酸奶油，并放一些鹽；第三層放奶酪。如此類推，

3 將準(zhǔn)備好的奶酪酸奶油土豆餅放在200℃的烤箱中，等待25分鐘，就可以享用啦！

小伙伴們，是不是很高大上啊！

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